炒白菜怎么做怎么炒白菜好吃又簡(jiǎn)單

炒白菜怎么做怎么炒白菜好吃又簡(jiǎn)單竅門

1、將白菜洗凈，將白菜切成小塊。
2、姜、蔥切成絲。
3、鍋里下豬油，把姜、蔥爆香。
4、倒入白菜翻炒，期間可適當(dāng)加點(diǎn)清水。
5、稍炒后加入適量味精、鹽、白糖。
6、炒勻，白菜熟了即可裝盤。
食用價(jià)值：
白菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。白菜是低脂、低熱、含水量高、膳食纖維含量高的食物，能加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，具有消脂減肥的功效。白菜可以養(yǎng)胃生津，清熱除煩，性寒味甘，清熱解毒，很適合口干煩渴、痰熱咳嗽以及風(fēng)熱感冒的患者食用。

但是好吃下飯的白菜，很多人一做不是出水太多，就吃炒出來(lái)太綿軟，好好的一盤炒菜，最終像一盤白菜湯。這菜看似簡(jiǎn)單，很多人剛下鍋的時(shí)候就做錯(cuò)了，炒炒大白菜時(shí)，不要直接下鍋！還需加上這1步，白菜才能又香又脆、還不出水。

【醋溜白菜】

1.首先，我們準(zhǔn)備一顆白菜，把葉片掰下來(lái)放入清水中洗干凈。

2.然后把白菜葉和白菜幫分開(kāi)，菜葉切成大塊。

菜幫斜刀切成片，這一步非常重要，以前炒白菜經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)白菜葉都綿軟了，菜幫還不熟的現(xiàn)象，繼續(xù)炒還會(huì)大量出水，整盤菜炒出來(lái)絲毫沒(méi)有爽脆的口感，就是因?yàn)檫@一步?jīng)]有做好。

3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入香醋10克、生抽10克、食鹽2克、雞精2克、白糖少許提鮮，再倒入一點(diǎn)水淀粉攪拌均勻；另外準(zhǔn)備幾粒大蒜、切成片備用。

4.鍋內(nèi)燒油、油溫五成熱時(shí)放入蒜片，爆出香味。

5.倒入白菜幫，開(kāi)大火爆炒30秒鐘，這一步火一定要大，以免菜幫出水。

6.白菜幫斷生以后再放入白菜葉繼續(xù)爆炒20秒鐘，炒至白菜葉塌架、返青倒入準(zhǔn)備好的碗料。

7.繼續(xù)大火爆炒10秒鐘，白菜入味以后即可出鍋。

1.一定要先炒白菜幫，再炒白菜葉，全程大火才不會(huì)大量出水。

2.料汁一定要在白菜斷生以后再放，以免白菜大量出水，影響口感和賣相。

3.醋的種類不受限制，陳醋、米醋、白醋都可以。

4.加入淀粉是為了增稠湯汁，免得產(chǎn)生過(guò)多的湯水，更為了把調(diào)料吸附在白菜上，這樣更入味。

好了，這道清脆爽口的醋溜白菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

現(xiàn)在人們的生活水平提升的越來(lái)越高，所以說(shuō)有的時(shí)候?qū)τ陲嬍撤矫娴淖非笠彩窃絹?lái)越高，有的時(shí)候人們?cè)诔燥埖臅r(shí)候總是會(huì)追求健康，比如說(shuō)清朝類的青菜，現(xiàn)在越來(lái)越受到很多家庭的歡迎。眼下正值冬季，在寒冷的冬季里面吃上一個(gè)非常好吃的大白菜，絕對(duì)是非常舒服的一道飲食，關(guān)于大白菜的吃法也是非常的多，其中最為簡(jiǎn)單的吃法肯定是清炒大白菜。清炒大白菜雖然說(shuō)看上去比較簡(jiǎn)單，但是實(shí)際上制作起來(lái)并不是特別的復(fù)雜。下面小編就和大家簡(jiǎn)單介紹一下清炒大白菜的正確的做法，在制作的過(guò)程當(dāng)中有一個(gè)步驟，可能很多人都做錯(cuò)了這個(gè)步驟，也是導(dǎo)致最終做出來(lái)的清炒大白菜不好吃的原因。

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首先準(zhǔn)備好相關(guān)的食材，大白菜一棵，蔥姜蒜若干，食用鹽生抽紅辣椒適量。首先將大白菜撕開(kāi)，然后放到清水里面進(jìn)行沖洗，在沖洗的過(guò)程當(dāng)中注意不要太用力，只用清水輕輕的沖洗就可以了，之后將大白菜放入到容器當(dāng)中，添加適當(dāng)?shù)那逅谇逅锩婕尤脒m量的食用鹽，浸泡十幾分鐘，這樣做的目的就是為了讓白菜幫變得軟起來(lái)，而最終做出來(lái)的炒白菜，味道也是更加鮮美。然后將紅辣椒，蔥姜蒜等清洗干凈，切成絲狀備用。

之后熱鍋，在鍋里面加入適量的食用油，當(dāng)油溫?zé)嶂廖辶墒斓臅r(shí)候下入蔥姜蒜，爆香之后，再把切好的辣椒絲也放到鍋中大火進(jìn)行爆炒。最后將瀝干水分的大白菜放到鍋里面，用大火爆炒1~2分鐘，當(dāng)看到鍋中的白菜炒出水分的時(shí)候，蓋上蓋子再燜煮1到2分鐘，加入適量的食用鹽生抽即可出鍋。

通過(guò)這種方法制作出來(lái)的清炒大白菜，味道可以說(shuō)是非常的鮮美，可能很多人在清炒大白菜的時(shí)候，會(huì)直接將大白菜放到鍋里面進(jìn)行翻炒，但是有的時(shí)候可能會(huì)忽略一個(gè)步驟，那就是忘記使用鹽水進(jìn)行浸泡。鹽水進(jìn)行浸泡，最主要的目的就是為了讓大白菜變得軟一點(diǎn)，而且更加容易入味，這樣不僅可以讓白菜的口感變得更加好吃，整道菜的制作時(shí)間也會(huì)縮短。而且使用鹽水浸泡過(guò)的大白菜，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失的會(huì)更少，所以說(shuō)通過(guò)這種方法制作出來(lái)的大白菜味道才會(huì)更加鮮美，不知道大家注意到了沒(méi)有？

1、干鍋辣白菜
　　食材：
　　大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。
　　做法：
　　1)準(zhǔn)備好所有的食材。
　　2)五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
　　3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。
　　4)倒入五花肉翻炒。
　　5)炒至五花肉吐油微黃。
　　6)再放入青辣椒炒香。
　　7)淋入黃酒炒香。
　　8)再加入老抽。
　　9)加入蠔油。
　　10)炒至五花肉上色。
　　11)放入切片的大白菜翻炒。
　　12)加少許鹽。
　　13)在加入白糖繼續(xù)翻炒。
　　14)白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
　　15)把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

2、白菜肉卷
　　食材：
　　大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量。
　　做法：
　　1)食材：白菜葉、肉餡。
　　2)肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。
　　3)攪打好的肉餡。
　　4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?br />　　5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。
　　6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
　　7)從一頭卷起，卷成白菜肉卷。
　　8)卷好的菜卷。
　　9)所有都卷好，放入蒸鍋。
　　10)上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。
　　11)蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。
　　12)蒸好的菜卷，鮮美又營(yíng)養(yǎng)，上菜啦。

簡(jiǎn)單幾步教您做出好吃的肉絲炒白菜

白菜怎么做
1、清炒白菜。大白菜最簡(jiǎn)單的做法，首先白菜切片，放一些水煮開(kāi)，再加入適量鹽油或醬油即可。2、醋溜白菜。白菜切片，放入鍋里差不多煮熟加入適量醋、醬油生抽和糖。3、白菜燉肉。白菜、肉切片，先把肉放入鍋內(nèi)再放適量調(diào)料，煮熟后放入大白菜煮熟就能吃。4、白菜豆腐。白菜切片，豆腐切成小塊，先把...

白菜怎么做最好吃
1. 清炒白菜：將白菜切成適口大小的塊狀，用開(kāi)水焯水后撈出。鍋中加入適量的食用油，放入蒜末爆炒出香味，再加入白菜翻炒幾下，調(diào)入鹽和少許雞精即可。2. 蒜蓉炒白菜：將白菜洗凈切塊，鍋中加入適量的食用油燒熱，放入蒜末炒出香味，再加入白菜快速翻炒至斷生，調(diào)入鹽、雞精和少許糖拌勻即可。3. ...

白菜怎么做才好吃
1. 清炒白菜：將白菜洗凈切段，加入熱鍋中炒熟，加入適量鹽和味精即可。2. 白菜燉豆腐：將白菜洗凈切段，豆腐切塊，用開(kāi)水焯水去腥，然后放入燉盅中，加入適量的雞湯、蔥姜蒜和調(diào)料，用小火燉煮20分鐘左右，即可食用。3. 酸辣白菜：將白菜洗凈切片，加少許食鹽腌制15分鐘，然后用開(kāi)水焯水，撈出瀝...

大白菜怎么做才好吃
1. 清炒大白菜：將大白菜切成塊或者條，用熱水焯水或者炒爛，撈出瀝水備用。鍋中放適量的油，爆香蒜末，加入適量鹽和生抽，快速翻炒均勻即可。2. 酸辣大白菜：將大白菜洗凈切絲，用開(kāi)水焯燙一下后撈出瀝水備用。鍋中倒入適量油，放入辣椒粉和花椒粉炒香，加入蒜末和姜末炒香，然后倒入適量醋和糖...

白菜怎么做好吃
白菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，有很多做法可以使其變得好吃。以下是幾種常見(jiàn)的做法：1. 清炒白菜：將白菜切成小塊，加入熱鍋中快速翻炒，可以加入一些蒜末和鹽來(lái)調(diào)味。2. 蒜蓉白菜：將白菜切成小段，熱鍋加入蒜末爆炒，再加入白菜炒熟，最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。3. 醬炒白菜：將白菜切成小塊，...

白菜怎么樣做好吃
1. 酸辣白菜：將白菜切塊，用鹽腌制片刻，拍松后倒掉多余水分。加入辣椒粉、白醋、糖、蒜蓉、醬油等調(diào)料拌勻即可。2. 蒜蓉白菜：將白菜切絲，炒香蒜蓉后加入白菜翻炒，加少許雞精和鹽調(diào)味。3. 燉白菜豆腐湯：將白菜切塊，與豆腐、洋蔥同燉，加入適量水，最后調(diào)入鹽、雞精、姜蓉。4. 炒白菜：將白菜...

白菜怎么樣做好吃
1. 酸辣白菜：將白菜切成適當(dāng)大小的塊狀，用鹽腌制片刻，然后將其拍松，倒掉多余的水分。再加入辣椒粉、白醋、糖、蒜蓉、醬油等調(diào)料攪拌均勻即可。2. 蒜蓉白菜：將白菜切成細(xì)絲狀，將蒜蓉炒香后加入白菜翻炒數(shù)分鐘，加入少許雞精和鹽調(diào)味即可。3. 燉白菜豆腐湯：將白菜切塊，與豆腐、洋蔥一起放入鍋中...

大白菜怎么做好吃
要做好吃的大白菜，可以嘗試以下幾種烹飪方法：1. 清燉大白菜：將大白菜切成適當(dāng)大小的塊狀，放入鍋中加入清湯或雞湯燉煮，加入適量的鹽和其他調(diào)味料，如姜片、蔥段等，燉至大白菜變軟爛即可。2. 紅燒大白菜：將大白菜切成適當(dāng)大小的塊狀，鍋中加入適量的油熱鍋，放入大白菜翻炒均勻，加入適量的鹽、...

白菜怎么做才好吃呢
1. 涼拌白菜：將白菜洗凈，切成細(xì)絲，加入適量的鹽腌制片刻，使其變軟。之后，加入蒜末、醋、香油等調(diào)料，拌勻即可。這樣處理的白菜既保持了爽脆口感，又增添了風(fēng)味。2. 酸辣白菜炒飯：將白菜切成條狀，焯水后備用。在鍋中加油，炒香蔥姜蒜，加入調(diào)料和米飯炒勻，最后放入白菜繼續(xù)翻炒。這樣制作的酸辣...

白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單的家常做法
1、準(zhǔn)備食材：白菜、蔥、蒜、鹽、雞精、油。2、將白菜洗凈，切成小段，蔥蒜切碎。3、鍋中放適量油，油熱后放入蔥蒜爆香。4、放入白菜，不斷翻炒，炒至白菜變軟。5、放入適量鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。6、炒熟后盛出即可享用。白菜燉豆腐 1、準(zhǔn)備食材：白菜、豆腐、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、油...

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