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    赭曲霉毒素的簡介 赭曲霉毒素的介紹

    赭曲霉毒素A是一種無色結(jié)晶化合物。可溶于極性有機(jī)溶劑和稀碳酸氫鈉溶液。微溶于水。其苯溶劑化物熔點(diǎn)94~96℃,二甲苯中結(jié)晶熔點(diǎn)169℃。有光學(xué)活性[α]D-118°。其紫外吸收光譜隨pH值和溶劑極性不同而有別,在乙醇溶液中最大吸收波長為213nm和332nm。有很高的化學(xué)穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性。赭曲霉毒素A是由多種生長在糧食(小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等)、花生、蔬菜(豆類)等農(nóng)作物上的曲霉和青霉產(chǎn)生的。動(dòng)物攝入了霉變的飼料后,這種毒素也可能出現(xiàn)在豬和母雞等的肉中。赭曲霉毒素主要侵害動(dòng)物肝臟與腎臟。這種毒素主要是引起腎臟損傷,大量的毒素也可能引起動(dòng)物的腸黏膜炎癥和壞死。還在動(dòng)物試驗(yàn)中觀察到它的致畸作用。
    Hamilton等(1982)首次報(bào)道了大規(guī)模的火雞赭曲霉毒素中毒癥,此后在美國、加拿大及歐洲各國的家禽和豬場也有報(bào)道。赭曲霉毒素(ochratoxins)是由多種曲霉和青霉菌產(chǎn)生的一類化合物,依其發(fā)現(xiàn)順序分別稱為赭曲霉毒素A(OTA)、赭曲霉毒素B(OTB)和赭曲霉毒素C(OTC)。



    黃曲霉毒素有什么特點(diǎn)
    當(dāng)微量持續(xù)攝入,可造成慢性中毒,生長障礙,引起纖維性病變,致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位,是目前已知最強(qiáng)致癌物之一。通過小編的介紹,黃曲霉毒素有什么特點(diǎn)大家都清楚了,如果大家還想了解更多關(guān)于食品污染的知識,那就繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)食品安全欄目里的內(nèi)容,才能讓家人吃上健康的食物。

    什么是黃曲霉毒素
    黃曲霉毒素是一類化合物,而不是一種化學(xué)物,主要由黃曲霉、寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物,它們廣泛存在于土壤、動(dòng)植物以及各種堅(jiān)果中,特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品,是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。

    霉菌毒素包括哪些
    2. 赭曲霉毒素:由赭曲霉菌產(chǎn)生,主要影響腎臟功能。這種毒素可以污染谷物、飼料以及食品,如葡萄酒、果汁等。3. 玉米赤霉烯酮:這種霉菌毒素是由赤霉菌產(chǎn)生,主要影響動(dòng)物和人類體內(nèi)的雌激素水平。它常見于霉變的玉米中,污染糧食制品和飼料。長期攝入含此毒素的食物可能影響人體健康。這些霉菌毒素對人類和...

    黃曲霉素是什么
    1、黃曲霉毒素(AFT)是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類毒素。其衍生物有約20種,分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大,致癌性最強(qiáng)。動(dòng)物食用黃曲霉毒素污染的飼料后,在肝、腎、肌肉、血、奶及蛋中可測出極微量的毒素。黃曲霉毒素及其...

    黃曲霉毒素究竟是一種什么物質(zhì)?
    黃曲霉毒素在自然界中多來自于谷物、堅(jiān)果中的霉變成分,被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物,在自然界所有物質(zhì)中毒性名列第一。黃曲霉毒素共分為17種,其中致癌作用最強(qiáng)的是黃曲霉毒素B1。黃曲霉菌生長的最適宜溫度為26℃—28℃,溫度越高,黃曲霉菌生長越快,而一旦在溫度28℃—33℃、...

    什么是鴨黃曲霉毒素中毒
    黃曲霉毒素是一種強(qiáng)烈損害肝臟的毒素。黃曲霉菌廣 泛分布在自然界中,在相對濕度85%以上,溫度251 ~ 45丈 的條件下易產(chǎn)生黃曲霉毒素。雛鴨的敏感性很高,食人極 小量就可引起中毒死亡。

    赭曲霉毒素的介紹
    赭曲霉毒素包括7種結(jié)構(gòu)類似的化合物,結(jié)構(gòu)通式:R1=Cl或H;R2=H、CH3或C2H5。其中赭曲霉毒素A(R1=C1,R2=H)毒性最大,在霉變谷物、飼料等最常見。赭曲霉毒素是繼黃吐霉毒素后又一個(gè)引起世界廣泛關(guān)注的霉菌毒素。它是由曲霉屬的7種曲霉和青霉屬的6種青霉菌產(chǎn)生的一組重要的、污染食品的真菌毒素...

    赭曲霉毒素簡介
    赭曲霉毒素A主要由多種生長在糧食(小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等)、花生、蔬菜(豆類)等農(nóng)作物上的曲霉和青霉產(chǎn)生的。當(dāng)動(dòng)物攝入了含赭曲霉毒素的飼料后,這種毒素可能出現(xiàn)在豬和母雞等的肉中。赭曲霉毒素主要侵害動(dòng)物肝臟與腎臟,引起腎臟損傷,大量毒素還可能引發(fā)動(dòng)物的腸黏膜炎癥和...

    黃曲霉毒素的危害
    黃曲霉毒素主要存在于土壤,各種糧油作物,各種堅(jiān)果,特別是花生和玉米中,我們只知道黃曲霉毒素是一種有害物質(zhì),卻沒有真正的了解它,今天就來介紹一下黃曲霉毒素是什么以及黃曲霉毒素的危害。抑制蛋白質(zhì)合成 >黃曲霉毒素的細(xì)胞毒作用是干擾RNA和DNA的合成,進(jìn)而干擾細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成而導(dǎo)致全身性傷害...

    黃曲霉簡介
    這一事件促使科學(xué)家深入研究,最終確認(rèn)了黃曲霉(aspergillus flavus)及其代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素(aflatoxins)的致病性。黃曲霉和寄生曲霉都能產(chǎn)生黃曲霉毒素,盡管特曲霉也能生成,但其產(chǎn)量相對較少。黃曲霉毒素的種類包括b1、b2、g1、g2,以及m1和m2,其中m1和m2是從牛奶中發(fā)現(xiàn)的。這些毒素在分子結(jié)構(gòu)...

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