自制農(nóng)家糍粑做法大全
3人份糯米1000克
【輔料】
水適量油適量
步驟1
糯米淘洗干凈，提前浸泡一個(gè)晚上
步驟2
浸泡好的糯米放在蒸籠里，上鍋蒸熟即可
步驟3
將糯米挖出來，放在一個(gè)比較深的容器里，用搟面杖的一端使勁搗，將糯米搗成細(xì)膩的泥狀，這個(gè)過程要快，趁糯米熱乎乎的時(shí)候搗，最容易搗碎了，如果糯米飯變涼就不太容易搗碎了，不過糯米飯不必?fù)v成糯米粉那樣細(xì)膩的狀態(tài)，手工的糍粑好吃，就是因?yàn)橛信疵状植诘念w粒感哦
步驟4
趁熱，將糯米泥分成差不多大小的劑子。如果比較粘手，可以在手上抹點(diǎn)油，我們小時(shí)候，媽媽們都是先煮一個(gè)雞蛋，取蛋黃抹在桌面和手上防粘
步驟5
將糯米飯劑子放在手心，揉捏成自己喜歡的形狀，放在抹了油或者蛋黃的盤子里。等完全冷卻了就定型了，這時(shí)候用保鮮袋裝起來，吃一周都不會(huì)壞哦，如果一次性做很多，我們小時(shí)候都是放在干凈的桶子里，倒入干凈的水泡著，過幾天換次水，可以吃上大半年呢
糯米糍粑怎么做好吃?
糯米糍粑是一道極為美味的傳統(tǒng)農(nóng)家小食，口感軟糯，香甜可口。它的制作雖然看上去比較簡單，但是要想做好吃的糯米糍粑，還是需要按照一定的制作方法和技巧。下面，我們就來一起探討一下如何制作好吃的糯米糍粑。1. 用優(yōu)質(zhì)的糯米 做糯米糍粑的關(guān)鍵材料是糯米，因此選用優(yōu)質(zhì)的糯米至關(guān)重要。好的糯米顆粒飽滿...
年粑粑年粑粑的做法
小伙子們相互幫忙，以不同的方式搗碎糯米飯，有的用碓、杵、槌，有的用竹把子。盡管環(huán)境嚴(yán)寒，他們?nèi)猿嗖采详嚕瑹狒[的場(chǎng)面引得姑娘們嬉笑叫好。力大且技藝嫻熟的小伙子會(huì)被贊賞，甚至得到山歌獎(jiǎng)勵(lì)。而成年人們則負(fù)責(zé)將細(xì)碎的糯米飯團(tuán)捏成小坨，放入雕有各種花紋的木模，擠壓后制成形狀各異的糍粑，如同...
蕨根糍粑的做法,蕨根糍粑怎么做好吃,蕨根糍粑的家常
蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個(gè)大洲都有，許多地方把它的嫩芽當(dāng)作蔬菜，也從根中提取淀粉。蕨根，它埋在地下兩三尺左右，有點(diǎn)像黑藤，含有豐富的淀粉，蕨根糍粑就是用這它做成的，這種糍粑有很多種做法，可以跟糖一起煎，也可以跟辣椒一起炒，不管怎么做，都以它獨(dú)有的風(fēng)味，為人們所...
湖南汝城特產(chǎn):汝城黃糍粑
豈料，弟弟這次熬鹽茶，對(duì)比原配方，沒用杉木，而是使用了黃泥柴，結(jié)果熬出來的鹽茶，黃橙橙的，口味清香。哥哥吃后，病居然好了。受此啟發(fā)，兄弟倆用黃泥柴燒成灰制成“堿水”摻合到大禾糍粑中加工，解決了昔日糍粑黃中帶黑的情況，亮燦燦的大禾糍粑就四面八方地流傳開了。汝城黃糍粑的制作方法 第...
糍粑是哪個(gè)地方特產(chǎn)——土家族過年必備佳品糍粑
家家戶戶都盼望著團(tuán)圓，糍粑就是圓圓的蠻好代表了人們的感情。土家族有這樣一句話：“大人望栽田，小孩望過年。”大人望栽田自然是企盼豐收，全家老少有飽飯吃，而小孩望過年，則是過年有好吃的。印兒粑粑便是小孩過年口饞的年貨小吃之一。每當(dāng)臘月二十七八，農(nóng)家便開始家家發(fā)糯米、打粑粑了。其制法...
湖北小吃糍粑怎么吃 白糖蘸糍粑是經(jīng)典吃法
白糖蘸糍粑是有湖北農(nóng)家風(fēng)味的小吃，通常都是農(nóng)家才做糍粑，煎好的糍粑表面焦脆，內(nèi)面糯軟。通常的吃法是白糖蘸糍粑，即將煎好的糍粑配白糖一起食用，分享白糖蘸糍粑的做法
糍粑的特點(diǎn)是什么 ,急急急急急急
糍粑的制作方法：用糯米浸泡一天以上，然后濾干水分，放置甑里蒸熟，再倒入石舀舂爛至膠狀，在器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米置其上揉搓，捏成小團(tuán)或餅狀，也可以用特制的模具印成各種圖案，置于通風(fēng)干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長時(shí)間保存。使用的方法很多，可油煎、水煮、火烤，還可用微波...
春節(jié)做粑的過程
每逢春節(jié)來臨，農(nóng)歷臘月末，在我縣農(nóng)村家家都要打糍粑，農(nóng)家的小孩子都知道，一做糍粑就快要過年了。2010年1月29日，記者有幸在羅子山鄉(xiāng)桂林村目睹了一次“打”糍粑的全過程。據(jù)這家農(nóng)戶介紹，這做糍粑的糯米要經(jīng)過一天浸泡，再蒸上一個(gè)小時(shí)。然后， 把糯米放進(jìn)木槽中，用丁字型的大木槌用力捶搗...
湖南臨澧特產(chǎn):年粑粑
年粑粑的制作方法 做糍粑俗稱打糍粑，是土家族農(nóng)家春節(jié)前的一件盛事。因打糍粑是一件力氣活，年輕力壯的小伙子互相到各家?guī)兔Γ堑媚贻p姑娘到場(chǎng)觀看。各家將糯米飯弄細(xì)成團(tuán)的方式不盡相同，有的用碓舂，有的用木杵杵，有的用木槌槌，有的則用細(xì)竹扎成把子戳。因糯米飯?zhí)常m然冬臘月的天氣，...
相關(guān)評(píng)說：
孟州市自鎖： ______ 用料 糯米 一小盆 手工糍粑的做法 將糯米用盆淘干凈備用,在大鍋里加入比較多的水(用于煮糯米,所以得多一點(diǎn))加熱煮沸,加入備用的糯米隨便煮一下,記得,糯米不能像大米一樣煮,不然會(huì)變稀.把煮好的糯米與米湯分開,糯米漏掉多余水分,糯米用木制飯甑蒸熟.(也可以蒸飯那樣蒸) 把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中,用木錘不停的捶打,翻滾著捶打,直到糯米全部粘成一團(tuán),并可以了() 把捶好的糯米團(tuán)倒入干凈的容器中,用手均勻的把糯米揉成拳頭大小的糍粑團(tuán),每個(gè)糍粑隔一點(diǎn)距離放好 趁熱吃是最好不過了,沾上黃豆紅糖粉味道更好,冷卻后的糍粑需要加熱吃,不然是硬的(也可以加上花生碎或芝麻)
孟州市自鎖： ______ 糍粑怎么做(圖文) 食材用料 糯米 250克 紅糖 1塊 黃豆粉 70克 ? 查看視頻 糯米放入盆中,用涼水浸泡約12小時(shí),倒入碗中,放入蒸鍋,大火蒸熟,期間開鍋,攪拌1到2次. 取出后,用搟面杖將蒸好的糯米錘茸,用手掌沾點(diǎn)溫開水,將糍粑扯成適合的大小,搓圓,沾上黃豆粉放入盤中. 將紅糖放入碗中,用開水沖開,最后糍粑淋上紅糖水即可食用. 完成.
孟州市自鎖： ______ 糯米粉三兩 番薯糍粑的做法 1. 煮好的三根番薯搗爛加三兩糯米粉和均. 2. 做成這樣的圓餅狀. 3. 下七成熱油鍋炸,炸時(shí)是涼鍋下熱鍋起. 4. 炸成金黃色起鍋,放鍋邊滴干油份,吃起來不那么膩. 5. 外酥里嫩,中間還起空心的泡泡呢.
孟州市自鎖： ______ 首先準(zhǔn)備糯米,最好是質(zhì)量比較好偶,那樣做出來才會(huì)又軟又黏~~~~~①::先泡15個(gè)小時(shí)左右.然后撈起,透干水,蒸熟.②::將蒸好的糯米放進(jìn)合適的鐵盆里,用干凈的園木棒(就是那種做辣椒面會(huì)用到的那種)搗碎糯米,直到看不見米粒,糯米都成為一團(tuán),為了防止木棒粘上糯米可以在木棒上面涂抹上香油或者生菜油.然后就是糍粑的蘸料,一種是,用芝麻微微炒過以后,磨成粉,加蔗糖混合均勻即可.另一種是花生米來代替芝麻.看個(gè)人喜好~~~糍粑要熱的時(shí)候吃偶,所以先做蘸料吧,然后糯米成一團(tuán)一團(tuán)了,就可以馬上吃啦~~~過年了,我都好久沒有吃過自制的糍粑了,汗
孟州市自鎖： ______ 芝麻糍粑的做法 1.黑芝麻,白芝麻炒香,花生炒熟后退去外皮備用 2.將花生做成花生碎,和黑白芝麻,白糖混合在一起備用 3.糯米粉倒入大盆中 4.倒入開水快速翻攪均勻 5.放入鍋中蒸15分鐘 6.趁熱用勺子挖出放入花生碎中讓表面沾滿花生碎和芝麻,裝盤即可
孟州市自鎖： ______ 湖南的做法 用當(dāng)本特產(chǎn)的大型香葉包糍粑1、用糯米蒸成米飯,2、用石器將糯米飯打成粘狀.3、從山上采來當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種大型葉類植物的葉子, 雙手掌大小4、將葉子洗凈, 把粘狀糯米包成單手掌大小, 糍粑做成.制作糍粑5、放置陰涼處...
孟州市自鎖： ______ 用料 主料 糯米500g 調(diào)料 食鹽 適量 蔥 20g 調(diào)和油 適量 糯米糍粑的做法 1.前一天晚上將糯米泡上,一般至少要泡12個(gè)小時(shí)以上. 2.將糯米淘洗干凈. 3.將糯米倒入蒸鍋,蒸20分鐘 4.將糯米倒入盆中 5.沙上鹽和蔥花 6.將糯米搗碎,我媽媽用的是搟面棍,呵呵 7.將搗碎的糯米,做成長條形,放到案板上,如果有點(diǎn)粘,可以在案板上抹點(diǎn)油 8.用刀將糯米切成小條,如果有點(diǎn)粘,可以在刀上也抹點(diǎn)油 9.將小塊糯米,按壓成餅狀 10.平底鍋放入油,燒八成熱,放入糍粑,將一面煎黃,翻另一面 11.待兩面都變成金黃色,起鍋,裝盤
孟州市自鎖： ______ 材料 糯米粉300克,花生粉100克,細(xì)砂糖30+20克,清水適量,油少許(擦盤子用) 做法1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻,調(diào)成糯米漿2、用紙巾把盤子擦一層薄油,然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香,然后盛出加入20克白糖拌勻備用4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盤食用
孟州市自鎖： ______ 糯米浸泡一天以上,濾干水,置木甑里蒸熟.爾后倒入石臼舂爛至膠狀,在干凈的器皿上灑些糯米粉,將舂爛的糯米置其上揉搓,捏成小團(tuán)或餅狀,還可以用特制的模具印成各種圖案,置通風(fēng)干燥處陰干.陰干后可浸泡在水中,能長時(shí)期保存.食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,還可用微波爐加熱.
孟州市自鎖： ______ 主料:糍粑塊 調(diào)料:糖 步驟: 1.糍粑切薄塊后,洗凈瀝干水份. 2.鍋里放少許油,油熱后下糍粑,中小火慢慢煎至糍粑軟且兩面微黃.(這個(gè)過程就是“炕”了) 3.把糍粑上撒上白糖,待糖稍貼上糍粑后翻面,煎至金黃色.另一面也同樣處理好. PS: 糍粑很容易粘連,煎的過程中要特別注意. 裝盤時(shí),在盤底抹上一層薄油以免粘盤
