炭燒生蠔的蒜蓉非常好吃，如何才能做出好吃的蒜蓉？ 炭燒生蠔的蒜蓉非常好吃，如何才能做出這么好吃的蒜蓉？
炭燒生蠔的蒜蓉好吃，怎么做的？
蒜蓉并不是普通的將大蒜切成蒜粒放在鍋里一炸就可以了，而是需要將大蒜和其他的配料糅合在一起煎炸一下煮出其中的味道，這樣做出來的醬料才能算是蒜蓉。
材料：大蒜瓣、食用油、鹽、糖、小蔥白、紫皮洋蔥、八角、桂皮、香葉、芝麻油、蒜
。
做法：
1、大蒜去皮，洗凈，控干水分。
2、小蔥白洗凈，紫皮洋蔥切成絲，八角，桂皮，香葉準備好，大蒜剁碎。
3、鍋里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加熱。
4、隨著加熱，油溫升高，材料的香味都慢慢出來了，蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時，把這些香料夾出丟掉，蔥白和洋蔥繼續(xù)炸，炸干后關(guān)火夾出來。
5、油放鍋里讓它放至有一點余溫，把蒜末倒進鍋里，小火慢炸，用鍋鏟勤炒動，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出來，再炸至變黃關(guān)火。
6、可以再放一湯勺的芝麻油攪拌均勻，再放鹽、糖調(diào)味，放涼后裝入消過毒的無水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好。
這樣做出來的蒜蓉不僅具有大蒜的辛芳香辣氣味，吃了之后還不會傷胃，不會輕易上火，可謂是既好吃又健康，而且適用于各種蒜蓉食品，燒烤也是可以的。
主料生蠔6只 輔料蒜泥適量姜絲適量油適量黃酒適量糖適量鹽適量
步驟
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟11.剛買來的生蠔，生蠔要挑閉的緊的（雖然很難撬，但為了吃到新鮮的），然后一面比較鼓的，那就又新鮮，又大只！
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟22.撬殼是件功夫活，可以動用一切工具，菜刀，一字起，小刀……但一定要注意小心劃到手，打開的時候，平的一面朝上，開一個小口以后，用小薄刀片伸進去，把瑤柱連接的地方割掉，平的一半就可以掀掉了，再用小薄刀片把瑤柱連接的另一邊割掉，就可以整個取出了
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟33.用細毛刷（舊牙刷）刷干凈，輕輕的，不留下一點黑邊~（洗刷前后對照）
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟44.洗凈濾干放碗里
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟55.加入黃酒，糖，鹽，醋，醬油等，依據(jù)個人味道喜好，用手（或筷子）拌勻，腌一會兒
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟66.腌制的間隙，就可以刷殼子了，外面估計都不會刷的吧，刷過前后的區(qū)別還是很大的！
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟77.在盤中碼好，如果你的盤子不夠大，也可以少放幾個殼，一個殼里可以裝2個，反正是自己家吃嘛，不講究
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟88.這時候也腌的差不多了，放在殼中，鋪上一點姜絲，多余的腌制料酒基本上沒啥用，如果你要炒其他菜也可以，不建議一起倒進去
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟99.放入蒸鍋，水開了就文火蒸10-15分鐘，火關(guān)了再悶幾分鐘
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟1010.蒸的時候，切蒜，大小粒根據(jù)個人喜好
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟1111.鍋內(nèi)多放油（此圖是第一次操作，油少了），炒制，加醬油，鹽，糖等隨個人口味
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟1212.開鍋，把蒜帶油一起澆上去~~（想象中應(yīng)該有滋滋滋的聲音……）
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟1313.都澆上~
清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟1414.上桌！
1.炒蒜油
把準備好的大蒜切碎，放入油鍋(油溫不可以太高不然會炸糊)，將大蒜慢慢翻炒，等到炒成金黃色就算是做好了，這一個叫做蒜油，不管是拌面吃還是炒菜都很香。
2.蒜蓉辣醬
喜歡吃大蒜也喜歡吃辣椒的朋友可以嘗試一下，將蒜蓉和辣醬進行炒制，這樣既有辣味又有蒜蓉的香味，辣度也可以根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)。
3.油潑蒜蓉
在平時如果吃生蠔或者扇貝的時候我們可以在做好的生蠔上面撒一些蒜蓉，最后澆上一些熱油爆香，這種做法可以說是蒜蓉的常見吃法，不僅香還能搭配海鮮別有一番滋味。
二、吃蒜的好處
1.抗癌
國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
2.治療陽痿作用
有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機制，目前說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
3.抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。大蒜能促進血液循環(huán);蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優(yōu)勢互補，既能發(fā)揮好的抗衰老作用(血管與皮膚)，又能對恐寒癥的治療或美容產(chǎn)生很多的好處。
4.抗疲勞作用
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
所需食材：生蠔（海蠣子）十只、大蒜一頭、小米辣椒兩只、香蔥一根、蠔油適量、食鹽適量、醬油適量、綿白糖少許。
做法：
1、將挑選到的新鮮海生蠔買回來之后，用清水浸泡一會，并用毛刷子將生蠔的外殼仔細洗刷干凈。
2、用薄韌的小尖刀，順著生蠔殼的縫隙切入，再順勢用力將蠔殼撬開，帶有生蠔肉的稍深的殼要保留。
3、將大蒜剝?nèi)ネ馄で谐奢^細的蒜蓉，小米椒清洗干凈切去辣椒蒂再切成小丁，香蔥洗凈切成小蔥花備用。
4、在炒鍋中倒入適量的食用油，放在爐灶之上，用火燒熱，將全部蒜蓉倒入鍋中，直到蒜末呈金黃色，蒜香被爆出即可。
5、在鍋中依次加入適量的醬油、蠔油炒勻，再加入少量的食鹽，最后加入少量的綿白糖用來提鮮，并且炒勻。
6、當(dāng)鍋內(nèi)調(diào)料全部炒至入味之后，即可關(guān)閉火源，并將小米辣椒丁倒入鍋中，翻拌均勻，盛起適量放在生蠔肉上。
7、把生蠔依次擺在烤箱配套的烤網(wǎng)之上，事先將烤箱預(yù)熱好，再把溫度調(diào)至200度，計時十分鐘即可。
8、到時間后，取出烤好的生蠔，再點綴上少量的蔥花點綴即可食用。
烹飪竅門：
1、生蠔在肉質(zhì)鮮嫩肥厚，汁水充沛下食用才是最美味的，而且生蠔肉十分容易成熟，在烤制的過程中，時間不宜過長，如果烤制時間過長，肉汁流失嚴重，則肉質(zhì)發(fā)硬，口感變差。
2、挑選新鮮生蠔也很容易，首先要選擇蠔殼緊閉的，外殼略呈紅褐色的；其次，生蠔外殼一邊略平，一邊凸起，則說明里面的蠔肉肥大而鮮嫩。
3、生蠔外表如果顯得平而薄，則說明內(nèi)含的肉質(zhì)也不夠豐盈，比較干癟；而那些殼厚狀圓的生蠔，則是內(nèi)含的肉質(zhì)較為飽滿的生蠔。
你好朋友，你可以這樣去做，味道是比較鮮美的。主料生蠔6只 輔料蒜泥適量姜絲適量油適量黃酒適量糖適量鹽適量步驟清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟11.剛買來的生蠔，生蠔要挑閉的緊的（雖然很難撬，但為了吃到新鮮的），然后一面比較鼓的，那就又新鮮，又大只！清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟22.撬殼是件功夫活，可以動用一切工具，菜刀，一字起，小刀……但一定要注意小心劃到手，打開的時候，平的一面朝上，開一個小口以后，用小薄刀片伸進去，把瑤柱連接的地方割掉，平的一半就可以掀掉了，再用小薄刀片把瑤柱連接的另一邊割掉，就可以整個取出了清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟33.用細毛刷（舊牙刷）刷干凈，輕輕的，不留下一點黑邊~（洗刷前后對照）清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟44.洗凈濾干放碗里清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟55.加入黃酒，糖，鹽，醋，醬油等，依據(jù)個人味道喜好，用手（或筷子）拌勻，腌一會兒清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟66.腌制的間隙，就可以刷殼子了，外面估計都不會刷的吧，刷過前后的區(qū)別還是很大的！清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟77.在盤中碼好，如果你的盤子不夠大，也可以少放幾個殼，一個殼里可以裝2個，反正是自己家吃嘛，不講究清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟88.這時候也腌的差不多了，放在殼中，鋪上一點姜絲，多余的腌制料酒基本上沒啥用，如果你要炒其他菜也可以，不建議一起倒進去清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟99.放入蒸鍋，水開了就文火蒸10-15分鐘，火關(guān)了再悶幾分鐘清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟1010.蒸的時候，切蒜，大小粒根據(jù)個人喜好清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟1111.鍋內(nèi)多放油（此圖是第一次操作，油少了），炒制，加醬油，鹽，糖等隨個人口味清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟1212.開鍋，把蒜帶油一起澆上去~~（想象中應(yīng)該有滋滋滋的聲音……）清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟1313.都澆上~清蒸蒜蓉生蠔的做法步驟1414.上桌！
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