滿漢全席有多少道菜及菜名
滿漢全席，起源于清代，融合了滿族與漢族的烹飪精髓，是中華歷史上最著名的盛宴之一。其中記載最早的一份食單出自乾隆甲申年間李斗的《揚州書舫錄》。滿漢全席原是滿漢官員合坐的宴席，共有108款菜點，分三天四餐供應(yīng)。宴席上既有咸甜口味，又有葷素搭配，展現(xiàn)了中國飲食文化的豐富多樣。滿漢全席因其獨特的民族特色、地方風味、精美的菜點和講究的禮儀，形成了一種引人注目的獨特風格。
滿漢全席上菜一般至少108道，分三天吃完。選材廣泛，用料精細，山珍海味應(yīng)有盡有。烹飪技藝高超，富有地方特色，突出了滿族菜點的特色風味，如燒烤、火鍋、涮鍋等。同時，也展現(xiàn)了漢族烹飪的特色，包括扒、炸、炒、熘、燒等多種烹飪方法。
以下為部分宴席簡介：
(一) 蒙古親潘宴：此宴為清朝皇帝招待蒙古親族的御宴，一般在天正大光明殿舉行，由滿族一、二品大臣陪同。宴席上食物被視為大福，蒙古親族十分珍惜。宴席上設(shè)高椅，賦詩飲酒，每年循例舉行。
(二) 廷臣宴：廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日舉行，由皇帝親點大學士、九卿中有功勛者參加。宴席設(shè)于奉三無私殿，遵循宗室宴禮，賦詩飲酒，每年循例舉行。
(三) 萬壽宴：萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，內(nèi)廷大宴之一。宴席上名食美饌不勝枚舉，大壽時慶典尤為隆重盛大，派專人專司。宴席上衣物首飾、裝潢陳設(shè)、樂舞宴飲一應(yīng)俱全，光緒二十年慈禧六十大壽宴，籌備耗資近一千萬兩白銀。
(四) 千叟宴：始于康熙，盛于乾隆時期，規(guī)模宏大，與宴者最多。宴席上設(shè)于陽春園、乾清宮等處，康熙、乾隆年間多次舉行，宴會規(guī)模龐大，賓客三千人至三千五十六人不等，宴席上賦詩三百余首。
(五) 九白宴：始于康熙年間，為康熙初定蒙古外薩克等四部落時，部落表示投誠忠心，每年以九白為貢。皇帝設(shè)宴招待使臣，謂之九白宴，每年循例而行。
(六) 節(jié)令宴：清宮內(nèi)廷按固定的年節(jié)時令而設(shè)的筵宴，如元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴等，皆按節(jié)次定規(guī)，循例而行。
滿漢全席不僅展示了滿族與漢族飲食文化的交融，也體現(xiàn)了宮廷宴席的豪華與隆重。宴席上的菜譜豐富多樣，從點心、前菜、湯品、主菜到粥品、水果和茶品，涵蓋了滿漢菜品的精華，展現(xiàn)了中國飲食文化的博大精深。
滿漢全席的108道菜的名稱?
滿漢全席的108道菜的名稱如下：1. 蒸羊羔 2. 蒸熊掌 3. 蒸鹿尾兒 4. 燒花鴨 5. 燒雛雞 6. 燒子鵝 7. 鹵豬 8. 鹵鴨 9. 醬雞 10. 臘肉 11. 松花小肚兒 12. 晾肉 13. 香腸兒 14. 什錦蘇盤 15. 熏雞白肚兒 16. 清蒸八寶豬 17. 江米釀鴨子 18. 罐兒野雞 19. 罐兒鵪鶉 20. ...
滿漢全席一共有多少道菜?
滿漢全席共有108道菜，具體菜名如下：第一度宴席：白扒四寶 仿膳餑餑 鳳凰趴窩 鳳凰展翅 鳳尾群翅 芙蓉大蝦 宮保兔肉 桂花干貝 虎皮兔肉 雞沾口蘑 金糕 金錢吐絲 金絲燒麥 金魚鴨掌 咖喱菜花 栗子糕 蓮子膳粥 琉璃珠璣 龍鳳柔情 龍井竹蓀 麻辣牛肉 熗玉龍片 肉末燒餅 三鮮瑤柱 酥卷佛手 糖醋魚卷 桃仁...
滿漢全席共有多少道菜?
御菜五品:砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜 餑餑二品:慈禧小窩頭、金絲燒麥 御菜五品:羅漢大蝦、 串炸鮮貝、蔥爆牛柳、 蠔油仔雞、 鮮蘑菜心 餑餑二品:喇嘛糕 、杏仁豆腐 山珍刺五加 清炸鵪鶉、 紅燒赤貝 餑餑二品:絨雞待哺 、豆沙蘋果 御菜三品:白扒魚唇、 紅燒魚骨、 蔥燒鯊...
滿漢全席108道菜名是什么
滿漢全席是清朝時期宮廷盛宴，既有宮廷菜肴的特色，又有地方風味的精華，同時突出滿族與漢族菜的特殊風味。滿漢全席上菜一般至少108種（南菜54道和北菜54道），分別分成五大份，每份都是由不同的菜系組成：1、頭號五簋碗十件：燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、淡...
滿漢全席有多少道菜?
滿漢全席一共有108道菜式：(一)蒙古親潘宴 茶臺茗敘 ：古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻白玉奶茶 到奉點心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥蘋果、 合意餅 攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上干果蜜餞八品）四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅 四甜蜜餞： 蜜餞蘋果、 蜜餞桂圓 、...
滿漢全席菜譜108道圖菜名
滿漢全席菜譜包含108道佳肴，具體如下：1. 蒸羊羔 2. 蒸熊掌 3. 蒸鹿尾 4. 燒花鴨 5. 燒雛雞 6. 燒子鵝 7. 鹵煮咸鴨 8. 醬雞 9. 臘肉 10. 松花 11. 小肚 12. 晾肉 13. 香腸 14. 什錦蘇盤 15. 熏雞 16. 白肚 17. 清蒸八寶豬 18. 江米釀鴨子 19. 罐兒野雞 20. 罐兒鵪鶉 ...
滿漢全席一共有多少道菜?都叫什么名字?
滿漢全席一共有108道菜。以下是部分菜名：一、大件 1. 金龍大宴 2. 鳳尾大膳 二、熱菜 1. 山珍海味翅 2. 鰣魚翅 3. 鮮蝦羹魚翅湯煮鱈魚肚兒魚丸鮑參班大蝦油魚肚羹長壽魚肚兒魚翅燉海參斑肚蹄鳳翅羹炒魚肚羹芙蓉海參等。三、涼菜 松花小肚鹵蝦扇麩椒口膳絲干蒸湯菜鮮花食拼等。具體菜品可能...
滿漢全席108道菜的菜名有哪些?
滿漢全席共有108道菜，分為五大份，每份都有不同的菜品組合。第一份包括燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹等十件菜品。第二份則有卿魚舌燴熊掌、米糟猩唇、豬腦、假豹胎等十件菜品。第三份細白羹碗十件，如豬肚、假江瑤、鴨舌羹、雞筍粥等。第四份毛血盤二十件，包括炙、哈爾巴、小豬子等...
滿漢全席108道菜的菜名有哪些?
滿漢全席是一道融合了滿漢兩族美食文化的盛大宴席，共有108道菜。其菜名包括：翡翠蝦球、紅燒獅子頭、魚香肉絲、四喜丸子、清蒸鱸魚、板栗燒雞、饕餮燕菜、龍騰鳳舞羹等。滿漢全席的菜品豐富多樣，涵蓋了熱菜、涼菜、湯品、主食等多個部分。其中，翡翠蝦球是一道以蝦為主料，色澤鮮亮、口感鮮美的菜品；紅燒...
滿漢全席有多少道?菜名是什么》?
滿漢全席共有108道菜，分作三天四餐供客人享用。這道菜式的多樣性令人贊嘆，咸甜葷素兼?zhèn)洌浞终宫F(xiàn)了中國飲食文化的博大精深。燒烤、火鍋、涮鍋等特色菜點不可或缺，扒、炸、炒、熘、燒等多種烹飪技法并存。第一宴席包括：白扒四寶、八寶膳粥、白梨鳳脯、百壽桃、百鳥還巢、拌銀耳、仿膳餑餑等。
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米泉市圓跳： ______ 滿漢全席108道菜,其中南菜54道北菜54道,分三天吃完.取材廣泛,有酸有甜,有葷有素,用料精細,山珍海味無所不包!
米泉市圓跳： ______ 滿漢全席以北京、山東、江浙菜為主.后來閩粵等地的菜肴也依次出現(xiàn)在巨型宴席之上.南菜54道:30道江浙菜,12道福建菜,12道廣東菜.北菜54道:12道滿族菜,12道北京菜,30道山東菜.
米泉市圓跳： ______ 一般起碼一百零八種(南菜54道和北菜54道)
米泉市圓跳： ______ 滿漢全席上菜一般起碼一百零八種(南菜54道和北菜54道),分三天吃完.滿漢全席菜式有咸有甜,有葷有素,取材廣泛,用料精細,山珍海味無所不包.字數(shù)限制了 菜名傳不上了!~!望采納~謝謝您~!
米泉市圓跳： ______ 滿漢全席菜譜 108道第一度宴席 白扒四寶 仿膳餑餑 鳳凰趴窩 鳳凰展翅 鳳尾群翅 芙蓉大蝦 宮保兔肉 桂花干貝 虎皮兔肉 雞沾口蘑 金糕 金錢吐絲 金絲燒麥 金魚鴨掌 咖喱菜花 栗子糕 蓮子膳粥 琉璃珠璣 龍鳳柔情 龍井竹蓀 麻辣牛肉 熗玉龍片 肉末...
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米泉市圓跳： ______ 滿漢全席上菜一般起碼一百零八種(南菜54道和北菜54道)
米泉市圓跳： ______ 108道
米泉市圓跳： ______ 滿漢全席其實就是南北名菜名點的“組合大餐”,它集滿族宴與漢宴于一席,規(guī)模大,禮儀隆重,用料珍貴,菜目繁多.它的一般規(guī)格是:名菜百種以上,點心五十種左右,果品、小菜20余種,水路陳雜.宴席一般要分三次進行,稱“三撤席”,要吃上一整天.
