青菜如何保鮮儲(chǔ)存

青菜保存方法：

第一：晾，綠葉菜的表面會(huì)有很多的水分，放入冰箱中之后，這些水分還會(huì)變得更多，有這些水分，就會(huì)加速綠葉菜的腐爛，所以買回家的綠葉蔬菜，先不用急著放入冰箱，先將菜解開(kāi)，然后晾在一個(gè)紙箱上面，均勻的攤開(kāi)蔬菜，慢慢的蒸發(fā)掉表面的水分，直到蔬菜表面稍微有一些干的感覺(jué)后，就可以收起來(lái)放入冰箱了，因?yàn)樗稚倭耍匀豢梢远啻鎯?chǔ)一段時(shí)間。

第二：冷凍，這個(gè)不是說(shuō)新買的蔬菜就直接放進(jìn)去冷凍，而是先將蔬菜清洗干凈，然后鍋內(nèi)燒水，等到水沸騰的時(shí)候，將這些菜放入水中，不需要煮熟，只要看菜的表面變了顏色，已經(jīng)斷生之后，就可以撈出來(lái)了，晾到溫度不是特別高的時(shí)候，裝入塑料袋，再放入冷凍中冷凍就可以了，下次吃的時(shí)候拿出來(lái)，解凍之后切開(kāi)，可以任意烹飪。

第三：包裹，這個(gè)方法其實(shí)也是為了避免蔬菜出水從而讓蔬菜腐爛，所以需要用大塊的紙巾包裹住蔬菜之后，再套上塑料袋放入冷藏，這樣蔬菜從冰箱內(nèi)出水的時(shí)候，就會(huì)被這些紙巾吸去水分，和第一個(gè)方法是差不多的道理，都是為了減少蔬菜和蔬菜之間的水分。

青菜怎么保存新鮮不爛不黃
1.常溫保存法
不管是冬季還是夏季，買回來(lái)的青菜都可以放在常溫下進(jìn)行保存，但是必須要找陰涼，通風(fēng)且沒(méi)有太陽(yáng)光直射的地方才好。葉片變黃主要就是水分的流失和細(xì)胞的流失，所以在常溫放置的時(shí)候，可以用噴壺在上面撒上一些水，如果是夏季的話，一天撒兩次水更好，這樣就可以保持它的濕潤(rùn)度以及它的水分不會(huì)被蒸發(fā)掉，放上2~3天，青菜仍舊會(huì)保持綠油油的顏色。
2.泡水法
泡水法其實(shí)是將青菜的根部泡在水里面，然后再將水放掉，這樣水在流失的過(guò)程當(dāng)中，就把里面的空氣給帶走了，不會(huì)再進(jìn)行氧化作用，葉子自然就不會(huì)變黃。方法也非常的簡(jiǎn)單，先將青菜一根一根的整理好，所有的根聚集在一起，然后找一個(gè)塑料袋，把根部放入塑料袋底部，然后留出一個(gè)小口，在里面加入適量的水，水要沒(méi)過(guò)根部，可以泡上幾分鐘。最后用牙簽在塑料袋上加上一些小孔，讓里面的水流掉，放入冰箱進(jìn)行冷藏就可以了。
3.冰箱冷藏法
現(xiàn)在家家戶戶都有冰箱，所以把青菜放入冰箱冷藏保鮮是最好的。當(dāng)然放進(jìn)去的時(shí)候，青菜也不要直接放入冰箱，可以用保鮮袋或者是保鮮膜將其捆扎起來(lái)，然后再進(jìn)行保冷藏。如果有保鮮區(qū)的話，放入保鮮區(qū)效果會(huì)更好，放上十天到半個(gè)月都不會(huì)變黃變爛。

1.常溫保存法

不管是冬季還是夏季，買回來(lái)的青菜都可以放在常溫下進(jìn)行保存，但是必須要找陰涼，通風(fēng)且沒(méi)有太陽(yáng)光直射的地方才好。葉片變黃主要就是水分的流失和細(xì)胞的流失，所以在常溫放置的時(shí)候，可以用噴壺在上面撒上一些水，如果是夏季的話，一天撒兩次水更好，這樣就可以保持它的濕潤(rùn)度以及它的水分不會(huì)被蒸發(fā)掉，放上2~3天，青菜仍舊會(huì)保持綠油油的顏色。

2.泡水法

泡水法其實(shí)是將青菜的根部泡在水里面，然后再將水放掉，這樣水在流失的過(guò)程當(dāng)中，就把里面的空氣給帶走了，不會(huì)再進(jìn)行氧化作用，葉子自然就不會(huì)變黃。方法也非常的簡(jiǎn)單，先將青菜一根一根的整理好，所有的根聚集在一起，然后找一個(gè)塑料袋，把根部放入塑料袋底部，然后留出一個(gè)小口，在里面加入適量的水，水要沒(méi)過(guò)根部，可以泡上幾分鐘。最后用牙簽在塑料袋上加上一些小孔，讓里面的水流掉，放入冰箱進(jìn)行冷藏就可以了。

3.冰箱冷藏法

現(xiàn)在家家戶戶都有冰箱，所以把青菜放入冰箱冷藏保鮮是最好的。當(dāng)然放進(jìn)去的時(shí)候，青菜也不要直接放入冰箱，可以用保鮮袋或者是保鮮膜將其捆扎起來(lái)，然后再進(jìn)行保冷藏。如果有保鮮區(qū)的話，放入保鮮區(qū)效果會(huì)更好，放上十天到半個(gè)月都不會(huì)變黃變爛。

通過(guò)以上幾個(gè)方法就可以輕松解決青菜保存不爛不黃的這樣的困擾了。當(dāng)然這幾個(gè)方法不僅可以保存青菜，對(duì)于一些其他的綠葉菜，也是可以這樣保存的，所以平時(shí)買回來(lái)的綠葉菜，就可以用這幾個(gè)方法當(dāng)中的一種去保存，大家也可以試試看，看看哪種方法最好，最簡(jiǎn)單也最有效。

1,蔬菜豎放更利于保鮮。科學(xué)研究分析，這是因?yàn)闄M放的蔬菜為了盡量恢復(fù)它生長(zhǎng)時(shí)的原始狀態(tài)而消耗了極大的能量，所以橫放的蔬菜更容易發(fā)黃。

2、塑料袋保鮮法。可以用塑料袋裝蔬菜，將袋口扎緊，放在陰涼干燥的地方。用這種方法，能使蔬菜保鮮10－15天。

3、特殊保鮮法。不同蔬菜也有不同的保鮮法

香菜：擇好洗凈并將水瀝干后將其切碎，用塑料袋裝好，放在冰箱冷凍室內(nèi)凍起來(lái)，隨吃隨用。

鮮藕：把泥土洗掉后放入盆里，加滿清水，把藕浸沒(méi)（每一兩天換涼水）

胡蘿卜：切掉兩頭，這樣水分就不容易被頭部吸收而流失。

1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛。最簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙，在葉片上噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來(lái)，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。

2、冬季購(gòu)買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。

3、生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時(shí)最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來(lái)放在冰箱內(nèi)保存。

俗話說(shuō)：三天不吃青，兩眼冒金星。蔬菜是餐桌上必不可少的食材，有了“家蔬抵萬(wàn)金”的前車之鑒，很多人養(yǎng)成了儲(chǔ)存蔬菜的習(xí)慣，家里有菜吃，就不用天天出門了，若是遇上突發(fā)情況，也不至于措手不及，但儲(chǔ)存蔬菜并不是件容易的事兒，很多人都會(huì)有類似的經(jīng)歷，辛辛苦苦囤的蔬菜還沒(méi)來(lái)得及吃就爛掉了，真心疼呀。有沒(méi)有能讓蔬菜保存得更久，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)不流失的方法呢？趕緊收藏好這份蔬菜儲(chǔ)存方法大全，教你13種蔬菜的保存技巧，一個(gè)月都有蔬菜吃。我還在文末分享了幾個(gè)在缺少蔬菜時(shí)也能吃到新鮮菜的簡(jiǎn)單技能，記得要看！

一、菠菜的儲(chǔ)存方法

菠菜口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”的美譽(yù)，很多人喜歡吃。不知道您是否有同感，每次囤菜，最難保存的就是菠菜這類綠葉蔬菜了，挺新鮮的菠菜放在冰箱里第三天就爛了，這是您的方法不對(duì)，儲(chǔ)存菠菜的方法其實(shí)挺簡(jiǎn)單。

1.要先預(yù)處理

菠菜放入冰箱前不需要提前清洗，過(guò)于潮濕的環(huán)境會(huì)滋生細(xì)菌，蔬菜反而會(huì)很快腐爛變質(zhì)。那我們說(shuō)的預(yù)處理是什么呢？買回家的菠菜要把不好的爛葉子摘下去，整捆的菠菜要打開(kāi)，不管是膠帶還是草繩捆綁著的，都要將其散開(kāi)，這樣菠菜就不會(huì)從內(nèi)里爛掉了。

2.保鮮技巧

菠菜處理好以后，要放在保鮮袋里。這里也是有技巧的：如果蔬菜表面有很多水分要稍微晾一下，用干凈的棉布或廚房用紙把綠葉菜包裹起來(lái)，一來(lái)可以吸水避免蔬菜在冰箱中形成凝結(jié)的水珠，同時(shí)還可以鎖住蔬菜本身的水分，一舉兩得。

這個(gè)蔬菜的儲(chǔ)存方法對(duì)于綠葉菜都適用，如油菜、生菜、小白菜、莧菜、香菜、空心菜和油麥菜等，黃瓜、大白菜和胡蘿卜也可以用這種方法冷藏保存。

二、西紅柿的儲(chǔ)存方法

西紅柿又名番茄，它酸甜可口，很多人都喜歡囤些西紅柿。如果您想冷藏西紅柿的話，也先要用吸水的布或紙將西紅柿包好，再裝入保鮮袋放進(jìn)冰箱，但要盡快安排吃掉西紅柿，因?yàn)槿绻淅洳厥业臏囟容^低，西紅柿很容易失去鮮味，并且會(huì)因凍傷而很快腐爛。

如果您想讓西紅柿儲(chǔ)存得更久，我再教您一個(gè)小竅門：做成西紅柿醬保存。

把西紅柿洗好后放入開(kāi)水中燙兩分鐘，取出后剝掉西紅柿皮，再將西紅柿切成小塊，裝進(jìn)提前消過(guò)毒的玻璃罐中。裝好后，蓋子虛掩在上方就可以，先不要擰緊。放到蒸鍋中蒸制30分鐘，把蓋子趁熱蓋緊，倒扣放置，冷卻后存放在陰涼處，這樣保存西紅柿半年都不會(huì)壞。在缺少蔬菜時(shí)您就可以拿出來(lái)吃，炒菜、做湯都可以，比鮮西紅柿還好吃。

三、生姜的儲(chǔ)存方法

生姜是烹飪時(shí)必不可少的調(diào)味蔬菜，炒菜、燉肉，沒(méi)有生姜可不行。如果您直接將生姜放入到冰箱中冷藏可就錯(cuò)了！生姜是一種不耐低溫的蔬菜，加之冰箱中水汽大，生姜很容易腐爛變質(zhì)。有的人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這可是個(gè)誤區(qū)。那么用什么方法可以讓生姜長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮呢？教你一個(gè)好方法。

儲(chǔ)存生姜，我們可以找一個(gè)花盆或者泡沫盒子，里面放上土，種花用的土就可以，刨出一個(gè)坑，生姜不用洗，直接把底部種在土壤中，壓實(shí)周圍的土，澆透水后放在涼快干燥的地方就可以，土干了以后澆水，這樣生姜能保持半年還是新鮮的，而且還能長(zhǎng)出嫩姜來(lái)呢。

這種蔬菜的儲(chǔ)存方法也適用于：大蔥、小蔥。

四、韭菜的儲(chǔ)存方法

韭菜也是很多人愛(ài)吃的蔬菜，炒韭菜、韭菜餡的餃子、餡餅都備受青睞。想盡量少出門，蔬菜一次要多囤些才行，但冰箱容量有限，不能把什么都往冰箱里放，尤其是有味道的韭菜。

如何儲(chǔ)存韭菜呢？我就告訴您一個(gè)很好用的保鮮訣竅，不僅能讓韭菜儲(chǔ)存得更久，還不用占用冰箱的空間。

把韭菜的爛葉子摘下去，找一個(gè)小水桶，將韭菜放進(jìn)桶里，倒入少量清水，水沒(méi)過(guò)韭菜根的位置就可以了，不要放太多水。韭菜根部可以吸收水分，放上十天都不會(huì)壞，這樣儲(chǔ)存韭菜，不僅葉片保持翠綠，還能長(zhǎng)高呢。

五、蓮藕的儲(chǔ)存方法

蓮藕清脆微甜，炒菜煲湯都會(huì)用到，但蓮藕的保存也是個(gè)大問(wèn)題，原本白白胖胖的蓮藕沒(méi)放幾天就變黑腐爛了。

短時(shí)間內(nèi)吃不完的蓮藕要如何保存呢？蓮藕變黑是一個(gè)褐變的過(guò)程，這是蓮藕中的酚類物質(zhì)氧化造成的，明白了這個(gè)道理，也就有了解決對(duì)策，那就是隔絕氧氣！不是每個(gè)家庭都有真空設(shè)備的，但咱們可以把蓮藕泡在水中，同樣可以起到避免氧化的作用。

蓮藕的保存方法：先洗去蓮藕表面的淤泥。找一個(gè)容器，比如盆或者水桶，加入適量的涼水，把蓮藕浸沒(méi)在清水中，如果蓮藕浮在水面上，可以把藕節(jié)的兩端稍微削下去一點(diǎn)，蓮藕就會(huì)浸入水里了，別忘了每天換一次水，放在陰涼處至少能保鮮半個(gè)月時(shí)間。

六、豌豆的儲(chǔ)存方法

豌豆大量上市了，用翠綠飽滿的豌豆粒能炒出很多美味的小菜，再過(guò)段時(shí)間豌豆就要過(guò)季了，趁著正當(dāng)季要多囤點(diǎn)，儲(chǔ)存豌豆有什么訣竅？怎么做才能鎖住豌豆的味道，隨吃隨取呢？?jī)?chǔ)存豌豆的方法我嘗試過(guò)很多，經(jīng)過(guò)對(duì)比，覺(jué)得有一種方法保存出來(lái)的豌豆不僅口感好，還特省事，您不妨借鑒一下。

把豌豆粒剝出來(lái)后，用淡鹽水清洗，再用清水沖洗干凈。按照每次食用的數(shù)量分成等份后，直接把豌豆放入保鮮盒或是保鮮袋里，加入適量的清水沒(méi)過(guò)豌豆，蓋好蓋子放冰箱冷凍儲(chǔ)存。很多人在儲(chǔ)存豌豆前要焯水處理，我覺(jué)得沒(méi)有必要，食用前取出解凍再焯水烹飪即可，照著做，別說(shuō)一個(gè)月，放上半年的豌豆都新鮮如初。

青菜儲(chǔ)存保鮮方法
1、青菜可以放在陰涼的地方保存，只是保鮮時(shí)間并不長(zhǎng)，如果溫度不是很高，大約能存放3~5天時(shí)間。若溫度較高的話，需要將青菜放在冰箱里冷藏，其保鮮時(shí)間長(zhǎng)一些，能存放5~7天時(shí)間。2、青菜的種類比較多，不同的青菜其保存方式不一樣。并非所有的青菜都能耐寒，一部分青菜如果長(zhǎng)期放在冰箱里保存，很容易...

賣不完的菜如何保鮮
賣不完的菜可以通過(guò)多種方法進(jìn)行保鮮，以延長(zhǎng)其貨架期并保持其新鮮度。首先，溫度控制是保鮮的關(guān)鍵。蔬菜應(yīng)存放在冷涼的環(huán)境中，以降低其呼吸作用和微生物的生長(zhǎng)速度。例如，使用冷藏設(shè)備或冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存剩余的蔬菜，確保溫度保持在適宜的范圍內(nèi)。在這樣的低溫條件下，蔬菜的新陳代謝減緩，從而延長(zhǎng)了其保鮮...

新鮮的綠色蔬菜怎么儲(chǔ)存呢?
綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷，儲(chǔ)存最好不超過(guò)3天。先把黃的壞的老的葉子摘掉，打濕兩張廚房用紙，將綠葉菜的根部平鋪在一半的廚房用紙上，將另一半廚房用紙蓋住根部，再將菜裝入密封袋中，放入冰箱。這種方法可以讓蔬菜更長(zhǎng)久地保鮮。紙巾包裹法：綠葉蔬菜本身水分揮發(fā)較快，...

菜怎么儲(chǔ)存不會(huì)壞菜如何儲(chǔ)存不會(huì)壞
5、因?yàn)榫虏伺赂桑詫⑿沦I回來(lái)的鮮韭菜用小繩捆起來(lái)，然后根部朝下放在水盆里，可以長(zhǎng)時(shí)間不干、不爛。也可以用噴過(guò)水的紙包好后放進(jìn)保鮮袋里保存，最好盡快食用。6、冰菜需要在冰箱0-5度冷藏條件下保存，可保存5-7天時(shí)間。冰草本身帶有咸味，可蘸麻汁生食。7、椒類沾水以后會(huì)變質(zhì)，保存前不...

蔬菜怎么放保鮮時(shí)間長(zhǎng)
一、紙箱保存法首先，選取一個(gè)干凈的紙箱。然后，使用保鮮膜將蔬菜包裹嚴(yán)實(shí)，確保不讓空氣過(guò)多接觸蔬菜表面。這樣，蔬菜的新鮮度能夠得以保持。包裹完成后，將蔬菜放入紙箱中，并將其放置在陰涼干燥的地方。這種方法尤其適合儲(chǔ)存那些較為脆弱的蔬菜，如葉菜類等。二、紙巾保濕保存法首先取一張干凈的紙巾...

青菜如何保鮮儲(chǔ)存青菜怎么保鮮儲(chǔ)存
1、小白菜保存方法，先將小白菜使用保鮮膜包裹，然后放入冰箱里保鮮。2、生菜保鮮方法，將生菜上的水分用紙巾擦干凈或者直接風(fēng)干，然后用紙條或者布條等將其松散的葉子綁起，再放入冰箱中保鮮即可。3、第三個(gè)，卷心菜保鮮方法，可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存的話可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，而且不會(huì)發(fā)生變質(zhì)的情況...

青菜儲(chǔ)存保鮮方法
青菜儲(chǔ)存保鮮方法青菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持兄匾慕M成部分，含有豐富的維生素。由于其葉子鮮嫩，保存起來(lái)較為困難。下面介紹幾種青菜的儲(chǔ)存保鮮方法。1. 吸水保存法首先將青菜表面的水分風(fēng)干，然后放入帶有紙巾的袋子中。將袋子放入冰箱冷藏室，紙巾能夠吸附水分，防止青菜因水分過(guò)多而腐爛。這種方法可以有效延長(zhǎng)...

小青菜保鮮的辦法
1青菜焯水的時(shí)候放食鹽，可以起到殺菌的作用，延長(zhǎng)青菜的保鮮期2青菜焯水的時(shí)候用食用油，這樣可以包裹住青菜，維持翠綠的顏色。青菜儲(chǔ)存保鮮方法1 1吸水保存法，先把綠葉菜表面的水滴風(fēng)干掉，然后放入袋子，一定記得放一張紙巾進(jìn)去，放入冰箱冷藏，在冰箱冷藏保存的時(shí)候，紙巾會(huì)吸附一些水氣，這樣，菜葉和...

小飯店蔬菜如何保鮮
一般小飯店蔬菜保險(xiǎn)的方法就是在蔬菜噴點(diǎn)水用報(bào)紙包起來(lái)放入保鮮柜，儲(chǔ)藏溫度8～10℃，保鮮15天。把蔬菜的腐爛部分摘除，放進(jìn)塑料袋內(nèi)，把袋口扎緊，置于陰涼干燥之處。用此法一般能使蔬菜保鮮10～15天。用此法保存黃瓜、柿子椒、萵筍、小青椒、香菜等及未成熟的西紅柿效果較好。綠葉菜保存之前先將...

蔬菜如何保鮮儲(chǔ)存蔬菜在家里如何儲(chǔ)存保鮮
蔬菜在家里如何儲(chǔ)存保鮮 1、土豆，土豆在冬天其實(shí)是比較容易保存的蔬菜，如果說(shuō)大家冬天家中有暖氣有空調(diào)比較溫暖，那么土豆就不能放在室溫的環(huán)境下。因?yàn)榄h(huán)境溫暖，這個(gè)土豆很容易表皮發(fā)綠發(fā)芽，給大家的建議則是放在冰箱中冷藏，這樣冷藏的環(huán)境溫度比較低，可以避免發(fā)芽，保存更長(zhǎng)的時(shí)間。2、香菜，無(wú)論是...

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青菜如何保鮮儲(chǔ)存

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