中國(guó)人什么時(shí)候開(kāi)始飼養(yǎng)豬的？
豬是大家及其熟悉的動(dòng)物，為六畜之首，十二生肖屬相中作為壓陣排在最后，可見(jiàn)豬在中國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要地位。歷代流傳下來(lái)的有關(guān)豬的文獻(xiàn)典籍浩如煙海，如《泛勝之書(shū)》、《齊民要術(shù)》、《三農(nóng)紀(jì)》、《本草綱目》等都有涉及豬與神話傳說(shuō)、語(yǔ)言文字、民俗風(fēng)情以及飲食文化的關(guān)系。
家豬是由野豬馴化而來(lái)，目前所知的中國(guó)最早的家豬出自距今大約7000年左右的河南省舞陽(yáng)縣賈湖遺址，當(dāng)時(shí)中原地區(qū)可能已出現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)豬。
商、周時(shí)代養(yǎng)豬技術(shù)型性革新是豬的閹割手術(shù)，《易經(jīng)》記載：“豶豕之牙吉”，即閹割了的豬性子就會(huì)變得馴順，雖有犀利的牙也不足為害。《禮記》上說(shuō)：“豕曰剛鬣，豚日腯肥”，即未閹割的豬皮厚毛粗，叫“豕”，閹割后的豬長(zhǎng)得膘滿臀圓，叫“豚”。閹割術(shù)這是養(yǎng)豬史上的一件大事，表明古代人對(duì)于豬睪丸的功能和生理作用有了突破性認(rèn)知。而后閹割技術(shù)廣泛流傳于古代民間，深受農(nóng)民的歡迎。
原始養(yǎng)豬業(yè)不同于現(xiàn)代，以放牧為主。史料記載秦漢時(shí)期有“牧豕人”，即放豬者，古代糧食比較匱乏，但荒地多，適合放牧豬這種雜食動(dòng)物。另古代養(yǎng)豬并非全部閹割，未閹割的豬味道較大，只有底層農(nóng)民才會(huì)經(jīng)常食用。到宋代蘇東坡對(duì)豬肉做法進(jìn)行了改良，加入作料經(jīng)久燉而成東坡肉，成為一絕才被廣泛接受。
古代養(yǎng)豬業(yè)伴隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而發(fā)達(dá)起來(lái)，不僅為了食肉，也為積肥。漢代人們對(duì)肥料與土壤的關(guān)系已有相當(dāng)?shù)恼J(rèn)識(shí)。經(jīng)對(duì)漢墓出土的陶豬圈的考證，證明某些地區(qū)已出現(xiàn)舍飼與放牧相結(jié)合的養(yǎng)殖方式。為了積肥，設(shè)計(jì)了各種形式的豬圈：獨(dú)立式豬圈、與廁所相連的連茅圈以及與作坊相連的豬圈等。漢代在豬種選育方面也有相當(dāng)發(fā)展，方以智所著《物理小識(shí)》中提到“短項(xiàng)無(wú)柔毛者良，一廂有三牙者難留。”說(shuō)明當(dāng)時(shí)已掌握了豬機(jī)能與形態(tài)的關(guān)系，對(duì)豬種質(zhì)量的提高起了很大作用。
魏、晉、南北朝以后，群眾養(yǎng)豬的經(jīng)驗(yàn)日益積累．并用文字記載下來(lái)。北魏的《齊民要術(shù)》中載有：“圈不厭小，圈小肥疾；處不厭穢，泥穢的避暑。春夏草生，隨時(shí)放牧，八九十月放而不飼，所有糟糠，則畜待穹冬春初。”說(shuō)明當(dāng)時(shí)人們已注意到放牧與舍飼的結(jié)合、因季節(jié)而實(shí)行不同的飼養(yǎng)方式、利用放牧節(jié)約飼料等重要觀念。
隋、唐以來(lái)，隨著生產(chǎn)力不斷發(fā)展，養(yǎng)豬已成為農(nóng)民增加收益的一種重要手段。《朝野僉載》中載：“唐洪州有人畜豬以致富，因號(hào)豬為烏金。”即古代養(yǎng)豬專業(yè)戶。又據(jù)《新唐書(shū)·盧杞傳》記載當(dāng)時(shí)官辦養(yǎng)豬場(chǎng)數(shù)目有數(shù)千頭，可見(jiàn)唐代我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)模。
到了宋代，由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)人們對(duì)飼養(yǎng)以及豬肉的質(zhì)量提出較高的要求。蘇東坡游歷民間，因此嘗過(guò)各地的豬肉，“熳著火，少著水，火候足時(shí)他自美，每日起來(lái)打一碗，飽得自家君莫管”是東坡肉做法最真實(shí)的寫(xiě)照。《東京夢(mèng)華錄》中記載北宋末年京都開(kāi)封每天從南薰門(mén)趕進(jìn)豬只的情況：“唯民間所宰豬，須從此入京，每日至晚，每群萬(wàn)頭者。”說(shuō)明當(dāng)時(shí)城市發(fā)展對(duì)豬肉的需求程度和宋代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的情況。
元代結(jié)束了南北分裂的局面，強(qiáng)調(diào)“以農(nóng)桑為急務(wù)”，因此養(yǎng)豬業(yè)也得到長(zhǎng)足發(fā)展。王楨的《農(nóng)書(shū)》在養(yǎng)豬技術(shù)方面創(chuàng)造發(fā)明一些可貴經(jīng)驗(yàn)，書(shū)中提及：“江南水得多湖泊，取萍藻及近水諸物，可飼之。”把生長(zhǎng)速度很快水草用來(lái)喂豬，擴(kuò)大了飼料來(lái)源。《馬可波羅游記》一書(shū)中提到我國(guó)浙江省衢州的農(nóng)牧情景：“在這個(gè)地區(qū)，看不到綿陽(yáng)，但有許多公牛、母牛、水牛和山羊，至于豬的數(shù)目則特別的多。”這都反映元代重視農(nóng)區(qū)豬的飼養(yǎng)，呈現(xiàn)出一片繁榮景象。
豬這種動(dòng)物是在有朝代歷史前開(kāi)始飼養(yǎng)的，大概可以追溯到7000多年前，豬一直都是中國(guó)人重要的肉類來(lái)源。
大概是從8000年前開(kāi)始養(yǎng)豬的，也是從野生馴化為現(xiàn)在的家豬。
在距今大約7000年左右就開(kāi)始養(yǎng)豬了，因?yàn)樵诤幽铣霈F(xiàn)一件豬的文物，根據(jù)專家研究距離現(xiàn)在已經(jīng)有7000年的歷史了
豺狗是如何在國(guó)人視線中消失的?
在古代,尤其是生產(chǎn)力還不發(fā)達(dá)的時(shí)代,農(nóng)民種植莊稼飼養(yǎng)牲畜不容易,一頭豬可能就是一年的經(jīng)濟(jì)收入,牛更是耕地不可或缺的勞動(dòng)力,至老死都不舍得買(mǎi),而那個(gè)時(shí)候環(huán)境生態(tài)比較好,豺狼等野生捕食者也眾多,一群豺極有可能給一個(gè)村莊帶來(lái)極大的危害,所以自古以來(lái)國(guó)人對(duì)于豺的印象就不太好,許多詞匯,比如“豺狼當(dāng)?shù)馈钡榷际?..
中國(guó)一年消費(fèi)七億頭豬,為何中國(guó)人這么喜歡吃豬肉?
而且，隨著人工飼養(yǎng)的增加，黑山豬有品種的優(yōu)點(diǎn)，但吃多了就有成為“胖子”的危險(xiǎn)。與其用高價(jià)買(mǎi)黑豬肉代替普通豬肉，不如改變飲食習(xí)慣，找到多吃白肉和高蛋白低脂肪紅肉的方法。如何健康地吃豬？很多人可能無(wú)法改變1點(diǎn)30分喜歡吃豬肉的習(xí)慣，但可以從下一步開(kāi)始，選擇吃比較營(yíng)養(yǎng)健康的豬肉的方法。1.多...
為什么中國(guó)豬比牛多
中國(guó)的豬比牛多這是因?yàn)橹袊?guó)比較喜歡吃豬肉而外國(guó)比較喜歡吃牛肉，因?yàn)橥鈬?guó)的話牛排是比較受歡迎的！
這個(gè)豬價(jià)周期的高峰在哪里?峰頂有多高?
7-9月豬價(jià)能漲到什么高度呢? 2011年以來(lái),工資物價(jià)一路上漲,貨幣一卵岈發(fā),房?jī)r(jià)發(fā)明一個(gè)又一個(gè)奇跡,2012-2014年,養(yǎng)豬人舉全家之力,一路含辛茹苦,默默付出,讓國(guó)人吃了3年便宜豬肉,自己卻債臺(tái)高筑,15年大半年的盈利尚不足還清債務(wù),今年該是養(yǎng)豬人收獲的時(shí)候了。 前幾個(gè)周期,后一個(gè)周期的高峰價(jià)格比前一個(gè)...
外國(guó)人為什么不流行和我們一樣吃豬肉?
眾所周知，國(guó)外大部分都是地廣人稀，豬和羊是比較常見(jiàn)的食材，豬肉有比較大的腥味，而西方人做飯的方式是比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有找到有效的祛除腥味的方法。他們喜歡吃牛羊肉，一部分是因?yàn)樾睦淼脑颍J(rèn)為牛羊都是食草動(dòng)物，而且他們喜歡在吃牛排的時(shí)候配紅酒也是為了去除腥味。中國(guó)的人口比較多，豬比較好飼養(yǎng)...
逐羊景區(qū)要不要門(mén)票_扶綏好玩的地方
我國(guó)吃豬的歷史非常早，3000年前商代的甲骨文上就出現(xiàn)了有關(guān)豬的象形字，這個(gè)字就是“豕”（shǐ），從外形來(lái)看，“豕”字的確像是一個(gè)橫躺在地上的豬。雖然中國(guó)人很早就開(kāi)始飼養(yǎng)家豬，但是豬肉在先秦時(shí)期并不怎么受歡迎，在古人太牢之禮中豬排在牛羊的后面。到了宋朝，豬肉才慢慢的成為國(guó)人餐桌上...
吃牛羊肉好,還是吃豬肉好?為什么我們中國(guó)人大多數(shù)都喜歡吃豬肉?
正是因?yàn)楸阋耍偌由虾灭B(yǎng)，剩飯剩菜谷糠麥麩，不要什么投入，一年就喂大，老百姓吃豬肉方便。就這樣經(jīng)常吃，一吃幾千年，養(yǎng)成了習(xí)慣，還是潛意識(shí)習(xí)慣。想都不想，心里自然當(dāng)它好吃。其實(shí)不是這樣的，牛羊肉確定比豬肉好。單單說(shuō)價(jià)錢(qián)吧，比豬肉貴。也憑著這點(diǎn)，拿牛羊肉跟你換豬肉，估計(jì)沒(méi)人能夠...
國(guó)人一年要吃掉多少豬,牛,羊,雞?
蘇格拉底說(shuō)：清除雜草的最好方法是種上莊稼。同理，當(dāng)仿生肉和優(yōu)質(zhì)植物\/合成蛋白制品被端上千家萬(wàn)戶的餐桌，屠宰場(chǎng)的落幕便指日可待。考慮到食品和電子業(yè)的差別，人造肉從出現(xiàn)到廣為接受，可能需15-20年的時(shí)間。也就是說(shuō)，人造肉2012年出現(xiàn)，最樂(lè)觀的情況是從2027年開(kāi)始普及。
豬價(jià)暴跌,行情再次變臉,下半年豬市會(huì)跌成“滿地豬毛”嗎?
但隨著豬瘟病毒被控制住，國(guó)家也積極地從國(guó)外進(jìn)口豬肉，再加上國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬企業(yè)和個(gè)人開(kāi)始擴(kuò)大規(guī)模養(yǎng)豬，這才逐漸的讓供需維持在一定的范圍之內(nèi)，而給予豬瘟病毒的危害性，以及豬肉的稀缺性，導(dǎo)致豬肉價(jià)格直線上升，但隨著生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的恢復(fù)和增加，豬肉也必然會(huì)再次回落。可能沒(méi)有關(guān)注這行或不了解豬肉行情的...
中國(guó)人是何時(shí)開(kāi)始炒菜的?
而北宋時(shí)期更是開(kāi)始出現(xiàn)了許多以炒命名的菜肴,譬如《東京夢(mèng)華錄》里就有炒兔、炒蟹、炒蛤蜊等等。隨著炒法的成熟,對(duì)火候的講究也出現(xiàn)了。火候的概念最早出于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《呂氏春秋本味》,所謂火為之紀(jì),就是火候是關(guān)鍵的意思。但先秦時(shí)期煮肉做羹,并沒(méi)有什么火候問(wèn)題,只需等待食物熟了即可,而烤、炙也只要控制...
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