雙皮奶的做法
雙皮奶的做法
一、所需材料
1. 牛奶500ml。
2. 雞蛋清2個(gè)。
3. 白糖適量。
二、制作步驟
第一步：煮牛奶
將牛奶倒入鍋中，加熱至沸騰后轉(zhuǎn)小火，維持幾分鐘。然后將其放置一旁冷卻，待其表面形成一層奶皮。
第二步：制作奶皮
待牛奶冷卻后，輕輕地在牛奶表面留下一道小口，慢慢倒出內(nèi)部的牛奶，注意不要破壞最上層的奶皮。
第三步：混合蛋液
將雞蛋清和適量白糖混合攪拌，直至充分融合，糖完全溶解。將第二步中倒出的牛奶與攪拌好的蛋液混合均勻。
第四步：再次蒸煮
將混合好的牛奶蛋液重新倒入帶有奶皮的容器中，蓋上蓋子或用保鮮膜封住，放入蒸鍋中蒸煮大約十五分鐘左右。待其凝固后，再燜幾分鐘。
第五步：冷卻與冷藏
蒸好后取出，待其自然冷卻后放入冰箱冷藏一段時(shí)間，使雙皮奶更加滑嫩。食用前可根據(jù)個(gè)人口味添加水果丁或果醬等調(diào)味。
三、注意事項(xiàng)
制作過程中注意火候的控制，避免牛奶煮沸過久導(dǎo)致營養(yǎng)流失；倒出牛奶時(shí)要小心，不要破壞奶皮；混合蛋液時(shí)要充分?jǐn)嚢瑁_保糖完全溶解；蒸煮時(shí)要保持火候均勻，避免雙皮奶表面出現(xiàn)蜂窩狀。
雙皮奶是一道美味且富有營養(yǎng)的甜品，其獨(dú)特的口感和制作工藝深受大家喜愛。通過簡單的材料和步驟，大家可以在家輕松制作出美味的雙皮奶。
順德美食雙皮奶的做法
雙皮奶的做法：1.將鮮奶倒入鍋中，加入適量的糖，小火加熱至80℃左右，糖完全融化。2.將雞蛋白打散，加入適量的水中攪拌均勻，倒入加熱好的鮮奶中，攪拌均勻。3.將鮮奶倒入碗中，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，取出待涼。4.將涼透的雙皮奶表面刮去一層，留下厚厚的一層，即為雙皮奶。
雙皮奶怎么做?
自制雙皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、蓋上保鮮膜，蒸十分鐘。第3步、蒸牛奶的時(shí)候，把蛋清蛋黃分離。第4步、蛋清加一勺白糖攪打均勻。第5步、攪拌好的樣子。第6步、牛奶出鍋稍微晾涼，上面已有一層薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮邊上輕輕劃開一個(gè)小口子。第8步...
正宗雙皮奶的做法
1、做法一：準(zhǔn)備用料。牛奶、細(xì)砂糖、蛋清、香草精。牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸；加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結(jié)一層奶皮；用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個(gè)小口，方便倒奶；把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里；3個(gè)蛋白和蛋黃分離；蛋清攪散；牛奶里加入細(xì)砂糖，香草精；蛋清過篩網(wǎng)...
順德雙皮奶做法竅門
順德雙皮奶做法：1. 準(zhǔn)備好鮮奶和糖，將鮮奶倒入鍋中，加入適量的糖，用小火加熱至80℃左右。2. 將熱好的鮮奶倒入碗中，等待其自然冷卻至手指可以承受的溫度，表面會(huì)形成一層皮。3. 將表面的皮用勺子輕輕刮下，這就是第一層皮。4. 將剩下的鮮奶再次加熱至80℃左右，倒入碗中，等待其自然冷卻至...
雙皮奶的做法較簡單竅門
1、往鍋內(nèi)倒水并燒開后。碗內(nèi)倒入牛奶并蓋上保鮮膜，之后將碗放入鍋內(nèi)隔水加熱至略微沸騰，再取出碗放涼備用。牛奶完全放涼至表面有一層奶皮后，把蛋清、綿白糖攪拌均勻。2、之后用筷子掀開奶皮的一角并慢慢吧牛奶倒入裝蛋清的碗內(nèi)，少量牛奶和奶皮留在碗內(nèi)。將牛奶和蛋清液完全攪勻，之后用筷子...
原味雙皮奶的制作方法
雙皮奶的做法：1.把牛奶倒入鍋中，開中火煮沸;2.牛奶沸騰后，倒入碗中讓牛奶冷卻，這時(shí)牛奶表面會(huì)有一層很薄的奶皮;3.另取一個(gè)碗，打入雞蛋清，加入少許白糖，然后開始攪打，直到打起蛋清泡為止;4.然后在奶皮邊開條小縫，把冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗中，把倒入的牛奶、蛋清、糖攪拌...
家庭雙皮奶的簡單做法
家庭雙皮奶的簡單做法 1、備純牛奶250毫升、白糖適量、雞蛋2個(gè)。2、牛奶入鍋中煮熱不煮開，趁熱倒碗里。3、表層結(jié)出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。4、雞蛋打散取蛋白，加2勺白糖攪勻，蛋液倒入牛奶中攪勻。5、用篩網(wǎng)過濾，過濾2到3次，去除表面的泡沫、氣泡...
正宗廣東雙皮奶的家常做法
1、食材：牛奶400毫升，雞蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。2、做法：（1）把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸即可停止加熱。然后將牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。（2）另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，攪勻至糖溶解（記得不要打太久，否則會(huì)變成“蛋泡”）。（3）等牛奶稍涼后，...
雙皮奶的做法
1、食材；牛奶400g，蛋清3個(gè)，細(xì)砂糖20g。2、牛奶開中小火煮到快燒開前離火。3、把牛奶倒入碗中冷卻，直至結(jié)成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。4、倒出來的牛奶加糖攪拌均勻。5、蛋清打散，用過濾器把蛋液過濾與牛奶混勻。6、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，讓奶皮浮起，用保鮮膜包好，蒸...
廣東雙皮奶的做法
廣東雙皮奶的做法 雙皮奶是廣東傳統(tǒng)的甜品之一，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。以下是制作雙皮奶的步驟：準(zhǔn)備材料：鮮牛奶、糖、石膏粉。將石膏粉加入適量水中攪拌均勻，備用。將鮮牛奶倒入鍋中，加入適量糖，用中小火加熱至80℃左右。將石膏水?dāng)嚢杈鶆蚝螅谷爰訜岷蟮呐Ｄ讨校眯』鹇龜嚢瑁s5分鐘后關(guān)火。將...
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三亞市定位： ______ 雙皮奶的做法 原材料: 1、純牛奶(我用的是利樂包伊利純牛奶,一袋486ml); 2、糖兩勺; 3、雞蛋清三個(gè)(跟我媽學(xué)的蛋清分離法:將蛋打成兩半,兩個(gè)蛋殼互倒幾下,蛋清漏進(jìn)碗里,蛋黃留在殼里.這個(gè)方式真是只可意會(huì)不可言傳,我和...
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