柿子的相關(guān)知識 霜降習(xí)俗“冷知識”：為何此時要吃柿子？
柿科柿屬的一種，發(fā)源于中國和日本，現(xiàn)在中國、日本、朝鮮等地都有生長。它在中國是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富。不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。在日本，柿子是第三種重要的水果（僅次于柑橘和葡萄）。
≮營養(yǎng)價值≯
柿子所含的熱量比較高，碳水化合物和膳食纖維的含量也比較高。
柿子的營養(yǎng)十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量比蘋果低以外，其他成分均是柿子占優(yōu)。
≮對疾病和健康的影響≯
柿子在預(yù)防心臟血管硬化上的作用，遠大于蘋果，故被稱為有益心臟健康的水果王。
柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大的患者，食用柿子很有幫助。一般人平時經(jīng)常食用，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。
柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。
柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。
≮飲食宜忌≯
不要空腹吃柿子，空腹吃柿子易患胃柿石癥。柿子中的鞣酸、果膠等成分會在胃酸的作用下形成硬塊，無法排出時就會滯留在胃中形成胃柿石，所以，柿子宜在飯后吃。
應(yīng)盡量少食柿皮。因柿子成熟后，鞣酸便多存在于柿皮中，多食易引起胃柿石癥。
食用柿餅時，表面的柿霜不要丟棄。《本草綱目》記載：柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之熱，治咽喉口舌瘡?fù)础?br />
柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)認為，蝦蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，形成胃柿石。
患有慢性胃炎、消化不良等胃動力障礙及胃大部切除術(shù)后的人，不宜食柿子，因柿子中的鞣酸會加重胃部不適。
柿子含糖量較高，故糖尿病患者不宜食用。
≮選購、保存和食用的方法≯
選購質(zhì)硬的柿子應(yīng)選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的；質(zhì)軟的柿子應(yīng)選擇黃色，外表光滑完整的。
質(zhì)硬的成熟柿子可在自然狀態(tài)下保存2～5個月，變軟后即可食用；經(jīng)特殊處理除去澀味后的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質(zhì)，放入冰箱冷藏可保存3～5天。
柿子可制成柿干、柿餅，吃起來像蜜餞；還可冷凍，吃起來像冰棍。
≮柿子的藥用價值≯
中醫(yī)認為，鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物，能對人們的健康發(fā)揮很多很好的作用。
柿子（鮮果）：味甘、澀，性涼。具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效，適用于燥熱咳嗽、甲狀腺瘤、甲狀腺腫大、胃熱傷陰、口干、吐血等。
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柿子又名米果、猴棗、鎮(zhèn)頭迦，為柿科植物柿的果實。柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富。 每100克含水分82．4克，蛋白質(zhì)0．7克，脂肪0．1克，碳水化合物10．8克，粗纖維3．1克，灰分2．9克，鈣16毫克，磷19毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0．15毫克，硫胺素0．01毫克，核黃素0．02毫克，尼克酸0．3毫克，抗壞血酸11毫克，鉀132毫克，鎂8毫克，銅0．16毫克，及大量的碘。其未成熟果實含有大量鞣質(zhì)。潤肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。主治肺熱咳嗽，脾虛泄瀉，咯血便血，尿血，高血壓，痔瘡等病癥。
柿子能潤肺生津，因其含有大量水分、糖、維生素c、蛋白質(zhì)、氨基酸、甘露醇等物質(zhì)，能有效補充人體的養(yǎng)分及細胞內(nèi)液，起到潤肺生津之效。 柿含有大量的維生素及碘，能抗甲狀腺腫大。柿子有大量的有機酸和鞣質(zhì)，能幫助胃腸對飲食物進行消化，增進食欲，又因酸性收斂，故有澀腸止血之功，可用于治療血痢和痔瘡出血。 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉。 柿子含有黃酮甙，可降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心絞痛。
相關(guān)知識：柿子宜在飯后吃。食柿應(yīng)盡量少食柿皮。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合起來，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子。柿子含糖量較高，糖尿病人不宜食用。
柿子
藥名：柿子
漢語拼音：shi zi
拉丁植物動物礦物名：Diospyros kaki Thunb.
歸經(jīng)：心；肺；大腸經(jīng)
藥理作用：口服柿子可促進血中乙醇之氧化。新鮮柿含碘量高，故可制成某種制劑(去除蛋白質(zhì)及膠性物質(zhì))，用于甲狀腺疾患。
中藥化學(xué)成分：果實含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果實含鞣質(zhì)，其組成主要是花白甙(leucoanthocyanin)。又含瓜氨酸(L-cit-rulline)。新鮮柿子含碘49.7mg%。
功效：清熱；潤肺；生津；解毒
原料介紹
Persimmon柿子是柿科落葉喬木植物柿的果實。品種甚多。著名品種有大蓋柿，平均重224克，最大450克，果實扁圓形，中間有縊痕，品質(zhì)優(yōu)良，無核，豐產(chǎn)。高莊柿也為有名品種，主要產(chǎn)地為北京昌平縣，果實個大，每500克3～4個，短圓柱形，果面有十字形縱溝，縊痕較淺，味甜。柿子除鮮食外，多干制成柿餅，亦稱柿桃，可用作點心餡。
柿子分布：主要產(chǎn)地有河北、北京、河南、山東、山西等省市。北京（盤柿）山東（牛心柿）江蘇（方柿）。柿子的種子柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半，所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。
營養(yǎng)分析
1. 柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用；
2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；
3. 柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效；
4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害；
5. 柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 適宜大便干結(jié)者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者；
2. 糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子。
食物相克
1. 不宜與酸菜、黑棗同食；
2. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；
柿子禁忌細節(jié)原因：柿子忌和蟹、蝦等富含蛋白質(zhì)的食物同食，以避免凝結(jié)柿石；柿子忌和紅薯同食，以免與胃酸起反應(yīng)，形成柿石；柿子的糖分易被人體吸收，糖尿病患者忌食；柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，應(yīng)忌食。
3. 食柿子前后不可食醋。
制作指導(dǎo)
1. 食柿應(yīng)盡量少食柿皮；
2. 柿餅表面的柿霜是柿子的精化，不要丟棄。
食療作用
柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經(jīng)；
有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效；
用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
備注
1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥；
2. 柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好；
3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃；
4. 吃柿子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。
各家論述
1.《本草經(jīng)疏》：鼻者肺之竅也，耳者腎之竅也，二臟有火上炎，則外竅閉而不通，得柿甘寒之氣，俾火熱下行，竅自清利矣。肺與大腸為表里，濕熱傷血分，則為腸澼不足，甘能益血，寒能除熱，臟氣清而腑病亦除也。
2.《隨息居飲食譜》：鮮柿，甘寒養(yǎng)肺胃之陰，宜于火燥津枯之體。以大而無核，熟透不澀者良。或采青柿，以石灰水浸透，澀味盡去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰綠柿。
3.《別錄》：主通鼻耳氣，腸澼不足。軟熟柿解酒熱毒，止口干，壓胃間熱。
4.《干金·食治》：主火瘡，金瘡，止痛。
5. 崔禹錫《食經(jīng)》：主下痢，理癰腫，口焦，舌爛。孟詵：主補虛勞不足。
6.《日華子本草》：潤心肺，止渴，澀腸，療肺痿，心熱，嗽，消痰，開胃。亦治吐血。
7.《嘉佑本草》：紅柿補氣，續(xù)經(jīng)脈氣。醂柿澀下焦，健脾胃氣，消宿血。
關(guān)于柿子的謎語
圓圓紅罐罐兒，扣著圓蓋蓋兒， 甜甜的蜜水兒，滿滿盛一罐兒。 (打一植物)【謎底】柿子
身體圓圓沒有毛,不是桔子不是桃,云里霧里過幾夜,脫去綠衣?lián)Q紅袍.
(打一植物)【謎底】:柿子
其實柿子是好東西來的，只要注意不要與一些食物同食就可以了
以下是不能與柿子同食的食物和柿子的益處以及一些禁忌！
希望對LZ有所幫助！！！給偶加分哦
1.螃蟹.柿子同食腹瀉、還會中毒
2.白酒.柿子同食胸悶
3.紅薯.柿子同食得結(jié)石
4.也不宜與香蕉同吃。
柿子含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿卜素、糖、蛋白質(zhì)及鐵、碘等微量元素，具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結(jié)、痔瘡等疾病有良好的療效。
民間用柿子療疾的吃法很多。生食柿子就有潤肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果發(fā)現(xiàn)高血壓患者有中風(fēng)的預(yù)兆時，以鮮柿榨汁，每日用汁半杯，用米湯調(diào)服，即具急救之功效。
柿子還有美容減肥的特效。常食鮮柿子，可以養(yǎng)顏、治療黃褐斑。用一個青柿子與30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，則有減肥的功效。把鮮柿加工成柿餅后，每天吃3－5個，則有美容去斑的奇效。
柿子雖好吃，但也有食用的禁忌。進食柿子后，特別是空腹進食較多，如一次超過3個，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃內(nèi)形成團塊，既不易消化，又不能通過幽門從胃中排出，容易形成胃柿結(jié)石。具體來說有“八不宜”：
1.未成熟的柿子不宜過多食用;
2.空腹時不宜食柿;
3.過度勞累、疲乏時不宜食柿;
4.不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物;
5.患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿;
6.胃大部切除后不宜食柿;
7.糖尿病人不宜食柿;
8.不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
2.甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；
9.也不宜與香蕉同吃。
10.不宜連皮一起吃
柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，連皮一起吃無形中就增加了發(fā)病的機會，易致腹痛，惡心等癥。
11.不宜與海味同吃
柿子中的鞣酸能夠與魚、蝦等食品中的蛋白質(zhì)及鈣鹽一起形成一種沉淀物，并能刺激胃腸等器官，易引起惡心及便秘等癥。
中間凹進去的好 不能多吃
1.鮮柿：每日吃鮮柿2只，適用于肺結(jié)核咳嗽咯血，及咳嗽口干咽燥等癥；亦可治口干唇爛、心中煩熱、泄痢等癥。
2.柿餅：柿餅3只、川貝粉9克。將柿餅去核，入川貝粉，蒸熟，每日分2次服完，連服5-10天。可治干咳久咳。
3.柿葉：將柿葉制茶，經(jīng)常飲用，能增進機體新陳代謝，并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、消炎均有裨益。
飯后不能吃柿子,空腹不能吃柿子.否則會得結(jié)石
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