辣子肉丁的做法
1. 豬里脊肉300克
2. 干辣椒10個(gè)
3. 蔥姜蒜適量
4. 料酒、鹽、醬油、白糖、醋、花椒粉適量
5. 植物油適量
制作過程：
1. 將豬里脊肉切成小丁，加入料酒、鹽、醬油、白糖、醋、花椒粉腌制10分鐘左右。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽。
3. 蔥姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，將腌制好的豬肉丁倒入鍋中煸炒至變色，撈出備用。
5. 將鍋中的油倒出，留下一點(diǎn)底油，放入干辣椒煸炒至香味四溢。
6. 加入蔥姜蒜末煸炒，再加入炒好的豬肉丁繼續(xù)煸炒。
7. 較后，加入適量的鹽、醬油、白糖、醋調(diào)味，翻炒均勻即可。
小貼士：
1. 在腌制豬肉丁的時(shí)候，可以加入一些生粉，這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
2. 在煸炒干辣椒的時(shí)候，可以加入一些花椒粒，這樣可以增加香味。
3. 在調(diào)味的時(shí)候，要根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整鹽、醬油、白糖、醋的量。
4. 烹飪過程中要不斷翻炒，以免燒焦。
總之，辣子肉丁是一道非常美味的川菜，它的做法也非常簡單，只要按照上述步驟操作，就能夠輕松制作出一道美味可口的辣子肉丁。
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肉丁的做法,宮爆肉丁怎么做好吃,宮爆肉丁的家常做法
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