如何分辨牛奶好壞 分辨牛奶好壞方法
1、先要看生產日期與保質期，并注意包裝是否完整。根據(jù)滅菌方式不同，可將牛奶分為巴氏消毒奶和超高溫消毒奶（也稱常溫奶）。常溫奶因經(jīng)過高溫滅菌，在滅菌的同時也破壞了牛奶中的部分營養(yǎng)成分，巴氏消毒奶僅將有害微生物殺死，而牛奶中對人體有利的營養(yǎng)物質能更多地得以保留。因此，雖然常溫奶的保質期更長些，但其營養(yǎng)成分和新鮮程度都不及巴氏消毒奶。
2、看配料表。配料表中排在第一位的是含量最多的食物材料，純牛奶的配料只有一種，即鮮牛奶。假如水排在第一位，它就不是牛奶，而是乳飲料。
3、看營養(yǎng)成分表。主要看總干物質（叫全乳固體）和蛋白質。新國標要求每100克牛奶蛋白質含量不得低于2.8克，總干物質和蛋白質的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值就越高。
宜發(fā)15281716620： 如何辨別牛奶質量好壞? -
湖口縣切齒： ______ 辨別牛奶質量好壞的方法: 掛杯法:可以判斷牛奶的好壞,就是把牛奶倒在一個干凈的透明的玻璃杯里,慢慢的傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,不掛杯,而且很容易被水沖洗下 來,說明這個是原料新鮮的牛奶.如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可以看到的顆粒掛在杯壁,也不容易清洗,那說明這個牛奶原料不新鮮. 滴奶辨質法:在盛冷水的碗里,滴入牛奶,牛奶凝固沉底者為質量較好的牛奶,浮散的說明質量欠佳. 看奶皮法:如果喜歡煮牛奶的話,可以將牛奶煮沸后,觀察奶皮,表面結有完整奶皮的是好牛奶,表面奶皮呈豆腐花狀的是不好的牛奶.
宜發(fā)15281716620： 如何判斷牛奶質量好壞 -
湖口縣切齒： ______ 許多人在購買牛奶的時候,只要是香濃的就感覺是純正鮮奶.此外,對牛奶的質地,保存等方面都很馬虎,這些都是選購牛奶的誤區(qū).香濃就是好奶?眼下市面上有些牛奶口感十分香濃,專家認為,鮮奶的“本色”口味清爽純正,口味不同的牛...
宜發(fā)15281716620： 怎樣分辨牛奶的優(yōu)劣
湖口縣切齒： ______ (1)開封前檢查:首先應注意瓶(罐)上的紙罩及封口部分是否完整,上面的日期是否為當天.無完整封口和沒有注明日期的商品最好不要選用. (2)開封后檢查:①色澤:正常的牛乳應呈均勻一致的乳白色,稍帶微黃,不能 出現(xiàn)紅色、綠色或顯著...
宜發(fā)15281716620： 如何鑒別牛奶的好壞? -
湖口縣切齒： ______ 牛奶是人們生活中最常接觸的飲品,它含有豐富的營養(yǎng),能夠幫助人體補充鈣、蛋白質等多種物質.但是牛奶該如何飲用,才能夠讓它發(fā)揮出最大的功效呢?步驟/方法1不要喝鮮奶.現(xiàn)在很多東西都講究原生態(tài)、新鮮環(huán)保,像很多農莊都會有開...
宜發(fā)15281716620： 怎樣辨別牛奶的真假? -
湖口縣切齒： ______ 看牌子,一般來說名牌的不會假,比如說蒙牛伊利的; 看包裝,好的牛奶包裝不會太壞; 看營養(yǎng),一般的純牛奶的蛋白質含量都在2.5~3.2之間; 聞氣味,好的牛奶一般都有很濃的奶香味.
宜發(fā)15281716620： 怎樣識別牛奶的好壞? -
湖口縣切齒： ______ 牛奶具有人體所必需的營養(yǎng)成份.如:蛋白質、脂肪、乳糖、維生素、礦物質等.那么如何鑒別牛奶的好與壞呢?消費者通過目視、鼻嗅、口嘗的方式鑒別. 正常的牛奶應該呈乳白色或稍帶微黃色,具有新鮮牛乳固有的香味,微帶甜味,無飼...
宜發(fā)15281716620： 牛奶怎么樣鑒別是否加水或者別的東西? -
湖口縣切齒： ______ 鮮牛奶的鑒別方法 顏色:新鮮的牛奶應是淡青色、乳白色或淡黃色. 牛奶為乳白色,是由于其中的脂肪球、酪酸鈣膠體、磷酸鈣等對光線有折射和反射作用的結果.由于膠體、磷酸鈣對光線的反射作用而發(fā)生乳光,致使乳汁帶有淡青色.由于...
宜發(fā)15281716620： 怎樣鑒別新鮮牛奶 -
湖口縣切齒： ______ 鮮奶質量的鑒別方法 鮮奶的新鮮度及質量檢驗尤為重要.以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑒別方法: 方法1 感官鑒別.新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味. 方法2 將奶滴入清水中,若化不開,則為...
宜發(fā)15281716620： 怎么鑒別新鮮牛奶? -
湖口縣切齒： ______ 鮮牛奶的鑒別方法 顏色:新鮮的牛奶應是淡青色、乳白色或淡黃色. 牛奶為乳白色,是由于其中的脂肪球、酪酸鈣膠體、磷酸鈣等對光線有折射和反射作用的結果.由于膠體、磷酸鈣對光線的反射作用而發(fā)生乳光,致使乳汁帶有淡青色.由于...
宜發(fā)15281716620： 怎么鑒別新鮮牛奶? [烹飪美食]
湖口縣切齒： ______ 一.顏色:新鮮的牛奶應是淡青色、乳白色或淡黃色.牛奶為乳白色,是由于其中的脂肪球、酪酸鈣膠體、磷酸鈣等對光線有折射和反射作用的結果.由于膠體、磷酸鈣對光線的反射作用而發(fā)生乳光,致使乳汁帶有淡青色.由于在牛攝取的飼料中...
2、看配料表。配料表中排在第一位的是含量最多的食物材料，純牛奶的配料只有一種，即鮮牛奶。假如水排在第一位，它就不是牛奶，而是乳飲料。
3、看營養(yǎng)成分表。主要看總干物質（叫全乳固體）和蛋白質。新國標要求每100克牛奶蛋白質含量不得低于2.8克，總干物質和蛋白質的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值就越高。
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