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肉末炒粉絲的做法
粉絲和干香菇用水泡軟。（最好用冷水泡，趕時間可以用熱水。）
泡軟的粉絲洗凈后剪成小段。（泡之前剪更容易些）
青蒜的蒜白和葉子分別切成末
嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁
鍋內(nèi)多加些油，倒入蒜白爆香
倒入筍丁和香菇丁炒香
倒入肉末炒至變色
倒入瀝干水份的粉絲翻炒
調(diào)入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。（粉絲有些吸水，干的話可以適當(dāng)加些水或高湯）
出鍋前撒上青蒜葉
用料
鮮肉適量
蒜苗依個人口味添加，我覺得越多越好
鮮米粉一盤
鹽、醬油、胡椒粉、辣椒粉、黃酒適量
小米椒2顆
步驟 1
肉切薄片，放小碗內(nèi)，加少量黃酒，醬油，胡椒粉，攪拌均勻，腌制5－10分鐘
步驟 2
腌制肉的時候，可以開始切蒜苗。蒜苗的根部先用刀拍軟一些，切斜口（注意是斜口），切下的蒜苗根部和葉子分開放置，等待備用
步驟 3
小米椒切成小段，等待備用
步驟 4
鍋內(nèi)燒油，大火加入腌制好的肉，翻炒。炒到肉半熟時，加入蒜苗的根部，先進(jìn)行翻炒。
步驟 5
待根部稍稍炒蔫，加入蒜苗葉翻炒加小米椒，翻炒一小會兒
步驟 6
翻炒至蒜苗葉也有些發(fā)蔫的時候加米粉，加入米粉后一定要不停地翻炒，加醬油，辣椒粉，鹽，大火翻炒至鍋底部有些粘，加入少量水（一點水就夠了，不要放多了水），翻炒出鍋。
步驟 7
出鍋后米粉就好了，趕緊吃起來吧
材料
1斤2兩五花肉，食用油1大匙，白糖或冰糖3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，香醋1大匙，蔥、姜、料酒適量，大料1個，桂皮1小塊
做法
1、肉洗凈，放水汆一下，切成比紅燒肉稍大的塊。
2、鍋內(nèi)放油，放入一半糖，中小炒成糖色，放入處理好的肉，繼續(xù)炒，炒到肉上色。
3、放老抽、大料、桂皮、蔥、姜、料酒，這時可以聞到道鍋里的肉因為放了香料、料酒而發(fā)出的香味，再觀察鍋里肉的顏色，是否符合自己需要的顏色，適量添加老抽。
4、對顏色滿意后，加大量熱水直到蓋住肉，開大火燒開，立刻調(diào)小火繼續(xù)燉45分鐘。
5、時間到，開中高火收汁，收汁過程中觀察顏色與品嘗甜度，把余下的白糖與香醋按需進(jìn)行加減，直到直到湯汁紅潤、粘稠，味道滿意，裝盤。
粉絲配什么菜最好吃?教你5種不同做法,鮮香美味,頓頓吃光盤
2. 砂鍋燒熱加油，炒肉末至變色，加花椒、姜蒜末炒香，加豆瓣醬、高湯、調(diào)料燒開后轉(zhuǎn)小火熬制。3. 加入粉絲和蒜苗段，加雞精、麻椒油、香油，翻炒均勻至湯汁吸收，關(guān)火。4. 包菜粉絲 - **食材**：包菜、雞蛋、粉絲、小米椒、蒜末。- **做法**：1. 包菜切絲洗凈，粉絲泡軟切段，雞蛋打散...
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肉末炒粉絲準(zhǔn)備豬瘦肉、粉絲、青紅椒等食材。肉絲快速翻炒至變色，加入蔥姜絲、豆瓣醬、調(diào)料和粉絲快速翻炒，湯汁粘稠即可出鍋。高湯粉絲準(zhǔn)備好牛肉、粉絲、小米椒、野山椒等。肉末煸炒，加入青花椒、姜蒜末、調(diào)料和高湯或清水慢燉10分鐘，粉絲最后加入，撒入蒜苗段，調(diào)入雞精、麻椒油和芝麻香油，翻拌...
馬蟻上樹怎么炒
炒粉絲時要邊炒邊用筷子挑散，一是讓粉絲更入味，二也是避免粘鍋。加入高湯后用中火煮2分鐘即可，切忌把湯汁煮干。最后出鍋時點一些雞粉，可以為辣菜提鮮。制作用料：粉絲 200g 瘦豬肉餡 50g 郫縣豆瓣 15g 蔥末 5g 姜末 5g 蒜蓉 5g 生抽 10ml 雞精 3g 香蔥 1根 高湯 100ml 油 30ml 做法:1...
螞蟻上樹做法
幾粒蒜，拍平，切成蒜末。一小片姜，也壓平并切成小塊，與蒜末放在一起。抓一把干辣椒備用。兩個蒜苗，切成顆粒放在小鍋里。蒜苗可以增色增味。面條泡好后，取出，晾干，放入盤中備用。第二步:準(zhǔn)備做飯。燒鍋里的油，充分滑鍋后，倒出熱油，加入清涼油。熱鍋冷卻油或者炒肉沫的時候不容易粘鍋...
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第二步生豬肉切割成末，蔥切蔥花，姜切碎，大蒜切片鍋加油熱，下入蔥段，生姜沫，大蒜進(jìn)行爆香，下入肉末文火翻炒，將肉末炒散，肉末翻炒至色調(diào)泛白。下入綠豆芽走紅翻炒，淋入少量白醋，將綠豆芽煮至斷生下入泡開好一點的粉條，添加鹽，生抽，米酒，迅速翻炒勻稱，熄火，盛出來擺盤就可以小提示：...
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肉末粉絲用料：綠豆粉絲 2把、肉末 適量、蒜苗 2根、豆瓣醬 1勺、老干媽辣醬 半勺、醬油 1勺、胡椒粉 適量;肉末粉絲做法1.綠豆粉絲放入溫水中泡軟;2.肉末加入料酒、姜汁、鹽、胡椒粉腌制，蒜苗切成粒備用;3.鍋燒熱放油，先放入肉末煸炒，再放入一勺豆瓣醬，一勺老干媽辣醬炒出醬香，接著倒入蒜苗...
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中火翻炒收汁后關(guān)火裝盤，撒上蔥花。詳細(xì)制作流程：第一步：準(zhǔn)備食材。將紅薯粉條放入開水中泡軟。豬肉切片后剁成顆粒，不要過碎。準(zhǔn)備蒜末、姜末、干辣椒和蒜苗。第二步：炒制。熱鍋涼油，倒入肉末翻炒至肉香四溢，加入豆瓣醬炒出紅油。然后加入泡好的粉絲，翻炒均勻，使紅油均勻包裹粉絲。第三步...
粉絲怎么炒不成坨
經(jīng)驗提示：1、絕對的實踐出真知，就這一個小竅門：把粉絲提前蒸一蒸，絕對的不沱不粘，勁道入味。2、我只是提供一個炒粉絲不沾的小竅門，至于把粉絲炒成什么味道，還是你說了算，不過，我個人覺著我這么炒就挺香挺好吃的呢!怎樣炒粉條不粘成一坨：原料：干粉絲、臺灣香腸(火腿也行)調(diào)料：花生油...
肉沫炒什么
肉末可以做成餃子餡、肉末粉絲煲、肉末蒸蛋、肉末茄子、肉末什錦、肉丸子、肉末雞蛋卷等等吃。肉末雞蛋卷的做法：1、首先將肉洗凈剁碎，然后再放入蒜苗一起剁直到剁得粉碎。2、放入少量姜末、辣椒粉、鹽、雞精，一起攪拌均勻備用。3、打十幾個雞蛋放在盆里面攪勻。4、放在沾油的鍋里面攤雞蛋皮兒，大概...
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永興縣軸向： ______ 烹飪原料: 蒜苗300克、豬肉絲300克、鹽、雞粉各適量、醬油2茶匙、紅、綠的小辣椒共100克、水淀粉適量. 烹飪方法: 1、把蒜苗摘洗干凈,切成3公分的段;把紅、綠小辣椒去籽洗凈,切成細(xì)絲待用. 2、把豬肉絲用醬油、鹽少許、水淀粉拌勻,待用. 3、炒鍋置中火上,加入油3湯匙,燒至溫?zé)釙r,倒入拌好的豬肉絲滑散,待肉絲變色剛熟時出鍋待用;轉(zhuǎn)用旺火,燒熱鍋中剩下的油,下辣椒絲、蒜苗段、適量鹽和雞粉,翻炒一會兒,放入炒好的肉絲略炒,蒜苗入味熟透后,即可出鍋. 提示:可選用一個顏色的小辣椒,除了成菜后的色彩稍微單調(diào)外,不影響菜的味道;可在出鍋前,再加點醬油,當(dāng)然要注意菜的咸淡.
永興縣軸向： ______ 主料 豬肉餡50克 龍口粉絲2扎 輔料 花生油 適量 醬油 2湯匙 鮑魚汁 1湯匙 雞粉 少許 蒜蓉 1湯匙 橄欖菜 2湯匙 白糖 少許 蒜葉 2根 橄欖菜肉末炒粉絲的做法 1. 食材:肉末、蒜葉碎、橄欖菜、蒜蓉 2. 粉絲提前用水浸泡軟 3. 撈起瀝干水 4. 用碗調(diào)好醬汁;放醬油、鮑魚汁、雞粉、白糖、少許清水調(diào)成醬汁,放在一旁備用 5. 平底鍋放少許油燒熱,倒下肉末煸炒出油 6. 加上蒜蓉爆炒 7. 倒進(jìn)粉絲翻炒均勻 8. 粉絲用竹筷子劃散,或直接端起平底鍋來回拋勻 9. 加上橄欖菜,一直保持中火翻炒 10. 倒進(jìn)調(diào)好的醬汁翻炒均勻,讓每根粉絲吸引醬汁的味道 11. 最后倒下蒜葉翻炒均勻即可
永興縣軸向： ______ 有個上譜的菜叫“螞蟻上樹”1. 肉餡中加入少量鹽,料酒1勺,再放少許醋(這樣肉容易碎),攪勻,腌制15分鐘.粉絲簡短,用溫水泡一會,直到能用手指尖掐斷為宜.撈出來備用.2. 蔥蒜切成末;小辣椒可以用紅椒也可以用綠椒,喜歡吃辣就多放兩個,切末.微辣就切段就好了;姜切片備用3. 接下來熱鍋導(dǎo)入少許油,加蔥姜爆香,4. 放入肉餡,翻炒下,5. 放入蒜末和辣椒翻炒6. 最后加入粉絲,加少許鹽、生抽、料酒,翻炒均勻,出鍋
永興縣軸向： ______ 展開全部1.粉絲用冷水泡開2.金針菇洗凈3.瘦肉一塊4.大蒜沫末5.蔥花6.先用水將金針菇煮熟 可以加適量鹽7.放入碗中 加橄欖油 麻辣鮮 蠔油 蒸魚油8.粉絲蓋在金針菇上面9.將大蒜、肉末炒熟10.直接蓋在粉絲上面, 撒上蔥花 美味出鍋啦
永興縣軸向： ______ 炒肉末做法 主料 肉末 輔料 蔥 姜 蒜苗 紅辣椒(柿子椒) 鹽 料酒 醬油 白糖 雞精 步驟1.蒜苗、紅柿子椒洗凈切末;蔥、姜切碎2.蔥姜炒出香味,下肉末炒散,放鹽、料酒、醬油、白糖、蒜苗末、紅柿子椒末、雞精,炒勻3.好了
永興縣軸向： ______ 菜 名:肉末粉絲 做法:1、先將粉絲放在水中浸泡,這樣粉絲變軟,容易炒,如果粉絲太長,可以攔腰切成兩段; 2、將蔥花切小段,姜切片(因為我不愛吃姜,所以切片,容易挑出,切成末也許可以,吃姜的不妨試試),備用; 3、鍋里放植...
永興縣軸向： ______ 肉末炒粉是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系.絲焯粉絲,水開后放入干粉絲,等水再次燒開后就將粉絲撈出,放在盤子中,上面加蓋燜5分鐘左右;鍋內(nèi)放底油燒熱,放入姜絲、洋蔥絲爆香后,加肉末翻炒至變色,加料酒、少許醬油炒勻后,加入其他配菜炒至斷生,加少許高湯(或清水),燒開后既可將發(fā)好的粉絲倒入一同翻炒均勻.加鹽巴、味精調(diào)味,出鍋前淋上香油,既可裝盤上桌了.
永興縣軸向： ______ 蝦仁炒粉絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 口味:咸鮮味 工藝:炒 蝦仁炒粉絲的制作材料:主料:粉絲300克輔料:蝦仁80克調(diào)料:辣椒(紅,尖,干)10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,花椒5克,小蔥30克,鹽8克,雞精4克,花生...
永興縣軸向： ______ 豬肉絲用嫩肉粉、料酒腌制10分鐘.油燒熱放入姜絲爆香,放入肉絲翻炒至變色. 放入醬油、鹽、雞粉、蒜苗段翻炒至蒜苗沒有辣味即可出鍋.
永興縣軸向： ______ 原料;紅薯粉絲(事先冷水泡發(fā)過的)瘦肉末,帶點豬油的高湯(熬湯的時候上面一層撇下來的)青蒜,蒜,六月香豆瓣醬,韓國蒜蓉醬 1紅薯粉絲改刀成段,肉末加鹽生粉油(加油炒的時候粒粒分明也不粘)腌制半小時,青蒜切粒,蒜剁成蒜蓉. 2熱鍋冷油下肉末煸炒. 3加入豆瓣醬,蒜蓉醬/ 4加入粉絲 5加入高湯 6粉絲變軟用鏟將粉絲輕輕的按至吸收湯汁,加入蒜蓉青蒜 7快收汁時加少許的排骨精調(diào)味,鹽可以不加 最后羅嗦下,粉絲可以根據(jù)自己的喜好,我喜歡用紅薯的,炒出來顏色深,也比較Q,,最好是冷水泡發(fā),炒時不會胡.喜歡吃辣的可以加些辣椒,蔬菜.高湯沒有用水也可以的,我主要是用上面那層豬油,放下去炒出來很油潤,不粘的,你試試吧
