玉米子粒中農(nóng)藥殘留的限量標準是怎樣規(guī)定的？ 玉米子粒中重金屬的允許量標準是怎樣規(guī)定的？
在作物生產(chǎn)中，為了防治病、蟲、草害，經(jīng)常要用到農(nóng)藥。一般地，有些農(nóng)藥是可以使用的，但是用藥時間、用藥量和用藥方法是有講究的。用藥時間恰當，防治病、蟲、草害的效果才能良好，否則防治效果則不佳。農(nóng)藥施用應當適量，用量過多，不但造成浪費，而且會帶來污染。一種農(nóng)藥不宜多次施用，以免在產(chǎn)品中積累。為了提高藥效，提倡合理輪換用藥或合理混合用藥。
嚴格說來，所有的化學農(nóng)藥都是有毒的，會對人、畜帶來危害。為了避免或減輕農(nóng)藥的危害，國家農(nóng)藥安全使用規(guī)定中，對可用農(nóng)藥規(guī)定了安全間隔期。安全間隔期是指農(nóng)藥施用日期與產(chǎn)品采收日期（或收獲日期）之間間隔的安全天數(shù)，在這一間隔天數(shù)之前施藥，可以避免或減少產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留。
由于在作物生產(chǎn)上農(nóng)藥施用種類很多、數(shù)量較大，給產(chǎn)品品質(zhì)帶來了不同程度的影響。因此世界各國對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留數(shù)量規(guī)定了嚴格的限值。
根據(jù)我國食品衛(wèi)生標準，原糧中有機磷農(nóng)藥的允許量標準如下（單位均為毫克/千克）：樂果0.05，敵敵畏和對硫磷0.1，馬拉硫磷8（GB5127—1998）；甲拌磷≤0.02，殺螟硫磷≤5，倍硫磷≤0.05（GB4788—1994）；辛硫磷≤0.05（GB14868—1994）；乙酰甲胺磷≤0.2（GB14872—1994）；甲胺磷≤0.1（GB14873—1994）；甲基對硫磷≤0.1（GB14874—1994）等。
到目前為止，我國僅規(guī)定了4類無公害農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標準，分別是《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害蔬菜安全要求》（GB18406.1—2001）、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水果安全要求》（GB18406.2—2001）、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害畜禽肉安全要求》（GB18406.3—2001）、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4—2001）。玉米尚無此類標準出臺，但不防參考《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害蔬菜安全要求》。現(xiàn)將無公害蔬菜的農(nóng)藥最大殘留限量列于表7。
表7 無公害蔬菜的農(nóng)藥最大殘留限量（毫克/千克）
通用名稱 最大殘留限量 通用名稱 最大殘留限量 馬拉硫磷 不得檢出 抗蚜威 1.0 對硫磷 不得檢出 甲萘威 2.0 甲拌磷 不得檢出 二氯苯醚菊酯 1.0 甲胺磷 不得檢出 溴氰菊酯 0.2～0.5
表7 無公害蔬菜的農(nóng)藥最大殘留限量（毫克/千克）（續(xù)）-1通用名稱 最大殘留限量 通用名稱 最大殘留限量 久效磷 不得檢出 氯氰菊酯 0.5～1.0 氧化樂果 不得檢出 氰戊菊酯 0.05～0.5克百威 不得檢出 氟氰戊菊酯 0.2 涕滅威 不得檢出 順式氯氰菊酯 0.2～1.0 六六六 0.2 聯(lián)苯菊酯 0.5 DDT 0.1 三氟氯氰菊酯 0.2 敵敵畏 0.2 順式氰戊菊酯 2.0 樂果 1.0 甲氰菊酯 0.5 殺螟硫磷 0.5 氟胺氰菊酯 1.0 倍硫磷 0.05 三唑酮 0.2 辛硫磷 0.05 多菌靈 0.5 乙酰甲胺磷 0.2 百菌清 1.0 二嗪磷 0.5 噻嗪酮 0.3 喹硫磷 0.2 五氯硝基苯 0.2 敵百蟲 0.1 除蟲脲 20.0 亞胺硫磷 0.5 滅幼脲 3.0 毒死蜱 1.0
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