麻辣香鍋的制作方法 麻辣香鍋的做法
說起麻辣香鍋，每次我做這道菜，家中孩子就一直屁顛屁顛的跟在身后，喊著吃不夠。而我也總會多買上一些食材，做給家人們吃。食材可謂是想吃啥就買啥，一應(yīng)俱全。
話不多說，今天就給大家分享這道菜的具體制作方法，學會這個技巧，讓你在家也能做出飯店的味道，麻辣鮮香，越吃越過癮。
【麻辣香鍋】
下面是所用到的食材和調(diào)料
食材：大蝦，蓮藕，香菇，山藥，青紅椒，洋蔥，生姜，大蒜，紅干椒，麻椒，黃瓜，洋蔥，白芝麻
調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，生抽，胡椒粉，料酒，辣椒醬，豆瓣醬
準備大蝦半斤左右，剪去蝦須和蝦腳，放入盆中，再用牙簽在蝦背第三節(jié)處挑出蝦線，放入盆中備用。
盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，顛盆拌勻，放在一邊腌制10分鐘，使大蝦更加入味。
準備蓮藕半根，切成薄片，放入盆中。香菇一個切成片，和藕片放在一起。
山藥半根削去外皮切成薄片，和藕片放在一個盆中。
紅椒半個，切成菱形塊，青椒半片同樣切成菱形塊，一起放入盆中，用來配色。
洋蔥半個切成片，用手抓散，放入盆中備用。
黃瓜半根切成斜片，和洋蔥放在一起。
生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，一起放入盆中，再抓入一小把麻椒，一小把紅干椒備用。
等所有食材都準備好以后，我們開始進行下一步操作。
起鍋倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入基圍蝦，用勺子翻動幾下，使大蝦受熱均勻，滑油15秒左右，炸至蝦皮金黃酥脆即可撈出控油備用。
然后倒入切好的配菜，用勺子翻動幾下，滑油30秒左右即可倒出控油，這樣可以使配菜吃起來更脆。
鍋內(nèi)添入少許底油，倒入姜蒜，紅干椒和麻椒爆香，加入辣椒醬和豆瓣醬各5克，攪拌化開，炒出紅油，倒入配菜，翻炒片刻。
再放入大蝦翻炒幾下，起鍋撤火開始調(diào)味，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克調(diào)味提鮮，生抽5克從鍋邊淋入。
倒入黃瓜和洋蔥，快速翻炒幾下，化開所有調(diào)料，淋入少許明油，繼續(xù)翻炒片刻，加入明油可以使菜肴更加鮮亮，再撒上少許白芝麻，簡單翻勻以后，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘
麻辣香鍋，做法簡單，即使不會做飯的人也可以做成
主料：bai蓮藕、西蘭花、萵筍、西芹、香du菇、平菇、羊肉zhi片、白豆腐干、娃dao娃菜zhuan、香菜；
輔料：干shu辣椒適量、花椒適量、香葉適量、小茴香適量、蔥段適量、大蒜適量、辣椒醬適量、黃豆醬適量、鹽適量。
1、蓮藕去皮洗凈，切片；西蘭花分成小朵，洗凈備用；香菇平菇洗凈撕成小塊；萵筍去皮切成條狀，娃娃菜、西芹洗凈備用；白豆腐干切條狀。把準備好的蓮藕片、西蘭花、香菇、平菇、西芹依次焯水，最后在開水中涮一下羊肉片即可。
2、炒鍋中放入油，比平時炒菜略多一些，把辣椒、花椒放入鍋中，小火炒香。
3、然后依次放入小茴香、香葉、蔥段和蒜瓣煸炒。
4、把沒有焯過水的白豆腐干、萵筍和娃娃菜先放入鍋中翻炒，再把其它焯過水的蔬菜一起放入鍋中，加入適量辣椒醬和黃豆醬一起翻炒均勻。
5、出鍋前把羊肉片放入鍋中翻炒即可，根據(jù)個人口味，可適量放入一點鹽。
6、盛盤，撒入一點香菜即可食用。
麻辣香鍋的做法步驟 麻辣香鍋的制作方法
2、干木耳泡發(fā)洗凈；河蝦煎須。3、藕刨皮切塊；香干切小塊；姜蒜切片。4、菜花切小朵；洋蔥切絲。5、杏鮑菇切片；萵筍去皮切片。6、五花肉切片。7、炒鍋加油燒熱，放入五花內(nèi)煎煸出油撈出。8、鍋中留油，放入杏鮑菇和香干煎微焦黃盛出待用。9、留油，可以多加一點，炒香姜蒜干辣椒。10、加入...
東北麻辣香鍋的制作方法有哪些啊?
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麻辣香鍋做法是什么
4、魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等部分食材可以先焯水至8分熟后撈出控干。5、制作五香油：炒鍋倒植物油，放入3顆八角、1把花椒、3片香葉，炒至調(diào)料成棕黃色，撈出香料倒掉，底油待用。6、鍋內(nèi)底油下燈籠椒炒至出辣香，然后撈出燈籠椒備用。7、放五花肉片小火煸炒出油。8、放入一整包麻辣香...
重慶最正宗的麻辣香鍋制作方法怎樣做重慶最正宗的麻辣香鍋
4、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的。5、將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈，剪成段，辣椒籽...
麻辣香鍋的做法
麻辣香鍋調(diào)味料35克，蝦6只，蔥、芹菜各半根，土豆、蓮藕、菜花各適量，金針菇少許，午餐肉5片，植物油2大勺，紅辣椒10個，熟白芝麻、香菜碎各適量。1.土豆和蓮藕切片，菜花撕小朵，蝦去蝦須，芹菜切段，金針菇切去根部，午餐肉切片，蔥切段。2.蓮藕和土豆片先煮熟，再將芹菜和菜花燙熟，蝦和...
麻辣香鍋的制作方法是什么
今天教大家自己在家制作麻辣香鍋的方法特別簡單，六七十元能吃到滿滿的一大鍋超滿足。而且做麻辣香鍋的材料可以隨意搭配。市場上選擇自己喜歡的食材，但是香芹洋蔥和黃豆芽這三種是必不可少的。先去市場上采購自己喜歡的食材，我比較喜歡吃魚丸，所以買的魚丸比較多，各種的魚丸都有。除了語文之外我還選了...
怎樣做麻辣香鍋好吃又簡單
香鍋第一法 配料:肉丸、火腿、大白菜、金針菇、豆腐干、鮮蝦。輔料:漢源辣椒、干辣椒、蔥、姜、蒜 調(diào)料:醬、油、糖、孜然、香油、味噌、火鍋底料 1.青菜、金針菇洗凈，各種丸子放入沸水中解凍，略軟時瀝干水分撈出；將豆腐干切成粗絲，蔥、姜、蒜切成大塊，比較粗糙。鮮蝦要上油(炸到黃紅)。2...
制作麻辣香鍋的方法
1、食材：蝦8只，火鍋丸子適量，金針菇1把，土豆1個，干辣椒7-8，花椒15粒，蒜5瓣，香鍋底料1包。2、首先把蝦挑蝦線清洗干凈，蔬菜清洗干凈切片，準備了金針菇、香菇、蓮藕、土豆、紅薯、豆腐皮、茼蒿，還有脆皮腸、魚豆腐等。3、把除過蝦和茼蒿以外的其余蔬菜都焯水焯燙至八成熟，盛出控干水分...
麻辣香鍋的做法及配方
麻辣香鍋是一種口感香辣、色澤鮮艷、香氣撲鼻的川菜，非常適合用來提升食欲。以下是麻辣香鍋的詳細做法及配方：材料：- 肉類（如兔肉、雞肉、豬肉）切丁 - 蔬菜（如土豆、茄子、青椒、辣椒）切塊 - 干辣椒、花椒、八角、桂皮 - 姜片、蒜頭 - 料酒、醬油、糖、鹽 - 菜籽油或植物油 - 香菜（可選）...
麻辣香鍋是怎么做的
為了制作一道美味的麻辣香鍋，首先需要將自己喜愛的青菜配菜洗凈，擺放在盤中。對于需要焯水的食材，如土豆、藕片等，建議提前泡在水中，以防止其氧化發(fā)黑。接下來是處理鮮蝦和花蛤，去除蝦線并剪掉蝦槍，然后加入少量料酒腌制片刻。花蛤則需要用淡鹽水浸泡，使其吐凈沙子。個人偏好辣味，因此火鍋底料使用了...
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