煮整塊牛肉的正確方法
2、然后再把牛肉在鍋里面沸煮一會(huì)把浮沫去掉，然后用清水把牛肉沖洗干凈。
3、把沖洗干凈的牛肉涂上黃豆醬，生抽，涂抹均勻腌制一個(gè)小時(shí)。
4、準(zhǔn)備好蔥姜，花椒，八角，小茴香，香葉放到小香包里面。
5、放入鍋里面。
6、根據(jù)需要放入水，想喝湯就多放點(diǎn)，不然就少點(diǎn)和肉剛剛齊就好。
7、上鍋煮半個(gè)小時(shí)，然后悶一晚上，為了讓牛肉泡上滋味，早上把牛肉拿出來即可。
牛肉塊怎么切 切牛肉塊的方法
1、切牛肉前先冷凍半小時(shí)。切牛肉絲或牛肉片時(shí)，為使刀工漂亮，將整塊的牛肉包好，平整地放入雪柜冷凍庫(kù)冰凍半小時(shí)，待外形凍硬固定時(shí)，再取出切割順手。首先觀察牛肉的紋路。切的時(shí)候，不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜。2、再把牛肉切塊，在橫著切牛肉片。切牛肉時(shí)左手壓緊牛肉，右手用...
最簡(jiǎn)單的煮大塊牛肉方法?
最簡(jiǎn)單的煮牛肉,就是【清燉牛肉】了。材料簡(jiǎn)單【牛肉+白蘿卜】,調(diào)料也簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單到只有幾種。做法簡(jiǎn)單到只是個(gè)燉就行了。 另外,煮牛肉想不柴。 1,在燉肉的時(shí)候,別提前放鹽,鹽在出鍋前的時(shí)候在放。 2,肉的選擇上,要肥瘦都有,五花肉這類最好。別選純瘦的,比如里脊肉,純瘦的肉適合炒菜用。 材料:牛腩500克...
大塊牛肉怎樣煮易爛
大塊牛肉煮易爛的方法如下：首先，牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在煮的時(shí)候會(huì)漂浮出來一些，但大部分會(huì)因?yàn)闇囟鹊纳叨淘谌饫铮粌H會(huì)影響牛肉的味道，也...
牛肉塊怎么切
一、切牛肉前的準(zhǔn)備 1. 冷凍半小時(shí)：為了使刀工更加順手，建議將整塊牛肉包好，放入冰箱冷凍庫(kù)冷凍半小時(shí)，待其外形凍硬固定后再取出切割。2. 觀察紋路：切牛肉時(shí)，一定要觀察牛肉的紋路。不要順著紋路切，而是橫向切，以去掉外部的筋膜。二、切牛肉的正確方法 1. 橫向切片：牛肉的肉質(zhì)有其獨(dú)特的...
牛肉整塊煮怎樣煮
除開生豬肉以外，牛羊肉也是大家吃得比較多的一種肉，牛肉的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值也很高，例如帶有豐富多彩的蛋白，此外牛羊肉含有的氨基酸種類十分多，并且牛羊肉含有的碳水化合物更非常容易被身體消化，特別是在在嚴(yán)冬時(shí)節(jié)的情況下，牛羊肉是身體很好的滋補(bǔ)品，下邊教大伙兒把塊狀的牛羊肉煮來吃的方式 。大塊牛肉...
原切牛肉怎樣做肉質(zhì)更鮮嫩?
原切牛肉指的是未經(jīng)任何腌制、調(diào)味或加工的整塊牛肉。要使這樣的牛肉烹飪出來肉質(zhì)鮮嫩，需要注意以下幾個(gè)步驟：選擇合適的牛肉部位：不同部位的牛肉適合不同的烹飪方法。例如，肋眼、西冷和菲力等部位本身較為嫩滑，適合快速煎烤；而牛腩、牛腱等部位則含有較多的結(jié)締組織，適合慢燉。牛肉的溫度處理：將...
高壓鍋燉大塊牛肉的正確方法
5.牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。（如要用湯，水可加量）準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。1. 1.將牛肉切成...
整塊的生牛肉怎么煮
食材 牛腱 750克 蔥 4根 姜 11片 花椒 5克 鹽 50克 料酒 20克 桂皮 2片 八角 5個(gè) 干辣椒 10個(gè) 香葉 5片 老抽 1勺半 糖 2勺 方法\/步驟 碗中放入牛腱、蔥、姜、花椒、鹽和料酒攪拌均勻，冷藏腌制一夜。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 牛肉濾去香料，鍋中燒水，水開后煮5分鐘至變色。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入...
怎么保存牛肉整塊
還能延長(zhǎng)存放時(shí)間呢。生熟分開：記得哦，生肉和熟肉一定要分開存放，熟食放在上面，生食放在下面，避免交叉污染。冷藏或冷凍：如果你打算在幾天內(nèi)就把牛肉吃掉，那就放在冷藏室的溫度較低的區(qū)域；要是打算長(zhǎng)期保存，那就毫不猶豫地放進(jìn)冷凍室吧！按照這些方法來做，你的牛肉就能保存得妥妥的啦！
最簡(jiǎn)單的煮大塊牛肉方法
那怎樣才是正確的方法呢？在說正確方法前我們先討論一個(gè)觀念，怎樣的牛肉才算好吃？有的人可能會(huì)說軟爛的最好吃，有的人說Q彈的才好吃，但我確以為軟嫩卻仍Q彈才是最好吃的牛肉。你要軟爛，那不停得煮煮煮或者速點(diǎn)地放點(diǎn)水果酵素就能軟爛了，可是要做到軟嫩中仍帶Q彈才是煮的最到位的牛肉。...
相關(guān)評(píng)說：
費(fèi)縣十字： ______ 主料:牛肉2000克輔料:鮮姜1塊、八角2顆、白蔻4粒、桂皮2小塊、香葉4片、花椒適量、鹽適量、紅燒醬油適量步驟二:切成2、3厘米的大塊步驟三:入涼水鍋,煮開后撇去浮沫步驟四:將香料準(zhǔn)備好,種類和數(shù)量可以調(diào)整噢步驟五:待浮沫撇得差不多時(shí),加入香料,蓋蓋,小火慢慢燜燉步驟六:待湯去掉一半時(shí),可加入適量鹽步驟七:倒入紅燒醬油,并翻拌均勻步驟八:待湯汁收得差不多時(shí),便可出鍋.
費(fèi)縣十字： ______ 高壓鍋
費(fèi)縣十字： ______ 牛肉應(yīng)該怎么煮 1、醬牛肉 其實(shí)做法蠻簡(jiǎn)單 1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈.PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2.鍋內(nèi)...
費(fèi)縣十字： ______ 1、整塊牛肉去雜洗凈,切成鍋能放下的大塊. 2、燒開一鍋水,將牛肉放入,再燒開片刻后撈出待用. 3、把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時(shí),先爆香蔥姜蒜,淋上料酒,加入醬油、鹽及其他調(diào)料,加入雞湯(加水也行,但要熱水,這是竅門),牛肉,大火煮20-30分鐘,改為小火煮至牛肉熟爛入味. 4、待肉連湯涼后,放入冰箱內(nèi)涼透,撈出切片即可
費(fèi)縣十字： ______ 1》紅燒牛肉(圖) 原料: 牛肉500克,蘿卜300克,蔥、姜、料酒各25克,鹽、糖少許,花椒、味精8克,花生油400克. 做法: ①牛肉切塊,蔥切長(zhǎng)段,姜拍破.蘿卜去皮,切塊,過油至半熟撈出; ②用開水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒...
費(fèi)縣十字： ______ 做椒鹽牛肉好吃,有嚼勁,口感好!
費(fèi)縣十字： ______ 1、整塊牛肉去雜洗凈,切成鍋能放下的大塊. 2、燒開一鍋水,將牛肉放入,再燒開片刻后撈出待用. 3、把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時(shí),先爆香蔥姜蒜,淋上料酒,加入醬油、鹽及其他調(diào)料,加入雞湯(加水也行,但要熱水,這是竅門),牛肉,大火煮20-30分鐘,改為小火煮至牛肉熟爛入味. 4、待肉連湯涼后,放入冰箱內(nèi)涼透,撈出切片即可
費(fèi)縣十字： ______ 做法: 1、整塊牛肉去雜洗凈,切成鍋能放下的大塊. 2、燒開一鍋水,將牛肉放入,再燒開片刻煮出血沫后撈出洗凈待用. 3、把鍋燒熱,加入油,燒六成熟時(shí),先爆香蔥姜蒜,淋上料酒,加入醬油、紅糖、鹽及鹵料,加入雞湯(加水也行,但要熱水,這是竅門),牛肉,大火煮20-30分鐘,改為小火煮至牛肉熟爛入味. 4、待肉連湯涼后,放入冰箱內(nèi)涼透,撈出切片即可.
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費(fèi)縣十字： ______ 1、醬牛肉 其實(shí)做法蠻簡(jiǎn)單 1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈.PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2.鍋內(nèi)放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉...
