麻花的做法和配方 正宗 香酥（麻花的做法和配方 正宗 香酥軟）
麻花是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)中國小吃，它的制作工藝獨(dú)特，口感香酥可口，深受人們的喜愛。在中國的大街小巷，你都可以看到炸得金黃酥脆的麻花攤位，散發(fā)出誘人的香氣，吸引著無數(shù)食客。
將面粉和白糖混合在一起，加入適量的堿水。堿水可以讓麻花更加酥脆。然后攪拌均勻，揉成一個(gè)面團(tuán)。面團(tuán)應(yīng)該稍微硬一些，這樣制作出來的麻花才能更加酥脆。
接下來，將面團(tuán)搟成薄片，然后切成寬約1厘米的長條。將每一條長條捏成兩個(gè)圈，然后交叉疊在一起，捏緊。這樣就制作出了一個(gè)個(gè)形狀獨(dú)特的麻花。
將雞蛋打入一個(gè)碗中，加入適量的白糖，攪拌均勻。將麻花放入雞蛋液中，讓每個(gè)麻花都均勻地裹上一層蛋液。這一步可以讓麻花炸出來的顏色更加金黃，口感更加香脆。
將花生油倒入鍋中，加熱至適當(dāng)?shù)臏囟取⒐系耙旱穆榛ǚ湃脲佒姓ㄖ啤Ｕㄖ频臅r(shí)間要掌握好，一般炸至麻花呈現(xiàn)金黃色即可撈出。待瀝干油后，撒上一層白芝麻即可。
一份正宗的香酥麻花就制作完成了。炸出來的麻花外表金黃酥脆，內(nèi)里酥軟可口。咬上一口，麻花的香甜與芝麻的香味在口中交融，讓人回味無窮。
麻花的制作過程雖然看起來簡單，但是要制作出正宗的香酥麻花卻需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。面團(tuán)的揉制要用力均勻，這樣麻花才能更加酥脆。炸制的溫度要適宜，過高或者過低都會影響到麻花的口感。撒上的白芝麻要均勻，這樣才能讓麻花更加美味。
麻花是中國傳統(tǒng)小吃中的瑰寶，它不僅有著悠久的歷史，更是中國人民的味蕾記憶。無論是在早晨的早餐攤上，還是在夜晚的夜市中，麻花都是人們的首選。它的制作雖然簡單，但是每一道工序都需要用心和技巧。只有掌握了正確的制作方法，才能制作出正宗的香酥麻花。
乾懷15265145062： 尋求麻花的配料和制作過程 -
江寧區(qū)基本： ______ 麻花是油炸食品之一,外形呈鉸鏈形,故又稱“鉸鏈棒”.有甜、咸兩味之分.甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的區(qū)別. 原料配方(成品約168只,重約6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 堿粉0.105...
乾懷15265145062： 如何做“油酥麻花記住帶油酥”的麻花
江寧區(qū)基本： ______ 十八街麻花1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升溫水調(diào)攪均勻,發(fā)酵成為老肥,以備次日使用. 2.用2升水將3.5公斤白糖,135克堿面和5...
乾懷15265145062： 麻花的家常做法 麻花怎么做好吃 -
江寧區(qū)基本： ______ 麻花的做法步驟1 面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、(油多則后面難操作)、搓透后加水揉成面團(tuán)(面團(tuán)不可太硬)蓋濕布餳20分鐘.2 將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘.3 餳好后均勻的搓成細(xì)長條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊.4 再重復(fù)一次、做成麻花生坯.5 依次做好所有的小劑子、成麻花生坯.6 鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯、(2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點(diǎn)熱).7 在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出.8 炸好的麻花.
乾懷15265145062： 麻花怎么做好吃,炸麻花的家常做法 -
江寧區(qū)基本： ______ 1.材料:面粉適量、雞蛋一個(gè)、糖15克、食用油. 2.將雞蛋打好. 3.將糖倒入雞蛋,用力攪拌,盡量讓糖溶化 4.打好后放入面粉,邊放邊用筷子攪拌. 5.把攪拌好的面揉成稍硬的面團(tuán). 6.將面團(tuán)切成小劑子. 7.將切好的小劑子揉成大小粗細(xì)一致的長條. 8.把揉好的長條,三個(gè)一組,擰在一起成麻花狀. 9.鍋內(nèi)放入適量的食用油. 10.中溫、放入做好的麻花. 11.麻花入鍋后用筷子輕輕的翻動,等麻花炸至金黃色,即可撈出控油裝盤.
乾懷15265145062： 香酥麻花的做法,香酥麻花怎么做好吃,香酥麻花的家常 -
江寧區(qū)基本： ______ 香酥麻花的做法步驟1 三個(gè)雞蛋打散加入適量食用油,三大勺白糖,一小勺鹽,充分?jǐn)嚢杈鶆? 混合液體加入適量面粉,和成軟硬適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán),面團(tuán)和好后蓋上保鮮袋醒發(fā)十分鐘3 面團(tuán)搓成長條,切成大小一致的小劑子4 手上沾少許食用油把小劑子搓成小細(xì)條,扭轉(zhuǎn)成麻花狀5 炒鍋放油,燒至五成熱時(shí)把醒發(fā)好的麻花生坯逐個(gè)放入,小火慢炸,上色均勻即可.一定要小火,才能炸酥炸透 小竅門 不用放發(fā)酵粉,放了發(fā)酵粉的是松軟的,這款麻花炸制出來非常酥香可口,因?yàn)槭请u蛋和面,所以麻花炸制過程中也會膨脹變大一些,一定要用小火,炸酥炸透,晾涼之后吃起來口感會更好.放涼后最好用塑料袋密封起來,不然受潮就不好吃了
乾懷15265145062： 麻花是怎么做的
江寧區(qū)基本： ______ 酥脆迷你小麻花 材料普通面粉220克,雞蛋2個(gè),油15克,鹽6克,糖10克 做法 1. 雞蛋,糖,鹽,油,面粉混合揉好 后保鮮膜醒發(fā)1小時(shí)左右 2. 揪下小劑子,根據(jù)自己想要的粗細(xì)搓成長條,我搓成差不多3、4公分的細(xì)長條 3. 兩頭對折,向相反...
乾懷15265145062： 麻花的做法,酥脆麻花怎么做好吃,酥脆麻花的家常做法 -
江寧區(qū)基本： ______ 食材明細(xì) 雞蛋兩個(gè) 面粉適量 酵母一點(diǎn) 豬油四小勺 糖適量 鹽適量 芝麻適量 其它口味 炸工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 普通難度 酥脆麻花的做法步驟 1 打入一個(gè)雞蛋,放兩小勺豬油,一點(diǎn)鹽,一點(diǎn)酵母,打散. 2 加點(diǎn)白糖,打散,加入面粉揉成團(tuán). 3 揉到...
乾懷15265145062： 麻花的做法 -
江寧區(qū)基本： ______ 脆麻花的做法:面粉500克,發(fā)酵面150克,白糖150克,花生油(或豆油)45克(不含油炸時(shí)用油),溫水適量,堿、白礬少許.制法:(1)將白糖、礬(約5克)、堿(約5克)用油和適量溫水充分?jǐn)嚢枞芑?加面粉和成面團(tuán),反復(fù)揉搓,使...
乾懷15265145062： 怎么做麻花 -
江寧區(qū)基本： ______ 炸的, 面粉500克,紅糖60克,小蘇打5克,植物油1500克,水250克.麻花的介紹:北京清真著名小吃.品種除此之外,還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已.脆麻花...
乾懷15265145062： 炸麻花的制作方法 -
江寧區(qū)基本： ______ 怎樣做麻花: 面粉1kg 水350g Baking powder 20g 糖稀100g 植物油 50cc 砂糖160g 明礬3g 小蘇打 5g 制作方法: 1.除面粉外全都放入水中,使之化開,小蘇打與發(fā)孝粉最后放入(也可放入面粉拌均).糖稀不好化可把容器放在溫水里. 2.把(...
將面粉和白糖混合在一起，加入適量的堿水。堿水可以讓麻花更加酥脆。然后攪拌均勻，揉成一個(gè)面團(tuán)。面團(tuán)應(yīng)該稍微硬一些，這樣制作出來的麻花才能更加酥脆。
接下來，將面團(tuán)搟成薄片，然后切成寬約1厘米的長條。將每一條長條捏成兩個(gè)圈，然后交叉疊在一起，捏緊。這樣就制作出了一個(gè)個(gè)形狀獨(dú)特的麻花。
將雞蛋打入一個(gè)碗中，加入適量的白糖，攪拌均勻。將麻花放入雞蛋液中，讓每個(gè)麻花都均勻地裹上一層蛋液。這一步可以讓麻花炸出來的顏色更加金黃，口感更加香脆。
將花生油倒入鍋中，加熱至適當(dāng)?shù)臏囟取⒐系耙旱穆榛ǚ湃脲佒姓ㄖ啤Ｕㄖ频臅r(shí)間要掌握好，一般炸至麻花呈現(xiàn)金黃色即可撈出。待瀝干油后，撒上一層白芝麻即可。
一份正宗的香酥麻花就制作完成了。炸出來的麻花外表金黃酥脆，內(nèi)里酥軟可口。咬上一口，麻花的香甜與芝麻的香味在口中交融，讓人回味無窮。
麻花的制作過程雖然看起來簡單，但是要制作出正宗的香酥麻花卻需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。面團(tuán)的揉制要用力均勻，這樣麻花才能更加酥脆。炸制的溫度要適宜，過高或者過低都會影響到麻花的口感。撒上的白芝麻要均勻，這樣才能讓麻花更加美味。
麻花是中國傳統(tǒng)小吃中的瑰寶，它不僅有著悠久的歷史，更是中國人民的味蕾記憶。無論是在早晨的早餐攤上，還是在夜晚的夜市中，麻花都是人們的首選。它的制作雖然簡單，但是每一道工序都需要用心和技巧。只有掌握了正確的制作方法，才能制作出正宗的香酥麻花。
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江寧區(qū)基本： ______ 香酥麻花的做法步驟1 三個(gè)雞蛋打散加入適量食用油,三大勺白糖,一小勺鹽,充分?jǐn)嚢杈鶆? 混合液體加入適量面粉,和成軟硬適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán),面團(tuán)和好后蓋上保鮮袋醒發(fā)十分鐘3 面團(tuán)搓成長條,切成大小一致的小劑子4 手上沾少許食用油把小劑子搓成小細(xì)條,扭轉(zhuǎn)成麻花狀5 炒鍋放油,燒至五成熱時(shí)把醒發(fā)好的麻花生坯逐個(gè)放入,小火慢炸,上色均勻即可.一定要小火,才能炸酥炸透 小竅門 不用放發(fā)酵粉,放了發(fā)酵粉的是松軟的,這款麻花炸制出來非常酥香可口,因?yàn)槭请u蛋和面,所以麻花炸制過程中也會膨脹變大一些,一定要用小火,炸酥炸透,晾涼之后吃起來口感會更好.放涼后最好用塑料袋密封起來,不然受潮就不好吃了
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江寧區(qū)基本： ______ 脆麻花的做法:面粉500克,發(fā)酵面150克,白糖150克,花生油(或豆油)45克(不含油炸時(shí)用油),溫水適量,堿、白礬少許.制法:(1)將白糖、礬(約5克)、堿(約5克)用油和適量溫水充分?jǐn)嚢枞芑?加面粉和成面團(tuán),反復(fù)揉搓,使...
江寧區(qū)基本： ______ 炸的, 面粉500克,紅糖60克,小蘇打5克,植物油1500克,水250克.麻花的介紹:北京清真著名小吃.品種除此之外,還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已.脆麻花...
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