不加一滴水的情況下，怎樣才能做出香滑肉嫩的雞翅？
氣候依然還是很炎熱，但不管多熱的天都阻擋不了家里小朋友愛吃雞翅的心。很多小朋友都愛吃雞翅，小時(shí)候家里殺雞，一只雞只有兩個(gè)雞翅，小時(shí)候總是和弟弟一起搶著吃的。雞翅的肉質(zhì)很緊實(shí)，肥瘦適中，口感剛剛好，一點(diǎn)也不會(huì)覺得膩，別說是小朋友喜歡吃了，大人看著也是很嘴饞呢。
即使是大熱天，每次去逛小吃街，看到有烤雞翅的，小朋友都纏著想要吃，雖然說熱天吃烤雞翅容易上火，但還是沒能阻擋小朋友對(duì)烤雞翅的熱愛，擺放在烤架上的雞翅，色澤紅亮，香噴噴的，路過的饞的不行了。外邊賣的烤雞翅也并不便宜，其實(shí)我們自己在家做也并不難，關(guān)鍵是自己做用料和衛(wèi)生更講究，孩子吃著也更放心，同時(shí)還很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
雞翅的吃法還真不少，除了大家都很熟悉的烤雞翅以外，各種炸雞翅、奧爾良烤翅、可樂雞翅等等，每一種做法都有它獨(dú)特的風(fēng)味，備受食客們的喜愛。說到烤雞翅，必然離不開烤箱了，但有的人家里沒有烤箱怎么辦？這里要跟大家分享的是：電飯煲奧爾良雞翅。沒有烤箱也不要緊，有電飯煲照樣能搞定。腌制好的雞翅放入鋪好食材香料的電飯煲內(nèi)，不額外加一點(diǎn)清水，自己燜煮。做出來的雞翅外向里嫩的，還沒出鍋就直流口水了。兒子最饞雞翅這做法，不煎不烤，不加一滴水，外香里嫩，香到舔盤；熱天，老公下酒最饞它，不煎不烤，不加一滴水，香到舔盤，吃嗨了。接下來一起來看看詳細(xì)做法吧。
準(zhǔn)備食材：雞中翅適量、奧爾良腌料適量、生姜蔥適量。配料：油適量、花雕酒適量（料酒）、紅燒汁少許。
1、雞翅洗凈切花刀方便入味、生姜洗凈切片待用、蔥洗凈切段待用。（這里家里正好剩下這點(diǎn)蔥了，建議多用一些蔥）。
2、將雞翅放入一個(gè)大盤子中，加入1大勺的奧爾良腌料、少許的紅燒汁、花雕酒適量（去腥）、生姜絲少許。（沒有花雕酒就用料酒來替代）。
3、再加入少許的清水將配料化開，接著攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí)。（有時(shí)間的腌制半天時(shí)間這樣更入味），
4、準(zhǔn)備一個(gè)電飯煲，建議用這種帶涂層不粘鍋的電飯煲。在鍋底和四周均勻的刷上少許油。
5、把剛才切好的生姜片均勻的鋪在鍋底，再加入切好的蔥段。（建議蔥的量多一些，一來可以提香，二來還可以防止粘鍋）。
6、把腌制好的雞中翅均勻的擺放在鋪好材料的電飯鍋里。（建議讓每一塊雞翅都能直接接觸到鍋底，這樣煮出來的雞翅上色更均勻）。
7、然后把腌制雞翅的料汁也一同倒入電飯鍋內(nèi)。
8、這里腌制的料汁水還挺多的，所以沒有額外加清水了。（如果很干的話，建議加少許的清水）。
9、蓋上電飯煲的蓋子，按煮飯鍵跟平常煮飯一樣的時(shí)間就可以了。中途的時(shí)候建議打開蓋子給雞翅翻個(gè)面，這樣雞翅兩面上色更均勻。
10、煮好的雞翅打開蓋子，色澤紅亮，看著就很有食欲。（關(guān)于清洗電飯鍋其實(shí)很簡(jiǎn)單，我們先加入適量的清水浸泡，將鍋底殘留的食材泡軟，然后像往常一樣清洗，很容易就清洗干凈的，不會(huì)燒壞電飯鍋的）。
11、出鍋裝盤，撒上少許的香芝麻點(diǎn)綴提香即可上桌享用，這樣一道香噴噴的電飯煲版：奧爾良雞翅就做好啦。這里除了加入腌制的料汁以外，沒有額外再加入一滴的清水，鍋底刷油和生姜蔥段墊底，既能提香還能保護(hù)電飯鍋不被燒壞。這樣燜出來的奧爾良雞翅色澤紅亮、鮮香入味，外表還有點(diǎn)焦香。比起直接下鍋煎，這樣的做法不僅外表焦香，還能鎖住雞翅本身的水分，外香里嫩，出鍋饞到流口水。兒子一人能吃光這一盤，還嫌不夠吃。是孩子最愛的零食小吃，男人嘴饞的下酒好菜。簡(jiǎn)單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
小貼士：
1、雞翅切幾刀再加入配料腌制，這樣更容易入味，腌制的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，熱天放入冰箱冷藏長(zhǎng)時(shí)間腌制，肉質(zhì)也不會(huì)變味。
2、鍋里刷油和鋪生姜片蔥段，是保護(hù)鍋底的做法之一，同時(shí)還能提香，讓雞翅的味道更香，還去腥。
3、這里腌制雞翅的時(shí)候料汁里是有一定的水分的，所以倒入電飯鍋里剛剛好，就沒有額外添加一滴清水了。
可以做可樂雞翅，先把雞翅清洗干凈以后焯水，然后腌制入味，鍋中放油煎至兩面金黃，然后倒入可樂，小火慢燉一會(huì)兒，大火收汁，就可以了。
加可樂。做雞翅的時(shí)候倒一瓶可樂，這樣雞翅就會(huì)很香很滑。
雞肉可以提前清洗干凈，加入生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，雞精，生粉，蘑菇，攪拌均勻，腌制入味。平鋪在盤子里，加入一點(diǎn)姜絲，上鍋蒸熟即可，
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