炒四季豆,水變成墨藍(lán)色了,有問(wèn)題嗎? 炒四季豆,水變成墨藍(lán)色了,有問(wèn)題嗎?
四 季豆?fàn)I養(yǎng)豐富味道爽口，因此食用起來(lái)可以促進(jìn)身體健康，但是四季豆在生長(zhǎng)和保存的過(guò)程中，容易出現(xiàn)狀態(tài)改變的情況，比如說(shuō)變黑、長(zhǎng)斑，那么四季豆變黑還能吃嗎
四季豆
四季豆中毒
1
四季豆變黑還能吃嗎
四季豆在儲(chǔ)藏和烹飪過(guò)程中變黑不建議食用。
有一種四季豆的顏色本身就是黑紫色的，這是品種的問(wèn)題，其果皮表面覆蓋了花青素等色素導(dǎo)致變黑，這種是可以食用的。
但是儲(chǔ)藏和烹飪過(guò)程中變黑的四季豆，一般是腐爛變質(zhì)或者是燒焦的情況，出現(xiàn)這些情況的四季豆是不建議食用的，食用容易影響自身健康。
2
四季豆長(zhǎng)斑還能吃嗎
四季豆長(zhǎng)斑的話要看長(zhǎng)斑的情況確定能不能吃。
1、四季豆在生長(zhǎng)過(guò)程中如果表皮被蟲(chóng)子爬過(guò)或者是叮過(guò)，容易出現(xiàn)氧化長(zhǎng)斑的情況，這種情況之咽喉表面有影響，去掉有斑的這一節(jié)就可以食用了。
2、但是若蟲(chóng)子在四季豆里面產(chǎn)卵或者寄生導(dǎo)致的長(zhǎng)斑，那么就不建議食用了。
3、受到冷害的四季豆容易出現(xiàn)長(zhǎng)斑的情況，這種是四季豆組織受損、氧化導(dǎo)致的斑，食物無(wú)毒，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
4、同時(shí)在適宜的儲(chǔ)藏過(guò)程中，本身沒(méi)有長(zhǎng)斑的四季豆出現(xiàn)長(zhǎng)斑的情況，可能是細(xì)菌滋生導(dǎo)致的，說(shuō)明四季豆已經(jīng)變壞了，也是不能食用的。
3
四季豆怎么保存不易壞
四季豆需要保存在7到8攝氏度左右。
因此不建議冷凍或者冷藏，可以調(diào)節(jié)冷藏溫度的冷藏室除外，因此一般是將四季豆挑選一下，去除壞的和老的四季豆，然后將四季豆用保鮮膜包裹起來(lái)，放在陰涼通風(fēng)的地方儲(chǔ)存2到3天。
4
四季豆放冰箱能放幾天
四季豆放冰箱可以放置5到7天。
但是冰箱冷藏室的溫度也過(guò)低，保存四季豆的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)顏色變深，外表摸起來(lái)有水分的情況，這是四季豆受到冷害的表現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低，因此不建議將四季豆存放這么久，最好隨買(mǎi)隨吃。
5
四季豆沒(méi)熟吃了會(huì)中毒嗎
吃沒(méi)有炒熟的四季豆有中毒的可能。
四季豆中含有皂甙和血球凝集素兩種對(duì)人體有刺激的成分，食用會(huì)出現(xiàn)刺激腸胃，出現(xiàn)急性腹瀉的癥狀；長(zhǎng)期食用未熟的四季豆，血球凝集素會(huì)導(dǎo)致溶血的情況出現(xiàn)，因此吃了沒(méi)炒熟的四季豆會(huì)有中毒的可能。
6
四季豆中毒的癥狀
吃四季豆急性中毒的癥狀一般有：嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎的癥狀。
長(zhǎng)期吃未熟四季豆會(huì)出現(xiàn)溶血的情況，影響機(jī)體的代謝功能，導(dǎo)致代謝紊亂等情況。
7
四季豆中毒怎么辦
一般吃四季豆中毒腹瀉的情況較嚴(yán)重，又是急性中毒，發(fā)作快，因此出現(xiàn)四季豆中毒最好去醫(yī)院就醫(yī)，以免嚴(yán)重腹瀉導(dǎo)致脫水等情況的出現(xiàn)。
若是食用四季豆的量較少，僅有頭暈，惡心的情況，也可以臥床休息，然后多喝一些熱水促進(jìn)體內(nèi)皂甙的代謝，不會(huì)出現(xiàn)很?chē)?yán)重的問(wèn)題。
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四季豆
四季豆中毒
1
四季豆變黑還能吃嗎
四季豆在儲(chǔ)藏和烹飪過(guò)程中變黑不建議食用。
有一種四季豆的顏色本身就是黑紫色的，這是品種的問(wèn)題，其果皮表面覆蓋了花青素等色素導(dǎo)致變黑，這種是可以食用的。
但是儲(chǔ)藏和烹飪過(guò)程中變黑的四季豆，一般是腐爛變質(zhì)或者是燒焦的情況，出現(xiàn)這些情況的四季豆是不建議食用的，食用容易影響自身健康。
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四季豆長(zhǎng)斑還能吃嗎
四季豆長(zhǎng)斑的話要看長(zhǎng)斑的情況確定能不能吃。
1、四季豆在生長(zhǎng)過(guò)程中如果表皮被蟲(chóng)子爬過(guò)或者是叮過(guò)，容易出現(xiàn)氧化長(zhǎng)斑的情況，這種情況之咽喉表面有影響，去掉有斑的這一節(jié)就可以食用了。
2、但是若蟲(chóng)子在四季豆里面產(chǎn)卵或者寄生導(dǎo)致的長(zhǎng)斑，那么就不建議食用了。
3、受到冷害的四季豆容易出現(xiàn)長(zhǎng)斑的情況，這種是四季豆組織受損、氧化導(dǎo)致的斑，食物無(wú)毒，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
4、同時(shí)在適宜的儲(chǔ)藏過(guò)程中，本身沒(méi)有長(zhǎng)斑的四季豆出現(xiàn)長(zhǎng)斑的情況，可能是細(xì)菌滋生導(dǎo)致的，說(shuō)明四季豆已經(jīng)變壞了，也是不能食用的。
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四季豆怎么保存不易壞
四季豆需要保存在7到8攝氏度左右。
因此不建議冷凍或者冷藏，可以調(diào)節(jié)冷藏溫度的冷藏室除外，因此一般是將四季豆挑選一下，去除壞的和老的四季豆，然后將四季豆用保鮮膜包裹起來(lái)，放在陰涼通風(fēng)的地方儲(chǔ)存2到3天。
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四季豆放冰箱能放幾天
四季豆放冰箱可以放置5到7天。
但是冰箱冷藏室的溫度也過(guò)低，保存四季豆的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)顏色變深，外表摸起來(lái)有水分的情況，這是四季豆受到冷害的表現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低，因此不建議將四季豆存放這么久，最好隨買(mǎi)隨吃。
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四季豆沒(méi)熟吃了會(huì)中毒嗎
吃沒(méi)有炒熟的四季豆有中毒的可能。
四季豆中含有皂甙和血球凝集素兩種對(duì)人體有刺激的成分，食用會(huì)出現(xiàn)刺激腸胃，出現(xiàn)急性腹瀉的癥狀；長(zhǎng)期食用未熟的四季豆，血球凝集素會(huì)導(dǎo)致溶血的情況出現(xiàn)，因此吃了沒(méi)炒熟的四季豆會(huì)有中毒的可能。
6
四季豆中毒的癥狀
吃四季豆急性中毒的癥狀一般有：嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎的癥狀。
長(zhǎng)期吃未熟四季豆會(huì)出現(xiàn)溶血的情況，影響機(jī)體的代謝功能，導(dǎo)致代謝紊亂等情況。
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四季豆中毒怎么辦
一般吃四季豆中毒腹瀉的情況較嚴(yán)重，又是急性中毒，發(fā)作快，因此出現(xiàn)四季豆中毒最好去醫(yī)院就醫(yī)，以免嚴(yán)重腹瀉導(dǎo)致脫水等情況的出現(xiàn)。
若是食用四季豆的量較少，僅有頭暈，惡心的情況，也可以臥床休息，然后多喝一些熱水促進(jìn)體內(nèi)皂甙的代謝，不會(huì)出現(xiàn)很?chē)?yán)重的問(wèn)題。
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