酥肉的家常做法（炸小酥肉的家常做法）
1.家常做法
所需材料：
- 豬肉（500克）
- 生姜（3片）
- 蔥（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 生抽（適量）
- 白糖（適量）
- 雞精（適量）
- 油（適量）
制作過程：
1.將豬肉切成小塊，用清水浸泡30分鐘，去掉血水，然后用廚房紙擦干。
2.將肉塊放入鍋中，加入適量的水，加入料酒煮沸。
3.倒掉水，用清水沖洗干凈。
4.將生姜切成細絲，將蔥切成段。
5.將鍋加熱，加入適量的油，放入生姜和蔥段，煸炒出香味。
6.放入肉塊，翻炒至肉塊變色。
7.加入適量的生抽、鹽、白糖、雞精，繼續(xù)翻炒。
8.加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘。
9.將鍋蓋打開，繼續(xù)燉煮至湯汁收干，肉塊變得酥爛。
10.將肉塊裝盤，撒上蔥花即可。
2.炸小酥肉
- 生姜（適量）
- 面粉（適量）
- 淀粉（適量）
- 雞蛋（1個）
2.將肉塊放入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、白糖、雞精，攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.將面粉、淀粉、雞蛋打成糊狀。
4.將腌制好的肉塊沾上面糊。
5.將鍋加熱，加入適量的油，溫度控制在中火。
6.將沾好面糊的肉塊放入鍋中，炸至金黃色。
7.將炸好的肉塊撈出，放入碗中備用。
8.將鍋加熱，加入適量的油，放入生姜和蔥段，煸炒出香味。
9.將炸好的肉塊放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、白糖、雞精，翻炒均勻。
總結(jié)：
以上就是兩種不同的酥肉做法，家常做法味道鮮美，健康營養(yǎng)，適合全家人食用；炸小酥肉口感酥脆，味道濃郁，是一道非常受歡迎的下酒菜。不論是哪種做法，都需要耐心烹飪和細心調(diào)味，才能做出美味的酥肉。
如何做酥肉
酥肉的制作方法如下：五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清兩個雞蛋的蛋清、鹽4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、蔥5克、姜5克、八角一個、雞精2克1.五花肉切片，或者切條，放鹽、十三香、料酒、一個蛋清攪拌均勻，腌制半個小時左右；2.將面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；3.攪拌成面...
較正宗炸小酥肉的做法
1、主料：豬肉500克。調(diào)料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1\/2茶匙、玉米淀粉100克。2、豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；3、切好的肉片放到大碗里，切幾片老姜進去，加適量鹽；4、加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一點點白糖...
小酥肉怎么做又酥又脆?
炸到肉的表皮金黃就可以撈出來了。 5、接著將油溫繼續(xù)升高,到八九成熱的時候,將酥肉放進去復(fù)炸一下。 大約炸上20秒就可以了,復(fù)炸的作用就是讓小酥肉又脆又酥,但是時間不能太長。 6、接著在酥肉上撒點細辣椒面,抖一抖,就能裝盤,一道美味的炸酥肉就做好了。 做法小技巧: 1.炸酥肉一般選擇嫩一點的里脊...
小酥肉怎么做
操作步驟如下：1、準備食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，雞蛋一個。2、里脊肉切成條狀，用鹽腌制15分鐘。3、小酥肉粉打開放入大點的盤子或碗里。4、打一個雞蛋。5、再加適量的水一起拌勻、攪成糊狀即可。6、放入里脊肉讓面糊勻勻的沾在上面。7、起鍋燒油。8、放入油鍋開始煎炸。9、直到煎成...
小酥肉的家常做法不用淀粉怎么做?
做法步驟 1、買回來的新鮮五花肉，我們先把它清洗干凈，然后改刀成0.5公分左右的薄片狀，裝入碗中備用。2、碗里再加入食鹽、雞精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黃粉、料酒，然后把肉抓拌均勻。建議大家，五花肉腌制時，腌制時間在15分鐘就行。3、香炸粉倒入小盆里，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻。4、在攪拌時...
炸小酥肉的家常做法
1、食材清單：200克五花肉、20克淀粉、20克面粉、6克醬油、7克料酒、6克鹽、4克胡椒粉。2、材料準備：準備五花肉、雞蛋、淀粉、面粉等食材。3、切肉：將五花肉切成半指長度的條狀。最好選擇五花肉，也可以用里脊肉代替。4、調(diào)味：用醬油、料酒、鹽、糖和胡椒粉進行調(diào)味。5、去腥：加入蔥姜蒜和...
最正宗炸小酥肉的做法
最正宗炸小酥肉的做法：主料：五花肉800克、紅薯粉100克、菜籽油800毫升、雞蛋1個。輔料：花椒20克、鹽5克。步驟：1、五花肉洗凈備好，然后切中塊。2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用搗蒜器自己搗出來的，不會太細，會更入味。3、加一個雞蛋紅薯淀粉和一些鹽。4、用手使勁均勻的抓開，...
油炸小酥肉的做法
油炸小酥肉是一道美味可口的家常菜，以下是詳細的做法：一、食材準備 主料 豬肉（建議選用五花肉或者里脊肉）300克。五花肉肥瘦相間，口感更好；里脊肉則比較鮮嫩。輔料 雞蛋1 - 2個，根據(jù)肉的量來調(diào)整，雞蛋可以讓肉更好地掛糊。紅薯淀粉適量，紅薯淀粉炸出來的效果比較酥脆，也可以用普通淀粉，但紅薯...
最正宗炸小酥肉的做法 ,保證又香又酥,吃完就忘不了!
1.豬肉(肥肉均勻的最好),大蔥，姜，準備好備用 2.豬肉切條洗凈 3.洗凈的豬肉條用蔥姜，料酒，鹽腌制十五分鐘 4.腌制好的豬肉，打入兩顆雞蛋，放入適量的玉米淀粉，放入花椒面，倒入適量的清水攪拌至粘稠狀備用 5.鍋燒熱油，插入筷子在密集冒泡了，油溫就可以了，然后關(guān)小火 6.下腌制好的豬肉，...
小酥肉的家常做法
1、瘦肉洗凈切塊，腌制8分鐘，加入料酒和鹽。2、打散5個雞蛋，準備一個大湯碗。3、在碗中加入面粉，攪半均勻，無需加水。4、將腌制好的瘦肉放入碗中，再次攪半均勻。5、熱油鍋，逐個放入肉塊，中小火炸至定形，翻面繼續(xù)炸。6、炸至兩面金黃，撈出裝盤。制作小酥肉的注意事項：1、選用鮮嫩有彈性的...
相關(guān)評說：
霞山區(qū)基圓： ______ 1 將骨頭洗凈切成3厘米大小的塊 2 裝在盆里倒入花椒油攪拌 3 打入兩只雞蛋攪勻 4 調(diào)味,鹽、雞精等攪拌 5 加入適量的紅薯粉和少量的溫開水 6 用筷子挑起,能感覺液體會緩慢的向下流動即可 7 鍋熱了放油,要多一點哦 8 油熱了沒有泡泡了在將裹好的豬骨頭依次放入油鍋中 9 保持中小火,慢慢炸至表面變黃,用鍋竄敲打有脆脆的聲音就可以關(guān)火了 10 撈出瀝干油即可食用,也可以依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽,加入高湯(或者清水),沒過肉的1/2處即可,大火將湯汁燒開后,加蓋用中小火慢慢燉半小時,直到酥肉軟爛,湯汁變濃即可,出鍋后可以撒上適量香蔥
霞山區(qū)基圓： ______ 食材用料 腿肉一斤 雞蛋2個相克食物 姜,蒜適量 胡椒粉少許 鹽適量 料酒適量 土豆淀粉適量 酥肉的做法 1.豬肉切厚片 2.用清水泡一小時去血水. 3.姜,蒜放一點鹽在這個東東里搗成泥. 4.肉水瀝干放雞蛋,鹽,料酒,淀粉,胡椒粉,蒜泥 5.攪拌均勻腌制30分鐘 6.鍋里多放些油,燒至80度左右. 7.每片肉上裹上面糊,下入油鍋. 8.炸至金黃色,里面的肉也就熟了. 9.來張成品圖 用手機看這道菜做法 小貼士 肉泡過炸出來顏色金黃不黑,土豆淀粉雖然貴點但是它做出來很爽口,煮湯很嫩滑,如沒有土豆淀粉用其它淀粉也可以.
霞山區(qū)基圓： ______ 材料:雞蛋3個、鹽 做法: 1、雞蛋打入碗中打散調(diào)勻. 2、里脊肉不可水洗,并用餐巾紙或紙巾將水分吸乾,切成約食指粗細的小長條,切好的肉條放些鹽扮勻,在將蛋汁倒入肉中攪拌,放置十分鐘,再加入太白粉調(diào)成糊狀〈將肉裹上即可〉. 3、起油鍋炸肉條,先用大火將表皮炸定型,再調(diào)成小火炸成金黃,用漏杓撈起即可食用. 4、另一種吃法:吃不完的酥肉,冷凍保存,下次吃時,用冷水燒煮〈水磙再煮肉的酥皮會爛掉〉,最后加上大白菜細火慢燉,依口味加些鹽或胡椒粉調(diào)味即可.
霞山區(qū)基圓： ______ 蔥爆小酥肉的做法步驟 1 豬肉切片,放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒腌制10分鐘. 2 大蔥切斜片,姜切絲. 3 腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液. 4 一片一片的下入七成熱的油鍋中. 5 中火片炸成金黃色. 6 撈出控油. 7 鍋中留底油,下入蔥姜翻炒. 8 加入醬油 糖 和適量的水燒開. 9 下入炸好的酥肉,翻炒片刻將湯汁收干即可.
霞山區(qū)基圓： ______ 材料:五花肉(或排骨)、鴨蛋、淀粉、鹽、生抽、十三香、面粉、啤酒 做法:1、五花肉洗凈,切小塊,用少許鹽、十三香抓勻,腌制10分鐘.2、碗中加入淀粉、面粉,敲入鴨蛋,攪拌均勻.3、兌入適量啤酒,攪勻至濃稠(用筷子挑起,會緩慢的流動,即可).4、將肉塊放入到蛋糊中,使其均勻的裹上一層面糊.5、湯鍋中倒油,中火加熱至六七成熱時,下肉塊.6、待定型后,翻動一下,避免受熱不均,炸至兩面金黃,撈出瀝油.7、最后,大火加熱油鍋,把炸好的酥肉再復(fù)炸一次,即可.
霞山區(qū)基圓： ______ 香脆油炸酥肉的做法步驟1. 五花肉或者排骨洗后切成大塊,用玉米粉拌均.2. 加入雞蛋拌均.同時加入鹽、花椒粉、胡椒粉、芝麻等調(diào)料佐料,根據(jù)個人口味可加入姜絲和味精.腌制20分鐘左右.3. 鍋中倒入多量油,油熱后把肉塊慢慢放入鍋中,一塊一塊放,并且油多才好炸得更酥脆.4. 看一張全景.5. 炸至紅黃色就可以了.剛出鍋的酥肉相當脆,一口咬下去,滿嘴肉香!直接上桌,或者煮湯,味道好極啦
霞山區(qū)基圓： ______ 原料:豬肉(后臀尖)300克、雞蛋3個、水淀粉45ml、鹽5克、啤酒30ml、蔥2段、姜5片、八角2個、桂皮1根、醬油15ml、白糖8克、鹽5克、白胡椒5克.做法:炸酥肉:1、豬肉洗凈后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超過1厘米,放入鹽...
霞山區(qū)基圓： ______ 用料 帶肥的梅花肉 1斤 雞蛋 3個 紅薯淀粉 350g 大蔥、姜、麻椒 五香粉、花椒粉 鹽、白砂糖 川味炸酥肉的做法 帶一點肥肉的梅花肉,去皮,用水沖洗干凈,切成半厘米厚的小長條;炒鍋燒干,放一把麻椒用小火炒香,半分鐘即可,千萬不要炒...
霞山區(qū)基圓： ______ 主料: 豬肋條肉(五花肉) 200克 輔料: 鹿角菜 5克 香菜 5克 調(diào)料: 雞蛋 100克 大蔥 4克 姜 3克 香油 4克 花生油 50克 料酒 5克 鹽 2克 味精 2克 醬油 20克 胡椒粉 1克 醋 4克 淀粉(豌豆) 50克 各適量 山東酥肉的做法:1.將淀粉加水適量調(diào)勻...
霞山區(qū)基圓： ______ 微火慢烹
