烏塌菜的功效與作用
通過進(jìn)一步查找資料才了解到，烏塌菜它還被譽(yù)為蔬菜界的養(yǎng)生功臣。哎呀！這么好的菜怎么才知道啊？真是相見恨晚呢。
一、先認(rèn)識(shí)一下烏塌菜
烏塔菜的別名:塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、太古菜等。它是十字花科云苔屬云臺(tái)種，白菜亞種的一個(gè)變種。
它原產(chǎn)于中國，主要分布于長江流域。已有近千年的栽培歷史。由于葉片顏色較深，呈墨綠色。故稱"烏"，又因其植株塌伏地上。貼地而生長，所以又稱″塌"。
其生物學(xué)特性與白菜很接近。但比普通白菜耐寒冷。一般是在春節(jié)前后上市。經(jīng)過霜雪后的烏塌菜，味兒甜、鮮美而著稱。目前國內(nèi)的種植面不斷擴(kuò)大，有些地方已將烏塌菜列為特色經(jīng)濟(jì)蔬菜來耕種了。
二、烏塌菜的功效與作用:
烏塌菜富含胡蘿卜素，每天吃一些烏塌菜,能提高人的食欲和對(duì)感染的抵抗力;緩解結(jié)膜炎癥狀;保養(yǎng)視覺系統(tǒng);改善機(jī)體的健康狀況等。
烏塌菜可作為利尿劑、輕瀉以及降壓良藥的輔助作用。烏塌菜的根和葉含有豐富的維生素A、B1、 B2、 C,故而烏塌菜汁尤適合于維生素缺乏者食用。
烏塌菜對(duì)于促進(jìn)造血機(jī)能的恢復(fù)、抗血管硬化、阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇積等具有良好的功效。
烏塌菜不僅可以為人體供應(yīng)大量維生素C，還能清潔口腔。烏塌菜在強(qiáng)健心臟和血管方也占有重要位置，能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心肌過度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化。
烏塌菜可使人情緒穩(wěn)定、增強(qiáng)記憶力。烏塌菜含脂肪和糖較少，是比較理想的減肥蔬菜。烏塌菜還含有大量檸檬酸和蘋果酸，對(duì)整個(gè)機(jī)體的新陳代謝過程很有益，可促進(jìn)胃粘膜生成，加強(qiáng)對(duì)油膩食物的消化。此外，常吃烏塌菜可使皮膚健美。
據(jù)中醫(yī)講:烏塌菜等蔬菜中所含的諸多維生素都發(fā)現(xiàn)與防癌有關(guān)，例如烏塌菜中富含的維生素C可抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，胡蘿卜素是維生素A的前體，維素A是維護(hù).上皮細(xì)胞正常分化，防止惡變的重要成分。維生素E及維生素B的大家族對(duì)持機(jī)體的免疫功能和酶的代謝也發(fā)揮重要作用。
烏塌菜等蔬菜在人體內(nèi)有‘清道夫’的作用，它們能解除內(nèi)堆積的毒素和廢物。當(dāng)多量的烏塌菜進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，會(huì)使血液呈堿性，把積在細(xì)胞中的毒素溶解，由排泄系統(tǒng)排出體外。烏塌菜含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有一定的抗衰老的作用。大量攝入對(duì)人體十分有益。
人的各個(gè)時(shí)期都需要補(bǔ)充烏塌菜,例如青春期是對(duì)營養(yǎng)素需求量相對(duì)最多的時(shí)期，如果這個(gè)時(shí)期營養(yǎng)失衡會(huì)影響到成年的健康、智力水平以及為一些老年疾病埋下隱患。比如，少年時(shí)期缺鐵性貧血較突出，對(duì)鈣的需求量也大，因此在飲食中注意多食用含維生素與含鐵、鈣質(zhì)豐富的烏塌菜。
步入成年時(shí)期，人體開始走向衰老，對(duì)各種營養(yǎng)素的需求不但要保持，而且還要更科學(xué)地補(bǔ)充營養(yǎng)，烏塌菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖卟酥唬?烏塌菜可提供人體所必需的多種維素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可見烏塌菜也是一位為了人們身體健康作出不小貢獻(xiàn)的蔬菜。
三、烏塌菜的食用有哪些？
在烹飪中，可炒、煮、涼拌、腌漬、做湯、制餡等。
食用前清洗出來的
但不宜加醬油，以保持青翠色及清香味。經(jīng)過我的幾次品償，發(fā)現(xiàn)它要比白菜好吃許多。吃在口中感覺是質(zhì)地柔嫩，味甜而俱香。這如果是秋天種的，經(jīng)過霜凍后的效果會(huì)更佳的。
四、種植過程與白菜相差不多
自從買了種子后，便在室內(nèi)種在了花盆里。當(dāng)長出兩片子葉后，再等到長出兩片真葉時(shí)，就把苗移栽到室外的暖棚里了。
這是移栽后的兩周長這么樣的
這時(shí)的棚外晚間最低溫度零下10攝氏度，而棚內(nèi)也有零下7一8攝氏度。它確實(shí)符合蔬菜中的耐低溫之王的稱號(hào)。只是沒有凍死而已，且生長很是緩慢。
上圖是40天后長成的樣子
上圖是第50天才長這樣的。
這是剛采收下來的
這是移栽后第60天便收獲了。
通過春季的試種試吃，我已決定讓烏塌菜也正式成為田園中的固定成員了。并且，秋季將減少白菜的種植數(shù)量，要把烏塌菜的種植數(shù)量盡可能的多一些。因?yàn)樗巳~肥厚，營養(yǎng)物質(zhì)又多，長得一層層的，層層疊疊很是可愛。更重要的是，經(jīng)常吃會(huì)對(duì)身體健康非常有益。既然春季試種成功了，那么秋季再種也肯定能行的！
瓢兒菜,有些地方叫上海青或小白菜,有什么營養(yǎng)嗎?
萼片長圓形，頂端圓鈍；花瓣倒卵形或近圓形，長角果長圓形，果瓣具顯明中脈及網(wǎng)狀側(cè)脈；喙寬且粗，種子球形，深棕色，種臍顯著。3-4月開花，5月結(jié)果。原分布于中國，南京、上海一帶栽培最多，塌棵菜性喜冷涼，不耐高溫，喜光，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，塌棵菜是冬季主要蔬菜之一。瓢兒菜的功效與作用瓢兒菜...
各種蔬菜的功效和作用一覽表
1）蔬菜富含多種維生素，如維生素A原（胡蘿卜素）和維生素C、B1、B2等。胡蘿卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米莧、蕹菜、芥菜等含胡蘿卜素較多；金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等含維生素B1較多；菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等含維生素B2較多；辣椒、番茄、青菜、草頭、...
烏塌菜有什么營養(yǎng)?
簡介： 又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個(gè)變種，原產(chǎn)中國，主要分布在長江流域，南京、上海一帶栽培最多，為冬季主要蔬菜之一。葉色墨綠，葉片肥厚、緊密、皺縮，比較脆嫩。天氣寒冷的冬季上市的烏塌菜品質(zhì)最上乘，因?yàn)榻?jīng)低溫或霜雪后，使可溶性糖類含量增加，...
瓢兒菜又叫什么名字
瓢兒菜生長在什么地方瓢兒菜原產(chǎn)于中國，瓢兒菜性喜涼爽地區(qū)，有一定的耐寒、陰性，適合它生長的溫度為15度以上，在25度以上就會(huì)發(fā)育不良了，在我國屬南京、上海一帶栽培最多。瓢兒菜功效和作用瓢兒菜最好拌著吃或者烹飪食用，生著口感更好，瓢兒菜富含多種維生素和粗性纖維，每天食用，可以增加皮膚細(xì)胞...
四月適合吃什么食物
四月份適合吃的蔬菜：春筍。春天來臨，春筍成為餐桌上的佼佼者。它富含多種氨基酸、維生素和無機(jī)鹽，能滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)腦安神、健體養(yǎng)顏。萵苣塌菜是春季養(yǎng)生的佳品，它有助于治療小便失禁和脾胃消化不暢。春天適合食用洋蔥，尤其適合男性。洋蔥具有溫補(bǔ)之效，對(duì)于增強(qiáng)男性陽氣頗有益處。如果春季及早種植大蒜，到...
烏塌菜和菊花菜有什么區(qū)別?
烏塌菜可炒食，如素炒烏塌菜、豆干炒塌菜、肉絲炒塌菜；海米炒塌菜；作湯如蛋花塌菜湯、魚片塌菜湯等。需注意的是炒烏塌菜不宜放醬油。菊花菜的功效與作用 1.緩解頭暈?zāi)垦?用于感冒風(fēng)熱，發(fā)熱頭昏；肝經(jīng)有熱；目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花；肝陽上亢，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛。現(xiàn)代又用于冠心病...
黑菜有什么作用?
墨綠色，葉面皺縮，有光澤，全綠，四周向外翻卷；葉柄淺綠色，扁平。單株重約400克；二是半塌地型，葉叢半直立，葉片圓形，墨綠色；葉面皺 褶、葉脈細(xì)稀、全綠；葉柄扁平微凹，光滑，白色。另外，有的品種半結(jié)球、葉尖外翻、翻卷部分黃色，故有菊花心塌菜之稱。以上內(nèi)容參考：百度百科-烏塌菜 ...
烏白菜為什么是烏的
其品種繁多，主要有黃心烏、黑心烏、寶塔烏、紫烏、白烏、麻烏等。烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個(gè)變種，以墨綠色葉片供食，原產(chǎn)中國，主要分布在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養(yǎng)豐富。功效與作用 1.烏白菜秋季播種...
地滑塌怎么燒菜吃?
一、可以做辣椒炒塌菜，具體做法如下：1、原料：嫩塌菜500克，泡干紅辣椒適量，蔥、蒜末各適量，鹽、味精、香油、花生油各少許。2、做法：將塌菜擇好后清洗干凈，入開水中稍微燙一下，撈出，切成片，辣椒切成細(xì)絲。炒勺放置在大火上，加上適量的花生油燒至五成熱，放入干辣椒煸炒，下蔥蒜稍炒，...
蔬菜有什么作用?
詳情請查看視頻回答
相關(guān)評(píng)說：
福山區(qū)滾齒： ______ 油菜的常用別名如下: 常用別名:蕓薹、青江菜、上海青. 性味歸經(jīng):性溫,味辛,無毒.歸肝、肺、 脾經(jīng). 營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素、鈣、磷、鐵等. 食療功效:油菜中含有豐富的維生素C,是 對(duì)促進(jìn)鈣的吸收很有益的營養(yǎng)成分,有利于促 進(jìn)兒童的骨骼強(qiáng)健. 適用量:每次約150克. 小百科:油菜為十字花科蕓薹屬草本植物青 菜的幼株莖葉.油菜品種很多,主要有直立生 長的油菜、凹地生長的塌棵菜、烏塌菜.
福山區(qū)滾齒： ______ 黑色蔬果有:木耳、海帶、香菇、紫菜、葡萄、黑茄子、香菇等. 黑色蔬菜中含有一種特殊的物質(zhì),有分泌和造血功能,還可使頭發(fā)烏亮、牙齒不脫,還 含有一種能抗腫瘤的活性物質(zhì),可防治食道癌、腸癌、骨癌,據(jù)研究證實(shí),黑木耳中的“多糖體”物質(zhì)是一種抗癌成分,對(duì)腫瘤有抑制作用,并有免役特征.另外每日用15克干黑木耳,泡發(fā)后做菜吃,還能起到防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病和腦中風(fēng)等作用.
福山區(qū)滾齒： ______ 降血壓 白菜的一種.葉片邊緣呈波浪形,多皺折,形狀似雞冠,故又稱雞冠菜.二年生草本植物.植株矮,葉子橢圓形,濃綠色,排成五﹑六層,貼地面生長.是普通蔬菜.有的地區(qū)稱為烏塌菜. 東北名菜:黑白菜 東北菜的一種菜名,把木耳和大白菜混炒,一般做法為炸鍋后清熗.黑白菜就是黑木耳炒白菜.
福山區(qū)滾齒： ______ 不行啊...它吃的是十字花科,這種有辣味的是不吃的
福山區(qū)滾齒： ______ 【便秘家庭防治措施】 1].喝些茗藥堂通便茶 純中藥茶飲,內(nèi)調(diào)通便,具有清潤腸道 、促進(jìn)蠕動(dòng),適用于老年便秘、產(chǎn)后便秘和 習(xí)慣性便秘.代茶飲很方便,適用于辦公室 白領(lǐng). 2].多做運(yùn)動(dòng) 能活動(dòng)的人應(yīng)盡量做一些運(yùn)動(dòng),比如散 步、打太極拳.不能活動(dòng)的患者,如癱瘓患 者,可試做腹肌收縮和提肛運(yùn)動(dòng),產(chǎn)后婦女 ,也可盡早做腹肌收縮運(yùn)動(dòng).具體方法是: 深呼吸,同時(shí)放松腹肌,使腹部隆起,呼氣 時(shí),收縮腹肌,使腹部凹陷.
福山區(qū)滾齒： ______ 維生素C作用眾多,是知名度很高的維生素＂明星＂.婦女喜愛它美白皮膚、預(yù)防色斑的作用;中老年人喜愛它抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病的作用;青少年也喜愛它防治感冒的作用. 1、合成Collagen(膠原蛋白)-以形成軟骨、骨質(zhì)、牙...
福山區(qū)滾齒： ______ 塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種烏塌菜的一個(gè)變種
福山區(qū)滾齒： ______ 一般簡單通過大便的:色、質(zhì)、味來判斷.再者就要做化驗(yàn)了.色:一般正常的是淡黃色.如上消化道出血或進(jìn)食含鐵的食物則成黑色;下消化道出血成紅色......質(zhì):一般正常是軟便但成型.味:一般正常是微臭的.
福山區(qū)滾齒： ______ 1、竹筍\r\n\r\n 性微寒,味甘,具有利腸通便、利膈爽胃、清熱消痰、消渴益氣等功效.單獨(dú)烹調(diào)味道不夠鮮美,且?guī)в袧逗吐樯喔?應(yīng)與葷食合烹.脾虛便溏及消化道...
福山區(qū)滾齒： ______ 簡介:大白菜古時(shí)又叫菘,有“菜中之王”的美名,據(jù)說這是齊白石老先生提出來的.齊老有一幅寫意的大白菜圖,并題句說:“牡丹為花中之王,荔枝為百果之先,獨(dú)不論白菜為蔬之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不脛而走,流傳開來...
