玉米洛家常做法 玉米烙的做法家常做法
歡迎來到“牛奶配蛋卷”,為家人做一頓美味的飯菜,已經(jīng)是我生活中的主要事情了,正好您也喜歡做美食,歡迎關(guān)注,我們一起互相分享自己在做美食時積累的經(jīng)驗,互相學(xué)習(xí),為家人做出更營養(yǎng)健康的美食。
今天給大家分享一個香甜美味的玉米烙,首先我們把一根玉米棒上的玉米粒給它去掉,然后在碗中加入適量的清水給它淘洗干凈,接著把洗干凈的玉米粒兒倒入盤中,冷水上鍋開鍋后大火蒸15分鐘,玉米粒兒蒸好后我們把它倒入到大碗中。
再打入兩顆雞蛋,雞蛋的重量大約是120克,再加入30克白糖,然后把我們混合好的120克淀粉和60克面粉倒進(jìn)來,用筷子一直攪拌成比較的面糊狀,電餅鐺預(yù)熱刷油,然后用勺子舀入適量的面糊。
再用鏟子把它們攤成稍微薄一些的小餅,表面再撒一些黑芝麻蒸箱,蓋上蓋子,小火三分鐘左右,一直烙至兩面金黃就可以出鍋了。這樣做出的玉米烙有一股濃濃的玉米,香味香甜可口,非常的好吃,做法也是10分的簡單快速,用來做早餐也是很好的選擇。
怎么樣,您看著一定餓了吧!香味也是非常的誘人,濃郁的香味隨著熱氣四處彌漫,如果覺得還可以,不妨在家里試試哦,你還有哪些美味美食的做法,不妨下面留言,和大家一起分享,相信大家會非常的喜歡
玉米的營養(yǎng)成分比較全面, 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出,玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。
國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家給予玉米很高的評價,認(rèn)為:玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用,它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合,能使這些物質(zhì)失去致癌性;玉米中所含纖維素是一種不為人體吸收的碳水化合物,可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度,并減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累,從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。
玉米中所含木質(zhì)素,可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細(xì)胞 ” 的活力提高2~3 倍,從而抑制癌瘤的發(fā)生;玉米中還含大量的礦物質(zhì),食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。
玉米,它的吃法也有很多種,可以煮著吃,有烤的吃的,也有爆米花的,還有煮玉米,今天我要說的是烙著吃,這種吃法既不容易使玉米的營養(yǎng)破壞,又一改傳統(tǒng)煮著吃的習(xí)慣。
吃,對我們所有人來說,都難以抵擋美食的誘惑,不管是男生還是女生,掌握一門廚藝技巧是一個非常加分的點,喜歡美食的伙伴們!你知道玉米烙怎么做嗎?快來看看吧!
1食材:(奶粉)、白糖、雞蛋、淀粉、熟玉米粒、熟芝麻粒。
做法:
一.調(diào)拌料
先在玉米粒中加入適量鮮奶(或奶粉),微微攪拌可增加奶香味,看玉米粒的多少來添加雞蛋的數(shù)量,一般一鍋打入一個雞蛋即可,攪勻后加入足量淀粉。
并且攪拌至淀粉大致裹著每一粒玉米,雞蛋和淀粉都是為了使玉米粒起到凝固作用的,就是土語說的讓它“抱團(tuán)”不散。白糖和芝麻粒也可以這時隨著其他輔料一并混拌進(jìn)來,也可以出鍋前10秒撒在玉米烙的上面都成,這要看各自的喜好來做,將所有投入的原料充分的攪勻備用。
二、加工
在鍋底倒入適量的油,油溫?zé)疗叱墒旌蟮谷雮溆昧献詈糜闷降族佔龊檬┱梗瑢⒂衩琢F戒亯簩嶅伒祝_中火將慢慢加熱,看底層凝固變微黃馬上翻過另一面。
稍許加熱立馬撒上白糖和芝麻(或澆上沙拉醬)出鍋,出鍋后,將煎好的玉米烙切成三角塊或長方塊,就可以盡情享用啦!色澤金黃,入口松脆的黃金玉米烙就全部制做完成了。
說實話,要不是在廚房親眼所見,我還不知道做玉米烙是如此簡單。好了,與其獨樂樂不如眾樂樂,接下來我還是把整理的玉米烙做法,給大家分享一下吧!
自制玉米烙
菜肴特點:色澤金黃、味道香甜、口感清爽,可當(dāng)作零食,宴客也倍有面子。
食材準(zhǔn)備: 準(zhǔn)備熟玉米粒500克、淀粉1碗、白糖適量
烹飪方法:
1、先將現(xiàn)成的玉米粒淘洗一下瀝水,我這玉米是老早在菜市場買的剝好現(xiàn)成玉米粒,有玉米罐頭也可以用的。
2、鍋中倒入清水,放入玉米煮3分鐘,撈出之后注意一定要過一遍涼水, 這樣不僅可以幫助增強(qiáng)玉米的黏性,還可以讓玉米吃起來更鮮嫩,這一步非常重要哦!
3、瀝干多余的水分,直到玉米粒半干之后,倒入碗中,再抓入少量的淀粉撒在里面,再用筷子調(diào)拌均勻,注意讓每一粒玉米粒都一定要裹上淀粉。這樣做出來的玉米烙,不僅容易成型,而且色澤非常好看,口感也更加香脆。
4、平底鍋或炒鍋加熱后倒入半碗食用油,油溫六成熱后,倒出一半的油。
然后把玉米粒放入鍋中拍平整鋪開進(jìn)行煎制,先開小火煎4分鐘左右,注意溫度別太高。
5、然后再把之前倒出去的油再倒入鍋中,繼續(xù)煎五分鐘左右,煎成塊狀就可以關(guān)火了。
然后再將表面撒上適量的白砂糖,好啦!這樣一道簡單又美味的玉米烙就可以開吃嘍!
小貼士:
1、玉米是熱量很低的一種雜糧,營養(yǎng)尤其豐富,含有豐富的B族維生素、粗纖維、鎂、鋅和鐵等營養(yǎng)元素。常吃可幫助預(yù)防貧血,增強(qiáng)體質(zhì)、降低膽固醇含量,預(yù)防三高等。春天了,記得適當(dāng)給家人吃點這樣的美食。
2、感興趣的還可以在技巧上挑戰(zhàn)一下,玉米烙放一個雞蛋調(diào)勻后,裹上面粉,味道也很棒的喲!
3、之所以放兩次油,作用大了。第一遍為了潤鍋,第二遍是為了不粘鍋更香脆成型。
好啦!今天的玉米烙做法就給大家分享到這里了。玉米烙做法這么簡單容易上手,快來試一試,做給家人嘗嘗!
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萬秀區(qū)機(jī)構(gòu): ______ 1.玉米洗好剝出來備用.2.裝入碗里淋上少許蔬菜油攪拌均勻.3.加入少許生粉.4.攪拌均勻,盡量讓每一顆玉米都沾上生粉.5.燒熱鍋入入適量牛油.6.把攪拌好的玉米倒入開始煎.7.盡量裝它攤平.8.由于看著似乎太干了,放入少許生粉水.9.煎至水份收干后反轉(zhuǎn)另一面略煎片刻即可熄火.小貼士 喜歡甜食的朋友可適當(dāng)少許糖,我這個什么調(diào)料都沒放,比較原味的感覺.
萬秀區(qū)機(jī)構(gòu): ______ 1、材料:甜玉米粒250克,糯米粉35克,玉米淀粉70克,清水適量(約50克),糖粉適量,植物油250克.2、將新鮮甜玉米剖成顆粒狀,準(zhǔn)備玉米粉,糯米粉和糖粉.3、將糯米粉,玉米淀粉和玉米粒混合,加入少許清水,將玉米粒混合至表面可以裹上面粉.4、平底鍋內(nèi)放入油燒至8成熱,將油倒出備用.5、將混好的玉米粒平鋪在鍋子內(nèi),再用手在表面灑一些水,讓玉米粒粘連在一起.6、用小火將鍋內(nèi)的玉米粒煎至定型,晃動鍋子是一整塊移動的.7、這時再將事先燒過的油慢慢沿著鍋邊淋入.8、接下來把所有的油都倒入,油量要沒過整塊玉米粒.9、保持用中小火炸至表面的粉類由白色轉(zhuǎn)為黃色即可,將玉米烙連同油一起倒入漏勺中,瀝凈油后即可切件裝盤.裝盤后灑上少許糖粉.
萬秀區(qū)機(jī)構(gòu): ______ 材料 玉米粒一小碗,干生粉,植物油,白糖 做法 1.我用的是熟玉米粒,淋干水分用生粉拌勻,如果感覺特別干的,可加少量的水 2.不粘鍋燒熱,倒少許油,玉米用鏟子推平.中火煎至粘稠連體后,倒入適量植物油,炸至金黃熟透,把油倒出來...
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萬秀區(qū)機(jī)構(gòu): ______ 做法一: 原料:罐裝甜玉米(超市均有售),生粉,吉士粉,油調(diào)料:糖粉(買不到可以用白糖替代) 工具:鍋,盆,漏勺,鍋鏟 1:先把罐頭打開倒到水(稍微漓干一點),同時拿個鍋燒燙(這點很關(guān)鍵要不然會粘底的)再倒入3碗油小火慢...