海底撈網(wǎng)紅鍋底配方是什么？
用料：香料、草果3顆、砂仁7-8顆、山奈7-8片、小茴香一把草豆蔻（飛雷子）5個、丁香5個、白蔻5個、香葉7-8片、桂皮1根、八角5個、其他干辣椒一大把、紅花椒一把、青花椒一把、郫縣豆瓣醬一大勺、大蒜一整個去皮、蔥1-2根、豆油或菜籽油500ml、雞湯或骨湯一大碗
1、鍋里倒油，中火，放入香料。煸香。這些油其實還不夠，后來又補了。
2、加一大勺豆瓣醬，翻炒出紅油。
3、后來又補了油啦，翻炒均勻，就是這樣，紅紅的濃濃的一鍋。
4、加入高湯，煮沸10分鐘。冷卻，冷藏保存。
準(zhǔn)備材料：豆瓣醬20克、醪糟20克、芽菜10克、姜1坨、豆豉10克、冰糖1塊、大蒜1坨、花椒45克、大蔥1根、白酒、油200克、干辣椒30克、丁香12克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陳皮6克、甘草7克、桂皮7克、三柰12克。
一、準(zhǔn)備好各種作料。
二、用熱水將香料泡約半小時。
三、將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分；老姜切片，蒜拍破，蔥白切段。
四、準(zhǔn)備兩只炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只鍋里拌勻。
五、將另一只鍋燒熱，下牛油熬化。
六、再加入色拉油燒到7-8成熱。
七、把油舀到和勻的調(diào)料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。
八、油淋完，然后將裝調(diào)料的鍋置火上，用中火熬制約10分鐘。
九、調(diào)料炒到快干水氣時下滋粑辣椒。
十、用大火炒至油沸騰時，改用小火熬制15分鐘即可。
抖音十大網(wǎng)紅美食排行榜(抖音美食類網(wǎng)紅大咖排行榜)
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海底撈打折是針對菜品打折嗎-海底撈打折是只有菜品嗎
海底撈是生活中比較常見的一個火鍋店，也是很受歡迎的一個網(wǎng)紅火鍋店，它針對學(xué)生會有一定的優(yōu)惠折扣，一般可以打69折或者88折，這個折扣是有時間限制的，通常是針對一整單打折，并不是只有菜品才打折。海底撈打折是針對菜品打折嗎 不是，一般是整單打折，不僅包括菜品，還包括鍋底和飲品等。非學(xué)生海底...
海底撈為什么不在“火鍋之都”重慶開店?
提及到海底撈，是每一個人喜歡吃的火鍋品牌，海底撈卻沒有在火鍋之都重慶開店。則是因為重慶人在吃火鍋的時候更偏向辛辣刺激的食品之一，海底撈的火鍋則是適合大眾化的口味。在調(diào)制海底撈的時候即使選擇麻辣香鍋的鍋底，和重慶的火鍋店火鍋相對比，兩者之間口感上還是會有很大的區(qū)別。所以更多的重慶人在...
兩個人吃海底撈應(yīng)該怎么點菜?
我覺得不貴，至少在我吃過的火鍋里面不算貴的，我以前可喜歡吃小龍坎了，兩個人吃一頓怎么也要兩百多快三百。男朋友說是因為在海底撈點的菜大部分是半份所以沒覺得貴，其實素菜海底撈整份的價格是要比其他火鍋店要貴的，我也沒太關(guān)注。以前吃海底撈的時候沒有研究過怎么去點鍋底，覺得鍋底還是有...
在家做火鍋怎么做
1、先準(zhǔn)備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。2、將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗凈。3、雞肉斬成小塊，用清水洗凈。4、鍋中燒水，水開后放入雞肉焯燙。5、雞肉變色后撈出，洗去浮沫。6、將步驟(2)中準(zhǔn)備好的材料放入...
我馬上要開一個火鍋店,請問火鍋底料怎么解決?
清湯鍋底 配方:雞精30克 味精20克 鹽10克 胡椒15克 大棗10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5 克 雞油50克 西紅柿4片 山珍20克 清湯4斤.豬油100克 山珍(羊血菌,牛桿菌.滑子菇等) 將當(dāng)歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內(nèi)效果特佳. 老油回收 一 客人吃完的鍋底不準(zhǔn)放任何味碟,以及煙頭等垃圾,保證...
昆明十大火鍋店排行榜:蘸水鋪子上榜,重慶二火鍋第九
我們都知道昆明是一個美麗的城市，這里四季如春，風(fēng)光秀麗，來這里旅游讓人心情愉悅，那么昆明除了美景，有沒有好吃的呢，當(dāng)然有，那我們就先從火鍋談起，說說昆明十大火鍋店。昆明十大火鍋店排行榜1.賢合莊鹵味火鍋(融城園城店）2.清真海底葉老北京涮肉（雙龍橋店）3.啃骨頭自助火鍋 4.渝味鍋底撈...
有開火鍋店的么? 傳授我經(jīng)驗
注意:熬制高湯時,需用小火,這樣熬出的湯,清澈不渾濁,用它對成的紅湯火鍋鍋底,才不至過于濃稠而煳鍋。�調(diào)制鍋底�將基礎(chǔ)底料和煉好的牛油按4:1的比例制成混合料,再將六成的混合料和四成的高湯裝入一不銹鋼桶中,放入拍破的胡椒,加蓋以小火熬約1～2小時,調(diào)入精鹽、味精、雞精、冰糖、醪糟汁,用細(xì)漏勺...
你最無法理解的網(wǎng)紅美食是什么?
我最難理解的是網(wǎng)紅泡面小食堂，簡直是有點顛覆我的三觀，我們這個社會，精神已經(jīng)匱乏到連泡面都能成網(wǎng)紅了嗎？第一次看到這個東西，還是在某個小視頻軟件上。當(dāng)時就感覺現(xiàn)在的人真無聊，泡個方便面加個煎蛋，都能成為是一種時尚美食，那我這整天吃各種面條的人，豈不是美食專家？我當(dāng)時還和朋友討論了...
重慶火鍋真是令人越吃越上癮!就沒有一頓火鍋解決不了的事情!
第三家火鍋是網(wǎng)紅點，看到第一行菜單毛肚98元\/斤，忽然菊花一緊，怕是要掏空錢包吃這一頓了。看到第二行，價格還是很親民的。然后我們又繼續(xù)心安理得的大吃一頓。這一家店餐具和各種材料看起來要小資一點精致一些，吃的東西也講究點。一開始照樣鴛鴦鍋，我們一撈鍋底滿滿的材料就知道真材實料（辣...
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剛察縣渦圈： ______ 我所知道的一般用的是大骨湯,或者是海鮮的來作為湯底的!
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剛察縣渦圈： ______ 我給你個鴛鴦鍋的配方,但火鍋底料品種相對較多,這只是普通的,必備的.火鍋底料制作附表:紅湯原料:①牛油7.5斤、豬油3斤、雞油2斤、菜籽油或麻油15斤.②蔥節(jié)3斤、姜丁4斤、蒜粒3斤、豆豉300克、郫縣豆瓣醬20斤、海椒1.5斤、...
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剛察縣渦圈： ______ 自己用雞或者排骨煲湯,不然就去買海底撈小肥羊的湯底
剛察縣渦圈： ______ 火鍋底料原料:蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調(diào)料包、調(diào)味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等.火鍋底料的做法:1、火鍋第一步:熬湯,雖然有湯底調(diào)料,但是直接用清水是絕對不行滴!所以每次我都要熬兩鍋大骨湯,為什么是兩鍋呢?一鍋做...
