赭曲霉毒素的簡介 赭曲霉毒素的介紹
赭曲霉毒素A是一種無色結(jié)晶化合物。可溶于極性有機(jī)溶劑和稀碳酸氫鈉溶液。微溶于水。其苯溶劑化物熔點(diǎn)94~96℃,二甲苯中結(jié)晶熔點(diǎn)169℃。有光學(xué)活性[α]D-118°。其紫外吸收光譜隨pH值和溶劑極性不同而有別,在乙醇溶液中最大吸收波長為213nm和332nm。有很高的化學(xué)穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性。赭曲霉毒素A是由多種生長在糧食(小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等)、花生、蔬菜(豆類)等農(nóng)作物上的曲霉和青霉產(chǎn)生的。動(dòng)物攝入了霉變的飼料后,這種毒素也可能出現(xiàn)在豬和母雞等的肉中。赭曲霉毒素主要侵害動(dòng)物肝臟與腎臟。這種毒素主要是引起腎臟損傷,大量的毒素也可能引起動(dòng)物的腸黏膜炎癥和壞死。還在動(dòng)物試驗(yàn)中觀察到它的致畸作用。
Hamilton等(1982)首次報(bào)道了大規(guī)模的火雞赭曲霉毒素中毒癥,此后在美國、加拿大及歐洲各國的家禽和豬場也有報(bào)道。赭曲霉毒素(ochratoxins)是由多種曲霉和青霉菌產(chǎn)生的一類化合物,依其發(fā)現(xiàn)順序分別稱為赭曲霉毒素A(OTA)、赭曲霉毒素B(OTB)和赭曲霉毒素C(OTC)。
黃曲霉毒素有什么特點(diǎn)
當(dāng)微量持續(xù)攝入,可造成慢性中毒,生長障礙,引起纖維性病變,致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位,是目前已知最強(qiáng)致癌物之一。通過小編的介紹,黃曲霉毒素有什么特點(diǎn)大家都清楚了,如果大家還想了解更多關(guān)于食品污染的知識,那就繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)食品安全欄目里的內(nèi)容,才能讓家人吃上健康的食物。
什么是黃曲霉毒素
黃曲霉毒素是一類化合物,而不是一種化學(xué)物,主要由黃曲霉、寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物,它們廣泛存在于土壤、動(dòng)植物以及各種堅(jiān)果中,特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品,是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。
霉菌毒素包括哪些
2. 赭曲霉毒素:由赭曲霉菌產(chǎn)生,主要影響腎臟功能。這種毒素可以污染谷物、飼料以及食品,如葡萄酒、果汁等。3. 玉米赤霉烯酮:這種霉菌毒素是由赤霉菌產(chǎn)生,主要影響動(dòng)物和人類體內(nèi)的雌激素水平。它常見于霉變的玉米中,污染糧食制品和飼料。長期攝入含此毒素的食物可能影響人體健康。這些霉菌毒素對人類和...
黃曲霉素是什么
1、黃曲霉毒素(AFT)是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類毒素。其衍生物有約20種,分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大,致癌性最強(qiáng)。動(dòng)物食用黃曲霉毒素污染的飼料后,在肝、腎、肌肉、血、奶及蛋中可測出極微量的毒素。黃曲霉毒素及其...
黃曲霉毒素究竟是一種什么物質(zhì)?
黃曲霉毒素在自然界中多來自于谷物、堅(jiān)果中的霉變成分,被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物,在自然界所有物質(zhì)中毒性名列第一。黃曲霉毒素共分為17種,其中致癌作用最強(qiáng)的是黃曲霉毒素B1。黃曲霉菌生長的最適宜溫度為26℃—28℃,溫度越高,黃曲霉菌生長越快,而一旦在溫度28℃—33℃、...
什么是鴨黃曲霉毒素中毒
黃曲霉毒素是一種強(qiáng)烈損害肝臟的毒素。黃曲霉菌廣 泛分布在自然界中,在相對濕度85%以上,溫度251 ~ 45丈 的條件下易產(chǎn)生黃曲霉毒素。雛鴨的敏感性很高,食人極 小量就可引起中毒死亡。
赭曲霉毒素的介紹
赭曲霉毒素包括7種結(jié)構(gòu)類似的化合物,結(jié)構(gòu)通式:R1=Cl或H;R2=H、CH3或C2H5。其中赭曲霉毒素A(R1=C1,R2=H)毒性最大,在霉變谷物、飼料等最常見。赭曲霉毒素是繼黃吐霉毒素后又一個(gè)引起世界廣泛關(guān)注的霉菌毒素。它是由曲霉屬的7種曲霉和青霉屬的6種青霉菌產(chǎn)生的一組重要的、污染食品的真菌毒素...
赭曲霉毒素簡介
赭曲霉毒素A主要由多種生長在糧食(小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等)、花生、蔬菜(豆類)等農(nóng)作物上的曲霉和青霉產(chǎn)生的。當(dāng)動(dòng)物攝入了含赭曲霉毒素的飼料后,這種毒素可能出現(xiàn)在豬和母雞等的肉中。赭曲霉毒素主要侵害動(dòng)物肝臟與腎臟,引起腎臟損傷,大量毒素還可能引發(fā)動(dòng)物的腸黏膜炎癥和...
黃曲霉毒素的危害
黃曲霉毒素主要存在于土壤,各種糧油作物,各種堅(jiān)果,特別是花生和玉米中,我們只知道黃曲霉毒素是一種有害物質(zhì),卻沒有真正的了解它,今天就來介紹一下黃曲霉毒素是什么以及黃曲霉毒素的危害。抑制蛋白質(zhì)合成 >黃曲霉毒素的細(xì)胞毒作用是干擾RNA和DNA的合成,進(jìn)而干擾細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成而導(dǎo)致全身性傷害...
黃曲霉簡介
這一事件促使科學(xué)家深入研究,最終確認(rèn)了黃曲霉(aspergillus flavus)及其代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素(aflatoxins)的致病性。黃曲霉和寄生曲霉都能產(chǎn)生黃曲霉毒素,盡管特曲霉也能生成,但其產(chǎn)量相對較少。黃曲霉毒素的種類包括b1、b2、g1、g2,以及m1和m2,其中m1和m2是從牛奶中發(fā)現(xiàn)的。這些毒素在分子結(jié)構(gòu)...
相關(guān)評說:
四川省表面: ______ 霉變降低了飼料的營養(yǎng)價(jià)值,影響了適口性更為嚴(yán)重的是造成飼料產(chǎn)品霉菌毒素超標(biāo),危害動(dòng)物健康從而危害人類食品安全. 飼料在儲(chǔ)存時(shí)容易發(fā)霉變質(zhì).畜禽一旦吃了霉變的飼料,輕者影響畜禽的生長發(fā)育,重者會(huì)中毒死亡,給養(yǎng)殖戶造成重大經(jīng)濟(jì)損失.
四川省表面: ______ 產(chǎn)生赭曲霉毒素A的霉菌廣泛分布于自然界,導(dǎo)致赭曲霉毒素A廣泛分布于各種食品和飼料中.在寒帶和溫帶地區(qū)如歐洲和北美洲,赭曲霉毒素A主要來源于青霉屬的疣孢青霉;在熱帶地區(qū),該毒素主要來源于赭曲霉.近年來發(fā)現(xiàn),水果及果汁中的赭曲霉毒素A主要由碳黑瞌霉和黑曲霉產(chǎn)生.動(dòng)物食用了含有赭曲霉毒素A的飼料,在其內(nèi)臟、組織及血液中含有大量的赭曲霉毒素A
四川省表面: ______ ④、赭曲霉毒素A能通過胎盤影響胎兒組織器官的發(fā)育和成熟.
四川省表面: ______ 真菌毒素(Mycotoxin)是由真菌(Fungi)產(chǎn)生的具有毒性的二級代謝產(chǎn)物,廣泛存在食品和飼料中,人類若誤食受污染的食品,就會(huì)中毒或誘發(fā)一定疾病,甚至癌癥.檢...
四川省表面: ______ 發(fā)霉變質(zhì)的飼料(尤其是玉米、稻谷、豆餅、花生餅、麥麩) 中含有霉菌毒素.霉菌毒素超過300種,已知黃曲霉毒素是一種高 毒性、高誘變性和高致癌性的化合物,可使...
四川省表面: ______ 發(fā)霉也屬于內(nèi)部或者外部變質(zhì)吧?個(gè)人感覺還得最好不要吃了吧,蟲子在上面也是有點(diǎn)不太那什么吧......
四川省表面: ______ http://www.cnmf.net/book/ 根據(jù)國家質(zhì)檢總局《關(guān)于進(jìn)出口小麥及面粉真菌毒素超標(biāo)的警示通報(bào)》的要求,深圳檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心及時(shí)組織技術(shù)力量,在短時(shí)間內(nèi)開發(fā)出面粉中赭曲霉素A的檢測方法. 該方法主要參照AOAC 2000...
四川省表面: ______ 1、母豬霉菌毒素中毒,就用肝腎無憂,無抗安全還環(huán)保,兩天見笑.通過中藥有效成分保肝、護(hù)腎、增強(qiáng)免疫,對抗霉菌毒素引起的肝腎損傷和免疫抑制,從而預(yù)防治療多種疾病,傳統(tǒng)脫霉劑則無此功能. 2、豬采食帶有霉礙(死精、不孕毒癥狀及其預(yù)防措施介紹豬生產(chǎn)中危害最嚴(yán)重的毒,當(dāng)豬采食受其污染的飼料后,首先免疫系統(tǒng)受到干擾,對疫效果差.⑵是凝血因子抑制劑,表現(xiàn)在傷處長時(shí)間流血不止及漿膜下層淤斑出血.
四川省表面: ______ 豬采食帶有霉菌毒素的玉米后,出現(xiàn)生長發(fā)育停滯、繁殖障礙(死精、不孕、死胎等)、消瘦、抗病力下降等癥狀,給養(yǎng)豬生產(chǎn)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失.為了便于飼養(yǎng)者判斷...
四川省表面: ______ 赭曲霉毒素中毒癥的主要癥狀為:生長遲緩,飼料效率降低.肝臟受損,但主要是對腎臟的影響,導(dǎo)致腎間質(zhì)纖維化.飲水量增加(劇渴),導(dǎo)致排尿增多(多尿癥),這是赭曲霉毒素中毒癥的一大特點(diǎn).幼齡生長豬會(huì)出現(xiàn)腎周水腫,并伴有僵硬.胃潰瘍也是常見的癥狀.公豬的精子質(zhì)量降低,受精率下降,最終導(dǎo)致整體繁殖性能下降.