開江豆筍傳統(tǒng)制作技藝
開江豆筍，一種富含傳統(tǒng)工藝魅力的美食，其制作過程全憑手工，獨特而考究。所需的器具，如石磨、黃桶和搖架，都是匠人用心打造，每一步都承載著世代相傳的技藝。主要原料是本地特產(chǎn)的“六月黃”大豆，其蛋白質(zhì)含量豐富，富含多種對人體有益的微量元素，品質(zhì)上乘，堪稱豆制品中的佼佼者。
制作工藝細致入微：首先，精心篩選大豆，然后進行長時間的浸泡，接著用石磨磨出豆?jié){，經(jīng)過過漿和燒漿步驟，確保豆香濃郁。最關(guān)鍵的是提取成型，這一環(huán)節(jié)技術(shù)要求極高，隨后進行烘干，讓豆筍保持最佳口感。這樣的豆筍，無論是炒、燒還是燉，都能展現(xiàn)出其獨特的魅力，燉煮持久而不散，口感嫩滑，味道醇厚且鮮美，讓人回味無窮。
在這樣的工藝傳承中，梁遠剛，作為開江豆筍傳統(tǒng)制作技藝的第八代傳人，他創(chuàng)辦了“開江綠香豆筍廠”，致力于將這一傳統(tǒng)技藝發(fā)揚光大，讓更多人品嘗到這份承載著歷史與文化味道的美食。
擴展資料
開江特產(chǎn)豆筍又名豆筋。此品以黃豆為原料經(jīng)過十幾到工序提煉而成，營養(yǎng)豐富．本品食的方式很多，可燉，炒，煲等還可以燙火鍋，可以拌涼菜，制作方法很多想咋吃就咋做．
美味的豇豆有哪些家常的做法?
涼拌長豇豆，準備食材如下：長豇豆500克，紅椒1根，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙，芝麻油1湯匙，具體做法如下：將大蒜拍扁剁碎，將紅椒去籽去蒂后切成絲，接著將長豇豆切去頭尾，然后切成約5厘米長的小段，起鍋加水煮沸，加入1小勺食油，加入少許食鹽，然后...
油炸豆角怎么做不用雞蛋?
豆角是夏季的時令菜，而且豆角中營養(yǎng)豐富，含有大量的纖維素，能夠促進腸胃蠕動，這時候的豆角價格比較便宜。所以很多人都喜歡吃豆角。有些地方，管這種長豆角叫做豇豆。不同的地方叫法不同，但是豆角的烹飪方式大體都是相同的。最常用的烹飪方式就是豆角炒肉了，還有一些是清炒豆角的。做好豆角，最重要的...
酸豆角作為一種涼拌菜該怎么制作呢?這道菜的辣椒只能用朝天椒嗎?_百度...
豆角是家鄉(xiāng)爸爸媽媽夏天餐桌上的家常小炒，都是村里人的時節(jié)菜，因此，這個季節(jié)母親會把自己栽種的長豆角制成各種美食，例如：清炒豆角，排骨燉豆角，豆角炒肉，長豆角蒸包這些，還沒忘記曬一些干竹筍預(yù)留。在其中每一次飯桌上都不可缺少的一道菜，“酸豇豆”。酸豇豆所帶有B族維生素能推動人消化器官代謝...
傳統(tǒng)的四川泡菜制作方法、重點是什么?哪些原料必不可少?
四川人家家都有瓦缸泡菜壇，家家都要泡泡菜，首先把瓦缸用開水把里外洗干凈，把水滴干，把壇子倒撲過來，用東西墊好，用香來熏，把點燃的香煙進去熏一熏，把缸的濕氣熏干才可以用。泡出的泡菜，多一個味。具體怎樣泡，操作步驟如下：1.起鹽水：取水質(zhì)好的山泉水（礦泉水或純凈水不行）加適量的鹽...
面鹵的各種做法
喜歡吃打鹵面的朋友，今天你算是來著了，今天大廚分享5種面鹵的做法，以后吃面條不愁吃啥鹵了，還有大家喜歡吃吃什么鹵的可以評論出來，圈哥有時間給你更新做法。
豆角泡菜的腌制方法和配料
1.制作酸豆時，1公斤酸豆對應(yīng)500毫升水和50克鹽。這樣的配比可以讓腌制的酸豆角更加酸脆爽口。如果天氣太熱，每500毫升水中加入5克鹽。2.洗好的酸豆角需要在陽光下暴曬2-4個小時，這樣可以使酸豆角失去適量的水分，從而使腌制好的酸豆角吃起來更加酥脆。3.如果腌制的酸豆角不發(fā)霉，除了加入適量的高度...
泰順的特產(chǎn)和特點,簡要點在線等哦
——豇豆干:由曬制而成的一種干菜,利用盛產(chǎn)時出產(chǎn)的鮮豇豆,經(jīng)撈煮后曬干而成。用豇豆干烹制的菜肴,香味獨特。曬制豇豆是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的一處傳統(tǒng)習(xí)俗,往往作為饋贈親友的禮品,也是婚嫁喜宴定不能少的一道主菜。 爛筍壇 泰順山高水清,氣候宜人,竹筍資源異常豐富,是個天然的綠寶庫。目前我縣主要竹筍產(chǎn)品有“爛筍壇...
這些農(nóng)村制作出來的干菜你吃過嗎?
農(nóng)村制作的干菜,我吃過的還比較多,比如蘿卜干啦、豇豆干、兒菜干、包菜干等等,這些干菜農(nóng)村家家戶戶每年都要腌制;特別是腌(鹽)菜用來蒸的扣肉是川菜的特色菜之一。 我是喜歡唱歌的大姐姐;歡迎朋友們閱評+關(guān)注,謝謝。 這些農(nóng)村里制作出來的干菜你吃過嗎? 說到干菜,我的腦海里立馬浮現(xiàn)出來的畫面就是:屋外,...
如何制作四川泡菜?
材料：辣椒，青菜，白蘿卜，豇豆，姜。做法：1.將要泡的菜洗凈風(fēng)干。2.將清水燒開，放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。3.起壇水：用以前的泡菜壇子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜壇子的朋友要一些，放在新鮮壇水里，會有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己...
傳統(tǒng)的四川泡菜制作方法、重點是什么?哪些原料必不可少?
（1）常用泡菜原料：紅皮的小蘿卜、胡蘿卜、豇豆，青菜（餐廳里作水煮魚的那種，最好晾1-2天，蔫了再泡），辣椒、大白菜等.注意：(1).黃瓜、大白菜最好即泡即吃，不然會引起壇子里生花。(2）.蔬菜洗干凈后，切成大快或條（不要太小），涼干水份.(3）.放入培養(yǎng)好的泡菜原汁壇內(nèi)，蔬菜必須...
相關(guān)評說：
根河市平衡： ______ 最早產(chǎn)于甘棠鎮(zhèn)的白楊魯家溝.其品種有大豆筍、簽子豆筍兩種.主要成分為蛋白質(zhì),營養(yǎng)豐富,適用于素炒、雜燴、油炸或鹵制,色味鮮美,毗鄰各縣頗負盛名,遠銷渝、萬等地.甘棠的棠花豆筍值得推薦.重慶是后來才學(xué)著做豆筍的.
根河市平衡： ______ 在甘棠鎮(zhèn)天子街(原種子公司)
根河市平衡： ______ 開江的豆筍,全世界找不出第二分 `呵呵 就是不出名
根河市平衡： ______ 衢州市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄名單 :《爛柯山—圍棋仙地的傳說》、《邵永豐麻餅制作技藝》、《梧 桐祖殿祭春》、《全旺板龍》、《車馬燈》、《茶燈戲》、《楊炯出巡》、《硬頭 獅子》、《滾花龍》、《畬族婚禮》、《脫節(jié)龍...
根河市平衡： ______ 1,各個地方不一樣2,如果想知道詳細一點最好發(fā)起投票或到論壇問問3,我們這邊3元左右
根河市平衡： ______[答案] (1)考查對內(nèi)容的理解和分析能力. 解答此題需要閱讀全文,找到與問題相關(guān)的段落,抓住關(guān)鍵句子作答. 第②段說明的原料資源和品種,第③段說明漳州小吃有著深厚的歷史與文化底蘊,其產(chǎn)生尤其與民俗節(jié)日密不可分,第④段說明漳州小吃“鮮、香...
根河市平衡： ______ 南昌特色小吃和特產(chǎn) 牛舌頭 又叫牛招財,也是民間制作的一種傳統(tǒng)面點.用白色和紅色糯米粉相配,又用白、紅糖攪芯子與糯米粉相配,中間成白色,再用紅色(即加點紅糖揉拌的粉)鑲邊.粉內(nèi)要有糖料,制成后用70度的油煎,即成為紅邊...
根河市平衡： ______ 浦五房是從上海遷京的南味肉食老店,已有130多年的歷史.它選料精良,做工嚴細,技藝獨到,創(chuàng)制出以甜、香、鮮、爛為特點的多種美食名肴,在京、滬兩地享有盛譽.制作方法:1.原料選擇:選用體重50千克左右,皮薄、肉嫩的生豬,取...
