炒土豆絲，我先放油，再放花椒，再放土豆，再放青椒蒜紅辣椒，再放鹽 味精 料酒。炒出來沒味，為什么？ 酸辣土豆絲怎么做？
主料：土豆(300克)
輔料：紅辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
調(diào)料：花椒(2克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 大蔥(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜（5克）
類別：家常菜 便秘調(diào)理 水腫調(diào)理 高血壓調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 延緩衰老調(diào)理
制作工藝
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
制法二
原料：土豆、香菇、胡蘿卜、青椒
步驟
1、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。
2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下?lián)瞥觥?br />3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
工藝提示
1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
特點(diǎn)
色澤光鮮，外焦里嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。
制法三
原料：土豆，紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥 ，醋。小蔥
步驟
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^； 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以，
2.切大蒜，生姜，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，最后加點(diǎn)小蔥，會更香哦！
制法四
原料：土豆，紅辣椒，白醋，鹽，味精，糖
步驟
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然后即靜置。配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以，
2.燒油，將油燒制5成熱，放入土豆絲，進(jìn)行稍微的油浸，之后撈出。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，糖，味精，最后出鍋時放點(diǎn)白醋味道更美 啊！
制作五
主料：土豆2個
調(diào)料：食鹽適量，醬油1勺，醋3勺，雞精適量，蔥少許，花椒少許，干辣椒8個，香油少許 口味：酸辣味 準(zhǔn)備時間：5分鐘 人數(shù)：2人份 烹飪時間：10分鐘
做法：
1、土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準(zhǔn)備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。
2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用。
3、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。
4、土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準(zhǔn)備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。
5、尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許。
6、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用。
7、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。
烹飪小技巧：
1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不會動來動去的啦，呵呵。
2、土豆絲切好后，放進(jìn)醋水中浸泡，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會發(fā)軟。當(dāng)然，喜歡吃綿軟的土豆絲的筒子，就不要用這個方法啦。
3、這個菜在炒制過程中，始終需要急火快炒,才會很好吃哦。
酸辣土豆絲和清炒土豆絲怎么做?
步驟3、鍋中倒一些油，油溫?zé)釙r，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。步驟4、油熱時，把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。步驟5、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。步驟6、半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。步驟7、菜熟裝盤，...
醋溜土豆絲做法
白糖、香醋。做法：第1步、土豆去皮洗凈。第2步、切成細(xì)絲，放入清水里浸泡，除去淀粉。第3步、鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒粒炸出香味兒，撿出來不要。第4步、放入土豆絲翻炒均勻。第5步、加入少許鹽和白糖。第6步、淋入適量香醋，大火翻炒均勻。第7步、淋少許清水，再翻炒幾下就可以關(guān)火了。
炒土豆絲作文
最后,再把土豆放在菜板上,先切成片,再切成絲,拿出一個大碗把切好的土豆絲裝在大碗里,接滿清水,泡一段時間后,撈出土豆絲。 接著,該炒土豆絲了吧!我先將鍋倒一些菜油,等油七成熱的時候,再把土豆絲倒下去。剎那間,我聽到刺啦、剌啦……我用手不停地翻炒,再放一小勺鹽,然后再翻炒幾下。我找來盤子,...
熗拌土豆絲怎么做?
1.土豆清洗干凈。2.去皮切絲。3.在沸水中燙30秒。4.涼白開過一下水。5. 撈出瀝水備用。6.香菜洗凈，切段。7.青、紅辣椒去筋膜切絲。8.. 瀝水后的土豆絲，放青、紅椒絲，香菜段、鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、米醋，備用。9. 起鍋熱油，五成油溫放花椒、干辣椒炒香。10. 將熱油潑在土豆...
醋溜土豆絲的正宗做法是怎樣的?
1. 取兩個土豆削皮、切絲泡在清水里，反復(fù)沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。2. 鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。3. 放蔥姜蒜、干辣椒炒香。4. 放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋一湯匙、糖10克、鹽20克、雞精5克，在炒一分鐘即可出鍋。馬鈴薯（學(xué)名：Solanum ...
炒土豆絲的做法介紹
酸辣土豆絲的做法步驟 1、土豆切細(xì)絲，盡量手切，刀功不行的話可以用搽絲的工具。2、切好后過水沖洗干凈，瀝水干辣椒，根據(jù)喜好剪成細(xì)絲或整個放，還可以切點(diǎn)新鮮青椒絲調(diào)顏色。3、油熱后先放花椒，炸香后放干辣椒，別糊了，爆出香味立刻放土豆絲和青椒絲，翻炒變顏色馬上放點(diǎn)白醋。4、最后放醋，...
什么叫熗土豆絲?熗土豆絲和炒土豆絲的區(qū)別是什么?
熗是將原料過油或焯水使之?dāng)嗌? 后 加必須入炸好的花椒油 才能叫熗 而炒大家都知道 我就不說了 區(qū)別主要是花椒油 和成熟方法 熗根本不經(jīng)過炒 試試吧 土豆絲為例 先土豆絲焯水 撈出 鍋中放一點(diǎn)油 炸花椒 炸香后 晾一會 倒入焯好的土豆絲 再放點(diǎn)調(diào)味料 就做成了 ...
炒土豆絲的步驟.
制作步驟 1、土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗凈切絲。2、準(zhǔn)備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用。4、再次打開火，待油溫7成熱時...
炒土豆絲的技巧
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。2、把土豆細(xì)絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3、胡蘿卜也切成同樣的絲。4、小蔥切成蔥花。5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。7、盛入盤中，撒上蔥花即可。炒土豆絲的小竅門 土豆絲...
土豆絲的做法和步驟
【炒土豆絲】【制作食材】土豆，食鹽，食用油，大蒜，生抽，米醋，剁椒醬 【方法及步驟】1、準(zhǔn)備好的新鮮土豆，我們需要將其削皮后清洗干凈，并將土豆改刀成薄片切絲備用。切好以后的土豆絲，需要放入到清水當(dāng)中，對其進(jìn)行淘洗兩遍，讓土豆絲表面的淀粉得到去除，防止土豆絲在煸炒的過程中，出現(xiàn)粘連的...
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南康市運(yùn)動： ______ 先把土豆去皮 切成絲 放水里泡泡 然后 放上油 倒上點(diǎn)醋 放點(diǎn)蒜 不要炒太爛
南康市運(yùn)動： ______ 先把切好的土豆絲過水,就是在水里面燙一下,水要燒開,燙10到20秒就差不多了,倒出來后放油炒,注意燙過之后的土豆絲基本上已經(jīng)熟了,所以炒的時候只能意思一下.清炒的話只要放入鹽和味精就可,如果喜歡吃酸辣的可以再放適量的醋和干辣椒,建議做酸辣的,加了醋的比較可口,當(dāng)然辣椒放不放可以看個人口味,不放辣椒的叫醋溜土豆絲.
南康市運(yùn)動： ______ 1 切細(xì)切勻 2 清水浸泡 3 開水快汆(入鍋3秒即撈出) 4 清水再泡(重要) 5 熱油起煙(喜辣者放入干辣椒) 6下鍋快速翻炒(只須幾下),少放白糖(與醋結(jié)合提味,可替代味精),加入半炒勺香料水(用花椒、八角、桂皮、香葉浸泡),入鹽、蔥絲,姜、蒜末,少許醋,翻炒兩下起鍋. 注:火要猛,速度要快,因?yàn)橥炼菇z已汆熟,不用擔(dān)心炒不熟.根據(jù)個人口味,佐配少許青、紅辣椒絲或甜椒絲或芹菜段,即好看,又提味,試試看!
南康市運(yùn)動： ______ 青椒兩顆切絲、花椒依照個人口味加、先放花椒再放青椒最后放土豆絲.抄3分鐘.
南康市運(yùn)動： ______ 主料:土豆250克、韭菜花5克、紅椒1只、白蘿卜10克. 調(diào)料:鹽5克、味精2克、白糖1克、濕淀粉適量. 制法: 1.土豆用清水泡洗干凈后,去皮切成絲,韭菜花切成段,紅椒切成中絲,白蘿卜去皮切成中絲. 2.鍋內(nèi)加水,待水開時,投入土豆絲、白蘿卜絲,用中火煮熟后倒出鍋里的水. 3.另燒鍋下油,放入韭菜花、紅椒絲稍炒,合入土豆絲、白蘿卜絲,調(diào)入鹽、味精、白糖炒透入味,用濕淀粉勾芡,即可出鍋入碟. 提示:做這道菜應(yīng)保持菜品色彩美觀,刀法要一致.炒菜時以清爽為佳. 功效:土豆每100克含淀粉15克-20克,500克土豆中含76千卡熱量,是一種熱能較低的減肥食品.
南康市運(yùn)動： ______ 土豆2個[1],尖椒1個,花椒少許,干紅辣椒5個,蔥花少許,醋2湯匙,糖1湯匙,鹽1/4茶匙 編輯本段 做法 1、土豆洗凈,切絲.尖椒洗凈切絲. 2、準(zhǔn)備一碗清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然后用清水沖洗2次,把淀粉洗出去,瀝干. 3、鍋中加少許油燒3成熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關(guān)火,揀出花椒不用. 4、再次打開火,待油溫7成熱時,放入干紅辣椒和蔥花,爆香后,倒入土豆絲煸炒熟. 5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘. 6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘,最后加入水淀粉,翻炒均勻即可出鍋.
南康市運(yùn)動： ______ 先把土豆切成絲泡一泡,把鍋里的油燒熱后放點(diǎn)蒜子焯一下然后放土豆絲進(jìn)去,放鹽,味精,雞精,醋,醬油,最后加點(diǎn)青椒裝飾啊
南康市運(yùn)動： ______ 炒土豆絲 配料: 土豆250克,花生油25克,醬油15克,鹽2.5克,米醋5克,蔥和花椒各少許. 操作: 1.土豆去皮,洗凈,切成細(xì)絲,放于清水中.洗去淀粉,清爽為止.否則炒時發(fā)粘、不脆嫩.2.將炒鍋置火上,放油和花椒燒熱,再下蔥花略炸,待用香味時,放入土豆絲、炒拌均勻,土豆絲快熟時放入醬油,米醋、鹽,略炒一下出鍋.
南康市運(yùn)動： ______ 酸辣土豆絲:是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切絲,越細(xì)越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒. 三、土豆絲切好,過冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆. 四、準(zhǔn)備好鹽和...
南康市運(yùn)動： ______ 主料:土豆250克,干辣椒1個. 調(diào)料:細(xì)鹽、花生油、味精各適量. 做法:(1)土豆洗凈后剝?nèi)テ?切成細(xì)絲,放入冷水盆中洗凈淀粉,撈出控干水分待用.2 鍋內(nèi)放花生油,油熱后放入辣椒炸至紅紫色,出香味后放入土豆絲速炒,加鹽、味...
