鹵雞蛋怎么樣鹵好吃
一、鄉(xiāng)巴佬鹵蛋
食材：雞蛋6個(gè)、白糖10克、鹽3克、鹵料5克、啤酒1瓶、生抽15克、老抽15克
做法：
1. 雞蛋煮熟后剝?nèi)サ皻ぁ?br />2. 將雞蛋放入小鍋中，倒入啤酒沒過雞蛋，加入白糖、生抽和老抽，再加入少許鹵料。
3. 攪拌湯汁后，中火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘。
4. 鹵好的雞蛋浸泡一個(gè)晚上，第二天即可食用。
二、啤酒鹵蛋
食材：雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5克
做法：
1. 雞蛋清洗干凈后，放入鍋中大火煮熟。
2. 煮熟后，將雞蛋放入冷水中激一下。
3. 剝?nèi)ルu蛋殼，用小刀在雞蛋上切一道，以便蛋黃更快入味。
4. 在雞蛋上撒上少量白糖和生抽，腌制20分鐘。
5. 開火上鍋，將腌制好的雞蛋倒入鍋中，倒入半罐啤酒，加入適量白糖和生抽。
6. 攪拌均后，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮，大約五分鐘后汁液收好。
三、自制入味醬香鹵蛋
食材：熟雞蛋6個(gè)、啤酒1瓶、香葉適量、白果適量、桂皮適量、干山楂適量、砂仁適量、青果適量、大料適量、柏子適量、老抽適量、花椒少許、蠔油適量
做法：
1. 準(zhǔn)備好所有食材。
2. 將整瓶啤酒放入鍋中，放入煮熟的雞蛋（此時(shí)不要開火），啤酒內(nèi)的酒精會(huì)隨著加熱而散發(fā)，留下麥香。
3. 倒入用啤酒和紅糖調(diào)好的汁，確保紅糖在啤酒中充分融化。
4. 加入老抽、香葉、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子，大火鹵雞蛋，等鍋開。
5. 鍋開后，轉(zhuǎn)小火，加入適量蠔油，蠔油可代替咸鹽，給雞蛋提供咸味。燜制15分鐘，開鍋撈出，即可享用。
6. 用牙簽和線準(zhǔn)備，將線綁定在牙簽上，插入雞蛋中央。線沿雞蛋切開，比刀切更方便快捷。
拓展資料：
鹵雞蛋是用雞蛋制作的家常菜，種類繁多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝?nèi)サ皻ぃp輕敲破蛋殼，放入調(diào)有五香調(diào)料和茶葉的鹵水中鹵制。長(zhǎng)時(shí)間鹵制使香味更濃郁。隨吃隨取，可熱食也可冷食。鹵雞蛋富含蛋白質(zhì)和多種微量元素。
鹵雞蛋怎么做才入味又好吃
用料：雞蛋20個(gè)、老鹵水半碗、鹽5克、白糖20克、八角3個(gè)、桂皮兩塊、干辣椒3個(gè)、草果1個(gè)、生抽兩勺、蠔油兩勺、料酒兩勺、十三香適量。1、把雞蛋洗干凈，冷水下鍋，中火煮15分鐘。2、把煮好的雞蛋放入冷水中徹底過涼，這樣待會(huì)更好剝殼。3、把雞蛋殼剝干凈后，再用鋒利的小刀在蛋白比較厚的...
鹵雞蛋怎么樣鹵好吃
1、所需食材：雞蛋6個(gè)，芹菜葉6片，食鹽1小勺，八角1把，桂皮1段，老抽2大勺，香葉3片，清水800毫升，白糖1小勺。2、將雞蛋煮熟后剝?nèi)ぃ缓笮⌒牡貙⑶鄄巳~貼在雞蛋上。3、用干凈的紗布將雞蛋包好，并扎緊。4、在鍋中放入桂皮、八角、香葉，倒入清水、食鹽、老抽、白糖，大火煮沸，繼續(xù)熬制10...
怎樣鹵蛋才好吃又簡(jiǎn)單
怎樣鹵蛋才好吃又簡(jiǎn)單 功效:鹵蛋是一道營(yíng)養(yǎng)豐富又美味的小吃，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)體力和提供能量。鹵蛋還能改善腸道功能，增加飽腹感。材料:1. 雞蛋：適量 2. 生抽：適量 3. 老抽：適量 4. 鹽：適量 5. 大蒜：適量 6. 姜片：適量 7. 桂皮：適量 8. 香葉：適量 9. 八角...
如何鹵雞蛋口感會(huì)更好?
鹵雞蛋是一種廣受歡迎的中式小吃，其獨(dú)特的香味和鮮美的口感深受人們喜愛。要想做出口感更好的鹵雞蛋，需要注意以下幾個(gè)方面：選擇優(yōu)質(zhì)雞蛋：好的原料是制作美味鹵雞蛋的基礎(chǔ)。選擇新鮮、無裂痕、表面干凈的雞蛋，最好是土雞蛋或者農(nóng)家蛋，因?yàn)樗鼈兊牡包S更為飽滿，蛋白質(zhì)含量也更高。清洗雞蛋：在煮雞蛋...
鹵雞蛋的做法是什么?
丁香等其他香料。鹵雞蛋的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則蛋白質(zhì)會(huì)變得過硬，口感不佳。鹵雞蛋可以冷藏保存，食用前加熱即可。總的來說，鹵雞蛋是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，既可以作為下酒菜，也可以作為便餐的配菜。通過調(diào)整鹵水的香料和調(diào)味品，可以制作出不同風(fēng)味的鹵雞蛋，滿足不同人群的口味需求。
鹵雞蛋的制作方法
4. 加入適量老抽、生抽、料酒、白糖和水，調(diào)成呈現(xiàn)棕紅色的鹵汁。5. 把煮熟的雞蛋放入鹵汁中，保證鹵汁完全淹沒雞蛋。6. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，30分鐘后讓鹵汁充分浸入雞蛋中，使雞蛋入味。7. 關(guān)火后，把雞蛋放到密封容器中，倒入鹵汁也放進(jìn)去，入口前剝開即可。溫馨提示：烹制鹵雞蛋時(shí)鹵汁味道不...
鹵雞蛋怎么做味道好?
靜置入味：燉煮完成后，可以將雞蛋連同鹵水一起放入容器中，讓其浸泡，靜置幾個(gè)小時(shí)或過夜，使雞蛋更加入味。出鍋享用：將鹵好的雞蛋取出，剝?nèi)ぃ纯上碛妹牢兜柠u雞蛋。注意事項(xiàng)：鹵水的香料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，比如可以增加丁香、草果等其他香料。鹵水可以反復(fù)使用，用過之后過濾掉雜質(zhì)，加入新的...
教你在家鹵雞蛋的做法
但我吃了很多鹵雞蛋，還是最喜歡媽媽的味道。今天自己動(dòng)手起來，過過嘴癮，給兒子當(dāng)早餐，心里美滋滋的。煮的時(shí)候滿屋飄香，令人心曠神怡，如醉如癡。媽媽鹵雞蛋時(shí)有一個(gè)小竅門，加啤酒鹵，多這一味加進(jìn)去，做出的鹵雞蛋比茶葉蛋、鄉(xiāng)巴佬鹵蛋更香更好吃。經(jīng)過鹵煮和浸泡，雞蛋的味道不僅香濃，口感也更...
怎么鹵雞蛋好吃又簡(jiǎn)單
要使鹵雞蛋好吃又簡(jiǎn)單，可以嘗試以下步驟：1. 準(zhǔn)備材料：雞蛋、豆腐干（可選）、五香料、八角、香葉、生姜、蔥段、料酒、醬油、鹽、水。2. 煮雞蛋：將雞蛋放入一鍋水中煮沸，繼續(xù)煮10分鐘。之后將雞蛋撈出放入冷水中冷卻10分鐘，然后用勺子輕輕敲擊雞蛋殼，使其有細(xì)小的裂紋。3. 煮鹵汁：取一鍋，...
怎樣做好吃的家常鹵雞蛋?
家常鹵雞蛋是一道簡(jiǎn)單美味的菜肴，它的制作過程不復(fù)雜，但需要一些耐心和細(xì)心。下面是一種常見的家常鹵雞蛋的做法：材料準(zhǔn)備：雞蛋：10個(gè)（根據(jù)人數(shù)增減）老抽：2大勺（用于上色）生抽：5大勺（用于調(diào)味）料酒：1大勺（去腥增香）冰糖：適量（根據(jù)口味調(diào)整甜度）八角：2-3個(gè) 香葉：2-3片 桂皮：1小段...
相關(guān)評(píng)說：
那曲地區(qū)法面： ______ 秘方:關(guān)鍵是把雞蛋煮熟后剝?nèi)テぴ匐缰?方法一:茶葉、花椒、鹽、醬油、料酒、水煮開,腌上剝了皮的雞蛋.方法二:把第一種方法中的茶葉換成大料.第二天就能吃.做吧,可好吃了.
那曲地區(qū)法面： ______ 你好,鹵雞蛋的方法如下:材料:雞蛋 調(diào)料:蔥,姜,花椒,大料,桂皮,料酒,生抽,老抽,冰糖 做法:把雞蛋放鍋里用水煮熟,(聽說放點(diǎn)鹽會(huì)防止雞蛋爆裂,我放了,可沒管用,不知道為什么),煮熟的雞蛋剝皮待用,炒鍋里放蔥姜花椒大料桂皮,要鋪滿鍋底,開小火,然后把雞蛋擺在上面,每個(gè)雞蛋上都淋上老抽,然后再倒入生抽料酒清水開煮,煮個(gè)20分鐘,把雞蛋撈出晾涼,這個(gè)時(shí)候,把冰糖倒入鍋中,等雞蛋涼透后,把雞蛋再入鍋中煮20分鐘,就可以了.這樣做的目的是為了讓雞蛋吃起來有彈性.鹵水留好,下次可以接著用呢.
那曲地區(qū)法面： ______ 材料: 雞蛋,鹵水料:甘草,八角,草果,桂皮,陳皮,小茴香,香草,花椒各適量,生抽,老抽適量,料酒適量,鹽,糖 做法1.鹵水做法:將鹵水料裝入紗布袋中.2.鍋中放入3千克水,放入鹵料和調(diào)味料,煮開,關(guān)小火煮40分鐘左右即可.3.鹵水可反復(fù)使用,越陳越香.4.將煮好雞蛋剝殼放入鹵水中煮開,關(guān)火后讓雞蛋繼續(xù)浸泡在鹵水中,待涼后撈出蛋即可,蛋泡時(shí)間越久越入味!
那曲地區(qū)法面： ______ 一般鹵蛋制造方法 鹵蛋的制作雖然不需大費(fèi)周章.但要做的上乘也還是要一點(diǎn)訣竅的,先將蛋用白水煮熟,浸到冷水之中,把蛋皮剝掉,再將去了殼的蛋放入鹵汁中,煮至蛋掛色.然而,這些只是點(diǎn)到為止,真正要把蛋鹵制得色、香、味俱佳,...
那曲地區(qū)法面： ______ 鹵蛋 材料:蔥段、姜片、蒜、五香粉、胡椒粉、紅茶(一包)、老抽、生抽、冰糖 做法: 1、首先,將需要的一定量雞蛋煮好,注意:雞蛋要先洗凈,然后涼水下鍋,鍋中加少許鹽,以防止雞蛋煮裂,水開后算時(shí)間,5分鐘為佳.煮好后撈...
那曲地區(qū)法面： ______ 鹵蛋怎么做 材料 雞蛋10個(gè),啤酒1罐,老抽少許,生抽適量,紅糖適量,大料2塊,桂皮1塊 做法1、將雞蛋用開水煮熟,大概是10分鐘左右.2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個(gè)小時(shí),然后取出剝殼.3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子,注意一定要淺點(diǎn)劃,不要漏出雞蛋黃.4、將劃好的雞蛋放到鍋里,倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮,煮沸.5、煮十分鐘后,關(guān)火.6、將雞蛋和湯料倒入一個(gè)碗中浸泡儲(chǔ)存.大概二十四小時(shí)后,雞蛋就入味了.
那曲地區(qū)法面： ______ 主料 [編輯本段] 雞蛋1200克 調(diào)料 [編輯本段] 花椒15克 鹽30克 八角15克 醬油20克 大蔥30克 姜15克 草果10克 高良姜10克 做法 [編輯本段] 1. 鍋內(nèi)添2000毫升水,放入調(diào)料,待水開后滾3 分鐘,做成鹵湯,端下備用; 2. 雞蛋煮熟,撈出放冷水里...
那曲地區(qū)法面： ______ 一、五香茶葉蛋的N種做法(必有一個(gè)適合你) 1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放,這是關(guān)鍵)、糖1勺 2.如何輕松剝皮:取20個(gè)雞蛋煮...
那曲地區(qū)法面： ______ 鹵蛋的制作方法 材料:雞蛋6個(gè). 鹵料:八角2個(gè)、醬油1杯、糖1大匙、鹽1大匙、水或高湯2碗. 1 煮蛋 煮蛋是很關(guān)鍵的.因?yàn)橐L(zhǎng)時(shí)間煮制,方法不當(dāng)?shù)脑捄苋菀讓⒌包S煮得過老.那樣就不好吃了.現(xiàn)在就說說煮蛋的秘訣吧.先把水燒開以后...
那曲地區(qū)法面： ______ 鹵蛋是大眾比較青睞的小吃,但是買的鹵蛋總擔(dān)心不衛(wèi)生,下面我就說一下自己在家怎么做即衛(wèi)生,又美味的鹵蛋. 食材 食譜熱量:459.9(大卡) 主料 雞蛋10個(gè) 方法/步驟 去市場(chǎng)上買新鮮的雞蛋,選出10個(gè)洗凈 鍋里加水,放入雞蛋,開火煮熟,大概15分鐘 雞蛋煮熟后,放在冷水里浸泡幾分鐘,方便待會(huì)剝殼. 鍋里重新加入涼水,倒入老抽,加入冰糖,香葉,八角,桂皮,花椒等調(diào)料 把剝好的雞蛋放入鍋中,打開電磁爐,燒開.在燒的過程中可以用刀子在雞蛋上劃上幾道,方便入味 煮開后,可以放置一段時(shí)間,味道會(huì)更好 END 注意事項(xiàng) 煮好的雞蛋一定要先放在涼水里泡上一會(huì),這樣的話就特別的好剝殼
