怎么辨別雞蛋的好壞 分辨雞蛋好壞的妙招
1、漂浮測試。把雞蛋放在冷水盆中，水面高度約為雞蛋高度的兩倍。如果雞蛋平躺在水底，說明很新鮮，新鮮的雞蛋會沉到碗底，而且可能是側(cè)面貼著碗底；可如果傾斜或直立在水中，說明存放的時(shí)間較長了；有點(diǎn)不新鮮的雞蛋（大概放了一周的）也會沉到碗底，不過會有輕微的上下浮動。而如果浮在水面上，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了，不要吃。
2、搖晃聽聲。把雞蛋放在倆指之間在耳邊搖一搖，新鮮的雞蛋殷實(shí)是沒有什么響聲的。臭蛋則有渣渣聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。有水聲的是放了過久的雞蛋。
傅急19754439784： 如何挑選辨別雞蛋(里面)的好壞? -
龍崗區(qū)工程： ______ 辨別雞蛋(里面)的好壞方法: 1、看.新鮮蛋的蛋殼比較粗糙, 上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點(diǎn);臭蛋外殼發(fā)烏,有的還有油漬. 2、摸.把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn),良質(zhì)鮮蛋蛋殼會比較粗糙,重量適當(dāng);倘若是劣質(zhì)蛋,手掂重量輕,手摸有光滑感. 3、聞.用鼻子嗅氣味,用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味.良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味. 4、聽.把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃, 鮮蛋音實(shí), 貼蛋殼, 無晃動感,這是鮮蛋,用手捏幾個(gè)蛋互相輕輕相碰,如是劣質(zhì)鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋),手握蛋搖動時(shí)是晃蕩聲.
傅急19754439784： 如何挑選辨別雞蛋的好壞?如何挑選辨別雞蛋的好壞?
龍崗區(qū)工程： ______ 耳聽鑒別:把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃,鮮蛋音實(shí),貼蛋殼,無晃動感,這是鮮蛋,用手捏幾個(gè)蛋互相輕輕相碰,如是劣質(zhì)鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋),手握蛋搖動時(shí)是晃蕩聲
傅急19754439784： 怎樣辨別好壞雞蛋?(實(shí)用) -
龍崗區(qū)工程： ______ 主要方法是:(1)外觀法.雞蛋外殼有一層白霜粉末,手擦?xí)r不很光滑,外形完整的是鮮蛋, 外殼光滑發(fā)暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋.(2)手搖法.購雞蛋時(shí)用拇指、食指和中指捏住雞...
傅急19754439784： 怎么樣去辨別雞蛋
龍崗區(qū)工程： ______ 1.看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物,突出物越多就越新鮮,反之,如果外表越光滑就越不新鮮. 2.將蛋浸在冷水中,如果蛋是: ?A平躺著,就很新鮮. ?B傾斜在水中,這顆蛋已經(jīng)放了3~5天了. ?C直立在水中,這顆蛋已有10天之久. ?D浮在水面上,這顆蛋已經(jīng)變質(zhì)了.
傅急19754439784： 我想買雞蛋不知道什么樣的好啊? -
龍崗區(qū)工程： ______ 白色的比較好
傅急19754439784： 如何鑒別雞蛋 -
龍崗區(qū)工程： ______ 新鮮的雞蛋,蛋殼比較毛糙,有一層白霜,色澤鮮明清潔;陳蛋表皮光滑發(fā)亮,氣孔大;霉蛋外殼有灰黑斑點(diǎn);臭蛋的外殼則呈烏色. 新鮮鮮蛋拿在手中發(fā)沉,有壓手感;陳蛋分量輕;霉臭蛋表皮發(fā)澀. 用聽的方法也可以區(qū)別蛋新鮮與否.把雞蛋夾在兩指之間,靠近耳邊輕搖聽聲或?qū)讉€(gè)蛋放在手中相互輕碰聽聲.如果聲實(shí)為鮮蛋;如果聲音似敲瓦塊子聲是貼皮蛋、臭蛋;如果是空聲則蛋空頭大;如果是“啪啪”聲,則蛋肯定有裂紋. 照蛋,即將購買的雞蛋對著日光燈或陽光照.新鮮的雞蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廊清晰.
傅急19754439784： 怎樣從雞蛋的表面 辨別好 壞 -
龍崗區(qū)工程： ______ 1,看表面的顏色,顏色越淺表示越新鮮;2,用手感摸表面的粗糙程度,一般新鮮的雞蛋表面略有粗糙感,壞的雞蛋表面要光滑些.3,拿到光線好的地方,對著光用眼睛看,新鮮的雞蛋可以看到里面的顏色是均勻的,壞的雞蛋則有不規(guī)則狀的東西呈現(xiàn). 記得采納啊
傅急19754439784： 沒有任何工具,如何鑒定雞蛋的好壞?
龍崗區(qū)工程： ______ 一是觀色.假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯; 二是聽聲.晃動假雞蛋會有響聲,這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯? 三是細(xì)聞.真雞蛋會有隱隱的腥味,而假雞蛋則可能會有一股化學(xué)藥劑味; 四是假雞蛋打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起.這是蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致; 五是打荷包蛋時(shí),蛋白、蛋黃在鍋里會散黃.
傅急19754439784： 怎么鑒別雞蛋的好壞? -
龍崗區(qū)工程： ______ 菜市場上挑選雞蛋時(shí),用手搖晃兩下,就能知道有沒有散黃?同樣是身上有一道道紋,長得像蟲子一樣的,一定是蟲草?如果你照本宣科,很可能就上當(dāng)受騙了.昨天,南京市食品藥品監(jiān)督管理局舉辦為您飲食用藥安全護(hù)航暨《安全用藥科普系...
傅急19754439784： 怎么樣判斷雞蛋的好壞呢?
龍崗區(qū)工程： ______ 從感官上看,蛋清越濃稠,表明蛋白質(zhì)含量越高,蛋白的品質(zhì)越好
2、搖晃聽聲。把雞蛋放在倆指之間在耳邊搖一搖，新鮮的雞蛋殷實(shí)是沒有什么響聲的。臭蛋則有渣渣聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。有水聲的是放了過久的雞蛋。
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龍崗區(qū)工程： ______ 辨別雞蛋(里面)的好壞方法: 1、看.新鮮蛋的蛋殼比較粗糙, 上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點(diǎn);臭蛋外殼發(fā)烏,有的還有油漬. 2、摸.把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn),良質(zhì)鮮蛋蛋殼會比較粗糙,重量適當(dāng);倘若是劣質(zhì)蛋,手掂重量輕,手摸有光滑感. 3、聞.用鼻子嗅氣味,用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味.良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味. 4、聽.把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃, 鮮蛋音實(shí), 貼蛋殼, 無晃動感,這是鮮蛋,用手捏幾個(gè)蛋互相輕輕相碰,如是劣質(zhì)鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋),手握蛋搖動時(shí)是晃蕩聲.
龍崗區(qū)工程： ______ 耳聽鑒別:把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃,鮮蛋音實(shí),貼蛋殼,無晃動感,這是鮮蛋,用手捏幾個(gè)蛋互相輕輕相碰,如是劣質(zhì)鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋),手握蛋搖動時(shí)是晃蕩聲
龍崗區(qū)工程： ______ 主要方法是:(1)外觀法.雞蛋外殼有一層白霜粉末,手擦?xí)r不很光滑,外形完整的是鮮蛋, 外殼光滑發(fā)暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋.(2)手搖法.購雞蛋時(shí)用拇指、食指和中指捏住雞...
龍崗區(qū)工程： ______ 1.看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物,突出物越多就越新鮮,反之,如果外表越光滑就越不新鮮. 2.將蛋浸在冷水中,如果蛋是: ?A平躺著,就很新鮮. ?B傾斜在水中,這顆蛋已經(jīng)放了3~5天了. ?C直立在水中,這顆蛋已有10天之久. ?D浮在水面上,這顆蛋已經(jīng)變質(zhì)了.
龍崗區(qū)工程： ______ 白色的比較好
龍崗區(qū)工程： ______ 新鮮的雞蛋,蛋殼比較毛糙,有一層白霜,色澤鮮明清潔;陳蛋表皮光滑發(fā)亮,氣孔大;霉蛋外殼有灰黑斑點(diǎn);臭蛋的外殼則呈烏色. 新鮮鮮蛋拿在手中發(fā)沉,有壓手感;陳蛋分量輕;霉臭蛋表皮發(fā)澀. 用聽的方法也可以區(qū)別蛋新鮮與否.把雞蛋夾在兩指之間,靠近耳邊輕搖聽聲或?qū)讉€(gè)蛋放在手中相互輕碰聽聲.如果聲實(shí)為鮮蛋;如果聲音似敲瓦塊子聲是貼皮蛋、臭蛋;如果是空聲則蛋空頭大;如果是“啪啪”聲,則蛋肯定有裂紋. 照蛋,即將購買的雞蛋對著日光燈或陽光照.新鮮的雞蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廊清晰.
龍崗區(qū)工程： ______ 1,看表面的顏色,顏色越淺表示越新鮮;2,用手感摸表面的粗糙程度,一般新鮮的雞蛋表面略有粗糙感,壞的雞蛋表面要光滑些.3,拿到光線好的地方,對著光用眼睛看,新鮮的雞蛋可以看到里面的顏色是均勻的,壞的雞蛋則有不規(guī)則狀的東西呈現(xiàn). 記得采納啊
龍崗區(qū)工程： ______ 一是觀色.假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯; 二是聽聲.晃動假雞蛋會有響聲,這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯? 三是細(xì)聞.真雞蛋會有隱隱的腥味,而假雞蛋則可能會有一股化學(xué)藥劑味; 四是假雞蛋打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起.這是蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致; 五是打荷包蛋時(shí),蛋白、蛋黃在鍋里會散黃.
龍崗區(qū)工程： ______ 菜市場上挑選雞蛋時(shí),用手搖晃兩下,就能知道有沒有散黃?同樣是身上有一道道紋,長得像蟲子一樣的,一定是蟲草?如果你照本宣科,很可能就上當(dāng)受騙了.昨天,南京市食品藥品監(jiān)督管理局舉辦為您飲食用藥安全護(hù)航暨《安全用藥科普系...
龍崗區(qū)工程： ______ 從感官上看,蛋清越濃稠,表明蛋白質(zhì)含量越高,蛋白的品質(zhì)越好
