土豆的成分和營養(yǎng)價值是什么?
土豆含有淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。每100克馬鈴薯所提供的營養(yǎng)成分包括：能量318千焦，鈣5～8毫克，磷15～40毫克，鐵0.4毫克～0.8毫克，鉀200～340毫克，碘0.8～1.2微克，胡蘿卜素12～30毫克，硫胺素0.03～0.08毫克，核黃素0.01～0.04毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。
二、土豆的營養(yǎng)價值：
馬鈴薯塊莖是淀粉的重要來源，淀粉是馬鈴薯提供的主要能量。早熟種馬鈴薯淀粉含量為11%～14%，中晚熟種為14%～20%，高淀粉品種可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等簡單糖類。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。塊莖含有約2%的蛋白質(zhì)，而薯干中蛋白質(zhì)含量可達8%～9%。研究表明，馬鈴薯蛋白質(zhì)易消化、吸收，其品質(zhì)相當于雞蛋蛋白質(zhì)，含有18種氨基酸，包括必需氨基酸。
馬鈴薯塊莖含有豐富的維生素和無機鹽。它是所有糧食作物中維生素含量最全面的，特別是維生素C的含量相當于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素含量也是蘋果的4倍。此外，馬鈴薯還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C。
馬鈴薯可作為蔬菜或主食。它產(chǎn)生的熱量高，且食用后有很強的飽腹感，沒有異常味道，因此完全可作為主食。
馬鈴薯的膳食纖維豐富，鉀鹽含量高，屬于堿性食品。其膳食纖維含量與蘋果相當，有助于減緩消化速度，增加飽腹感，并有助于排便排毒。
馬鈴薯塊莖的水分多、脂肪少，單位體積的熱量低。它所含的維生素C和B族維生素以及各種礦物質(zhì)的含量，都是蘋果的幾倍至幾十倍。馬鈴薯有助于調(diào)節(jié)血壓，通過調(diào)整膳食，可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
馬鈴薯具有抗衰老功效，含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等。
作為碳水化合物，馬鈴薯的含量僅為同等重量大米的1/4左右。其中的淀粉是一種抗性淀粉，有助于縮小脂肪細胞。
馬鈴薯是高鉀低鈉食品，非常適合水腫型肥胖者食用，其鉀含量高，幾乎是最多的蔬菜，因此還具有瘦腿功效。
大豆里含什么營養(yǎng)成分
一、黃豆，在豆類中營養(yǎng)價值最高。內(nèi)含40%蛋白質(zhì)，脂肪含量豐富高達25%。大豆含蛋白質(zhì)比牛肉多，鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高，還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素。每100克黃豆含水分10.2克，蛋白質(zhì)36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纖維4.8毫克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿...
大豆有哪些營養(yǎng)價值?
礦物質(zhì)：大豆富含鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、磷等微量元素和礦物質(zhì)，這些元素對于維持人體健康的各種功能和系統(tǒng)都非常重要。維生素：大豆含有豐富的維生素B群、葉酸、維生素E和維生素K等，這些維生素對維持身體內(nèi)各種代謝過程、器官健康發(fā)揮著非常重要的作用。非營養(yǎng)功能成分：除了上述基礎(chǔ)營養(yǎng)素外，大豆富含不可溶性...
豆類及其制品的營養(yǎng)成分
黃豆屬于大豆科植物，是常見的食品原料之一。它是一種營養(yǎng)價值很高的蛋白質(zhì)食品。以下是黃豆的主要營養(yǎng)價值：蛋白質(zhì)：黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，約占其干重的40%左右。并且其中的氨基酸組成與人體所需相似，是非常優(yōu)秀的植物蛋白來源。碳水化合物：黃豆中的碳水化合物含量相對較高，但主要以復(fù)雜碳水化合物形...
大豆富含什么營養(yǎng)成分
總的來說，大豆營養(yǎng)價值非常豐富，包括優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、多種必需氨基酸、豐富的不飽和脂肪酸、鈣鐵和食用纖維等，對人體健康非常有益。建議人們加入適宜的大豆制品到日常飲食中，以達到合理搭配和健康飲食的目標。以上內(nèi)容由谷田夢（天然谷物食品倡導(dǎo)者）解答，希望對大家有所幫助。
大豆都有什么營養(yǎng)
大豆是一種營養(yǎng)豐富的植物食品，含有多種對人體健康有益的營養(yǎng)成分。下面我們來詳細介紹一下大豆的營養(yǎng)價值特點。蛋白質(zhì)：大豆是一種高蛋白食物，其蛋白質(zhì)含量比許多其他植物性食品要高得多，可以達到40%以上。而且，大豆的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因為它所含的8種必需氨基酸比例與人體需要相當接近，能夠滿足...
大豆的營養(yǎng)價值及特點
蛋白質(zhì)：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，且所有必需氨基酸均存在于大豆中。其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值與動物性蛋白相似且更易被人體吸收利用。其中以異黃酮蛋白、皂質(zhì)蛋白和凝集素蛋白最具特色。碳水化合物：大豆中的碳水化合物含量相對較高，但主要為不可消化纖維和復(fù)雜多糖類，因此可以幫助提高胃腸道健康，降低血糖水平和...
黃豆主要提供什么營養(yǎng)
維生素：大豆含有大量維生素B6、葉酸、維生素C和維生素K等。這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于提高身體免疫力、增強血管彈性并防止貧血等。此外，大豆還有助于保護心臟健康，降低膽固醇水平，促進血液循環(huán)和預(yù)防各種慢性病等作用。由于其豐富的營養(yǎng)成分和醫(yī)學(xué)價值，大豆已被列入聯(lián)合國農(nóng)業(yè)和糧食組織在內(nèi)的機構(gòu)的推薦食品列表...
大豆及豆類食品的營養(yǎng)價值
大豆和豆類食品是人們?nèi)粘ｏ嬍持兄匾闹参锏鞍讈碓粗唬瑺I養(yǎng)價值非常豐富。下面就大豆及豆類食品的主要營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值進行介紹：蛋白質(zhì)：大豆和豆類食品是植物源蛋白質(zhì)的非常好的來源，其所含蛋白質(zhì)量可以比肉類、蛋類等高。而且，它們所含的蛋白質(zhì)具有較高的生物活性且容易被人體吸收利用。碳水化合物：...
豆類的營養(yǎng)價值是什么
黃豆，又稱為大豆，是一種豐富的植物蛋白、脂肪以及碳水化合物等營養(yǎng)成分的重要來源。下面將詳細介紹黃豆的營養(yǎng)成份。植物蛋白質(zhì)黃豆是植物界中蛋白質(zhì)含量最高的食材之一，每100克鮮黃豆中含有36克左右的蛋白質(zhì)，其中的氨基酸組成比例均衡，特別是含有人體必需氨基酸賴氨酸和異亮氨酸，蛋白質(zhì)生物價非常高，可...
黃豆的營養(yǎng)價值有哪些?
黃豆，又稱大豆，是一種常見的豆類作物，具有很高的營養(yǎng)價值。它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，被譽為“植物肉”。以下是黃豆的主要營養(yǎng)成分及其對人體健康的作用：蛋白質(zhì)：黃豆是植物性食物中蛋白質(zhì)含量最高的一種，其蛋白質(zhì)含量約為35%-40%，且氨基酸組成比較...
相關(guān)評說：
馬關(guān)縣理論： ______ 土豆的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下幾個方面: 一,抗衰老 土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素. 二,減肥 吃土豆不必擔(dān)心脂肪過剩,因為...
馬關(guān)縣理論： ______ 土豆的營養(yǎng)成分非常豐富,100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2克~2.5克,北京地區(qū)出產(chǎn)的土豆中蛋白質(zhì)的含量占2.8克,而湖南地區(qū)的土豆達到3.1克.而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好,接近動物性蛋白 土豆含有的特殊蛋白——黏蛋白不但潤腸,還有脂類代謝作用,可防止膽固醇在體內(nèi)蓄積.土豆含有人體8種必需氨基酸和多種維生
馬關(guān)縣理論： ______ 土豆(又名馬鈴薯)的營養(yǎng)價值非常高,對防止中風(fēng)、和胃健脾.但是有些想減肥人士則認為土豆是減肥的“殺手”,其實不然.土豆同大米相比,所產(chǎn)生的熱量較低,并且只含有0.1%的脂肪.如果把它作為主食...
馬關(guān)縣理論： ______ 土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C和膳食纖維等.
馬關(guān)縣理論： ______ 茄科茄屬一年生草本.又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等.塊莖可供食用,是重要的糧食、蔬菜兼用作物. 土豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值.一般新鮮薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白質(zhì)1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%...
馬關(guān)縣理論： ______ 土豆中的蛋白質(zhì)無論是營養(yǎng)價值,還是保健功能,都能讓黃豆自嘆弗如. 就是人體需要的其他營養(yǎng)素,如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等也都應(yīng)有盡有. 比米面的營養(yǎng)更全面.具有很高營養(yǎng)價值的蘋果與土豆相比,多數(shù)營養(yǎng)素也相形見絀.按營養(yǎng)學(xué)觀點0.5公斤土豆的營養(yǎng)價值大約相當于約2公斤蘋果.
馬關(guān)縣理論： ______ 土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,學(xué)名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物.在法國,土豆被稱作“地下蘋果”.土豆招牌營養(yǎng)素齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有“第二面包”的稱號. ≮功效≯ 土豆是低熱能、...
馬關(guān)縣理論： ______ 土豆的營養(yǎng)價值及藥理作用 一、營養(yǎng)豐富 土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,最接近動物蛋白.土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的.土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物.所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂.它所含的蛋白質(zhì)和維生素C...
馬關(guān)縣理論： ______ 含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%,還含有大量木質(zhì)素等,被譽為人類的“第二面包”.其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最.
馬關(guān)縣理論： ______ 馬鈴薯[土豆,洋芋]的營養(yǎng)成分含量 熱量 76 (千卡) 硫胺素 0.08 (毫克) 鈣 8 (毫克) 蛋白質(zhì) 2 (克) 核黃素 0.04 (毫克) 鎂 23 (毫克) 脂肪 0.2 (克) 煙酸 1.1 (毫克) 鐵 0.8 (毫克) 碳水化合物 16.5 (克) 維生素C 27 (毫克) 錳 0.14 (毫克) 膳食纖維 0.7 (克) 維生素E 0.34 (毫克) 鋅 0.37 (毫克) 維生素A 5 (微克) 膽固醇 0 (毫克) 銅 0.12 (毫克) 胡羅卜素 0.8 (微克) 鉀 342 (毫克) 磷 40 (毫克) 視黃醇當量 79.8 (微克) 鈉 2.7 (毫克) 硒 0.78 (微克)
