臭豆腐到底是大便做的嗎 臭豆腐是臭的嗎？
臭豆腐不是大便做的。
臭豆腐在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。南京和長(zhǎng)沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。長(zhǎng)沙街頭也有很多民間制作臭豆腐的能手，深受民眾的喜愛。南京的油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘米見方的塊，顏色為黑灰色。
擴(kuò)展資料：
臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。先人贊譽(yù)云：“味之有余美，玉食勿與傳”。它不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有較好的藥用價(jià)值。古醫(yī)書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌膚。
該報(bào)道稱，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一樣。有“植物性乳酸菌研究之父”之稱的日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)岡田早苗教授發(fā)現(xiàn)，臭豆腐、泡菜等食品當(dāng)中，含有高濃度的植物殺菌物質(zhì)，包括單寧酸、植物堿等，而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動(dòng)物性乳酸菌高。
參考資料：百度百科-臭豆腐
不是！！好吃的臭豆腐是上等黃豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽(yáng)豆豉的鹵水中浸透，表面會(huì)生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以后，就可以撈上來，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。 街邊的臭豆腐分黑、黃兩種，制作黑臭豆腐，要先將豆腐浸泡到臭鹵水里，臭鹵水是將腐肉、市場(chǎng)回收的死田螺、臭雞蛋、咸菜和潲水?dāng)嚭驮谝黄鸢l(fā)酵制出來的。如果鹵水不夠黑臭，要將硫化堿、硫酸亞鐵按比例兌水?dāng)嚭停?jīng)化學(xué)反應(yīng)后，水就會(huì)變得更黑更臭。“為了縮短制作時(shí)間，現(xiàn)在很多臭豆腐攤主幾乎都放硫化堿和硫酸亞鐵。這樣兩個(gè)小時(shí)就可以熬成鹵水，而自然發(fā)酵至少要等三四天。” 鹵水熬好后，先將豆腐放里面泡半個(gè)小時(shí)到發(fā)臭，再將泡好的臭豆腐放油鍋里炸，炸好后撈出來放在通風(fēng)處晾干，黑臭豆腐就是這樣做出來的。在攤位上賣時(shí)，加上佐料熱一下，這樣的臭豆腐遠(yuǎn)聞臭、吃著香。 黃臭豆腐是在鹵水里添加少量硼砂取代硫化堿和硫酸亞鐵，這樣泡出來的豆腐泡又黃又松脆。
采納哦
不是的．臭豆腐是硬豆腐老豆腐做的．把老豆腐切成2CM見方的小塊，放在開水鍋內(nèi)燙30秒。撈出涼干，盡量控干水分。放在干凈的飯盒內(nèi)(不要密封)，室溫，直到豆腐有絨毛。控干水，然后放鹽，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意鹽要多放。放在冰箱里半密封狀態(tài)，2周左右。可以經(jīng)常拿出來嘗嘗，根據(jù)個(gè)人口味放調(diào)料
沒有啦，怎么可能有大便呢？不衛(wèi)生到是真的，加工的時(shí)候可能不那么干凈而已，談不上有沒有大便，也不是在大便池上熏的，是特殊的香料和豆干發(fā)效而成的，其實(shí)以前的臭豆腐很干凈的，只是現(xiàn)在的人為了節(jié)省成本，把臭豆腐都做的不衛(wèi)生了而已。還有新聞里的事也不定都是真的，有些東西需要自己觀察，不要光聽信于新聞 klj
以前在廣州住出租房的時(shí)候親眼所見。真的用屎！不否認(rèn)某些攤位賣的確實(shí)沒有屎，但問題是你敢賭嗎？
臭豆腐是大便做的嗎?臭豆腐是怎么做的?
制作臭豆腐的原料是富含蛋白質(zhì)的黃豆，經(jīng)歷過制作成豆腐的過程，再進(jìn)行浸鹵、前期發(fā)酵和后期發(fā)酵等工序，這才是正確的制作臭豆腐的方法，而不是網(wǎng)傳的是用大便做的。2、臭豆腐保存臭豆腐在浸鹵后里面會(huì)含有鹽分，因此，這時(shí)的臭豆腐是不容易變質(zhì)的，就算是在炎熱的夏天也能保存兩天左右。臭豆腐要運(yùn)到...
臭豆腐是大便和小便做成的是真的嗎
在正常情況下，臭豆腐并不是用大便或小便制成的。不過，近期確實(shí)有不良商家使用糞水來泡制臭豆腐，這無疑是對(duì)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重破壞。這樣的制作方法不僅違反了食品安全法規(guī)，還極大地危害了消費(fèi)者的健康。因此，為了自身安全，盡量避免食用這類產(chǎn)品。臭豆腐作為一種傳統(tǒng)小吃，主要通過發(fā)酵工藝制成。這種發(fā)酵...
街邊的臭豆腐用的是什么調(diào)料,吃起來很香。
小販曝光所謂聞起來臭吃起來香的街頭臭豆腐，是用大便制做成的，配料有罌粟，敵敵喂 目前在網(wǎng)上流傳一段視頻，令人震驚，視頻的制作者是曾經(jīng)從事街頭臭豆腐買賣的小販，他向網(wǎng)絡(luò)公開了街頭所賣的臭豆腐的整個(gè)制作過程，結(jié)果令人無法想象到的是，所謂聞起來臭吃起來香的街頭臭豆腐，是用大便制做成的。此...
用大便真的可以做臭豆腐?
有一次在電視新聞中看到,所以我已經(jīng)幾年沒吃過臭豆腐了,就是沒加大糞,也常常加了青礬或者明礬,對(duì)身體有百害而無一利!
臭豆腐是不是用大便做成了
正常的臭豆腐并非直接用大便制作而成。它是由特定的發(fā)酵工藝和生菌處理制成的。這些工藝能夠賦予臭豆腐獨(dú)特的風(fēng)味和質(zhì)地。在某些地方，人們也會(huì)自制臭豆腐。這類臭豆腐往往在較短時(shí)間內(nèi)完成發(fā)酵過程，直接使用臭豆腐乳和去水份的鮮豆腐。這些原料同樣經(jīng)過了發(fā)酵處理，以確保最終產(chǎn)品的品質(zhì)。在制作過程中，...
聽說做臭豆腐的時(shí)候,被放了大便,是不是真的啊???
呵呵~！ 正巧看到這個(gè)問題，告訴你一個(gè)內(nèi)幕吧！ 我爸一個(gè)關(guān)系挺好的朋友，是某稅務(wù)所的副所長(zhǎng)，有一次他們和工商聯(lián)合執(zhí)法，去打一個(gè)做臭豆腐的地下窩點(diǎn)。就看到這驚人一幕，他們的的確確用大便來做臭豆腐。。。大便發(fā)酵過之后再去發(fā)酵臭豆腐，效果非常好，味道又臭，而且臭豆腐的口感也很酥軟！！！大...
臭豆腐真的是用大便屎汁做的嗎,我沒吃過,聽到聞到都惡心
我曾看過關(guān)于臭豆腐的一篇新聞，新聞內(nèi)容說調(diào)查員去臭豆腐制作現(xiàn)場(chǎng)，還有照片，有些黑心商家確實(shí)采用糞便物做原料，當(dāng)時(shí)調(diào)查員都吐了
臭豆腐配方有屎是真的嗎
臭豆腐配料里有屎不是真的。臭豆腐，按照制作工藝不同主要分為兩種：發(fā)酵型臭豆腐和非發(fā)酵型臭豆腐。發(fā)酵型臭豆腐就是瓶裝臭豆腐，也就是民間俗稱的“青方”，一般的大型超市里都買得到；而街邊小吃的那種油炸的臭豆腐，就是非發(fā)酵型的了。發(fā)酵型臭豆腐是以蛋白質(zhì)含量高的優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過泡豆、...
臭豆腐是不是用大便做成了
不是的！早在幾天前記者媒體就去采訪了多家臭豆腐的生產(chǎn)廠家！并且拿他們的臭豆腐與用糞坑水與銷水做的臭豆腐做了試驗(yàn)！不但顏色不一樣，而且味道也完全不一樣，臭豆腐是用魚肉醬炮制的！并非用屎尿！
臭豆腐真的是用屎做的嗎?
3、24小時(shí)以后豆腐中的水分就會(huì)被全部壓出來，這時(shí)豆腐已經(jīng)不再松軟，而是變得比較結(jié)實(shí)了，用這樣的豆腐做出的臭豆腐口感會(huì)特別好。4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的紙箱，里面鋪上一層干凈的稻草，如果沒有也可以用家中的玉米葉來代替，鋪好以后，把去水的豆腐擺放在葉子上，要擺一層豆腐，放一層葉子，最上層要用...
相關(guān)評(píng)說：
右玉縣力偶： ______ 黑心商販會(huì)用大便嘔出來. 正常的臭豆腐是特殊的發(fā)酵工藝生菌處理制作成的. 有些衛(wèi)生家里做時(shí)間短,直接用臭豆腐乳和鮮豆腐(去水份),也是經(jīng)過發(fā)酵制作的.
右玉縣力偶： ______ 不是的,你放心.但最好少吃因?yàn)檎嬲G色的臭豆腐是需要半年左右的時(shí)間去腌制的,市場(chǎng)上那、賣的大多都是用化學(xué)藥水泡出來的.對(duì)身體不好.
右玉縣力偶： ______ 正常情況下是不會(huì)的,但前陣子確實(shí)有不良商家用糞水泡制臭豆腐,這種東西還是少吃比較好,畢竟他是發(fā)酵制成的
右玉縣力偶： ______ 以訛傳訛啦,他們只不過是添加了一些讓臭豆腐更臭的香料而已,至于添加大便這個(gè)完全不用擔(dān)心,但是,這不代表臭豆腐是可以常吃,多吃的,畢竟,健康為重嘛~ 鄙人回答~不求采納~肺腑之言~
右玉縣力偶： ______ 不是用大便做的 ,使用大便熏的 ,要不然為甚會(huì)這么臭 、
右玉縣力偶： ______ 假的,電視上己經(jīng)證實(shí)過的,只不過是鹵水看起來“臟”,其實(shí)都是好材料發(fā)酵后的成果
右玉縣力偶： ______ 呵呵,當(dāng)然不是了,那是用水豆腐做的,讓它發(fā)霉,長(zhǎng)毛,等細(xì)菌把豆腐里的蛋白質(zhì)都分解了 豆腐就變成黑色的了
右玉縣力偶： ______ 當(dāng)然不是,誰(shuí)能拉出那種氣味的大便
右玉縣力偶： ______ 怎么會(huì)是用屎做的呢,臭豆腐肯定是豆腐經(jīng)過加工而來的啊!!!!!!!
右玉縣力偶： ______ 不是吧!我小時(shí)候自己看那個(gè)學(xué)校發(fā)的,科技制作小書,我自己就學(xué)著做臭豆腐,不是用糞泡成的呀!有機(jī)會(huì)自己做做就知道了哦! 呵呵..
