求一些簡單好吃得菜得制作方法求一些簡單點的涼菜極其制作方法

求一些簡單好吃得菜得制作方法求幾種好吃又簡單的菜的做法

南乳醉花蛤（留美坐家版）
原料：
花蛤2斤，蔥段，姜片
調(diào)料：
南乳（玫瑰紅腐乳），花雕酒，白糖，麻油

做法：
1. 花蛤洗凈；大鍋水燒開，放入蔥段姜片略煮；
2. 放入花蛤，煮至殼開立即撈出，取出肉漓干水；
3. 在碗中放入花蛤肉，花雕酒，南乳汁，糖拌勻；
4. 密封放冰箱保存8小時左右至入味；
5. 滴入少許麻油拌勻，裝盤即可

面包蝦

原料：大基尾蝦十二個（約三兩）
調(diào)料：鹽，味精，淀粉，面包糠，番茄醬
準備：1、將基尾蝦洗凈，去頭去殼，留下尾巴的那一段。然后放在碗中，加鹽、味精、水淀粉拌勻，腌上半小時。
2、另取一碗加入一個雞蛋，再加入適量面粉，調(diào)成薄的面粉雞蛋糊，把腌好的蝦放入，蘸上面粉糊
做法：1、把蘸上面粉糊的蝦，再逐個蘸上面包糠
2、鍋上火燒熱，加油，油燒至七八成熱，逐一放入蝦炸，轉(zhuǎn)中小火，煎至二面金黃色，一般時間至少一分鐘，盛出。
3、另取一碟，放入番茄醬，用于蘸食炸好的蝦。
椒鹽雞塊 (
主料：雞里脊肉4兩，雞蛋一個

調(diào)料：鹽，味精，面粉，椒鹽粉，蔥花

準備：雞里脊肉切成小塊，加入一個雞蛋，再加椒鹽粉、少量鹽、味精、面粉攪拌成糊狀，腌半小時
做法：鍋內(nèi)入油（比較多），油熱轉(zhuǎn)中小火，逐一加入雞塊炸，炸至金黃色撈起，盛在盆內(nèi)，再撒上適量椒鹽粉，撒上蔥花，就完成了。

小帖士：椒鹽雞塊，聞起來噴香，吃起來很嫩很香，口感很象KFC的雞米花，而且是不辣的，非常適合孩子吃。

奧爾良烤雞翅的做法
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅辣椒面、五香粉、黑胡椒。
作法： 1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據(jù)口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。
老北京的烤肉－－－老爸的招牌菜

原料：牛肉300克大蔥1根香菜10根

調(diào)料：料酒1茶匙（5ml）老抽2茶匙（10ml）鹽1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1茶匙（5克）味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）

1）牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒，老抽，鹽，糖，白胡椒粉，味精，攪拌均勻后腌制10分鐘。（其實最好能用手直接抓伴均勻，會更入味，而非用筷子。）

2）大蔥切成絲，香菜切成3厘米長的段。

2）平底鍋燒熱倒入油，待8成熱時倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉變色后，淋入一點米醋。放入蔥絲和香菜段，稍微翻炒幾下即可。
蔥香蟶子

原料：蟶子500克香蔥1根紅黃椒碎少許
調(diào)料：鹽1茶匙（5克）美極鮮醬油1/2茶匙（3ml）

做法：
1）蟶子放入淡鹽水中浸泡1小時以便吐沙后，用清水反復(fù)沖洗干凈。

2）鍋中倒入清水，加入鹽和香蔥段，大火煮開后放入蟶子焯燙20秒鐘即可。

3）焯好后將蟶子邊緣的黑線拆去后，擺入盤中。

4）撒上香蔥碎，淋入美極鮮醬油，油燒至6成熱（油片平靜稍稍有點冒煙）潑在蟶子上后，撒上紅黃椒碎即可。

超級啰嗦：

**這菜太簡單了，沒的可啰嗦。扇貝，青口，或者文蛤，花蛤那種帶殼的東西都可以按照這個方法做哈。

蒜容橙子2
1. 將鍋里的水煮沸，把蟶子放入熱水中過一下，蟶子的貝殼都張開了，把蟶子撈出來。
2.把蟶子肉取出，用水洗干凈泥沙，放入碗中。加入料酒（這次采用的是二鍋頭，赫赫）、一點醬油，然后拌勻。腌幾分鐘。
3.同時洗蒜頭若干，剁碎；干紅辣椒一點，切成絲；生姜少量，絲。切蔥頭若干。
4.然后鍋里放油，加熱后，放入碎蒜（蒜茸）、紅椒絲、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蟶子（把蟶子中剩余的水瀝干后才放入鍋內(nèi)）。然后一起爆炒片刻。
5.放入蔥，放入適量鹽,繼續(xù)爆炒。爆炒。
6.加一點雞精，出鍋。

不去殼的話也可以，就是買回來以后要用水養(yǎng)一天，水里滴幾滴油，讓它自己把沙吐干凈。去殼就是泥沙可以洗得比較干凈。
黑三剁
是原料：玫瑰大頭菜1/4頭青紅椒各1根豬肉餡100克香菇6朵

調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）干淀粉2湯匙（30ml）
老抽1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）

做法：

1）將香菇用溫水浸泡1小時后洗凈，去蒂切成小粒。

2）將肉餡中調(diào)入料酒和干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。大頭菜切成小粒。青紅椒去蒂去籽后切成小粒。

3）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，倒入肉餡，用鏟子壓散后不停翻炒3分鐘，將肉餡的水分充分煸出，調(diào)入老抽炒勻后盛出備用。（這時有些巴鍋，將鍋內(nèi)清洗干凈）

4）燒熱洗凈的鍋，倒入油待7成熱時，倒入大頭菜粒和香菇粒煸炒2分鐘，放入青紅椒粒，調(diào)入生抽再繼續(xù)炒2分鐘，最后倒入炒好的肉餡炒勻，調(diào)入味精即可。
耗油牛肉
腌牛肉片……300克蔥段……………5克蠔油…………12.5克味精…………0.5克蒜泥…………0.5克胡椒粉………0.25克姜片…………2.5克深色醬油………5克紹酒…………2，5克淡二湯…………25克濕淀粉…………5克花生油………750克芝麻油………0.5克

烹制方法
1.把至油、味精、醬油、麻油、胡椒粉、濕淀粉、二湯調(diào)成熒汁。
2.用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟，倒人笊籬瀝去油，將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味，放人牛肉片，烹紹酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻。迅速盛出即成。

工藝關(guān)鍵
1.腌牛肉的方法：將淺色醬油5克，小蘇打7.5克，干淀粉25克，清水75克調(diào)成糊狀，放人已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）500克拌勻。最后加入花生油25克，置30分鐘即可使用。
2.牛肉過油時，油溫不宜過高。如果是通脊牛肉片，八成熟即可倒出。
3.蠔油含有多種人體需要的氨基酸和蛋白質(zhì)，富含營養(yǎng)，葷素皆宜。但使用時不宜高溫蒸煮，以免所含麩酸鈉分解為焦谷酸氨鈉而失去鮮味。

風(fēng)味特點
1.蠔油是廣東特有的調(diào)味料。它是選用沙井鮮蠔汁為主要原料，輔以汀面、芝麻、白糖、精鹽，經(jīng)過烘焙蒸煮等工藝處理而成，既保存了鮮蠔獨有風(fēng)味，又沒有鮮蛇的腥臊，鮮美異常。
2.此菜用至油烹制，蠔味鮮濃，肉質(zhì)軟滑，制法簡便，為廣東家庭代表菜式。在廣州各大酒家，飯店亦為常備品種。
做韓國拌飯
基本如下：
1、拌飯的配菜：炒肉末，炒土豆絲，炒素菜（胡蘿卜，茭瓜，洋蔥切絲一塊炒的）拌菠菜，拌黃豆芽。
2、拌飯的調(diào)味料：辣醬

拌飯步驟：
1、一個大點的碗，碗底放一個煎倒五成熟的雞蛋（直接把雞蛋打倒平底鍋里面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黃五成熟就行）

2、米飯用電飯鍋悶熟后，盛倒放了雞蛋的碗里，飯量自己掌握。

3、在碗里根據(jù)個人口味加入，各種配菜，辣醬，攪拌均勻就大功告成了

有興趣自己試試吧，配菜都是很平常的東西，不難作，關(guān)鍵是辣醬要好吃。
辣醬是那種看上去很紅，但吃起來不是很辣的那種哦，別弄錯了
回
S蒜抄肉
肉、淀粉、蛋清、大蒜一頭、醬油、雞精、料酒、鹽等。
做法：
肉切片，置于容器中用淀粉、料酒、蛋清和勻，擱置幾分鐘；
大蒜一頭，剝皮切片；
油燒熱，將肉下鍋，迅速打散，翻炒。
待肉變?yōu)榘咨右稽c油，加入蒜片翻炒。
加醬油。然后加入鹽，雞精，炒勻，搞定。
可樂雞翅的做法：
1．將雞翅中處理干凈，我喜歡先稍煮一下，把血水去掉。當然這個步驟也可以省了，只要清洗干凈就可以了。
2．炒鍋里放一點油，燒熱后將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會。
3．倒入可樂，以沒過翅中為宜。
4．大火燒熟，再以文火慢燉。如果發(fā)現(xiàn)可樂燒干了，可以適量再加些。
5．雞翅容易煮爛，但我是喜歡煮到湯汁粘稠。放入適量的鹽就可以起鍋了。
6．喜歡吃辣的朋友，在倒入可樂時可以加幾個干辣椒。
醬燜茄子

主料：長嫩茄子500克。

配料：淀粉8克，色拉油750克

調(diào)料：豆瓣醬50克，白糖15克，味精5克，蔥姜蒜各3克。

制作：

（1）茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣狀，姜絲切末，蒜切片。

（2）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。

（3）勺內(nèi)放少許底油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好茄子，燒開后用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃后用濕淀粉勾芡，加明油，裝盤即好。

關(guān)鍵：湯汁少時，要勤晃勺，防止糊勺底。

大蝦
材料：新鮮雞尾蝦，大蒜，這是絕對不能少的重要調(diào)味料，鹽，雞精。
做法：先將蝦洗凈，切尾去腸線，將油鍋五成熱放蒜蓉炸香，放入蝦，加少量水翻炒，不要讓蝦肉
變老，最后再加入鹽和少量雞精。雞精不加也可以，海鮮本身就有鮮味。

蒸茄子
材料:茄子、蔥、蒜頭、干紅辣椒.
調(diào)料:植物油、生抽、白糖、鹽、醋
做法:
1. 茄子剖開切成段,蔥和蒜頭切末,干紅辣椒去籽切末;
2. 茄子蒸熟潷水,撒上蔥、蒜、干紅辣椒末;
3. 所有調(diào)料放在一起(用量可根據(jù)自己的口味)調(diào)勻,淋在茄子上;
4. 把植物油燒熱澆在蔥、蒜、干紅辣椒末上;
5. 吃時拌允即可.
香辣豬蹄
配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。制作過程：
1，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
2，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
3，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
4，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
5，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

蒜容扇貝
材料：
新鮮扇貝6只(較大)、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙(10ml)、香蔥適量、紅椒粒適量(裝飾用)
做法：
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用;
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫?zé)?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻。
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘(小個的扇貝蒸3分鐘即可)，取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上。
9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱(冒煙)，將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。
烤翅
第1步: 選擇新鮮的雞翅，您可以在雞翅上用針扎幾個孔或劃幾刀，以方便腌料腌入。每1000克雞翅加入70克新奧爾良烤雞腌料及70克水，將雞翅放入調(diào)好的腌料中，混合均勻。
腌制的時候料：水：雞翅＝7：7：100
第2步:將腌制的雞翅放在冰箱冷藏室靜腌，建議腌制12～24小時。
這步很重要啊有空的話就隔幾個小時翻動一下味道腌進去了才好吃
第3步:將腌制好的翅根用用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在13分鐘左右。當然也不一定完全按照這個時間，如果你烤的話就自然知道了，有擋不住的美味秀色在等著你呢。
泡菜湯
1，鍋燒熱，下油，油稍熱后，下姜末及蒜末，小火炒香。
2，將一碗腌制過的小豬肉塊兒放到鍋里炒熟。(標準做法是用韓國腌肉醬來腌，要是沒有，用一點醬油或鹽也行，我有時也用現(xiàn)成的豬肉丸代替，口味差不多)
3，鍋中再加入切片的泡菜一包，胡蘿卜屑(加土豆片兒也很好吃)，炒5分鐘，不要炒焦。
4，將備好的鮮湯倒入鍋中。(鮮湯即為湯料塊兒加水調(diào)成，如沒有，直接加水亦可)
5，加入切厚片的豆腐，燒開。
6，加鹽，韓國辣醬調(diào)味，韓國辣醬很辣，最好邊加邊嘗。
7，小火再悶20到30分鐘就好了。
2，炸豬肉
原料：
豬里脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大
油1000克。
做法：
①將里脊肉洗凈，切成長4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味；
②將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃
順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊；
③炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。
蒸排骨
做法：將排骨洗凈，加入鹽，油，糖，同少許豆豉醬，味精，豆豉，蒜粒，腌10分鐘，然后加入少許酒，和幾滴醋，最后再加入生粉腌。
擺入泡好水的粉絲上面。
猛火蒸8分鐘。
倒入少許醬油，吃得！！
糖醋里脊
原料：豬里脊300克、番茄醬40克、料酒15克、醋20克、白糖35克、鹽3克、水淀粉30克。
1、豬里脊肉切成1.5厘米見方4厘米長的條，加入少許鹽、料酒腌入底味后用水淀粉掛糊備用。
2、碗中放糖、醋、鹽、少許清水、水淀粉做成碗芡待用。
3、鍋中放油300克，燒至8成熱時下入肉條，炸至發(fā)白后撈出用鏟子使粘連在一起的的肉條輕輕拍散后備用。
4、鍋中的油繼續(xù)加熱，至9成熱時將已經(jīng)拍散備用的肉條重新下鍋炸至金黃色撈出控油備用。
5、鍋留底油，7成熱時入番茄醬炒至出紅油后下入糖、醋、鹽、少許清水、水淀粉制成的碗芡，待碗芡汁變得濃稠紅亮?xí)r入肉條，快速翻炒至肉條外均勻地包裹上湯汁即可后鍋。
貼士：
1、步驟3，4的兩次過油是成品外焦里嫩的關(guān)鍵，不能省略。
2、這道菜的制作上講究的是鹽糖比例，大家可以根據(jù)自己的口味在實踐過程中摸索出喜歡的比例。
3、碗芡汁變得濃稠后翻炒肉條的動作一定要快
韓國雞翅
翅中、辣醬、姜蒜末、鹽、胡椒、生抽、料酒、糖
洗凈控水、劃口、碼盤
韓國辣醬、姜蒜末、鹽、胡椒、生抽、料酒、糖調(diào)成汁
澆在雞翅上，封上保鮮膜，放入冰箱數(shù)小時（放一晚更入味）
鍋熱后涂上薄薄一層油，放入雞翅煎到兩面變色
倒入碗中剩余的醬汁，轉(zhuǎn)小火，待湯汁收干就可以裝盤嘍~~
回鍋肉
主料：豬五花肉250克
輔料：青椒45克,青蒜30克,
調(diào)料：甜面醬20克,豆瓣辣醬10克,白砂糖10克,味精5克,植物油30克

回鍋肉的做法：
1. 肉沖凈，整塊放入冷水中約煮20分鐘；
2. 用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻后切成薄片備用；
3. 青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊；
4. 青蒜去干皮，切段；
5. 炒鍋入油，先倒下肉片爆炒；
6. 見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數(shù)下，先行盛出；
7. 用鍋中余油，將甜面醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精勻；
8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒；
9. 起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。

羊排燉蘿卜
主料：羊排，蘿卜
輔料：花椒，大料，蔥，姜，蒜，干辣椒，鹽，胡椒粉
羊排先用滾水燙過，撈出來洗干凈血蒙什么的，鍋里多當水，下羊排，花椒，大料，蔥姜蒜三兄弟，干辣椒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉一個小時，然后下蘿卜塊，再接著燉40分鐘左右，如果喜歡的朋友，也可以蘿卜羊肉一起下，放點鹽，胡椒粉，就可以吃了。
像清湯燉這些東西，一定要燉的爛，這樣肉爛，湯鮮，蘿卜軟，吃一碗，出點汗。
炸雞腿
材料:雞腿淡醬油糖雞精太白粉(生粉) 料酒胡椒粉面粉蒜片蜂蜜
做法:
1.先將雞腿去骨，偶是用小剪刀，與雞骨平行從琵琶腿剪開，延著雞骨慢慢剃掉骨頭，雞腿內(nèi)切花刀(易入味)，斷筋較不易變型。
2.把淡醬油糖雞精太白粉(生粉) 料酒胡椒粉加入雞腿腌漬15分鐘，要按摩！
.起油鍋，將雞腿沾少許面粉(偶這次沒沾)，皮朝下放進鍋中，用中小火煎。
4.要蓋鍋(油不會到處噴也較易熟)，煎5分鐘后翻面。
5.又煎5分鐘后翻面，放進蒜片用中小火。
6.等蒜頭香味出來就差不多嘞(前后大蓋煎15分鐘)！
7.最后取出雞腿，倒出多余低油，加入少許水，一點點蜂蜜，勾點薄芡(有沾面粉就不需勾芡)，就是醬汁了。
.蒜蓉蒸白菜
材料：大白菜，粉絲，蒜蓉，糖，醬油，蠔油，食油
作法：1，大白菜切條狀，下水燙軟，粉絲也下水燙軟
2，先將粉絲裝在盤底，再鋪上燙一燙過水的白菜，最后鋪上蒜蓉
3，進蒸鍋，蒸15分鐘
4，用小碗，將生抽，糖，蠔油調(diào)好，再煮好一點熟油
5，將蒸好的白菜取出，淋上調(diào)好的調(diào)料以及剛剛煮好熱辣辣的熟油，成品上~
（打火鍋剩下好多朝天椒，剪了一小小點鋪在菜上面，這個可放可不放

牛排
材料：牛肉、西蘭花、生菜、西紅柿
1、將牛肉洗凈，用刀背或者專業(yè)工具將牛肉拍松（這一步必不可少哦），然后用蒜蓉、黑胡椒粉、橄欖油、紅酒、嫩肉粉將牛扒進行腌制（時間長一些更入味哦）。

2、鍋中放入適量黃油化開，將牛扒放中央，用高火煎2分鐘，反轉(zhuǎn)再煎1分半鐘，撒少許黑胡椒粉于面即成（或者按個人口味煎好即可）。
這次偷懶，沒有自己做黑胡椒醬汁。。。買的現(xiàn)成的，也還不錯哈
自己挑去吧

一、青椒肉片

主料：

里脊肉2片（200克），青椒3個（100克）。

輔料：

蔥1根，姜、油、鹽各少許。

A：醬油1湯勺，酒1/2湯勺。

B：醬油3湯勺，酒1湯勺，糖1茶勺。

制法：

1、里脊肉片混合調(diào)料A，腌泡30分鐘入味；蔥切段，姜切片。

2、晾干肉片汁液，放入蔥、姜與1湯勺油，加蓋，以微波90%火力加熱2分鐘，再混入調(diào)料B，再次加蓋，以微波90%火力加熱5分鐘后翻過，繼續(xù)加熱3分鐘。

3、青椒去子洗凈，切7-8塊，放入另一盤中，加少許鹽與油、罩上保鮮膜，以微波90%火力加熱1分30秒。

4、肉片切適當大小，與蔥放入盤中，邊飾青椒。

特點：

肉嫩味醇，辣而不燥。

二、肉末茄子

1）、將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用；

2）、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用；

3)、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋

三、醋熘土豆絲

中國傳統(tǒng)家常菜。

原料：中等大小土豆兩個（4-6人量），尖椒兩個（辣的那種，紅、綠各一個），蒜一瓣，鹽，濕淀粉，醋，雞精

步驟：1、土豆和尖椒切絲，土豆絲用水泡著待用（去淀粉），蒜去皮切碎。

2、鍋熱了后放油，到七、八成熱時加蒜爆一爆，然后加土豆絲炒，加鹽，炒一分鐘。

3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃面一點（看得懂么？我們這里“脆”的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。

4、炒了4、5分鐘后加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，加點雞精最后濕淀粉勾芡，翻幾下就出鍋啦。

心得：這樣炒出來的土豆絲比較油亮好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，就是樣子不怎么好看。

四、香油金針菇

原料：金針菇1鮮嫩青柿椒

調(diào)料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。

制作：1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。

2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。

特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。

特別關(guān)照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。制作此菜約需8分鐘。

五、涼拌黃瓜做法：

一、黃瓜3根（切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣

調(diào)料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k

將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； )

翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 '

因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。

拌勻即可。

六、麻辣小涼菜

配料：

圓生菜、黃瓜、圣女果、干紅椒、麻椒、芝麻、蒜等調(diào)味料。

做法：

1.生菜洗凈切成寬絲，然后放入熱水中綽水(不要燙的時間太長)。

2.把燙好的生菜放入涼水中過一下。

3.黃瓜切成長條，圣女果切小片和生菜一起放入容器中，加入蒜泥、糖、醋、鹽、雞精一起攪拌。

4.鍋中放少許油，將干紅椒絲和麻椒一起放入炸香。

5.炸好的辣椒油澆在拌好的生菜上，撒上芝麻即可。

七、蘑菇瘦肉湯

1. 白菜仔洗凈。

2. 蘑菇洗凈，每粒切開邊.

3. 瘦肉洗凈，抹干水，切薄片，加腌料腌十分鐘，放入滾水中煮至半熟，撈起滴干水。

4. 燒熱鑊，下油半湯匙，爆香姜及蘑菇，加入水六杯或適量燒滾，放入白菜煮熟下肉片，待肉片熟后，下鹽調(diào)味。

以上做法都很簡單，但是基本都喜歡吃的菜，而且很好吃！！！！！！

推薦！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

www.tjgcgs88.cn-狠狠久久亚洲欧美专区不卡,久久精品国产99久久无毒不卡,噼里啪啦国语版在线观看,zσzσzσ女人极品另类

求一些簡單好吃得菜得制作方法求幾種好吃又簡單的菜的做法

相關(guān)評說：

www.tjgcgs88.cn-狠狠久久亚洲欧美专区不卡,久久精品国产99久久无毒不卡,噼里啪啦国语版在线观看,zσzσzσ女人极品另类

求一些簡單 好吃得 菜得制作方法 求幾種好吃又簡單的菜的做法

相關(guān)評說：

求一些簡單好吃得菜得制作方法求幾種好吃又簡單的菜的做法