新鮮蒜頭怎么腌制好吃
大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。我收集了新鮮蒜頭怎么腌制好吃，歡迎閱讀。
新鮮蒜頭怎么腌制好吃一
【材料】： 紫皮大蒜250、白糖一小勺(約3g)、米醋 300ml
【做法】：
1. 紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2. 把大蒜掰成小瓣。
3. 洗干凈雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗)。
4. 把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。
5. 倒入米醋.
6. 米醋的量大約和蒜瓣齊平。
7. 蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。
8. 這是泡了7天后的樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。
9. 這是泡了11天的蒜，只有小部分還沒變綠，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道也更好。
新鮮蒜頭怎么腌制好吃二
一、選中等大小鮮蒜，洗凈去根須，刷去最外層老皮，然后把蒜頭一層一層的碼在小缸里，碼一層，撒一層鹽(5公斤蒜撒60克鹽)，最后在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加這少量的.水，目的是促使鹽快點(diǎn)溶化。 二、續(xù)水、換水。12小時后，再往缸里續(xù)干凈涼水。水要沒過蒜，三天后換水，以后每天換一次清水，連續(xù)7天。這樣就可除掉蒜中的辣味。 三、上糖。將蒜從缸中撈出裝入盆里，用手將白糖均勻地搓在蒜上。然后把蒜裝入罐或壇中，每裝一層，再撒些白糖(總用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例)。最后往壇里倒一小碗熟鹽水和少量食醋。(熟鹽水必須是涼開水。50克水加入35克鹽為其濃度，500克糖蒜加50克熟鹽水)。 四、封口。用兩層紗布封壇口，并用繩子緊緊系住，置于室內(nèi)陰涼處。5天即可食用。 恭五、腌糖蒜的壇子要清潔干凈，切勿粘油，否則蒜容易腐爛變質(zhì)。糖醋腌蒜
原料配方
鮮蒜頭100千克
食鹽10千克
紅糖18千克
糧食醋70千克
糖精25克
制作方法
1.將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。
2.將蒜頭洗凈，瀝去水分。
3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一只缸內(nèi)，并用缸中鹽水澆灑缸內(nèi)蒜頭，使之全部濕潤腌透。
4.將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。
5.把半干的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準(zhǔn)備倒入糖溶液。
6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然后摻入糖醋液中。
7.將配好的溶液倒入蒜缸內(nèi)進(jìn)行泡制，缸內(nèi)放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口。
8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調(diào)石灰涂好，使缸口封閉嚴(yán)密。
產(chǎn)品特點(diǎn) 蒜皮呈褐色，蒜肉呈黃褐色，滋味酸甜，略帶咸辣味，蒜肉嫩脆，蒜皮可食。
蒜頭干貝田雞湯做法
菜譜簡介
廣東人煲湯講求“本味”，越是質(zhì)樸簡單的食物，越能反襯其美味的難得。今天介紹的蒜頭田雞湯，便是一道沒有復(fù)雜食材和工序“烘托”，雖“清湯寡水”卻清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，經(jīng)過熬制，化進(jìn)湯里，只留下甘香，對于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清湯。
材料
田雞：500克蒜頭：10瓣蔥：1條姜：3片水：6碗(3-4人份)調(diào)味料： 米酒：2湯匙 鹽：適量
做法
1. 買田雞時請師傅代為剝皮除內(nèi)臟，拿回家洗凈，斬件；
2. 蒜頭洗凈去衣；姜片切成絲；蔥洗凈切蔥花；
3. 煮沸清水，放入田雞、蒜頭、姜和米酒，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，即可下蔥花、鹽調(diào)味食用。
鮮蒜頭怎么腌制好吃
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蒜頭怎么腌制好吃
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新大蒜怎么腌制才好吃
四、封口。使用兩層紗布封好壇口，并用繩子緊緊捆綁，將其放置在室內(nèi)陰涼的地方。大約五天后，蒜頭即可食用。五、腌制糖蒜的壇子必須清洗干凈，不能沾油，以防蒜頭腐爛變質(zhì)。糖醋腌蒜的原料配方包括：鮮蒜頭100千克、食鹽10千克、紅糖18千克、糧食醋70千克、糖精25克。制作方法包括：切割蒜莖、清洗蒜頭...
怎么淹蒜頭好吃
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新鮮嫩蒜怎么腌制好吃
1腌制新鮮蒜頭時，首先準(zhǔn)備蒜頭3000克，將蒜頭的根部和老皮去除，放入清水中加鹽浸泡1小時，以去除辛辣味。2將浸泡后的蒜頭撈出，放置在陽光下曬干水分。之后，將蒜頭放入一個無油且干凈的壇子中。3為了腌制出美味的糖醋蒜，需要準(zhǔn)備新鮮蒜頭2千克，食用鹽500克，紅糖和食醋各200克，以及適量的清水。4...
蒜頭怎樣腌制比較好吃
主料：大蒜6個。輔料：鹽6克、白糖6克、白醋2湯匙。步驟：1. 準(zhǔn)備新鮮的大蒜。2. 剝?nèi)ゴ笏獾耐鈱悠ぃＡ魞?nèi)部一層皮，如果大蒜表皮干凈，則無需清洗；若表皮有污漬，則需清洗干凈。3. 加入食鹽，拌勻后腌制12小時。4. 經(jīng)過12小時的腌制，蒜瓣表面將出現(xiàn)皺紋，即使未清洗，腌制過程中也會自然析出...
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蒜頭腌制方法
新鮮的蒜頭剝?nèi)ネ庖拢涣魞蓪幼笥揖涂梢裕瑴p去蒜頭上的桿，只要留一點(diǎn)點(diǎn)，用清水泡一天左右。泡好的蒜頭加鹽拌勻腌制兩天。太陽底下曬一天。生抽，白糖調(diào)勻待用。用一個干凈的容器裝入蒜頭，倒入調(diào)好的醬油汁。密封保存半個月左右就可以。
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茂縣齒廓： ______ 01把蒜的老皮去除,浸泡在清水中2天,中間換兩次水.02 撈出后,加入100g食用鹽腌制3天,每天翻動1次.03 把白糖放入醋中攪拌融化(我腌制了25頭蒜,大概三斤左右,用了500g醋和250g糖.)04 將腌制好的蒜用清水沖洗拎干,放入調(diào)好的糖醋汁中,封口,常溫放置5—7天,就可以吃了.
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