肉松的制作方法和配料
肉松的制作方法和配料如下：
主料：脊肉（豬梅肉）。
輔料：生姜3片、料酒1勺、老抽1大勺、蠔油2勺、食鹽3克、白糖50克、食用油30克。
1、豬梅肉洗干凈去除筋膜。（豬梅肉每頭豬身上只有2枚，豬梅肉是豬身上最優(yōu)質(zhì)的肉有肥有瘦還有筋，是豬肉中最嫩的肉，自己吃肉也要選最好的哦！）
2、然后順著肉的紋路切成小條狀，然后放入高壓鍋加入適量的水，加入3片姜片，用高壓鍋壓熟，生姜可以去腥。
3、煮好的肉晾涼。
4、晾涼的肉裝進(jìn)保鮮袋中，用搟面杖搟碎取出。
5、然后用手給它撕碎，越碎越好，再準(zhǔn)備一個小碗，調(diào)一下料碗，料酒1勺、老抽1大勺、蠔油2勺、食鹽3克、白糖50克、攪拌好備用。
6、取鍋開小火，鍋中放入食用油冷油放入撕碎的肉，再把調(diào)好的料碗倒進(jìn)去翻炒均勻。
7、后用筷子不停的翻炒烘干為止，關(guān)火就可以盛出了，全程都是小火哦。（如果大家喜歡吃絨多的可以放在料理機(jī)里打一下哦，那樣烘干的肉絨會更多。）
8、肉松晾涼可以放在保鮮袋里封存起來，不管是給孩子吃，還是白米粥放一勺都是非常不錯的哦，喜歡吃的朋友學(xué)習(xí)一下吧，比買的好吃10倍，自己做可以選用比較好的豬梅肉沒有添加劑非常的好吃哦。
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