法國拔蘭地xo保質(zhì)期是多少年 法國安可XO白蘭地的保質(zhì)期是多少年
xo是指白蘭地中的專用術(shù)語
法國白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。
所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑 。
白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。
干邑COGNAC 在法國 CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產(chǎn)干邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個(gè)法國字 COGNAC,差不多全世界的人都認(rèn)識(shí)了。就連中國或非洲也不例外。
干邑區(qū)又分六個(gè)小區(qū),所產(chǎn)酒的品質(zhì)也有高低，按順序排列如下:
1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū)
2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區(qū)
3.BORDERIES 邊緣區(qū)
4.FINS BOIS 植林區(qū)
5.BONS BOIS 優(yōu)等植林區(qū)
6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區(qū)
所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質(zhì), 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的)
F代表FINE (好)
V代表VERY (很好)
O代表OLD (老的)
S代表SUPERIOR (上好的)
P代表PALE (淡色而蒼老)
X代表EXTRA (格外的)
干邑的品質(zhì)之所以超過其他的白蘭地,不僅是因?yàn)樵摰貐^(qū)的特殊蒸餾技巧,也是 因?yàn)樵摰貐^(qū)的土壤好、天氣好等, 因此產(chǎn)的葡萄特別好。
<干邑的級(jí)別>法國政府有著極為嚴(yán)格的規(guī)則,酒商是不能隨意自稱的。總括而言,有下列之類別:
3-STAR三星干邑：蘊(yùn)藏期不少于兩年
V.S.O.P干邑：蘊(yùn)藏期不少于四年
NAPOLEON干邑：蘊(yùn)藏期不少于六年
X.O.干邑：蘊(yùn)藏期多在八年以上
XO是白蘭地的分級(jí)法中，算儲(chǔ)存較久的一級(jí)。不過在法國的白蘭地，除了法國政府所規(guī)定的事項(xiàng)外，各廠家為了凸顯自己酒款的優(yōu)勢(shì)，常常做出比規(guī)定更嚴(yán)格條件，使的各家酒款都有自己的特色。而HENNESSY也是其中的一家。
這家的酒款大多是產(chǎn)自干邑區(qū)，所以我們又稱為干邑白蘭地（Cognac）。嗯！請(qǐng)看以下的說明，那是我給我同事上課的教材，應(yīng)該可以有一個(gè)比較完整的介紹，希望可以回答你的問題。
一、何謂白蘭地
白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉(zhuǎn)變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實(shí)為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產(chǎn)白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區(qū)。
白蘭地可分為兩方面而言，1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。2、單純指以葡萄制成酒再進(jìn)行蒸餾，儲(chǔ)存于橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。
但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因?yàn)樵缙谝蜻\(yùn)輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質(zhì)的影響。當(dāng)時(shí)的荷蘭貿(mào)易商就要求將葡萄酒經(jīng)過蒸餾后才方便運(yùn)送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據(jù)重量而非以酒精度課稅，更助長(zhǎng)蒸餾的風(fēng)氣。（波特酒也是類似的原因。）
由于荷蘭商人的貿(mào)易能力，造成此酒在北歐與英國市場(chǎng)大賣，而英國人將荷文中的（Brandewijn白蘭地葡萄酒）簡(jiǎn)稱為BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作為此類酒的名稱。
二、白蘭地的制造方式
前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸餾而來的，那我們就不可以省略這個(gè)原料—葡萄了。現(xiàn)今白蘭地的主要的葡萄品種為Ugni-Blanc及Colombard，這種葡萄的特性是含糖少，酸味較強(qiáng)，而且還有成熟期晚，抗病性強(qiáng)的特點(diǎn)。而且干邑地區(qū)由于氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。
其酸度較高，糖份少產(chǎn)生了以下二種結(jié)果1、因?yàn)樘欠萆伲瑸榱艘岣叱删频木凭龋瑒?shì)必就需要更大量的葡萄，此為其一。2、因?yàn)槭褂帽纫话愀嗔康钠咸眩旨由媳旧硭岫雀撸栽频乃嵛稑O為濃郁，況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復(fù)雜度的來源之一，所以用此原料所產(chǎn)生的白蘭地就相當(dāng)?shù)拿牢读恕?br />上述為原料部份，以下則介紹制作流程。將葡萄采收、榨汁、發(fā)酵制成葡萄酒外，白蘭地還須要經(jīng)過下列的程序，如蒸餾、儲(chǔ)存、調(diào)配。經(jīng)發(fā)酵完成的葡萄原酒，需盡快進(jìn)行蒸餾。按法國法律規(guī)定，干邑白蘭地（COGNAC）需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸餾；雅馬邑白蘭地（ARMAGNAC）需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸餾作業(yè)。
蒸餾又可分三種方式，單式蒸餾法、半連續(xù)式蒸餾法及連續(xù)蒸餾法：
A、單式蒸餾法
單式蒸餾法通常用于法國干邑區(qū)的白蘭地，其酒特征為具有葡萄汁具果汁香味，酒質(zhì)濃烈，味道協(xié)調(diào)。且需經(jīng)過二次的蒸餾。酒精度約70%。
B、半連續(xù)式蒸餾法
只蒸餾一次，得到約55°~60°的原酒，常用于法國亞馬邑區(qū)（Armagnac），其特征除上述外，不同于單式二次蒸餾法的原酒，它是有強(qiáng)烈特殊的個(gè)性著稱。
C、連續(xù)式蒸餾法
以法類似于石油的精餾法，有些像是蒸餾塔的結(jié)構(gòu)。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順?biāo)冢⑶矣泄南阄丁?br />蒸餾后的白蘭地原酒，還須經(jīng)過儲(chǔ)存的手續(xù)。因?yàn)閯傉麴s完成的原酒為無色透明，口感和香氣都不是非醇厚，所以須經(jīng)存于橡木桶內(nèi)熟成。
和紅酒一樣，木桶也有新舊之分，也須要相同的儲(chǔ)存條件，唯一不同的事，紅酒不會(huì)因?yàn)槟就岸蓄伾牟顒e，但白蘭地卻非常須要上色這個(gè)條件（WHISKEY亦同）。
蒸餾過后的白蘭地原酒，由于帶有原始粗獷的香味，所以必須要經(jīng)過儲(chǔ)存陳熟（Ageing）釀造。而儲(chǔ)存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區(qū)多半使用產(chǎn)于法國中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地區(qū)使用卡斯更出產(chǎn)的橡木桶來儲(chǔ)存原酒。（木桶不僅是儲(chǔ)存容器，其材質(zhì)對(duì)于白蘭地品質(zhì)有很大的影響，特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟后酒色香味好壞的直接因素。
在木桶洗凈之后，將無色透明的白蘭地原酒裝入，置于溫度變化小的低溫儲(chǔ)藏庫中。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，由于與木桶的單寧酸起作用，使白蘭地原酒的粗糙感消失，逐漸呈現(xiàn)出芬芳、圓潤的風(fēng)味，且色澤也會(huì)由無色轉(zhuǎn)成琥珀色。
儲(chǔ)存在木桶內(nèi)的白蘭地原酒，因葡萄品種、蒸餾、陳熟的差異，使每一桶酒的酒質(zhì)都不盡相同。世界各國的白蘭地都是由數(shù)十種長(zhǎng)、短不同時(shí)間熟成的原酒調(diào)配而成（與Blend Whiskey相同），因?yàn)槊恳煌暗陌滋m地口感味道皆不相同，如何使得每年所生產(chǎn)的酒皆有類似的感覺，這就須要透過調(diào)配的功力了。。為了使酒精成分保持一定的濃度，會(huì)添加無離子水，然后在攝氏零下五至十度內(nèi)過濾；必要的時(shí)候，用焦糖來調(diào)整酒的色澤，然后裝瓶上市。
白蘭地的標(biāo)示法
白蘭地的標(biāo)示法是根據(jù)世界各原產(chǎn)地統(tǒng)一稱呼法或是制酒法來規(guī)范。通常白蘭地的種類、品牌、酒精成分、酒廠、酒的容量等皆需標(biāo)示清楚。
法國生產(chǎn)的白蘭地，就原酒的儲(chǔ)藏年數(shù)（即陳熟年數(shù)）來設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。如干邑及雅邑白蘭地的標(biāo)簽上附有「VSOP」「拿破侖」「XO」等標(biāo)示時(shí)，即使是年數(shù)最少的酒也要通過規(guī)定的陳熟期不可。
計(jì)算陳熟時(shí)間的方式如下：干邑白蘭地的陳熟期，要從葡萄收成的翌年四月一日開始算，而雅邑白蘭地的陳熟期，則從葡萄收成的翌年五月一日開始算。為期一年的陳熟指數(shù)為0；再經(jīng)過指數(shù)轉(zhuǎn)為一以此類推。例如：「指數(shù)五」的原酒，需要從葡萄收成的翌年四月一日起，經(jīng)過六十到七十二個(gè)月的陳熟期間，才能制成干邑白蘭地。
酒是越陳越香啊 估計(jì)你也不會(huì)喝酒 浪費(fèi)啊
xo酒有保質(zhì)期嗎?能放多久啊?
XO是“Extra Old”的縮寫，用于表示白蘭地中的“特陳”級(jí)別。這類似于白酒中的年份酒，如5年陳或10年陳。法國白蘭地，尤其是干邑白蘭地，因其高品質(zhì)而在世界范圍內(nèi)享有盛譽(yù)。白蘭地是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成，并且通常需要在木桶中陳年一段時(shí)間。白蘭地通常沒有保質(zhì)期，因?yàn)榫祁惒粫?huì)...
xo保質(zhì)期一般是多久?
XO酒是沒有保質(zhì)期的 ，一般酒類都沒有相應(yīng)的保質(zhì)期，酒是不會(huì)放壞的，所以你放心吧，這種酒放的時(shí)間越長(zhǎng)越值錢！不過存放過程中要注意！XO是eXtra Old的簡(jiǎn)稱，在白蘭地中表示“特陳”的意思。（類似白酒里面的5年陳、10年陳之類的，屬于年份酒）。法國白蘭地（BRANDY）是一種烈性酒，由葡萄酒或...
陸逸理查xo白蘭地保質(zhì)期多少年
10年以上。白蘭地沒有過期這種事，一般酒瓶上標(biāo)注的保質(zhì)期是10年以上。密封沒有打開過的白蘭地，沒有具體保質(zhì)期，因?yàn)榘滋m地的酒精度數(shù)特別高，在密封的條件下，它保存時(shí)間越長(zhǎng)，口感越好，根本不存在過期變質(zhì)這一說法。開封以后的白蘭地就不能長(zhǎng)期保存了，最好能在短時(shí)間內(nèi)喝完，不過如果能對(duì)白蘭地進(jìn)行二...
xo放了20年會(huì)過期嗎
xo是白蘭地酒，是一種蒸餾酒，蒸餾酒因其酒精含量高，雜質(zhì)含量少。可以在常溫下長(zhǎng)期保存，另外由于白蘭地酒屬于烈酒，酒精度一般為40%。因此白蘭地酒在密封裝瓶后，在真空狀態(tài)下，瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌不會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，也不會(huì)受到外界的細(xì)菌感染。洋酒上不會(huì)標(biāo)記保質(zhì)期，存放時(shí)間和存放方法有關(guān)。而且洋酒屬于蒸餾酒，...
XO ,VSOP是指多少年的啊,怎么網(wǎng)上有說8年有說40、50年的呢?
比如有的酒廠XO灌裝的是十年的基酒，另外還按照比例勾調(diào)20年以上的老酒。所以西方的酒廠標(biāo)注的是6年陳，實(shí)際給你的有可能是20年陳釀。中國就不一樣，標(biāo)志是30年，實(shí)際給你的是3年的基酒，沒有或者有一滴30年的調(diào)味酒，有的酒庫里面甚至沒有30年的陳酒。對(duì)于窖藏時(shí)間法國有法律規(guī)定，中國沒有。
xo酒保質(zhì)期一般多少年
XO酒的保質(zhì)期一般很長(zhǎng)，通常在10年以上，但具體的保質(zhì)期取決于酒的品質(zhì)、存儲(chǔ)條件以及生產(chǎn)商的陳年要求。XO酒，尤其是法國XO酒，是一種高級(jí)白蘭地，其名字中的“XO”代表Extra Old，意味著這是一款經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間陳釀的酒。XO酒通常由多種不同年份的酒液調(diào)配而成，以確保風(fēng)味的均衡和復(fù)雜性。
xo保質(zhì)期一般是多久
xo酒沒有保質(zhì)期。xo酒指的是最頂級(jí)最上乘的白蘭地酒，xo白蘭地酒質(zhì)醇厚，非常爽口，酒精含量在四十度左右。白蘭地的酒質(zhì)等級(jí)分為以下四種：1、vo。普通白蘭地，陳釀期在兩年左右。2、vs。精釀白蘭地，陳釀期在三年左右。3、vsop。高級(jí)白蘭地，陳釀期在六年至二十年。4、xo。最上乘的白蘭地，陳釀期在...
xo有保質(zhì)期嗎
xo沒有保質(zhì)期。xo是白蘭地酒，是一種蒸餾酒，蒸餾酒因其酒精含量高，雜質(zhì)含量少而可以在常溫下長(zhǎng)期保存。另外，由于白蘭地酒屬于烈酒，酒精度一般為40%，因此白蘭地酒在密封裝瓶后，在真空狀態(tài)下，瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌不會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，也不會(huì)受到外界的細(xì)菌感染。XO是白蘭地的分級(jí)法中，儲(chǔ)存較久的一級(jí)。不過在...
請(qǐng)問XO酒放置時(shí)間是越長(zhǎng)越好嗎?有保質(zhì)期嗎?
沒有保質(zhì)期，越久越好。XO酒是沒有保質(zhì)期的 ，一般酒類都沒有相應(yīng)的保質(zhì)期，酒是不會(huì)放壞的，所以你放心吧，這種酒放的時(shí)間越長(zhǎng)越值錢。不過存放過程中要注意。XO是白蘭地的分級(jí)法中，算儲(chǔ)存較久的一級(jí)。不過在法國的白蘭地，除法國政府所規(guī)定的事項(xiàng)外，各廠家為了凸顯自己酒款的優(yōu)勢(shì)，常常做出比...
白蘭地的等級(jí)是如何區(qū)分的?
白蘭地以法國所產(chǎn)的最負(fù)盛名,而事實(shí)上,法國白蘭地仍有許多等級(jí)上的區(qū)分 鑒別等級(jí),通常依據(jù)兩大因素:1. 產(chǎn)地 (葡萄的產(chǎn)地)2. 年份 (酒再橡木桶內(nèi)儲(chǔ)存的時(shí)間)＂年份＂儲(chǔ)存的時(shí)間越久,其酒味與色澤就愈佳 在美國，在標(biāo)簽上直接標(biāo)出“－－年的酒齡”，所空的部位上將按產(chǎn)品當(dāng)中所使用的最新的酒的...
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徐聞縣靜力： ______ xo是指白蘭地中的專用術(shù)語 XO是在白蘭地中表示“貯藏期”的意思 法國白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年.世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法...
徐聞縣靜力： ______ 哎呀,怎么說呢.xo是指白蘭地中的專用術(shù)語 法國 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年.世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中...
徐聞縣靜力： ______ XO是白蘭地的分級(jí)法中,算儲(chǔ)存較久的一級(jí).不過在法國的白蘭地,除了法國政府所規(guī)定的事項(xiàng)外,各廠家為了凸顯自己酒款的優(yōu)勢(shì),常常做出比規(guī)定更嚴(yán)格條件,使的各家酒款都有自己的特色.而HENNESSY也是其中的一家. 這家的酒...
徐聞縣靜力： ______ xo是指白蘭地中的專用術(shù)語 XO abbr. = eXtra Old 特陳 (白蘭地規(guī)格, 指窖藏達(dá)40-75年的特陳白蘭地) 法國 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年.世界各國都出產(chǎn)白蘭地...
徐聞縣靜力： ______ XO是白蘭地的分級(jí)法中,算儲(chǔ)存較久的一級(jí).不過在法國的白蘭地,除了法國政府所規(guī)定的事項(xiàng)外,各廠家為了凸顯自己酒款的優(yōu)勢(shì),常常做出比規(guī)定更嚴(yán)格條件,使的各家酒款都有自己的特色.而HENNESSY也是其中的一家. 這家的酒...
徐聞縣靜力： ______ 你所說的XO是白蘭地的一種叫法,或者說是一種標(biāo)準(zhǔn)!! 白蘭地按在酒窖橡木桶中儲(chǔ)存的年限分為不同的級(jí)別 XO在國際上的標(biāo)準(zhǔn)是需要儲(chǔ)存6年以上,在國內(nèi)張?jiān)＞茝S 的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)是8年,至于XO的價(jià)錢也因品牌不同原料不同國產(chǎn)或是進(jìn)口的不同在價(jià)位上有很大差別. 價(jià)格從500元左右----20000元左右不等不過還有更高價(jià)格 在這里不推薦購買. 張?jiān)O一般在500元----3000元左右(珍藏版除外) 張?jiān)０滋m地在國內(nèi)國際多次榮獲金獎(jiǎng),口感品質(zhì)都是國際一流的.所以,希望你支持國貨. 進(jìn)口產(chǎn)品中!也有好多品牌的產(chǎn)品品質(zhì)都是非常優(yōu)秀的 其中包括人頭馬、紅方、黑方、軒尼詩、馬爹利、路易十三······· 價(jià)格方面200元-----20000元以上都有
徐聞縣靜力： ______ XO是白蘭地的分級(jí)法中,算儲(chǔ)存較久的一級(jí).不過在法國的白蘭地,除了法國政府所規(guī)定的事項(xiàng)外,各廠家為了凸顯自己酒款的優(yōu)勢(shì),常常做出比規(guī)定更嚴(yán)格條件,使的各家酒款都有自己的特色.而HENNESSY也是其中的一家. 這家的酒...
徐聞縣靜力： ______ 用來給白蘭地特別是法國干邑地區(qū)的白蘭地分級(jí)用的,下附: 法國政府有著極為嚴(yán)格的規(guī)則,酒商是不能隨意自稱的.總括而言,有下列之類別: 3-STAR三星干邑:蘊(yùn)藏期不少于兩年 V.S.O.P干邑:蘊(yùn)藏期不少于四年 NAPOLEON干邑:蘊(yùn)藏期不少于六年 X.O.干邑:蘊(yùn)藏期多在八年以上 另外,所有的干邑都是白蘭地,但所有的干邑不都是白蘭地.
徐聞縣靜力： ______ xo是指白蘭地中的專用術(shù)語 法國 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年.世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(...
徐聞縣靜力： ______[答案] 哎呀,怎么說呢.xo是指白蘭地中的專用術(shù)語 法國白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年.世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑...
