松茸怎么做才好吃？ 鮮松茸怎么做才好吃？
因?yàn)樗扇资菢O少數(shù)幾種可以生吃的野生菌類，所以可以用最簡(jiǎn)單的方法來(lái)處理，最大限度的保留松茸的鮮美味道，用松茸來(lái)燉雞湯是最鮮美不過(guò)的了。具體松茸燉雞方法如下：
1、雞半只，處理干凈；把雞和姜片冷水下鍋，焯掉血水再過(guò)清水洗凈；
2、松茸洗凈，提前泡發(fā)一下；
3、紅棗洗凈去核，新會(huì)陳皮洗凈；
4、北氏和元貝都用清水洗凈；
5、把處理好的雞放入燉盅；
6、加入紅棗，新皮，姜片，北芪，元貝，再注入開水至燉盅，約八分滿；
7、在燉盅外圍也加入開水至最高水位線，蓋好蓋子，燉約2.5-3小時(shí)，燉好的雞湯可以根據(jù)喜好決定放鹽否。
注意事項(xiàng)：
松茸中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如：氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、糖類等，一般一天吃5-6個(gè)松茸就可以滿足人體需求，若是進(jìn)食過(guò)多，人體反而無(wú)法完全吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)造成浪費(fèi)，甚至可能會(huì)引起消化不良；消化能力較弱的老人或兒童更是要減少食用量，一般吃2-3個(gè)即可。
松茸的美食在高檔餐館的消費(fèi)十分昂貴，如果能在家庭采用，便可價(jià)格實(shí)惠許多。它的吃法別具情趣，獨(dú)樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！
A. 松茸的粗加工：
鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄干凈，用刀剔除不能食用的部分，即可根據(jù)需要改刀，然后用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。
凍品：在炒食前，有兩種處理方法：
1.自然解凍法，即放在漏籃里讓它在常溫下解凍，再用開水出一下，方可進(jìn)行烹調(diào)。
2.在開水中過(guò)二分鐘左右，快速解凍。解凍后即可根據(jù)需要改刀處理，沖洗后上鍋烹炒或煲湯。
干品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后加工，制作成美味佳肴。
B. 松茸的菜肴推薦：
燉品類：
1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）
2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
菜肴類：
1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制）
2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將開片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。
4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。
點(diǎn)心類：
1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí)，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最后的十分鐘時(shí)放毛豆，時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。
2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。
松茸酒：
鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用。可每天飲用，強(qiáng)身健體。
芫爆松茸的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：
云貴菜
接觸電離輻射人員食譜
營(yíng)養(yǎng)不良食譜
防癌抗癌食譜
口味：
咸甜味
工藝：
芫爆
芫爆松茸的制作材料：
主料：
松蘑(干)200克
輔料：
雞蛋清15克,豬里脊肉100克,淀粉(蠶豆)9克,香菜150克
調(diào)料：
鹽6克,香油10克,味精3克,豬油（煉制）30克,胡椒粉2克,白砂糖5克
芫爆松茸的特色：香味更為濃郁，食之鮮甜脆嫩。
教您芫爆松茸怎么做，如何做芫爆松茸才好吃1.
松茸浸發(fā)，去根，用清水漂去泥沙，切成2
毫米厚的片；
2.
香菜去黃葉、根，洗凈，切寸段；
3.
脊肉去筋，切成薄片；
4.
脊肉片入碗加入蛋清、鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉拌勻上漿；
5.
鍋中注入豬油，燒熱，將上漿肉片下鍋劃散撈出瀝油待用；
6.
另取碗1只，注入雞清湯30毫升、鹽、味精、胡椒粉、白糖、濕淀粉、香油，調(diào)勻，兌成碗芡；
7.
鍋回旺火，下豬油，將肉片、松茸、香菜放入，迅速簸鍋翻炒，澆入兌好的碗芡，待明汁亮油后裝盤。
芫爆松茸的制作要訣：1.
里脊肉片，用清水漂洗，除盡血污，以肉色潔白為度；
2.
因有滑油過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克；
3.
此菜最宜選用鮮松蘑，若沒有鮮的則用干松蘑代替。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
白扒松茸蘑的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：
東北菜
延緩衰老食譜
糖尿病食譜
防癌抗癌食譜
口味：
原本味
工藝：
扒
白扒松茸蘑的制作材料：
主料：
松蘑(干)40克
調(diào)料：
料酒10克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,豬油（煉制）35克
白扒松茸蘑的特色：蘑香味濃，鮮嫩潤(rùn)滑，回味悠長(zhǎng)，此為吉林名菜。
教您白扒松茸蘑怎么做，如何做白扒松茸蘑才好吃1.將松茸蘑輕輕刮去根部泥土，漂洗干凈，放入少許高湯鍋中略焯后撈出，瀝凈湯水，用不銹鋼刀順長(zhǎng)切成厚片，整齊地?cái)[入盤中。
2.炒勺上火加豬油，加入高湯600克、料酒、精鹽，燒開撇去浮沫，輕輕將松茸蘑推入炒勺內(nèi)，燒開后用小火煨透，將湯汁收濃，用濕淀粉勾芡，淋入豬油，大翻勺，加味精，出勺盛入盤內(nèi)即成。
新鮮的松茸怎么吃才好吃
松茸的季節(jié)，怎能錯(cuò)過(guò)這個(gè)湯。
新鮮松茸怎么做才好吃
1、松茸刺身。如果你手中的松茸潔凈無(wú)暇，那較好的食用方式就是切片、蘸一點(diǎn)點(diǎn)醬油，鮮松茸微帶韌的爽脆感、清甜、清新的香氣，絕對(duì)是較天然的口感。2、碳烤松茸。將鮮松茸切片，放上烤爐，只需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽，甜、香、韌會(huì)復(fù)合出超乎想像的滋味，秒殺一切肉類。3、黃油松茸。將松茸洗凈切片，黃油切一...
新鮮松茸怎么做才好吃新鮮松茸的六種做法介紹
將新鮮的松茸切片，與豆腐一同蒸制，蒸熟后淋上調(diào)味汁即可享用。或者選擇喜歡的鮑汁，調(diào)制出個(gè)人風(fēng)格的松茸美食，既簡(jiǎn)便又美味。
松茸的吃法及做法 松茸怎么做好吃
1、烤松茸 （1）準(zhǔn)備好松茸和黃油，松茸洗凈，根部的雜根削掉，松茸切片。（2）黃油放鍋內(nèi)，放入松茸片，兩面烤熟，撒鹽。2、松茸排骨湯 （1）把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時(shí)候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會(huì)做湯...
新鮮松茸的做法大全 松茸怎么做好吃
1、松茸刺身 （1）松茸清理干凈，切薄片。（2）根據(jù)個(gè)人口味制作蘸料。（3）挑選比較嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一會(huì)兒，口感會(huì)更好。2、黃油煎松茸 （1）松茸清理干凈，不要切太薄，大約4毫米左右。（2）平底鍋小火融化黃油；放入松茸煎至兩面金黃。（3）撒少許鹽或黑胡椒碎即可。3、炭烤松茸...
紅松茸怎么做好吃
以下是幾種紅松茸好吃的做法：一、紅松茸炒肉片 所需材料 紅松茸200克、豬肉150克（建議選用里脊肉，肉質(zhì)鮮嫩）、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、姜1塊、蒜3瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、糖少許、淀粉1湯匙、食用油適量。步驟 準(zhǔn)備工作 將紅松茸根部的泥土輕輕刮去，在流動(dòng)的水下沖洗干凈，然后切成薄片。
新鮮松茸怎么吃?
做法：1、將松茸洗凈，牛肉切片后放入少量淀粉和鹽拌勻，這樣炒出來(lái)的牛肉嫩而不老，而且入味，胡蘿卜切片，蔥、姜和大蒜也要切好備用。2、鍋中放入適量水，水沸騰后將松茸放入鍋中進(jìn)行焯水處理。3、焯好后將松茸撈出，用涼水沖洗一下，然后切成片狀。4、炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后將牛肉放入...
鹿茸怎么吃
可以做鹿茸瘦肉湯。具體做法如下：準(zhǔn)備材料：鹿茸，瘦肉，枸杞，紅，姜片。1、瘦肉剁碎，鹿茸，紅棗，枸杞，洗凈備用；\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/f603918fa0ec08faa0d0171757ee3d6d54fbdaaa"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/f603918fa0e...
松茸怎么做才好吃?
1、雞半只，處理干凈；把雞和姜片冷水下鍋，焯掉血水再過(guò)清水洗凈；2、松茸洗凈，提前泡發(fā)一下；3、紅棗洗凈去核，新會(huì)陳皮洗凈；4、北氏和元貝都用清水洗凈；5、把處理好的雞放入燉盅；6、加入紅棗，新皮，姜片，北芪，元貝，再注入開水至燉盅，約八分滿；7、在燉盅外圍也加入開水至最高水位...
松茸菌怎么做好吃
一、松茸的做法---【烤松茸】做法：1、備好松茸和黃油，將松茸洗好，去除根部，松茸切片。2、鍋中放油，加入松茸片，2面烤熟，撒鹽。二、松茸的做法---【松茸排骨湯】做法：1、把松茸，排骨，枸杞洗好。然后燒開水，將排骨倒入鍋中焯一下血沫。松茸換水再泡發(fā)，記住，水不要倒掉，等...
新鮮松茸怎么做才好吃
工作方法 1新鮮松茸洗凈先用刀刮去根部的泥用小牙刷最簡(jiǎn)單的是絲瓜葉輕輕摩擦表面2切片橫切豎切，看個(gè)人喜好和工藝~其實(shí)也要看松茸的大小一般橫切長(zhǎng)而大的松茸比較方便3制作蘸水用紅醋，加少量蒜片。新鮮松茸怎么吃才最好2 松茸怎么吃最有營(yíng)養(yǎng) 松茸含有非常高的營(yíng)養(yǎng)，本就是大補(bǔ)的素食，它的吃法...
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土默特右旗齒距： ______ 你可以把松茸弄干凈,切片,然后用荷葉來(lái)蒸,松茸平鋪在荷葉上,還可以蒸田雞,用荷葉打底,松茸平鋪在荷葉上;還可以煲湯,很好的
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土默特右旗齒距： ______ 做松茸燉雞湯. 1.土母雞以溫水洗凈,剁成小塊. 2.干松茸菌以以冷水洗凈2次,從莖部對(duì)半切開,再加入一碗冷水浸泡一小時(shí)備用. 3.砂鍋中放入雞塊,拍過(guò)的老姜一塊、切長(zhǎng)段的大蔥.加入半鍋冷水大火燒開.其間注意不斷 用湯勺撇去浮沫.待不再有浮沫產(chǎn)生時(shí),轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮2小時(shí). 4.倒入泡發(fā)的松茸菌,泡菌的水也一起倒入.注意碗底是否有沙,不要把沙也倒進(jìn)去了 .燒 開后,再小火燉煮1小時(shí).撈出蔥段、姜塊仍掉即可.
土默特右旗齒距： ______ 松茸菌為真菌植物門真菌松茸菌 TvicholomamatsutakeSing.又名松口 蘑、松茸蘑,是名貴食用菌之一,享有盛名,被視為“食用菌之王”.松茸 味道鮮美,香氣撲鼻,...
土默特右旗齒距： ______ 松茸味道鮮美,雖然可能很多人很難接受這種鮮味,但是松茸可是國(guó)家二級(jí)瀕臨植物哦!想吃到新鮮的可真不容易,小編這還是凍的呢!松茸可以燉湯吃,一般西餐中松茸都是煎一下直接吃的,這里小編帶來(lái)一道蠔油松茸,放了洋蔥可以掩蓋一些松茸的味道. 食材食譜熱量:195(大卡) 主料 松茸四個(gè) 洋蔥一個(gè) 方法/步驟 松茸洗凈泥沙切斜片; 洋蔥去掉根和外皮洗凈切絲; 鍋里加油煸炒洋蔥,待洋蔥變軟; 放入主角松茸,煸炒至熟,如果怕不熟可以加點(diǎn)水稍燉; 加入蠔油翻炒均勻; 最好加入番茄沙司炒勻即可出鍋!
土默特右旗齒距： ______ 1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀,鍋里水燒開,放兩片姜片,加點(diǎn)料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用. 2、鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這里生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒. 3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過(guò)雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的) 4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可.理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了,但是不湖鍋的狀態(tài),起盤,撒上蔥花.
土默特右旗齒距： ______ 松茸排骨湯 主料豬大排適量 松茸(干)適量 輔料枸杞子少許 調(diào)料食鹽少許 松茸排骨湯的做法 1.看看干松茸的模樣,很干凈.我只取了幾顆,舍不得用啊 2.鮮的是這樣子 3.把松茸,排骨,還有枸杞清洗一下.然后鍋里燒開水,把排骨焯一下去掉血沫.松茸換水繼續(xù)泡發(fā),記住,這時(shí)候泡蘑菇的水就不要丟掉了,等一會(huì)做湯的時(shí)候加進(jìn)去,味道很好的 4.取一砂鍋,把所有的材料扔進(jìn)去,加清水還有剛才泡蘑菇的水,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火來(lái)煲制 5.一個(gè)小時(shí)后煲好了,加少許鹽就可以了,不用加任何調(diào)料 希望我的回答對(duì)你有幫助
土默特右旗齒距： ______ 松茸的美食在高檔餐館的消費(fèi)十分昂貴,如果能在家庭采用,便可價(jià)格實(shí)惠許多.它的吃法別具情趣,獨(dú)樹一幟.它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂! A. 松茸的粗加工: 鮮品:先把鮮品上的泥沙等弄干凈,用刀剔除不能食用的部分,即...
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