制作香辣魚塊需要準(zhǔn)備哪些食材？具體的做法是什么？
魚塊一直是百姓餐桌上的常見家常菜，而且魚的吃法多種多樣，營養(yǎng)非常豐富。
今天為大家分享一道非常受歡迎的香辣魚塊的家常做法，這是一道非常下飯，經(jīng)過烹飪后的魚塊既鮮美又香辣入味，在品味美食的同時(shí)還可以補(bǔ)身養(yǎng)顏，實(shí)為美食之精品，從而風(fēng)行大江南北，受到廣大人民的喜愛。
準(zhǔn)備材料：
油20克, 蔥段20克, 蒜瓣2個(gè), 姜片10克, 花椒一小撮， 辣椒醬1茶匙， 干辣椒4-5個(gè)， 魚500克洗凈切塊， 料酒30克(或白酒20克)， 生抽25克， 老抽15克， 冰糖15克， 醋10克， 水40克， 適量蔥末 、蒸魚豉油。
香辣魚塊制作步驟：
首先，我們準(zhǔn)備一條草魚，剪掉魚鰭，把魚血放出來，這樣能夠減少腥味，摳掉魚鰓把魚鱗刮干凈去除內(nèi)臟，草魚腹部的黑膜也很腥，要仔細(xì)的刷洗干凈，然后把魚頭剁下來，去除牙齒，抽出魚腥線，用這種方法處理草魚，能夠很大程度的去除土腥味。
大蔥切成馬蹄片，生姜切成片，和魚塊放在一起，再抓入幾粒花椒，加入兩勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺白糖提鮮，再倒入一些料酒去腥，用手抓勻腌制30分鐘給魚塊入味。接著我們準(zhǔn)備小料，生姜切成丁，大蒜切成蒜粒，大蔥切成小段備用。七星椒口感辛辣、二荊條紅辣略有回甜，燈籠椒出香又好看，三種辣椒結(jié)合在一起，才能滿足成菜香辣回甜的口感，另外再準(zhǔn)備一些蔥花、香菜和白芝麻備用。
食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始炸魚塊，鍋內(nèi)燒油，趁著加熱的時(shí)間，我們把腌好的魚塊挑出來，魚塊上面不要有蔥姜、花椒，容易炸糊，我們用筷子試一下油溫，筷子周圍都是小氣泡時(shí)，溫度就可以了，大概是五成熱。
把魚塊依次放入鍋中，保持小火慢炸，魚塊沒有定型的時(shí)候，不要翻動容易碎，大約炸2分鐘，魚塊定型上色以后，用鏟子翻一番，讓它均勻受熱，直至炸成金黃色，非常焦酥時(shí)撈出來控油。鍋內(nèi)留底油，油燒熱以后，倒蔥姜蒜加入半勺辣椒紅油，保持小火不停的翻炒，把它們炒香、炒出金黃色，倒入準(zhǔn)備好的辣椒 繼續(xù)翻炒，注意溫度不要太高，容易把辣椒炒糊。
辣椒炒香、表面微微透亮?xí)r，倒入一些料酒去腥，加入蒸魚豉油20克，白糖3勺中和辣味，胡椒粉2克，雞粉2克，翻炒化開調(diào)料，把炸好的魚塊倒入鍋中翻炒幾下，倒入蔥花、香菜和白芝麻，翻炒1分鐘左右，即可出鍋，炒的時(shí)間久了，魚塊容易回軟，口感不夠焦酥。炒好后就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)：
需要注意的是魚塊在烹飪時(shí)，無論是油炸還是煎，油溫不能太低，否則魚塊容易易碎不成型。
草魚肉500克清洗干凈，擦干水份斬成小塊。 放入碗中，加鹽、雞精、胡椒粉、生抽抓勻掩制20分鐘。 準(zhǔn)備輔料：姜切粒、蒜切片、蔥白切段、干辣椒切段、香辣醬一勺。 腌制好的魚塊撒上一層面粉。 入鍋炸至金黃色。 鍋內(nèi)加底油，下姜、蒜、蔥白、紅花椒、干辣椒小火炒香。 加入一勺香辣醬炒出香辣味。 倒入炸好的魚塊，加入蔥段大火翻炒幾下即可出鍋。
需要準(zhǔn)備醬油生抽，老干媽，豆瓣醬，蠔油以及花生碎，芝麻碎，把這些調(diào)料放在魚的上面，攪拌一下加水。
香辣魚塊在制作的過程當(dāng)中應(yīng)該準(zhǔn)備蔥，蒜，干辣椒，魚肉以及青紅椒。應(yīng)該先在鍋中炒香干辣椒和蒜末加入適量的豆瓣醬，再加入魚塊炒。加上一點(diǎn)水慢燉。
梭魚怎么做好吃又簡單
1. 香辣梭魚塊 準(zhǔn)備食材：梭魚3條，干辣椒20個(gè)，生姜1塊，香蔥1段，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙。具體做法：- 梭魚清理干凈后剁成小塊，放入盆中，加入少許食鹽和2湯匙料酒，腌制去腥。- 熱鍋加油，將腌制好的梭魚塊煎至兩面焦黃，盛出備用。- 鍋中留底油，加入干...
有哪些方法能使香辣魚塊的口感更好?
要根據(jù)烹飪的實(shí)際情況適時(shí)調(diào)整火力。注意衛(wèi)生：在整個(gè)烹飪過程中，要保持廚具和食材的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染，確保香辣魚塊的食品安全。通過以上這些方法，可以使香辣魚塊的口感更加鮮嫩多汁，香辣適口，從而提升整體的食用體驗(yàn)。總之，細(xì)節(jié)決定成敗，只有精心準(zhǔn)備和烹飪，才能制作出美味的香辣魚塊。
香辣魚塊的制作要領(lǐng)有哪些?
香辣魚塊是一道色香味俱佳的美食，其制作要領(lǐng)主要包括選材、處理、烹飪和調(diào)味四個(gè)方面。首先，選材是非常重要的一步。新鮮的魚肉口感鮮美，營養(yǎng)豐富，因此在選擇魚肉時(shí)，應(yīng)選用新鮮的魚類，如草魚、鯉魚等。同時(shí)，魚肉的處理也非常重要，需要將魚肉洗凈，去鱗去骨，切成適當(dāng)大小的塊狀。其次，處理魚肉時(shí)，...
怎么做梭魚的做法
做法1：香辣梭魚塊 準(zhǔn)備食材：梭魚3條，干辣椒20個(gè)，生姜1塊，香蔥1段，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙 具體做法：1. 梭魚清理干凈后剁成小塊，放入湯盆，加入少許食鹽和2湯匙料酒，抓勻腌制去腥。2. 起鍋加油燒熱，將腌制好的梭魚塊煎熟至兩面焦黃，盛出備用。3. 鍋...
正宗香辣魚的做法
1將黃花魚放在水龍頭下沖洗后，用廚房用字吸干表面的水分，這樣下鍋，魚就不會濺出來2在煎魚之前，首先將鍋燒熱，然后再倒入冷油，將油燒至六成熱后撒少許鹽，再下入擦干水分的魚入鍋煎制中小火，將魚的兩面。香辣魚塊1首先我們準(zhǔn)備一下食材處理好的鯽魚一條，切去魚頭和魚尾不要，片下魚身把魚...
香辣火焙魚需要怎樣的烹飪方式?
準(zhǔn)備食材：首先需要準(zhǔn)備一條新鮮的魚，如草魚、鯉魚等。將魚洗凈，去掉內(nèi)臟和魚鱗，然后切成適當(dāng)大小的塊狀。此外，還需要準(zhǔn)備一些香辣調(diào)料，如干辣椒、花椒、生姜、大蒜、蔥、香菜等。腌制魚肉：將切好的魚塊放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、白糖和少許淀粉，攪拌均勻，讓魚肉充分吸收調(diào)味料的味道...
香辣鱈魚最正宗的做法
香辣鱈魚最正宗的做法通常包括將鱈魚塊腌制入味，再配以香辣調(diào)料進(jìn)行烹飪，最后收汁至魚肉鮮嫩多汁、香辣味美。首先，選擇新鮮的鱈魚塊是制作香辣鱈魚的關(guān)鍵。新鮮的鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩，口感更佳。將鱈魚塊洗凈后，用廚房紙巾吸干水分，然后腌制入味。腌制時(shí)可以使用鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)料，腌制時(shí)間最好在20-...
如何做出成功的香辣咸魚?
香辣咸魚是一道美味的家常菜，它的制作過程雖然稍微復(fù)雜一些，但是只要按照步驟認(rèn)真操作，就能夠做出色香味俱全的香辣咸魚。以下是制作香辣咸魚的詳細(xì)步驟：準(zhǔn)備材料：首先需要準(zhǔn)備新鮮的咸魚，最好是選擇肉質(zhì)緊實(shí)、鮮味十足的咸魚。此外，還需要準(zhǔn)備一些輔料，如生姜、大蒜、干辣椒、花椒、蔥、香菜等。這些...
大學(xué)食堂香辣鮮嫩的家常魚做法
- 魚劃上幾刀，用廚房紙巾擦干水分。- 熱鍋刷油，放入適量鹽，放入魚煎至兩面微焦，放入姜絲、蒜片爆香。- 放入半碗開水，以及調(diào)料，中小火煮至收汁。- 最后撒上青、紅辣椒就可以啦。3. 香辣魚塊 食材：魚塊、小米椒、線椒、香菜、蒜、蔥。做法步驟：- 準(zhǔn)備好所有食材。魚去鱗，去內(nèi)臟，...
香辣小炸魚正宗做法
所需食材 鯽魚 一條 泡姜 1個(gè) 蒜粒 1個(gè) 泡辣椒 1小碗 鹽 料酒 30毫升 白胡椒粉 半勺 蔥花 適量 豆瓣醬 2勺 菜油 適量 豬油 1湯勺 香辣魚的做法 1把魚的魚腥線去掉，之后用水洗凈；香辣魚塊制作步驟首先，我們準(zhǔn)備一條草魚，剪掉魚鰭，把魚血放出來，這樣能夠減少腥味，摳掉魚鰓...
相關(guān)評說：
魯?shù)榭h調(diào)質(zhì)： ______ 1、食材:花鰱魚1500克、豆芽500克、娃娃菜500克、姜1個(gè)、蒜10顆、料酒15克、淀粉30克、大蔥1根、蛋清1個(gè)、胡椒粉5克、干辣椒15克、花椒5克、麻辣空間冒菜底...
魯?shù)榭h調(diào)質(zhì)： ______ 1、食材:草魚一條、麻辣水煮魚調(diào)料一袋、干辣椒適量、花椒適量.2、準(zhǔn)備好要做的魚,市場上買一條草魚,可以事先片好,然后將魚用腌料包,料酒,腌好.(調(diào)料包里又備好的腌料包,直接用)3、然后把鍋燒到冒煙,倒入油、干辣椒、花椒、姜、蒜、調(diào)料包一起炒一分鐘左右.4、再加入水大火煮沸,這時(shí)就可以放魚肉了,記得魚頭、魚尾及帶魚骨的要先放,煮一分鐘左右再放魚片.5、最后,大火煮2分鐘左右,加入蔥葉,等魚片剛熟就可以盛出來了.
魯?shù)榭h調(diào)質(zhì)： ______ 1、食材:鮰魚1條、豆芽適量、食用油50g、干辣椒2個(gè)、蔥姜蒜適量、豆瓣醬適量、花椒適量、料酒3勺、鹽適量、雞粉適量、火鍋底料適量.2、鮰魚殺好洗凈,然后把...
魯?shù)榭h調(diào)質(zhì)： ______ 麻辣水煮魚的材料: 新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根. 麻辣水煮魚的調(diào)料: 花椒1大把 干辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大...
魯?shù)榭h調(diào)質(zhì)： ______ 1、首先準(zhǔn)備好紅米k30s手機(jī)、妄想山海.2、然后和灶臺交互,點(diǎn)擊使用.3、接著點(diǎn)擊加入食材長生果油+辣醬+藍(lán)色品質(zhì)的魚.4、最后點(diǎn)擊下方制作就可以得到香辣烤魚塊.制作時(shí)間五秒就是成功了,超時(shí)的就會得到別的食物.
魯?shù)榭h調(diào)質(zhì)： ______ 食材明細(xì) 草魚適量 干辣椒適量 生姜適量 花椒適量 蔥花適量 白芝麻適量 鹽適量 白糖適量 生抽適量 味精適量 麻辣口味 炸工藝 半小時(shí)耗時(shí) 普通難度 麻辣魚塊的做法步驟 1 新鮮草魚,剁成小塊. 2 作料切好. 3 放入適量的鹽,姜和蔥花. 4 輕...
魯?shù)榭h調(diào)質(zhì)： ______ 1、魚一條(鰱魚、青魚、鱸魚均可),對片成兩片后用鹽腌一下(十分鐘到半小時(shí)隨意),起油鍋煎熟后放料酒略悶一下后起鍋裝盤. 2、鍋內(nèi)放少許油,放入油辣椒(貴州老干媽沒有豆豉的那種)和花椒粉、青蒜幾片,翻炒均勻后起鍋淋于魚上既成. 辣椒和花椒的量請視自己口味而定.
魯?shù)榭h調(diào)質(zhì)： ______ 1、食材:草魚約1000克、黃豆芽適量、面粉少量、雞蛋1枚、菜花1小棵、木耳適量、包菜適量、蘑菇適量、香菜1根、紅尖椒2根、干辣椒適量、花椒適量、蔥適量、生姜...
魯?shù)榭h調(diào)質(zhì)： ______ 1、準(zhǔn)備食材:干魚半條、黃酒、姜蒜、醬油、青蒜、白糖各適量.2、干魚泡水洗凈后切成小塊,平底鍋放油后,放入魚塊略煎,一面焦黃時(shí)翻煎另一面.3、煎制過后倒入料酒,放入切好的姜片、青蒜,把蒜頭和蒜葉分開,切成小段.先放入青蒜頭同燒,燒開后加入蒜葉翻拌,湯汁收干后即可裝盤.
魯?shù)榭h調(diào)質(zhì)： ______ 重慶麻辣魚 主料:活魚一條,最好1斤到2斤,最好是草魚 輔料:豆芽,芹菜或自己喜歡的蔬菜 調(diào)料:姜(一大塊、切片)、蒜(一頭,略拍即可,不必切)、蔥適量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少...
