酸菜發(fā)了必須長白膜嗎 酸菜發(fā)了必須長白膜嗎
酸菜發(fā)了不是必須長白膜，相反，酸菜上如果出現(xiàn)長白膜的情況的話不建議再繼續(xù)食用。
因為生長出的白膜一般都是屬于一種化學(xué)物質(zhì)，在食用之后多多少少都是會對人體健康造成一定的不利影響，而且在酸菜上生長出的白膜的話有的時候可能是因為酸菜自身在腌制的過程中逐漸開始出現(xiàn)腐壞的情況。
一般這種情況的酸菜的話就會出現(xiàn)長白膜的情況，只不過酸菜的腐壞的過程比較長，一般是從內(nèi)里開始進(jìn)行所以只看得見酸菜出現(xiàn)長白膜的情況，所以在生活中不建議去食用一些已經(jīng)開始生長白膜的酸菜，以免在食用之后會對人體健康造成什么不利的影響，所以在平時食用的時候需要及時的注意。
保存酸菜的方法與步驟
1、把腌好的酸菜從缸里取出來，瀝去湯汁后切成酸菜絲。如果酸菜比較酸的話，就再放到開水里過一遍再切成絲。
2、接下來我們要把酸菜的水分?jǐn)D干，捏成碗口大小的酸菜團(tuán)子。
3、把酸菜團(tuán)子分別裝入保鮮袋，一只保鮮袋裝一個酸菜團(tuán)子。
4、好以后放到冰箱里冷凍起來就行了，需要吃的時候再取出來解凍。
泡菜起“白花”怎么辦?
1、加點白酒。可在壇中調(diào)入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會有所好轉(zhuǎn)。2、加點紫蘇也很有效的，一壇泡菜加一兩紫蘇就可以了。3、用干凈無油的炒鍋炒一把蠶豆，用紗布包起來放進(jìn)壇子里就不會長白膜了。4、放點青花椒、苦瓜或花椒葉，會迅速消花且味道格外香。此外，紅皮白心蘿卜、生姜、大蒜都有...
腌咸菜起白沫如何補(bǔ)救 腌咸菜不長白膜的訣竅
腌咸菜起白沫了可以放紅糖或冰糖進(jìn)去，再適當(dāng)?shù)裹c白酒進(jìn)去。還要盡量避免用沾油的筷子或手撈菜，一定要用干凈的器具撈菜，過一段時間就不會有白沫了。腌咸菜是一道美味的菜肴，我們經(jīng)常會跟著網(wǎng)上學(xué)如何腌咸菜，等我們腌制完成之后，要打開吃的時候發(fā)現(xiàn)腌的咸菜起白沫了。出現(xiàn)這種情況如果不及時處理去掉...
酸菜長白膜了怎么處理
酸菜長白膜了需要先將酸菜中白膜撈出來，撈完白膜后，用湯勺把酸菜表面那層水也舀掉，最后倒入一些高度白酒，覆蓋酸菜表面即可。腌制酸菜的過程中，一定不能沾油，如果不小心將油順帶入菜缸內(nèi)，就會出現(xiàn)起白沫的情況。
酸菜變質(zhì)了還能吃嗎
酸菜變質(zhì)了當(dāng)然不能吃。酸菜長白膜怎么辦？1.酸菜缸里面長出的白膜是霉菌，只要沒有異味就可以食用，菌膜是天然的密封層，有了菌膜的覆蓋，酸菜才能不受外界環(huán)境的干擾，讓乳酸菌在水下進(jìn)行氨基酸氧化。2.如果白膜有了異味說明酸菜已經(jīng)變質(zhì)，這個時候堅決不能食用了，如果嫌白膜不美觀，影響觀感，可以放...
酸菜有一層白色東西還能吃嗎?
之所以會長白膜，可能是因為壇子里面的鹽分少了，加菜的次數(shù)多了，鹽自然就會被稀釋，這種情況就需要加鹽了，酸菜壇子里面的鹽分一定要夠，要不然那味道真的是太酸了。還有可能是里面產(chǎn)生了產(chǎn)膜酵母，這不是什么致癌物，但是它是可以生產(chǎn)亞硝酸鹽，如果發(fā)現(xiàn)酸菜壇子里面長白膜了，還是要立即去除。酸菜保存...
泡酸菜如何不長白,如何去除??
因為里面東西太少了，而且太久沒有補(bǔ)充鮮菜了。多加些鮮菜，把酸菜壇子加滿，讓白皮（產(chǎn)膜酵母）從壇子口流出去，再發(fā)酵幾天就好了。以后取食酸菜后隨時補(bǔ)充鮮菜，做好密封。
酸菜長白醭可以吃么
酸菜長白膜不可以吃了。酸菜吃前一定要多清洗幾遍，一直洗到水的顏色變清為止。如果不是馬上就吃，或者一次沒吃完，就要放進(jìn)冰箱里儲存。要是發(fā)現(xiàn)酸菜生了霉或者表面有白膜，應(yīng)該趕快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制鹽的攝入量。好酸菜煮出來的湯是淺黃色的；煮后發(fā)現(xiàn)...
酸菜長白膜了怎么補(bǔ)救
酸菜不僅延長了蔬菜的保存時間，更是由此創(chuàng)造出了一道美味，很多人都非常喜歡吃，可是有時候沒有保存好，酸菜長白膜了，那么我們該怎么處理呢？1、先用漏勺將酸菜中的較大的白膜撈出來，貼著水面撈，撈一次清理一次器具；2、撈完白膜后，有湯勺把酸菜表面那層水也舀掉；3、然后倒入一些高度白酒，覆蓋...
漿水菜起白沫了怎么辦
先看看酸菜，如果壞掉了就倒掉。菜還沒有壞的話，可以換湯，撇掉白沫，湯必須淹過菜，千萬不要見油膩的東西，堅持每天攪拌一下，換掉1\/3的漿水湯，加湯最好是清面湯， 也可以試著 滴點白酒進(jìn)去，
做泡菜用自來水就可以,簡單省事不長白膜不生花,一年四季都可做_百度知...
我做泡菜就用自來水，菜洗完也不用涼，直接放罐子里就可以。每次都成功，從來沒有過生花長白膜的情況。下面就把具體做法分享給大家，希望對您有所幫助。【主料】：白蘿卜，胡蘿卜，芹菜，小米辣，圓白菜，姜，蒜 【調(diào)料】：鹽，花椒，白糖，高度白酒。——【制作方法】——：①、準(zhǔn)備一個泡菜壇子，...
相關(guān)評說：
鶴城區(qū)滑鍵： ______ 泡菜生花的原因是酵母菌大量繁殖,產(chǎn)生了酒花,那層白色的就是酒花,這也是為什么生花比較嚴(yán)重時,特別是夏天,會聞到一股酒糟味兒的原因. 如果已經(jīng)生花的情況下,撇去表面一層,放入適量的白酒,沒幾天就不會了. 泡菜最主要的要...
鶴城區(qū)滑鍵： ______ 是啊,壞掉了,都長醭了,可能是腌的時候,菜不新鮮,另外腌的時候,鹽水太輕了,沒有沒過咸菜,導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì).建議把表面發(fā)霉的扔掉,把下面的鹽水也倒掉,然后用清水沖干凈白醭,然后再加水加鹽重新腌一個星期,就可以吃了.
鶴城區(qū)滑鍵： ______ 泡菜上的白膜其實就是生花,是酒花酵母菌之類的雜菌,雜菌生長起來甚至戰(zhàn)勝、奪走了乳酸菌的生存空間,我們的泡菜基本就報廢了.所以防止泡菜生花的關(guān)鍵,就是盡量去除、抑制雜菌. 去除泡菜上的白膜有兩種方法: 第一種:把泡菜缸...
鶴城區(qū)滑鍵： ______ 可以吃的,那都是正常現(xiàn)象!那是發(fā)酵的時候出來的東東,我們吃的酸菜也是那樣的.吃的時候用水洗干凈就可以啦!
鶴城區(qū)滑鍵： ______ 當(dāng)然可以吃,表面是不是霉,做泡菜的稱之為菜,加少話白酒就可以散去,當(dāng)然,如果你是撈出來放起的霉,那就不要吃了
鶴城區(qū)滑鍵： ______ 醭 ,不是哺 .酸菜缸長白醭 ,在所難免 .白醭無毒 ,不要緊的 .只要酸菜不露出水面就不會腐爛 .因為乳酸菌是 “厭氧菌” ,所以酸菜缸必須密封 .現(xiàn)在使用塑料薄膜密封最好 .
鶴城區(qū)滑鍵： ______ 去掉白膜,如果你覺得去掉白膜后,還是心里不爽的話,建議你把泡菜扔了,重新做或者買.
鶴城區(qū)滑鍵： ______ 【腌酸菜上面有白色東西】腌東北酸菜上面起了一層白膜還能吃嗎?第一次腌酸菜,腌的第二天就起了一層膜到底能不能吃啊,我在網(wǎng)上查到的資料有人說能吃有人說壞了不能,到底是怎樣啊?1、那是白色的菌膜,酸菜在腌制的過程中水面會...
鶴城區(qū)滑鍵： ______ 只須將白花隨時撇去就行. 泡菜壇鹽水上面長白膜,是鹽水生白花,就是通常說的生花.生花是泡菜鹽水中酒花酵母菌繁殖,局部戰(zhàn)勝泡菜需要的乳酸菌.如果生花厲害,酒花酵母菌成為鹽水中的優(yōu)勢菌種,會讓鹽水腐敗,整壇泡菜壞掉. 泡...
鶴城區(qū)滑鍵： ______ 不可以了
