主食糕點(diǎn)有哪些 點(diǎn)心包括哪些
桂花糕、發(fā)糕、米糕、北京豌豆黃、綠豆糕、馬蹄糕等。
1、桂花糕：桂花糕在國內(nèi)已經(jīng)有三四百年的歷史，在明朝末年的時候就已經(jīng)有人開始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的細(xì)膩，有著一絲的桂花香氣。
2、發(fā)糕：發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)，是的漢族傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項(xiàng)目制作工藝獨(dú)特，另外如岳陽、惠州等地的發(fā)糕，都各具特點(diǎn)。
3、米糕：米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統(tǒng)小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，跟現(xiàn)在的年糕有一定的相似之處，而這個米糕在漢代的時候，就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)了。所以很受大眾歡迎。
4、北京豌豆黃：豌豆黃兒是宮廷小吃，還說西太后最喜歡吃了，這么一宣傳，它的身價更不可一世。不過那豌豆黃兒的顏色不完全是自然色，豌豆煮熟根本沒那么黃。這種豌豆黃兒的價格昂貴驚人
5、綠豆糕：綠豆糕是著名的漢族特色糕點(diǎn)之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，南方的綠豆糕就有點(diǎn)有你的感覺，因?yàn)闉榱瞬蛔尭怏w變松塌，南方人在制作的時候會加入油脂讓他們黏連在一起。
中式糕點(diǎn)現(xiàn)在市場廣闊，成為市場熱門選擇
主食菜單都被米飯、大餅、面食占領(lǐng)，還有沒有營養(yǎng)更豐富，口感更宜人的主食呢？小編今天就為大家?guī)砀鞣N糕類主食集錦，快豐富你的主食菜單吧！
發(fā)糕
【紅糖發(fā)糕】
材料：低筋面粉100g，紅糖50g，水80g，泡打粉3g份量：紙杯6個（底徑4cm,高2cm）做法1、將低筋面粉放入盆中，紅糖用水化開，將紅糖水倒入盆中和面粉混和；2、用刮刀拌合成面糊，放入泡打粉拌勻；3、將面糊舀入紙杯9分滿，放入蒸鍋，大火蒸約10-15分鐘。
【白糖發(fā)糕】
材料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML做法：1、粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均勻；2、放置溫暖處發(fā)酵2小時至2倍大，菊花撻模刷油，倒入發(fā)酵好的面糊；3、水開后大火蒸7-10分鐘即可。
【蔓越莓發(fā)糕】
原料：面粉200克、蔓越莓干50-60克、糖25克、酵母3克、溫水180-190克做法：1、將所有原料準(zhǔn)備好；2、蔓越莓干再切小一點(diǎn)；3、酵母粉用溫水化開；4、面粉、酵母水、糖混合在一起，攪拌成面糊；5、加入切好的蔓越莓小丁；6、用筷子攪拌均勻；7、將面糊倒入模具，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵到原來的兩倍大；8、涼水上鍋，大火燒開，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸25-30分鐘，關(guān)火再悶3-5分鐘出鍋切塊食用。蒸糕【巧克力蒸糕】
材料：可可粉25公克、小蘇打2公克、橄欖油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、發(fā)粉1公克、鹽2公克做法：1、可可粉與小蘇打過篩備用；2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用；3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃后，打至呈乳白色細(xì)泡沬狀；4、低筋面粉、發(fā)粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻；5、取部分作法4與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻；6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內(nèi)，以中小火蒸約40分鐘即可。
【玉米蒸糕】
材料：玉米面200g、普通面粉200g、細(xì)砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水適量、葡萄干少許、枸杞少許、紅棗少許做法：1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻，中間挖洞將干酵母置于中央；2、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分；3、面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動性的面糊；4、8寸蛋糕模內(nèi)刷一層油，方便脫模；5、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。（葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大；6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后稍涼脫模切塊即可。
【三色蒸糕】
主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克做法：1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里；2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點(diǎn)精鹽；3、在準(zhǔn)備好的三種面粉倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩，碗里跟辣白菜一起端出。4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右，然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右；5、待年糕蒸熟以后，拿出來切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永铩?/p>
中點(diǎn)類酥制品類大致分為三角酥、奶油風(fēng)車酥、馬蹄酥、核桃酥、宮廷桃酥、開口笑、麻球、奶油茶花酥等。糕類大致分為雞蛋糕、綠豆糕、甜年糕、重陽糕、臺灣麻薯等。漿皮類大致分為三刀、梅豆角、小京棗、薩琪瑪、哈拉豆、江米條、大京果、桔餅等學(xué)員主要要掌握沾漿、掛漿、稀漿、亮漿的制作方法。
有哪些好吃的傳統(tǒng)糕點(diǎn)?
1、牛舌餅 牛舌餅是北京的老字號的一種傳統(tǒng)美食 相傳在乾隆年間的時候就作為一種宮廷糕點(diǎn)而受到大眾的喜愛 牛舌餅外面的酥皮非常酥 里面的餡料非常好吃 2、龍須酥 好的龍須酥外層有許多條像細(xì)絲一樣的糖絲 看起來就跟龍須一樣 看起來潔白綿密，很有食欲 吃起來很有層次感 入口即會融化 口感不會很...
糕點(diǎn)包括哪些
糕點(diǎn)是一種廣泛的食物類別，主要包括面包、蛋糕、餅干、餡餅、甜甜圈、酥皮點(diǎn)心、布丁等。詳細(xì)來說，面包類糕點(diǎn)是用面粉、酵母、水、鹽等基本原料制作，經(jīng)過發(fā)酵和烘烤得到的食品，例如法棍、吐司面包、牛角面包等。這類食品通常作為主食食用，口感松軟，營養(yǎng)豐富。蛋糕類糕點(diǎn)以雞蛋、糖、面粉、油脂等為主要...
糕點(diǎn)類食品包括哪些
糕點(diǎn)類食品包括烘烤制品、油炸制品、蒸煮制品、熟粉制品等。1、烘烤制品：包括酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類等，代表產(chǎn)品有蘇式的金錢餅、方式的千層酥、京式的提漿月餅、廣式月餅等。2、油炸制品：包括酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類等，代表產(chǎn)品有京式的開口笑、蘇式的炸食、京式的...
傳統(tǒng)糕點(diǎn)有哪些
1. 月餅：中秋節(jié)必備的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，通常包含各種餡料如豆沙、蓮蓉等。外形圓象征團(tuán)圓。2. 千層餅：層次分明，口感豐富的糕點(diǎn)，以糯米粉和芝麻為主要原料。三. 酥類 酥餅：具有香酥外皮和餡料的一種糕點(diǎn)，口感酥脆，外層包裹著油脂豐富的面皮。常見的有豆沙酥餅和肉酥餅等。常作為節(jié)日或日常點(diǎn)心食用。另外...
中國十大傳統(tǒng)點(diǎn)心 傳統(tǒng)糕點(diǎn)點(diǎn)心大全
1、桂花糕 桂花糕是中國特色的傳統(tǒng)小吃，距今已有300多年的歷史了，主要使用糯米粉、糖和蜜桂花等原料制成，味道香甜可口，是一種老少皆宜的傳統(tǒng)名糕。2、綠豆糕 綠豆糕也是我國的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一，主要以綠豆和白糖為原料制作而成，南北方的做法不同，其色澤金黃，吃起來甜而不膩，深受全國人民的喜愛...
一大糕點(diǎn)有哪些好吃
以下是一些常見的一大糕點(diǎn)：1.桂花糕：桂花糕是中國傳統(tǒng)的糕點(diǎn)之一，已有三四百年的歷史。它由糯米粉、糖和桂花等材料制作而成，口感細(xì)膩，有著一絲的桂花香氣。2.綠豆糕：綠豆糕是中國著名的漢族特色糕點(diǎn)之一，按口味有南、北之分。南方的綠豆糕加入油脂，以防止糕體變松塌，口感更加細(xì)膩。3.米糕：...
糕點(diǎn)包括哪些
3、糕點(diǎn)和點(diǎn)心有很多種，傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)代表有桂花糕、發(fā)糕、米糕、北京豌豆黃、綠豆糕、馬蹄糕等。4、蛋撻、披薩等。另一類是中式糕點(diǎn)，主要是：糕食點(diǎn)心類：桂花糕、綠豆糕、合川桃片等。烤炸點(diǎn)心類：鳳尾酥、龍眼酥、麻餅等。油炸盆貨點(diǎn)心類：米花糖、苕絲糖、薩其瑪?shù)取ｋs糖類：花生糖、花生粘、...
糕點(diǎn)包括哪些
糕點(diǎn)是一類深受人們喜愛的小吃，主要以面粉作為主要原料。常見的糕點(diǎn)種類繁多，如月餅、麻花、酥餅、麥芽糖、蛋糕、曲奇餅干、蛋撻、派等。其中，月餅在中秋節(jié)時尤為受歡迎，麻花則常見于街頭巷尾，酥餅以其酥脆口感受到廣泛喜愛，而麥芽糖則甜而不膩，深受孩子們喜愛。蛋糕和曲奇餅干則常常作為下午茶點(diǎn)心...
有什么糕點(diǎn)
糕點(diǎn)和點(diǎn)心有很多種，傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)代表有桂花糕、發(fā)糕、米糕、北京豌豆黃、綠豆糕、馬蹄糕等。1、桂花糕：桂花糕在國內(nèi)已經(jīng)有三四百年的歷史，在明朝末年的時候就已經(jīng)有人開始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的細(xì)膩，有著一絲的桂花香氣。2、發(fā)糕：發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)...
中國經(jīng)典傳統(tǒng)甜點(diǎn)
出淤泥而不染”是人們對荷花高雅潔麗品質(zhì)的贊譽(yù),用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,酥層清晰,觀之形美動人,食之酥松香甜,別有風(fēng)味,是宴席上常用的一種花式中點(diǎn),給人以美的享受。杭州荷花酥還在世界大賽中曾獲得銀牌獎。 二、紅糖滋杷 紅糖粒杷是用紅糖、糯米、黃豆粉制作的,是川渝地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。它的主要成分就...
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