香濃焦糖布丁的好吃做法？ 怎么把焦糖布丁做的好吃呢？
1、碗中打入3個(gè)雞蛋，最后一個(gè)雞蛋只取蛋黃部分，用手動(dòng)打蛋器打散，打成蛋液就可以了。
2、鍋中倒入牛奶，倒入35克白砂糖小火加熱并輕輕攪拌，煮至白砂糖融化，不需要煮開。
3、將牛奶慢慢倒入蛋液中，一邊倒一邊不停攪拌，使其充分混合均勻。
4、做好的布丁液用濾網(wǎng)過篩兩遍，口感會(huì)更細(xì)膩，把蛋筋都過濾出來。
5、接下來做焦糖，將白砂糖倒入鍋中，加入30克冷水小火加熱，加熱到白砂糖完全融化，這時(shí)候不需要去翻動(dòng)它。
6、白砂糖融化后會(huì)冒大泡，這時(shí)候時(shí)不時(shí)輕輕晃動(dòng)一下鍋底，使其糖漿混合均勻。
8、表面開始變成淺黃色，顏色進(jìn)一步加深，直到呈現(xiàn)這種褐色的時(shí)候，倒入25克熱水，小火煮開即可，稍微冷卻后泡泡就會(huì)消失。
9、將焦糖液倒入布丁杯，晃動(dòng)一下，杯底薄薄一層即可。
10、再倒入布丁液放在烤盤中，加入適量熱水，想要口感更嫩，可以蓋一層錫紙。
11、放入預(yù)熱好的烤箱160度上下火烤40分鐘，烤好的布丁冷藏2小時(shí)以上。
12、用一個(gè)碟子將布丁杯倒扣、拿掉布丁杯。
好看又好吃的焦糖布丁就做好了，吃上一口細(xì)膩滑嫩，入口即化。
二、首先來熬制焦糖的部分，小鍋里倒入30克清水，50克白糖，大火燒開后改成中小火，全程不用攪拌，等水份全部蒸發(fā)后就會(huì)出現(xiàn)大泡泡。
顏色變成淺琥珀色時(shí)繼續(xù)熬，等鍋里的糖液由大泡泡變成小泡泡，顏色呈棕紅色時(shí)馬上關(guān)火，倒入30克開水，這個(gè)時(shí)候要小心，糖漿和水會(huì)濺出來，千萬不要被燙到，等溫度慢慢降下來后，糖漿的顏色就是特別漂亮的棕紅色，紅亮紅亮的。
準(zhǔn)備幾個(gè)耐高溫的小碗，把糖漿倒入小碗里，不用太多，一小碗底就行。
另起一鍋，倒入200毫升的淡奶油，240毫升的牛奶，奶油能起到凝固的作用，還能讓布丁口感更細(xì)膩，然后燒開，關(guān)火后放置一邊，等不燙手時(shí)再用。
大碗里打2個(gè)全蛋，再加2個(gè)蛋黃，多加的這2個(gè)蛋黃能讓布丁的顏色更漂亮，30克白糖，糖可以根據(jù)個(gè)人喜好添加，攪散后少量多次一點(diǎn)一點(diǎn)的把不燙手的牛奶倒里，一邊倒一邊攪拌，讓牛奶和蛋液完全融合在一起。
然后用漏網(wǎng)過濾兩次，把大氣泡和雞蛋里的雜質(zhì)都過濾出去，這樣吃著口感會(huì)更細(xì)膩。
然后把蛋液平均倒入裝有焦糖的小碗里，蓋上蓋子或者用錫箔紙包上也行。
擺在托盤里，托盤里加入和蛋液差不多高度的熱水，放到提前預(yù)熱好的烤箱里，150度上下火烤40分鐘。
時(shí)間到，來看看我的布丁烤得怎么樣了，表面已經(jīng)凝固了，沒有大氣孔還不錯(cuò)，重新蓋上蓋子，等常溫放涼后，再放到冰箱里冷藏一小時(shí)就可以吃了。
用小刀順著碗的邊緣劃一圈，能更好脫模，拿一個(gè)盤子放到碗口，然后倒扣過來，看看是不是很漂亮，焦糖紅亮不發(fā)黑看著就有食欲。
用勺子挖開再看看里面，里面細(xì)膩也沒有大氣孔，看來是相當(dāng)成功了。
材料
模具：4個(gè)3.5oz的小烤碗/ramekins；一個(gè)大烤盤
材料：250ml鮮奶油/heavy cream；110ml牛奶/whole milk；2小勺香草精/vanilla extract；1/4小勺鹽；50g淡黃糖（30g+20g，分開放）/light brown sugar；4個(gè)蛋黃；2大勺黃油；2根香蕉；糖若干（用于煎香蕉片）
做法
1、把鮮奶油、牛奶、30g黃糖、鹽及香草精放入一小鍋中，煮沸后關(guān)火保溫。
2、把20g黃糖均勻?yàn)⒃诹硪恍″佸伒祝_中小火，當(dāng)糖完全融化成焦糖后小心倒入剛才煮沸的鮮奶混合物（當(dāng)心不要被沸騰的焦糖濺到手），用打蛋器/whisk進(jìn)行攪拌直到鍋底已沒有還未融化的焦糖塊，關(guān)火。
3、在一只大碗中用打蛋器打散蛋黃，倒入剛做好的焦糖鮮奶混合物，攪拌均勻后過篩。
4、把蛋奶液平均分入4個(gè)小烤碗中，烤碗放在一大烤盤上，烤碗周邊注入熱水。烤盤放到已預(yù)熱至華氏300度的烤箱1/3下格處，烤40分鐘左右，或直到布丁中心已凝固，取出擱網(wǎng)架上放涼。
5、香蕉去皮后切斜片。黃油放入不粘鍋中化開，火可以開大些但要注意別把黃油燒焦了，放入香蕉片，翻面使兩面都粘上黃油，灑上一層糖，再翻個(gè)面，兩面都煎成金黃色就好了。用廚房用紙吸去多余的黃油后放若干片在布丁上。
材料：白糖、牛奶和雞蛋
熬糖：
在奶鍋中放點(diǎn)水和白糖，用中小火不停地?cái)噭?dòng)，直到糖汁變成焦紅色時(shí)再加點(diǎn)熱水?dāng)嚢枰幌峦；穑b入碗中待用；
煮奶：
把牛奶倒入奶鍋中放點(diǎn)白糖攪動(dòng)一下加熱就可（不需煮沸）。將雞蛋打勻，把煮過的牛奶加到雞蛋液中攪勻，用濾網(wǎng)過濾布丁水（除去雜質(zhì)和表面的泡泡）。將布丁水倒入裝有焦糖的碗中（不用擔(dān)心焦糖和布丁水會(huì)混和，因?yàn)榻固且涯蹋?
蒸鍋的做法：
用小火慢慢燉，要用保鮮膜蓋住。用手摸一下布丁已凝固就可以起鍋了，待涼些，用小蝶子蓋在碗上倒扣出來即可。微波爐的做法也是一樣，用小火（如果溫度過高，蒸出來的布丁會(huì)有蜂窩狀的）。總結(jié)出來，用蒸鍋出來的布丁好看一些，因?yàn)槲⒉t的溫度不太好控制，還有蒸鍋出來的布丁要用牙簽轉(zhuǎn)動(dòng)一下碗邊，這樣就容易脫模。
菜鳥出品的焦糖布丁還算滿意，口感滑嫩，香濃的奶味配上焦糖那個(gè)味，吃上一口我已深深地愛上了它，別無選擇啦。
焦糖原料：粗砂糖50克（細(xì)砂糖也可）、水1大匙、熱水20克。
布丁原料：蛋2個(gè)、細(xì)砂糖40克、牛奶250克、香草粉少許
做法：
1、砂糖和水放入鍋中邊加熱邊晃動(dòng)鍋，看到糖變色時(shí)就可以離火（鍋的余溫可以讓焦糖的顏色變的更深）
2、加入焦糖材料中的熱水（加的時(shí)候要注意不要被熱水濺出燙傷）
3、趁熱將焦糖倒入布丁模具內(nèi)
4、雞蛋加糖用攪拌器攪拌均勻（用攪拌器攪拌的時(shí)候把攪拌器緊貼碗底摩擦攪拌）
5、牛奶加香草粉攪拌均勻放在火上加熱微微煮開
6、將加熱后的牛奶慢慢的加入做法4中
7、將牛奶和蛋液攪拌均勻
8、取一干凈容器將做好的布丁液過濾2次
9、倒入裝好焦糖的布丁容器內(nèi)（一定要等焦糖完全冷卻后，如果感覺不是很冷可以放在冰箱冷藏下）
10、烤箱預(yù)熱160°隔水烘焙50分鐘，用指尖輕按布丁表面，凝固且有彈性即可
最佳答案：1、食材：蛋黃68g、雞蛋50g、白糖114g、牛奶250g、淡奶油115g、蔗糖18g、熱水16ml。
2、60g白糖和熱水倒入鍋內(nèi)，熬至濃稠。
3、倒入杯中。
4、54g白糖、蔗糖、牛奶和淡奶油混合，小火加熱，攪拌均勻。
5、雞蛋和蛋黃混合，攪拌均勻。
6、加入奶油糊，攪拌均勻。
7、過篩。
8、倒入杯中，用錫紙包住。
9、放入蒸鍋中，蒸熟。
焦糖布丁的做法烤箱
用料
布丁液：牛奶400g、細(xì)砂糖45g、香草精5g、雞蛋3個(gè)
焦糖：細(xì)砂糖100g、冷水27g、熱水27g
做法 :
1、牛奶、細(xì)砂糖、香草精放入奶鍋，小火加熱液體，攪拌至糖融化即可，注意不要煮沸
2、雞蛋用蛋抽打散即可，不用打發(fā)！然后把加熱過的牛奶液體慢慢倒入雞蛋液，攪拌均勻。拌勻后的液體至少過篩2次，為了把蛋筋過濾干凈！
3、煮焦糖：找一個(gè)厚底奶鍋，加入100g糖和27g冷水，開小火煮糖水，沒有沸騰前不要去晃動(dòng)和攪拌！沸騰后出現(xiàn)微微黃色，開始晃動(dòng)奶鍋，讓焦化和沒有焦化的糖混合均勻（只需晃動(dòng)奶鍋即可，千萬不要用其他工具去攪拌！）
4、糖水煮至褐色后立刻離火，把27g熱水一次性迅速倒入，然后晃動(dòng)奶鍋，再小火加熱一會(huì)混合均勻即可
5、焦糖剛煮好會(huì)有很多小氣泡，等他冷卻后泡泡就會(huì)消失了，把冷卻后的焦糖迅速倒入布丁瓶，薄薄一層即可，最后再倒入布丁液
6、把布丁瓶放入烤盤，表面加蓋錫紙，烤盤內(nèi)倒入至少一厘米高的熱水，烤箱160度上下管中下層，烤40分鐘左右即可，烤好冷卻后放入冰箱冷藏過夜，第二天吃最美味！
焦糖布丁的做法
布丁液的準(zhǔn)備過程中，牛奶和雞蛋的比例要適當(dāng)，以保證布丁的口感細(xì)膩。烹飪布丁時(shí)采用水浴法可確保布丁受熱均勻，避免表面開裂。此外，制作完成后可依據(jù)個(gè)人口味撒上少量糖粉或肉桂粉作為裝飾和提味。焦糖布丁的最佳食用溫度為室溫或稍微冷卻后，口感更加滑嫩。如想更加美味，可在烹飪前將水果丁如藍(lán)莓、草莓...
焦糖布丁的做法?
1. 主料準(zhǔn)備：牛奶150克，雞蛋2個(gè)，白糖40克，適合2人份。2. 輔料準(zhǔn)備：水30克，熱水適量。3. 牛奶和雞蛋都富含營養(yǎng)，是日常補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)的好選擇。將牛奶和雞蛋結(jié)合，可制作出美味甜品。今天將使用歸一牛奶來制作焦糖布丁。4. 熬焦糖步驟：將30克白糖與30克水放入奶鍋中，小火慢熬至糖漿開始冒泡...
焦糖布丁的做法有布丁粉
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