黑魚(yú)和文魚(yú)是一種魚(yú)類(lèi)嗎 黑魚(yú)之愛(ài)短文第一自然段有什么作用，能否去掉為什么
黑魚(yú)是淡水魚(yú)，以魚(yú)蝦為主要食料，生性兇猛，但是味道鮮美。用黑魚(yú)做菜，大家得注意選料，就是魚(yú)不能太大，一般8兩左右即可。這樣的魚(yú)齡一般在一年左右，可以保證魚(yú)肉鮮嫩。魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后，洗凈，橫向切成1公分厚的魚(yú)段，頭尾留下另用。八成熱的油鍋里放入姜蔥等作料，隨即將切好的魚(yú)段放入鍋內(nèi)爆半分鐘（以魚(yú)肉不明顯變色為限，不可煎黃了），再加入適量料酒，翻攪后加入適量冷水和鹽，水開(kāi)即可調(diào)至小火，約燜一刻鐘左右起鍋裝盤(pán)。然后凈鍋，用姜蔥在油鍋里稍爆后加醬油，紅糖，冷水，燒開(kāi)做成鹵汁，澆在裝盤(pán)的魚(yú)段上即可。各位還可以根據(jù)自己的口味，在做鹵汁的時(shí)候，加上老干媽?zhuān)苯罚逑悖悴耍笏忸^等作料。另外在冬季還要注意，如果做菜時(shí)動(dòng)作不是那么熟練麻利，有可能會(huì)剛做好鹵汁，燒好的魚(yú)段就已經(jīng)涼了，這時(shí)再澆鹵汁，就不容易入味。大家可以先把鹵汁做好，用小火煨著，待魚(yú)段起鍋裝盤(pán)后隨即澆上鹵汁，就可以解決這個(gè)問(wèn)題了。再說(shuō)頭尾，一般會(huì)用作做湯，直接與姜蔥等作料一起放入鍋里加水燒開(kāi)，放適量食鹽，轉(zhuǎn)至小火，湯色轉(zhuǎn)白時(shí)，加入豆腐（半塊，切成約2×3厘米，厚半厘米的小長(zhǎng)方塊），慈菇（切成薄片，如果有），少量雪菜（預(yù)先炒好的），燒開(kāi)即可食用。這個(gè)湯的配料也可換成皮蛋（1—2只，切成8—10瓣），水開(kāi)后加入香菜，試口味還可再加入適量花椒粉。
清燉黑魚(yú)，就是將洗凈的黑魚(yú)切成上述魚(yú)段，放入沙鍋，加蒜瓣，姜蔥，油鹽和料酒，適量冷水，燒開(kāi)后小火燜熟即可。如要更好看一點(diǎn)，可在起鍋前1分鐘，加入紅綠菜椒（切成小片，比例紅1綠3—4）。
純正一點(diǎn)的黑魚(yú)湯，就是將魚(yú)段如上述頭尾湯一樣做法，不加配料，湯白即可食用。在起鍋時(shí)適當(dāng)加少量青蒜（橫向切成細(xì)絲），既好看，又去腥起香。
要記住的是，這幾種做法，除開(kāi)始的紅燒黑魚(yú)外，其他做法都不可以放醬油，辣椒醬之類(lèi)的帶顏色的作料。如果由于口味喜好，可選擇白醬油，白醋，白糖，花椒粉等，以確保色香味三要素中的色能夠符合標(biāo)準(zhǔn)。
另外，姜蔥蒜等作料，我覺(jué)得在使用時(shí)也要區(qū)別對(duì)待。在做炒菜、紅燒類(lèi)的菜肴時(shí)，會(huì)在菜料下鍋前放入油鍋炸一下，這樣容易起香；在做清蒸、湯菜時(shí)，則可直接與菜料同時(shí)下鍋加水蒸煮，這樣容易入味。還有就是作料在菜料入鍋前后放入的，一般取其根莖，橫向切成小段；在起鍋前放入的，則取其葉橫向切絲，這樣可以使之保持色澤，而前者味濃，后者香溢。
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文魚(yú)是什么魚(yú)
文魚(yú)是一種鯉科魚(yú)類(lèi)。文魚(yú)是一種淡水魚(yú)類(lèi)，屬于鯉科。以下是詳細(xì)的解釋?zhuān)何聂~(yú)是一種廣泛分布于淡水環(huán)境的魚(yú)類(lèi)，特別是在河流、湖泊等水域中生活較為常見(jiàn)。它的體型優(yōu)雅，鱗片光亮，因其色彩鮮艷、形態(tài)獨(dú)特而深受人們的喜愛(ài)。在生物學(xué)分類(lèi)上，文魚(yú)屬于鯉科，這一科的魚(yú)類(lèi)有很多經(jīng)濟(jì)價(jià)值和觀賞價(jià)值。文魚(yú)...
文魚(yú)的意思是什么
文魚(yú)一詞在古文中有多重含義，其中一種是指鯉魚(yú)。《楚辭·九歌·河伯》中有“乘白黿兮逐文魚(yú)，與女游兮河之渚”的描述，這里提到的文魚(yú)可能是指有斑彩的鯉魚(yú)，與鯉魚(yú)相伴戲水，增添水邊的趣味。另外，《文選·曹植＜洛神賦＞》提到“騰文魚(yú)以警乘，鳴玉鸞以偕逝”，這里的文魚(yú)則被賦予了有翅膀...
文魚(yú)的功效與價(jià)值有哪些?
文魚(yú)，又稱鮭魚(yú)、三文魚(yú)，是一種生活在海洋和淡水中的魚(yú)類(lèi)，學(xué)名為Oncorhynchus。文魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。同時(shí)，文魚(yú)在生態(tài)環(huán)境保護(hù)和漁業(yè)經(jīng)濟(jì)方面也具有重要價(jià)值。一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 文魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的健康...
文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
文魚(yú)，又稱鮭魚(yú)，是一種富含營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)，其肉質(zhì)鮮美，口感滑嫩，深受人們喜愛(ài)。文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：高蛋白：文魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪的食物，每100克文魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量約為20克，是人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持正常生理功能所必需的重要營(yíng)養(yǎng)素。不飽和脂肪酸：文魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，...
觀賞魚(yú)文魚(yú)是什么?
鰭發(fā)達(dá)，是文種中最古老的品種，由草金魚(yú)直接演化而來(lái)。日本的紅琉金，即是源自中國(guó)紅文魚(yú)，最初僅有一種紅色，通過(guò)逐年培育，色彩逐漸增多，品種也更加豐富。文魚(yú)的演變與培育，不僅豐富了觀賞魚(yú)的種類(lèi)，也體現(xiàn)了人們對(duì)美的追求和對(duì)自然的尊重。它不僅是一種觀賞魚(yú)，更是文化的傳承與演變的見(jiàn)證。
什么是文魚(yú)類(lèi)金魚(yú)
應(yīng)該是文種類(lèi)金魚(yú)。根據(jù)背鰭和眼部差異，金魚(yú)可為五大類(lèi)：金鯽種、文種、龍種、蛋種和龍背種。每一大類(lèi)中又包含數(shù)十個(gè)品種。一、金鯽種 主要有單尾草金魚(yú)和燕尾草金魚(yú)。它們是金魚(yú)的原始類(lèi)型，與金魚(yú)的祖先——金黃色鯽魚(yú)相似，是目前大面積的觀賞水域中的主要魚(yú)種。（1）草金魚(yú)：俗稱紅鯽魚(yú)或金鯽魚(yú)，...
文魚(yú)有哪些家常烹飪方法?
文魚(yú)，也就是鮭魚(yú)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海魚(yú)，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體健康有著諸多益處。文魚(yú)的烹飪方法多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味和營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行選擇。以下是一些常見(jiàn)的家常烹飪方法：清蒸文魚(yú)：這是一種非常健康的烹飪方法，能夠最大程度地保留文魚(yú)的原汁原味。將文魚(yú)洗凈后，用料酒、...
和生魚(yú)長(zhǎng)得很像的叫什么魚(yú)
烏鱧，俗稱為黑魚(yú)，又名北方蛇頭魚(yú)、黑魚(yú)、烏魚(yú)、烏棒、蛇頭魚(yú)、文魚(yú)和才魚(yú)，是中國(guó)常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)之一。這種魚(yú)生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口極大，甚至能吃掉其他魚(yú)類(lèi)，包括自己的幼魚(yú)。烏鱧還具有在陸地上滑行的能力，能遷移到其他水域?qū)ふ沂澄铮踔量梢栽陔x水情況下存活3天。烏鱧不僅是中國(guó)人餐桌上的佳肴，...
文魚(yú)有哪些家常做法分享?
文魚(yú)，又稱桂魚(yú)或者桂花魚(yú)，是一種常見(jiàn)的淡水魚(yú)，以其鮮美的肉質(zhì)和較少的刺而受到人們的喜愛(ài)。在家常烹飪中，文魚(yú)可以通過(guò)多種方式進(jìn)行烹制，下面是一些常見(jiàn)的做法：清蒸文魚(yú) 清蒸是最能保留文魚(yú)鮮味的做法之一。首先將文魚(yú)清洗干凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，然后在魚(yú)身上劃幾刀，便于入味。在魚(yú)身上撒上適量的...
什么是文魚(yú)類(lèi)金魚(yú)
金魚(yú)可以根據(jù)背鰭和眼部的特征分為五大類(lèi)：金鯽種、文種、龍種、蛋種和龍背種。其中，文種金魚(yú)是中國(guó)金魚(yú)中的元老品種，也是當(dāng)代金魚(yú)中最大的一個(gè)系列。它們體形短圓且粗壯，頭型有尖、寬兩種變化，鱗片則分為軟鱗、硬鱗和珠鱗。文種金魚(yú)的腹部圓鼓，眼睛小平直，不凸出眼眶外，有背鰭，尾鰭呈四葉...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
元氏縣蝸桿： ______ 魚(yú)類(lèi),通體黑色,有鋒利的牙齒,性情兇猛,魚(yú)尾成扁平狀,體型不大,整體成圓柱狀,一般長(zhǎng)三四十厘米,重一斤左右
元氏縣蝸桿： ______ 黑魚(yú)是火魚(yú).因?yàn)榈赜蛟?有兩種不同的稱謂.烏鱧呈圓柱形,體色藍(lán)褐色,生活在淡水底層.黑魚(yú)的功效非常顯著,比如提高腦力,促進(jìn)上口愈合.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基...
元氏縣蝸桿： ______ 黑魚(yú),是烏鱧[lǐ]的俗稱,又名烏魚(yú)、生魚(yú)、財(cái)魚(yú)、蛇魚(yú)、火頭魚(yú)等. 黑魚(yú)生性兇猛,繁殖力強(qiáng),胃口奇大,常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚(yú)類(lèi).黑魚(yú)還能在陸地上滑行,遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?可以離水生活3天之久.早在二千年前...
元氏縣蝸桿： ______ 鯰魚(yú)?
元氏縣蝸桿： ______ 黑魚(yú)是烏鱧的俗稱 ~如果你認(rèn)可我的回答,請(qǐng)及時(shí)點(diǎn)擊【采納為滿意回答】按鈕~ ~手機(jī)提問(wèn)的朋友在客戶端右上角評(píng)價(jià)點(diǎn)【滿意】即可. ~你的采納是我前進(jìn)的動(dòng)力~~ O(∩_∩)O,互相幫助,祝共同進(jìn)步!
元氏縣蝸桿： ______ 黑魚(yú)是烏鱧的俗稱. 目: 鱸形目 亞目: 鱧亞目科: 鱧科屬: 鱧屬鱧科魚(yú)為淡水魚(yú),分布于熱帶的非洲及亞洲等的淡水流域. 中國(guó)的固有的鱧科魚(yú)類(lèi)共有7個(gè)種,它們分別是烏鱧、斑鱧、月鱧、寬額鱧、紋鱧、線鱧和長(zhǎng)身鱧.其中只有烏鱧是...
元氏縣蝸桿： ______ 有2種情況,要區(qū)別對(duì)待. 1,指具體的魚(yú),是河鮮.也就是烏鱧,俗稱黑魚(yú),它生性兇猛,繁殖力強(qiáng),胃口奇大,常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚(yú)類(lèi),甚至不放過(guò)自己的幼魚(yú).黑魚(yú)還能在陸地上滑行,遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?可以離水生活3天之久.是中國(guó)人的“盤(pán)中佳肴”. 2,指日式料理,生魚(yú)片,是海鮮.一般我們吃的生魚(yú)片,以三文魚(yú)最為著名,其中魚(yú)類(lèi)有三文魚(yú)、旗魚(yú)、鱸魚(yú)、鮪魚(yú)等,甲殼類(lèi)有海膽蝦、龍蝦等;貝類(lèi)有鮑魚(yú)、牡蠣、赤貝、北極貝等.
元氏縣蝸桿： ______ 是冷水性魚(yú)類(lèi)(主產(chǎn)于寒帶海域)鱈魚(yú)的干燥制品,由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱之為“柴魚(yú)”. 它有健脾胃、益陰血之功.廣東人常用來(lái)煲湯和煲粥. 擴(kuò)展資料 在日本,柴魚(yú)又稱鰹節(jié)、木魚(yú),是金槍魚(yú)科的鰹魚(yú)的煙熏制品. 將鰹魚(yú)去除頭尾...
元氏縣蝸桿： ______ 應(yīng)該是文種類(lèi)金魚(yú). 根據(jù)背鰭和眼部差異,金魚(yú)可為五大類(lèi):金鯽種、文種、龍種、蛋種和龍背種.每一大類(lèi)中又包含數(shù)十個(gè)品種. 一、金鯽種 主要有單尾草金魚(yú)和燕尾草金魚(yú).它們是金魚(yú)的原始類(lèi)型,與金魚(yú)的祖先——金黃色鯽魚(yú)相似,是...
元氏縣蝸桿： ______[答案] 魷魚(yú)、章魚(yú)身體柔軟,有外套膜,貝殼退化,屬于軟體動(dòng)物;帶魚(yú)和黑魚(yú)是魚(yú)類(lèi),其各種鰭的作用:背鰭有保持魚(yú)體側(cè)立,對(duì)魚(yú)體平衡起著關(guān)鍵作用;腹鰭起平衡作用; 尾鰭可以決定運(yùn)動(dòng)方向,產(chǎn)生前進(jìn)動(dòng)力; 臀鰭有協(xié)調(diào)其它...
