西蘭花放久了，變黃了，開小黃花了，問還能吃嗎?
西蘭花變黃后可以吃。
1.西蘭花之所以變色是因?yàn)殚L時(shí)間的擱置，導(dǎo)致體內(nèi)水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產(chǎn)生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內(nèi)的營養(yǎng)成分在大量的流失，但并沒有壞掉，完全可以食用。
2.變黃的西蘭花在口感上并沒有太大的變化，很多人選擇西蘭花就是看中它的高營養(yǎng)，，如果發(fā)現(xiàn)家中的西蘭花變黃，趕緊拿出來放在水里浸泡一段時(shí)間，這樣或許還能恢復(fù)一點(diǎn)綠色。
3.最好購買新鮮的西蘭花，買來盡量全部吃掉，如果放置時(shí)間過長變黃了，很可惜，只能扔掉了，變黃的西蘭花已經(jīng)失去了營養(yǎng)，沒必要去吃了。如果實(shí)在要吃放在水里浸泡一段時(shí)間，這樣或許還能恢復(fù)一點(diǎn)綠色。
買回來還沒吃掉的西蘭花要保存好。用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然后豎立著放入冰箱的冷藏室，大約可以保鮮一周左右。
擴(kuò)展資料：
西藍(lán)花維生素C含量比辣椒高，西藍(lán)花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。
據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西藍(lán)花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。
參考資料來源：百度百科-西蘭花
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商都縣六桿： ______ 不開花就不叫西蘭花了,當(dāng)然可以吃了
商都縣六桿： ______ 可以吃呀,就是不新鮮了
商都縣六桿： ______ 西蘭花?就是老了,這種的營養(yǎng)成分基本就沒了,而且放久的蔬菜有亞硝酸鹽,吃多了不好,扔了吧
商都縣六桿： ______ 可以!不過就是開花了,口感就不是那么好了! 不過放黃了的西蘭花就最好不要去吃了,因?yàn)槔锩嬗邪菜峒讓?duì)身體不好.
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商都縣六桿： ______ 您說是西蘭花花球上開小黃花吧,這個(gè)主要是肥力不足,營養(yǎng)生長不良,過早完成春化,早花了.
商都縣六桿： ______ 因該是不能吃了,太陽曬過 或者 潮濕的發(fā)霉了,有菌
