買來的蔬菜 怎么去除農(nóng)藥殘留 怎么去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留
主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動(dòng)水浸泡應(yīng)不少于30分鐘。必要時(shí)可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。
（2）堿水浸泡清洗法
大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。
（3）加熱烹飪法
常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。
（4）清洗去皮法
對(duì)于帶皮的水果蔬菜，殘留農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質(zhì)部分，這樣既可口又安全。
（5）儲(chǔ)存保管法
某些農(nóng)藥在存放過程中會(huì)隨著時(shí)間推移緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。所以，有條件時(shí)，應(yīng)將某些適合于儲(chǔ)存保管的果品購回存放一段時(shí)間（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果會(huì)更好。
為了讓果蔬可以健康生長(zhǎng)，不生蟲子，農(nóng)民會(huì)給果蔬噴灑農(nóng)藥，這就會(huì)造成果蔬農(nóng)藥殘留。我們?nèi)绻咔逑床粡氐祝@些農(nóng)藥殘留就會(huì)被人吃進(jìn)肚子，損傷健康。所以，我們需要重視果蔬農(nóng)藥殘留問題，需要掌握一些去除果蔬農(nóng)藥殘留的好方法。下文介紹了一些去除方案，一起來看看。
如何去除果蔬農(nóng)藥殘留
1、去皮法 可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、西瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等，但要防止再次污染。
2、儲(chǔ)存法 農(nóng)藥在空氣中隨時(shí)間能夠緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。所以，對(duì)易于保存的瓜果蔬菜，可通過一定時(shí)間(一般為15天)的儲(chǔ)存，以減少農(nóng)藥的殘留量。此法適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的果蔬。同時(shí)注意不要立即食用這類新采摘、未削皮的果蔬。
3、加熱法 氨基甲酸酯類殺蟲劑會(huì)隨著溫度升高而分解加快。所以，對(duì)一些難以用其他方法處理的蔬菜，可通過加熱的方法去除農(nóng)藥殘留。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。具體做法是：先用清水將果蔬表面上的污物洗凈，再放入沸水中2至5分鐘撈出，然后用清水沖洗3至5遍。
4、堿水浸泡法 有機(jī)殺蟲劑在堿性環(huán)境中分解迅速，此法是有效去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。具體做法是：先將表面污物沖洗干凈，浸泡在堿水中(一般500毫升水中加入堿面5至10克)5至10分鐘，然后再用清水沖洗3至5遍。
5、浸泡水洗法 主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以，浸泡時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用水沖洗2至3遍。淘米水洗菜和適當(dāng)用陽光照射，對(duì)于減少蔬菜上的農(nóng)藥殘留也能起到作用。據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。
今天介紹的這幾種小方法，都能幫你去除果蔬農(nóng)藥殘留，你在日常生活中可以來試一試。小編提示果蔬農(nóng)藥殘留是很常見的情況，如果清洗徹底，就不會(huì)給人體健康帶來傷害。但如果果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)，就不是普通清洗可以解決的了。我國(guó)有關(guān)規(guī)定表示，如果果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)是不能出現(xiàn)在市場(chǎng)銷售的。
農(nóng)藥殘留的問題，對(duì)于我們并不陌生，如何才能去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留呢？去除農(nóng)藥殘留，有沒有什么簡(jiǎn)單方便的好方法呢？今天給大家介紹幾個(gè)小方法，雖說不能百分之百去除農(nóng)藥殘留，但是絕對(duì)實(shí)用：
能去皮的要去皮
對(duì)于一些蔬菜，它本身的皮吃起來口感并不好，而清洗起來也非常麻煩，這時(shí)候就可以直接把皮削掉，既清除了農(nóng)藥殘留，也能讓蔬菜的口感更好。一般適合削皮的蔬菜有：黃瓜、絲瓜、土豆、胡蘿卜、茄子等等。
不能去皮要燙洗
有很多蔬菜是不能去皮的，比如豆角、辣椒、白菜，這些蔬菜在清除農(nóng)藥殘留的時(shí)候，可以用熱水燙十分鐘左右，這樣雖不能完全去除農(nóng)藥殘留，但是效果也已經(jīng)很好了。
用淘米水或小蘇打
大家都知道，用淘米水可以去除農(nóng)藥殘留，因?yàn)閴A性的淘米水，能夠很好的去除農(nóng)藥殘留。只需要我們?cè)谔悦椎臅r(shí)候，把淘米水留下，然后將蔬菜在淘米水里泡15分鐘，再用清水洗干凈就可以了。
用流水沖洗
農(nóng)藥一般都會(huì)留在蔬菜的表面，用流水沖洗，再加上用海綿擦拭，也可以去除蔬菜上大部分的農(nóng)藥殘留。在這里要提醒大家節(jié)約用水，不要過度浪費(fèi)水資源哦。
蔬菜盡量不要生吃
蔬菜在加熱過程中，會(huì)隨著水蒸氣蒸發(fā)，所以熟的蔬菜，農(nóng)藥殘留會(huì)更少。小時(shí)候蔬菜上不用農(nóng)藥，飯桌上永遠(yuǎn)少不了生菜和大醬。而如今，吃生菜抹醬的越來越少了。
最后要和大家說一句，農(nóng)藥殘留并沒有想象中那么可怕，也沒有那么難以清除，但是也并不能忽視。好習(xí)慣的養(yǎng)成，終究還是會(huì)收益一生。
1、用自來水將果蔬浸泡10~60分鐘后再稍加搓洗，可去除15%~60%的農(nóng)藥殘留。不過，對(duì)于茄子、青椒和水果等表面有蠟質(zhì)的果蔬，最好先泡后洗。
2、將蔬菜切成小塊浸泡會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥滲入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水沖洗。也可以用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前者能讓農(nóng)藥快速溶解，后者可中和農(nóng)藥毒性，但不要浸泡太長(zhǎng)時(shí)間。
3、陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。
4、高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解，比如用開水燙或熱油炒。實(shí)驗(yàn)證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農(nóng)藥殘留下降30%，再經(jīng)高溫烹炒，就可以清除90%的農(nóng)藥。
5、蔬菜去皮雖然會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)損失，但可以減少農(nóng)藥殘留。尤其是黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。
6、吃蘋果的時(shí)候，最好少吃果核周圍的部分，因?yàn)楣说目p隙會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥滲入。
希望可以幫到你！
蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留是關(guān)度高的食品安全因素，在日常食用時(shí)三個(gè)小方法能夠幫助您，輕松易學(xué)、操作簡(jiǎn)單，趕快來學(xué)習(xí)吧！
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棗陽市靜密： ______ 1,去皮法.有機(jī)磷、有機(jī)汞及除蟲菊酯類農(nóng)藥在水中溶解度雖然很低,但易溶于有機(jī)溶劑或蠟質(zhì)液中,而蔬菜表面多有蠟質(zhì),很容易吸收農(nóng)藥.因此,對(duì)能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應(yīng)先去皮后再食用.刷除法:刷去表面附著的農(nóng)藥....
棗陽市靜密： ______ (1)浸泡水洗法.主要用于葉類等蔬菜,如菠菜、金針菜、韭菜、生菜、小白菜等.一般先將外層的葉片丟棄,再將內(nèi)層菜葉逐片沖洗,然后用清水浸泡,浸泡時(shí)間不少于10分鐘.縵泡后再用流水沖洗兩三遍;對(duì)黃瓜、西紅柿等瓜果類,在沖洗時(shí)可用軟毛刷刷洗.此種方法是清除蔬菜水果上的其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法. (2)堿水浸泡法.有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速,故此法是去除農(nóng)藥污染的有效措施,可用于各類蔬菜瓜果.方法如下,先將蔬果表面污物沖洗干凈,再放入1%~2%堿水中浸泡5~15分鐘,最后用清水沖洗3遍即可.
棗陽市靜密： ______ 對(duì)于一般的蔬果,采用以下方法可將農(nóng)藥去除: (1)沖洗 附著在菠菜、雞毛菜等葉菜上的農(nóng)藥,可放在水槽或面盆中,一邊沖、一邊洗、一邊排水,即流水洗菜,反復(fù)沖幾次,可有效地將殘留農(nóng)藥沖洗掉.沖洗中要注意節(jié)水. (2)用淘米水浸...
棗陽市靜密： ______ 從中央1家有妙著里學(xué)的.用淘米水泡上十幾分鐘就行了.如沒有淘米水就望盆里放點(diǎn)淀粉把菜炮上就好.殘留農(nóng)藥就跑光光了.既省錢又方便.
棗陽市靜密： ______ 方法一 清水洗凈洗凈法 一般先用清水沖冼掉表面污物,去除可見有污漬的部分,然... 所以用堿水洗凈的方法是除去蔬菜水果殘余農(nóng)藥污染的有效地方法之一.一般在500毫...
棗陽市靜密： ______ 這是一個(gè)很有實(shí)用性的提問,百度一下,答案基本一樣,抄錄如下: 流水沖洗加浸泡法:蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑,有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水,此種方法僅...
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棗陽市靜密： ______ 1.加幾滴果蔬清潔劑于清水中,將果蔬放入其中浸泡,果蔬中的表面活性劑能吸附殘留的農(nóng)藥而使農(nóng)藥易于去除(比只用清水、鹽水等效果好得多). 2.然后用清水漂洗干凈 ,多洗幾遍,將表面活性劑以及吸附的殘留農(nóng)藥一起漂洗干凈.
