地瓜干要怎樣晾曬才能好吃，地瓜霜才更多？
說(shuō)到地瓜干，相信大家都很熟悉了，它是很多人童年的回憶。在那個(gè)物資匱乏的時(shí)代，地瓜干是非常緊俏的食物，也是當(dāng)時(shí)最好的美味。現(xiàn)在成為我們休閑娛樂不可缺少的一款磨牙小零食，同樣深受人們的喜愛。自己做地瓜干無(wú)添加有營(yíng)養(yǎng)，而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單。有空的時(shí)候多做點(diǎn)放到罐子里，想吃的時(shí)候拿幾根，也是很愜意了。那么如何晾曬地瓜干才好吃，地瓜霜才多呢？
【地瓜干的制作方法】
【所需食材】:地瓜4個(gè)
——開始制作——
第一步: 紅薯去皮上蒸鍋，放進(jìn)蒸鍋后覺得再切開蒸容易熟，所以就有了這一步，我蒸了大約有十分鐘，用筷子插一下，能插進(jìn)去就說(shuō)明可以了，不要蒸的太熟，否則切的時(shí)候不好切。
第二步: 切好后晾干，通風(fēng)涼干就可以，我涼了大約有三十分鐘。
第三步: 烤箱上下管，150度，預(yù)熱5分鐘，然后在烤網(wǎng)上把地瓜條擺放好，烤三十分鐘即可，溫度不可太高，太高容易烤焦。
第四步：預(yù)熱時(shí)烤箱里什么都不要放，到達(dá)溫度后放進(jìn)去烤就可以了。
第五步: 這是烤后的地瓜條，放在有太陽(yáng)的通風(fēng)處晾曬。
第六步: 這是晾曬了一下午一晚上的地瓜干，就有點(diǎn)嚼勁，想吃有嚼勁的就多涼一下，因?yàn)槲沂墙o小朋友吃，沒敢晾的時(shí)間太長(zhǎng)，怕嚼不動(dòng)。
以上是普通地瓜干的制作方法，晾曬好的地瓜干放密封盒里隨時(shí)都可以吃了。如果想要地瓜條帶霜，只要找一口大缸，市區(qū)的朋友沒有這種大缸的話，可以找一個(gè)大的容器，但是放在恒溫的地方，用溫開水將大缸洗凈，擦干，把地瓜干放進(jìn)去，找個(gè)塑料布將大缸封口捂地瓜干，在捂地瓜干的時(shí)候，隔三差五的吧，把蒙住缸口的塑料布掀開通通風(fēng)，如果說(shuō)，在捂的時(shí)候不掀開塑料布通風(fēng)的話，會(huì)造成內(nèi)部濕度的增加，本來(lái)做好的地瓜條會(huì)出現(xiàn)，發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。
帶霜地瓜干做法也很特殊，是經(jīng)過純?nèi)斯ぜ兲烊患庸ち罆瘢缓魏翁欠菹憔匾约胺栏砑觿⒖缓玫氖項(xiàng)l充分冷卻之后，放入瓷壇或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右，薯?xiàng)l表面就會(huì)自然長(zhǎng)出一層白霜，這層白霜就叫“薯霜”，是薯?xiàng)l里面溢出來(lái)的薯糖。上了薯霜的薯?xiàng)l就是薯干。但是口感非常的糯軟香甜，老少皆宜，有牙的都能吃，是真正意義上的綠色天然健康食品。沒有任何添加劑和色素的地瓜干。
結(jié)語(yǔ)
在我小時(shí)候農(nóng)村里，做這種帶霜的地瓜干不好做，經(jīng)常壞的原因。捂地瓜干的時(shí)候時(shí)間越久，地瓜干兒表面結(jié)的白霜就會(huì)越多，這時(shí)候就根據(jù)自己的喜好來(lái)安排了，在結(jié)了霜之后，就可以將這些地瓜干收藏起來(lái)，或者放到冰箱里，在晚上看電視的時(shí)候拿出來(lái)，也是一個(gè)很不錯(cuò)的小零食了，相比那些在外面購(gòu)買的地瓜干來(lái)說(shuō)，是不是更加的經(jīng)濟(jì)和健康呢？這樣加工的紅薯干，也更具有香甜可口、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)。
先把地瓜蒸熟再切成條狀，然后放太陽(yáng)下曬，等地瓜干曬干表皮后收起來(lái)，過個(gè)四五天再拿出來(lái)曬，此時(shí)地瓜干已經(jīng)會(huì)有微微的白霜。再放起來(lái)幾天，過幾天后再曬，這時(shí)白霜就會(huì)比較多了。并且會(huì)比直接天天曬的更甜。
其實(shí)就是將地瓜干切薄片，放入鍋中蒸熟，放了太陽(yáng)底下曬，這樣的話是非常的美味，然后也是香甜可口的，非常的有嚼勁。
曬地瓜干的氣候很重要，一定要在常溫的情況下曬地瓜干，而且也要有陽(yáng)光，不能是陰雨天。在陽(yáng)光下暴曬，一定要把水分曬干。曬干的地瓜干。可以放在袋子里捂一捂，一般就會(huì)出白霜，它的糖分也會(huì)出來(lái)。儲(chǔ)藏也要有講究，必須在干燥避光的地方，不能在潮濕陰暗的地方
怎么讓地瓜干上有白霜?
讓地瓜干長(zhǎng)白霜的晾曬方式：1、選擇地瓜。幾乎所有品種的紅薯都可以用來(lái)曬成紅薯干，但口感最好的要數(shù)紅皮紅心的紅薯，這種紅薯曬出來(lái)的紅薯干才足夠筋道香甜。當(dāng)然，也可以選用其它品種的紅薯，如黃皮黃心的紅薯或紫薯等，只要認(rèn)為足夠香甜的紅薯都可以嘗試。注意：剛剛從地里挖出來(lái)的紅薯不太適合曬紅薯干...
怎么曬地瓜干能長(zhǎng)出白霜?
2、把選好的紅薯放在室內(nèi)通風(fēng)的地方晾一段時(shí)間。剛剛從地里挖出來(lái)的不太適合曬地瓜干，因?yàn)檫@種紅薯里的淀粉還沒有充分糖化，很難形成白霜。3、把準(zhǔn)備好的紅薯洗凈后再削去外皮，切成厚片上鍋蒸熟。蒸紅薯的時(shí)候也要注意尺度，要蒸的熟而不爛。4、把蒸好的紅薯片擺放在竹匾上，放到陽(yáng)光充足而且通風(fēng)...
如何讓地瓜干長(zhǎng)出白霜?
第一步:挑選上等的地瓜,清洗,蒸熟，去皮,冷卻后晾曬5-7天。第二步:待這些地瓜干曬干表皮后收存起來(lái), 5天左右后拿出來(lái)再晾曬一次,此時(shí)地瓜干已經(jīng)會(huì)有微微的白霜。第三步:晾曬好后,再一次收存,一周后進(jìn)行第三次晾曬。第四步:晾好再次存放半個(gè)月后,地瓜干上基本上就覆滿了一層天然的白霜,其存放...
地瓜干要怎樣晾曬才能好吃,地瓜霜才更多?
【所需食材】:地瓜4個(gè) ——開始制作——第一步: 紅薯去皮上蒸鍋，放進(jìn)蒸鍋后覺得再切開蒸容易熟，所以就有了這一步，我蒸了大約有十分鐘，用筷子插一下，能插進(jìn)去就說(shuō)明可以了，不要蒸的太熟，否則切的時(shí)候不好切。第二步: 切好后晾干，通風(fēng)涼干就可以，我涼了大約有三十分鐘。第三步: 烤箱...
地瓜干怎樣曬不長(zhǎng)白霜?
1、挑選合適的地瓜。秋收以后曬的地瓜干更好吃一些，提前選好的紅心地瓜可以放置一個(gè)月先，控控水分。2、地瓜洗凈以后去皮，可以切小一些，放入蒸鍋里猛火蒸熟，熟了再燜15分鐘出鍋。3、地瓜稍微晾涼之后，切成約0.5cm厚的地瓜片。4、將切好的地瓜片，一片一片地?cái)[放在晾曬網(wǎng)架上。5、將地瓜片放在...
怎么樣讓地瓜干沒白霜呢?
您好，很高興回答你的問題，地瓜干會(huì)出現(xiàn)白霜，最主要的是因?yàn)樗终舭l(fā)時(shí)在表面形成的結(jié)晶而引起的。為了讓地瓜干不出現(xiàn)白色霜，可以采取以下措施：1. 在晾曬之前，將地瓜切成薄片，并在清水中浸泡30分鐘，或者用鹽水浸泡15分鐘，然后晾干水分，再進(jìn)行晾曬。2. 在晾曬地瓜干的過程中，應(yīng)該注意避免潮濕的...
怎么曬地瓜干才能長(zhǎng)白霜?
在曬地瓜干的時(shí)候不能煮的太軟也不能太硬，煮熟后把它放涼剝皮然后切成手指粗細(xì)的小塊。曬幾天后地瓜干表面干爽不黏手的時(shí)候收起來(lái)，放到袋子里然后裝進(jìn)泥缸里捂著回軟，隔幾天翻動(dòng)一次，讓地瓜干之間有空隙，這樣白霜就慢慢的出來(lái)了。
地瓜干怎么保存才不能硬,而且長(zhǎng)霜
這層霜的形成有助于地瓜干的長(zhǎng)期保存，防止其變質(zhì)。為了實(shí)現(xiàn)這一效果，可以按照以下步驟制作熟地瓜干：首先，將地瓜洗凈，然后將大地瓜切成兩半，放入高壓鍋中壓制，待上氣后以中火煮10-15分鐘。在自然排氣后取出晾涼，去皮后切成片或條狀，平鋪在蓋簾上晾曬七至八天，期間要記得翻面晾曬，以確保均勻...
怎么曬地瓜干才能長(zhǎng)白霜
1、地瓜干在曬干以后如果放在常溫下，地瓜干本身含有的糖分會(huì)滲透到表面，形成白色的霜，我們就做地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣。2、同樣的地瓜干在不同的時(shí)間曬出的地瓜干顏色有點(diǎn)不同。3、天氣越來(lái)越?jīng)觯毓细稍诙虝r(shí)間內(nèi)不會(huì)因?yàn)樘鞖鈿鉁氐年P(guān)系受到影響，尤其是發(fā)霉變化的情況，不...
地瓜干是特別好吃的小零食,怎樣做表面的地瓜霜才會(huì)更多?
4.將蒸好的紅薯梗稍微冷卻，然后放在餃子墊或竹制品上。這種上下兩面通風(fēng)好，晾干更快，更好，紅薯頭一次放得密一點(diǎn)也沒關(guān)系。后面晾干的話會(huì)癟進(jìn)去，間隔會(huì)變寬。5.曬一段時(shí)間后，讓所有的面都曬太陽(yáng)，一般烘干2 ~ 3天就可以烘干，晾干后可以放在保鮮膜或保鮮袋里，存放在涼爽干燥的地方，保存3...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
吉隆縣蝸輪： ______ 1、蕃薯洗凈,切開(易熟節(jié)約能源),上鍋蒸熟 2、稍放涼后去皮切成粗條,放到太陽(yáng)下晾曬,偶爾要給它翻翻身?yè)Q換位置,讓它充分享受陽(yáng)光浴 曬多長(zhǎng)時(shí)間可不一定,要看陽(yáng)光能照射多久啦,還有你喜歡吃硬一點(diǎn)還是軟一點(diǎn)的,完全由自己掌握 蕃薯干如果沒曬好,很容易受潮發(fā)霉,所以要挑連續(xù)幾天都晴朗的日子,要勤于給它翻身,一口氣把它曬到位.完成后封口后于陰涼的地方存放,盡量趁新鮮吃完,因?yàn)樵圩约鹤龅牟环欧栏瘎?存放不宜太久哦:)
吉隆縣蝸輪： ______ 步驟 自制紅心地瓜干的做法步驟11.將地瓜洗凈后,放入蒸鍋蒸制15-20分鐘 自制紅心地瓜干的做法步驟22.待其自然晾涼后 自制紅心地瓜干的做法步驟33.用手剝?nèi)ネ馄?自制紅心地瓜干的做法步驟44.用刀將其切為長(zhǎng)度適中的幾段 自制紅心地瓜干的做法步驟55.在片成厚度約1公分的薄片 自制紅心地瓜干的做法步驟66.接著將地瓜片切成長(zhǎng)約8公分左右的長(zhǎng)條狀,依次放置在晾網(wǎng)上,放在通風(fēng)處晾至一晚 自制紅心地瓜干的做法步驟77.然后將地瓜條平放在盤中,放入微波爐,中高火每?jī)煞昼娙〕鲆淮?直至地瓜條變得有韌性即可 自制紅心地瓜干的做法步驟88.如果喜歡有嚼勁的口感,可在微波后,繼續(xù)放置在晾架上晾至幾小時(shí)
吉隆縣蝸輪： ______ 1.番薯洗凈以后去皮備用. 2.把番薯一塊豎切成4瓣到6瓣之間,看番薯的大小. 3.切好以后上蒸鍋蒸熟,蒸熟以后取出放涼. 4.番薯放涼以后就沒那么容易碎了,然后把番薯一根根的排在透風(fēng)的篩子上,拿到大太陽(yáng)底下晾曬,一般太陽(yáng)好的話,3,4天就曬好了. 5.番薯干曬到外皮韌,里面軟的時(shí)候最是好吃,不過這樣子不容易保存,平時(shí)保存的話最好放在通風(fēng)的地方,不要扎袋口,逢有太陽(yáng)的時(shí)候就拿出來(lái)曬曬,這樣保存上一年都沒有問題.
吉隆縣蝸輪： ______ 將地瓜洗凈煮熟,待冷卻后,切成均勻的條或片分散擺開在盛裝物上,放到太陽(yáng)下曬,干既地瓜干也,曬時(shí)為防飛蟲來(lái)食,可用網(wǎng)物遮擋罩蓋在上面.
吉隆縣蝸輪： ______ 先把地瓜蒸熟然后切成條拿出去曬.如果曬得太硬回下潮就軟了
吉隆縣蝸輪： ______ 不是霜;那叫曬干了以后自然形成的;起到防腐蝕的作用;能長(zhǎng)時(shí)間的保存了;
吉隆縣蝸輪： ______ 要選用白皮黃心的番薯來(lái)做,而且買回來(lái)后要放到焉的時(shí)候再煮 這時(shí)水分已蒸發(fā)很多,留下的大多是糖分,這樣做出來(lái)的才甜 煮的時(shí)候要掌握火候,一熟就起鍋,煮太久的話,切出來(lái)不好成型 而且到曬干后會(huì)很粘牙 根據(jù)番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!! 北風(fēng)天又出太陽(yáng)的時(shí)候最好曬,3天左右就可以吃了, 現(xiàn)在這種雨天不適合做,會(huì)發(fā)霉的 曬干的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下 曬個(gè)8成干的時(shí)候是最好吃的,可根據(jù)自己的愛好咯
吉隆縣蝸輪： ______ 把紅薯洗凈,切片或小方塊,再放到鍋和開水一起煮15分鐘,瀝干就能曬.注意哦!要看天氣,陰天不能做,要在太陽(yáng)高高照才能曬,因?yàn)殛幪鞎竦貌粔蚋蓵r(shí),紅薯不會(huì)干,還粘粘的感,,重要的是有股怪味,制作時(shí)不用加糖紅薯本身挺甜的,自己在家做的比較衛(wèi)生也沒有防腐劑!!!
吉隆縣蝸輪： ______ 2011年地瓜干如何做 首先,秋天收獲的地瓜,是不能立即就那來(lái)做地瓜干的. 因?yàn)轷r地瓜含的淀粉多,做出來(lái)的比較面,味道差.因此地瓜首先要經(jīng)過窖藏一段時(shí)間.在窖藏的過程中,地瓜內(nèi)部的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化成多糖,這樣的地瓜不論煮著吃...
吉隆縣蝸輪： ______ 未反霜地瓜干在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下儲(chǔ)存一般10天左右即可自行長(zhǎng)出白霜 推薦做法: 熟地瓜干 原料: 地瓜 做法: 1、地瓜洗凈; 2、大地瓜切成兩半,入高壓鍋壓制,上氣后,中火壓10-15分鐘; 3、自然排氣后,取出晾涼; 4、去皮后,切成自己喜歡片或條; 5、平鋪在蓋簾上晾曬七至八天,中間要記得翻面連曬; 6、晾好后可以直接食用,剩下的可以密閉低溫保存. 溫馨提示: 1、煳地瓜的時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)自家地瓜大小來(lái)決定,不分割的味道最好,我嫌費(fèi)火,所以切開了,地瓜一定要煳透; 2、有耐心的晾曬時(shí)可以覆蓋紗布或網(wǎng)擋塵,不計(jì)較的也就無(wú)所謂了; 3、懸掛式的更有利于風(fēng)干.
