黃瓜怎么腌制才好吃？ 黃瓜怎么腌制才好吃呢？
黃瓜又名青瓜，可以清熱利水，解毒消腫，生津止渴。所以很多人都愛吃黃瓜。
腌制黃瓜每個地方的風(fēng)味不同，如果黃瓜太多吃不完，可以用這種方法腌制，可以放置很久。
夏天正是黃瓜大量上市的季節(jié)，相信好多人喜歡吃腌制的脆黃瓜，自己在家腌制黃瓜，既干凈，又實惠，腌制的黃瓜清爽香脆特好吃。今天為大家分享怎樣脆腌黃瓜？
說起老黃瓜醬咸菜，也是我經(jīng)常做的一道黃瓜咸菜，制作方法簡單，隨做隨吃，不用長時間腌制，非常的方便。但現(xiàn)在的黃瓜，不如從前質(zhì)量好了，買到家頂花帶刺的新鮮黃瓜，在冰箱里放上兩三天，黃瓜的頂部就要潰爛了，這可能就是在種黃瓜時，使用化肥過度，導(dǎo)致黃瓜水分過足而容易潰爛吧，但也沒辦法，現(xiàn)在的蔬菜，真就不能夠讓人放心，用農(nóng)家肥種植的蔬菜也是比較少見了，所以只有接受現(xiàn)狀了。
酸辣脆黃瓜條咸菜
用料：黃瓜3根
調(diào)料油：食用油20g、蒜4瓣、小米辣3個、生姜3片、花椒1g
調(diào)味：生抽35g、老抽8g、醋35g、糖15g、香油5g
其他：鹽8g、飲用水500g
制作步驟 1
鍋中倒入油，燒熱后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味。取一個大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油，攪拌均勻。
制作步驟 2
黃瓜去頭和尾，從中間切開，用小勺子挖去中間帶籽的瓤，這樣黃瓜會更脆。
制作步驟 3
把黃瓜切成小條，放入鹽，腌制15分鐘，然后倒入涼白開洗掉表面鹽分。
制作步驟 4
把黃瓜倒入料汁里，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜會更入味。
黃瓜吃完后，剩下的料汁還可以再用一次。
把黃瓜、小米辣、蒜都洗凈晾干。黃瓜切斷再切條，放到盆里加鹽，腌出水分。把醬油放到鍋中煮開，再放冰糖，晾涼。把醬油水倒入盤子中，再碼放黃瓜，姜、蒜片。起鍋燒油，把花椒放進(jìn)去，爆香關(guān)火，放到壇子中，再加入一些白酒，密封發(fā)酵。一個星期，腌黃瓜就做好了。
首先把黃瓜拍一下，然后用鹽腌制一下出水，倒掉，然后把蒜末放到黃瓜里面，加入生抽香油，白糖，陳醋，小米辣，攪拌一下加入一點涼白開，加點香菜，然后放進(jìn)冰箱里面兩個小時拿出來就可以出啦，這樣做的腌制黃瓜爽脆。
腌制黃瓜一定要用老陳醋，記住黃瓜一定要洗干凈了，避免有水珠，可以多放醋。
黃瓜做法
怎樣腌酸黃瓜
酸黃瓜腌制方法如下：1、買好黃瓜，清洗干凈，要是青瓜就不用去皮了，要是黃瓜就要去皮，因為黃瓜的皮比較厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剝過皮之后用涼開水清洗，不要用自來水，因為是生吃的，怕不干凈。2、拍碎。長條條的青瓜就拍碎它，拍成一小塊一小塊的。黃瓜就切厚厚的...
黃瓜怎樣腌制好吃
黃瓜腌制是一種常見的烹飪方式，通過腌制可以提升黃瓜的口感和風(fēng)味。以下是一些腌制黃瓜好吃的做法：一、基礎(chǔ)腌制法 （一）材料準(zhǔn)備 黃瓜：選擇新鮮、脆嫩的黃瓜，這樣的黃瓜口感更好，更適合腌制。一般來說，帶刺的黃瓜比較新鮮。黃瓜洗凈后，用廚房紙巾擦干水分，防止腌制過程中黃瓜因水分過多而變質(zhì)。鹽...
黃瓜怎么腌制又脆又好吃
腌黃瓜做法如下：食材：黃瓜550克。輔料：冰糖30克、紅辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香葉4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食鹽60克、食用油25克。1、黃瓜清洗干凈，切成長條。2、加入50克的食鹽拌勻。3、冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生姜待用。4、香料備用。5、鍋中加入水、老抽、冰糖...
黃瓜怎么腌制才好吃 好吃的腌黃瓜做法
1、【腌黃瓜】【原材料】：黃瓜、姜蒜、食鹽、紅椒、花椒、八角、生抽、陳醋、白糖。2、準(zhǔn)備15斤黃瓜清洗干凈，再把生姜、大蒜、紅椒洗干凈，全部控干水分，把黃瓜先切成段，然后再把每段黃瓜對半切成四份，在黃瓜里面加上適量的食鹽，用手抓拌均勻，腌制2個小時，把生姜、大蒜切成片，紅椒斜刀切成段...
黃瓜怎么腌制又脆又好吃
第一步:黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉,切小段放入碗中,再向碗中加入一勺鹽,攪拌均勻后腌制一會兒。第二步:腌制一段時間后黃瓜變軟,碗底部水倒掉用清水將黃瓜片浸泡十分鐘左右。第三步:將清水倒掉,再用水將黃瓜清洗一下,加入適量的白糖、白醋與生抽,之后放入備好的調(diào)料,繼續(xù)腌制。第四步:大約腌制半小時之后...
酸甜黃瓜怎么腌制又脆又好吃
酸甜黃瓜是一道非常受歡迎的涼菜，其口感酸甜可口，而且脆嫩爽口。以下是一些關(guān)于如何腌制出又脆又好吃的酸甜黃瓜的建議：一、材料準(zhǔn)備 黃瓜：選擇新鮮、脆嫩的黃瓜，這樣的黃瓜腌制出來口感更佳。鹽：用于黃瓜的初步腌制，幫助去除多余的水分，同時增加底味。糖：提供甜味，與醋和鹽一起調(diào)配出酸甜口感。白...
雞瓜怎么泡來好吃
浸泡雞瓜 將沖洗干凈的雞瓜片放入調(diào)好的泡汁中。確保每一片雞瓜都充分接觸到泡汁。用保鮮膜或密封蓋封住容器，放入冰箱冷藏室浸泡。等待入味 讓雞瓜在泡汁中浸泡至少2小時，最好過夜。這樣可以讓雞瓜充分吸收泡汁的味道，變得更加美味。腌制過程中的鹽水可以幫助雞瓜滲出多余的水分和部分苦味，同時使...
腌黃瓜怎么做才好吃?
腌制時間和鹵水的口味可以根據(jù)個人喜好調(diào)整，喜歡酸一些的可以多加醋，喜歡甜一些的可以多加糖。如果不喜歡太咸，可以減少鹽的用量，但鹽是幫助黃瓜出水和入味的重要成分，不可省略。腌制過程中要確保容器和用具的清潔，以防止細(xì)菌滋生。按照以上步驟，你可以制作出既脆又美味的腌黃瓜，無論是作為小菜、下...
怎么腌制黃瓜好吃又脆
好吃又脆的腌制黃瓜做法如下：用料：黃瓜10斤、小尖椒0.5斤、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、糖1斤、白酒0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤。步驟：1、黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。2、晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干。3、切成條...
曬干的黃瓜怎么腌制又脆又好吃
曬干的黃瓜腌制方法 曬干的黃瓜腌制又脆又好吃的關(guān)鍵在于選用新鮮黃瓜進(jìn)行曬干處理，然后進(jìn)行腌制。以下是具體的腌制步驟：一、準(zhǔn)備階段 1. 選材處理：選擇新鮮、質(zhì)地堅實的黃瓜，洗凈后切成均勻的條狀。2. 曬干：將黃瓜條放置在陽光充足的地方曬干，曬干后收回備用。二、腌制步驟 1. 調(diào)腌料：將適量的...
相關(guān)評說：
仙居縣齒根： ______ 腌黃瓜的做法 主料 黃瓜 3根 輔料 芝麻油 適量 鹽 適量 紅線椒 適量 辣椒油 適量 涼拌醋 適量 糖 適量 味極鮮 適量 步驟 1.準(zhǔn)備食材 2.將黃瓜去尖頭去蒂切成大小均等的段. 3.緊貼黃瓜的外皮開始轉(zhuǎn)圈向里削(盡量削薄點) 4.轉(zhuǎn)圈直...
仙居縣齒根： ______ 食材準(zhǔn)備: 小黃瓜1500克,醬1500克,醋600克,冰糖600克,白酒5勺,辣椒,姜,鹽,蒜,花椒,八椒 做法: 1、將小黃瓜洗干凈,控干水分,選小黃瓜的時候要選那種帶刺的,很嫩的那種. 2、把控干水分的黃瓜,放入盆中撒上鹽,將黃瓜腌制30分鐘,把黃瓜腌出水,再用手?jǐn)D一下?lián)瞥?放入盆中備用. 3、這時熱鍋倒入菜籽油,放入花椒,八角煸出香味. 4、在鍋中倒入醬油,醋,冰糖,大火把水燒開后關(guān)火,把醬料汁放涼. 5、找一個干凈無油的密封罐,擺放入小黃瓜.把姜洗凈切片,大蒜剝皮切成片,辣椒切斷也放入密封罐. 6、腌黃瓜的料汁放涼后,再倒入白酒攪拌均勻,再把料汁澆在黃瓜上,把密封盒,密封好之后放3—4天即可.
仙居縣齒根： ______ 主料: 黃瓜十斤 鹽一斤 白糖一斤 醋一斤 醬油袋裝兩斤 姜三兩 蒜四兩 味精三兩 白酒三兩 朝天椒一斤 腌黃瓜的做法步驟: 1. 將黃瓜洗凈,切成長短一致的圓柱狀,中間對切.再切成條狀.不要太細(xì),盡量均勻一致.一定選擇無油的盆子,從洗...
仙居縣齒根： ______ 主料:鮮嫩黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦) 調(diào)料:鹽一勺 ,白醋五勺,冰糖一塊(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干紅辣椒四個(掰成小段) 制作方法: 1,將黃瓜洗凈,切成大約八厘米長手指頭粗細(xì)的小段,放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻,待用. 2,將B里面的材料一起放進(jìn)一個小碗里邊,攪拌均勻,并放置到冰糖完全溶解. 3,黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分,把這些水分倒掉,并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻. 4,放置冰箱中冷藏一天,即可. 特點:酸中帶甜,辣味適中,冰爽可口,開胃消食
仙居縣齒根： ______ 方法一: 1.晚七點、黃瓜十斤,切成如下模樣. 2.切好后灑鹽一斤(如果你做的量少,照這個比例遞減就行了,不用擔(dān)心咸的,放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來,鹽會大多隨著水流走.) 3.把灑了鹽的黃瓜拌勻,用重物壓上,把黃瓜里的水...
仙居縣齒根： ______ 主料:黃瓜1000g; 輔料:油30g,鹽50g,醬油400g,生姜1大塊,八角2個,桂皮2小段,香葉適量,大蒜2頭,紅干椒30個 配方:1.黃瓜洗凈切成寬條,用盆子裝起放入精鹽拌均. 2.可壓載重物在黃瓜條上,讓黃瓜排出多余的水分. 3.腌漬10小時左右黃瓜條,倒出多余的水分. 4.所需的輔料,大蒜切片,生姜切片,干辣椒去蒂. 5.炒鍋里倒入油,放入八角、桂皮、香葉,小火炸出香味. 6.倒入醬油,放入干辣椒,倒入二百克清水小火煮沸,關(guān)火晾涼. 7.把黃瓜條、生姜片、大蒜片放入干凈的容器里. 8.倒入煮好的晾涼的醬油湯汁,放冰箱冷藏數(shù)天,即可食用.
仙居縣齒根： ______ 1.準(zhǔn)備好原料:黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽.2.黃瓜洗干凈以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗凈晾干.3.晾干的黃瓜切成段,再把每段切成條.如果還有殘余的少許水分,用紙巾擦干.4.黃瓜切成段.5.再切成條....
仙居縣齒根： ______ 材料 小黃瓜6條,鹽1大匙,砂糖2大匙,冷開水1杯,白醋1大匙,辣椒醬1大匙1.將小黃瓜洗凈,切薄片,加入鹽抓拌,腌1小時至出水,然后取出小黃瓜擠干水分備用. 2.將所有調(diào)味料B混勻,加熱至砂糖融化后放涼,加入小黃瓜拌勻,冷藏約2小時后即可食用.
仙居縣齒根： ______ 醬黃瓜脆嫩爽口、軟中帶脆,具有獨特的風(fēng)味,被譽為“醬菜之寶”.醬黃瓜解膩、開胃,可單獨食用,也可作調(diào)料.醬黃瓜的做法有很多種,下面介紹幾種常見的做法,供朋友們參考. 醬黃瓜一:小黃瓜600克、紅辣椒1只、鹽2大匙、糖、...
仙居縣齒根： ______ 腌黃瓜 加工前先在瓜頭及瓜身刺5-10個洞, 便于瓜內(nèi)水分流出, 防酸腐.然后按每百公斤黃瓜下鹽 10公斤, 以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤, 一層 瓜一層鹽入缸腌制, 每天翻缸1~2次. 腌制2天后 出缸挑選、 分類,然后再分層下瓜下鹽復(fù)腌...
