豬筒骨湯怎么煲有營養(yǎng)
一、筒子骨湯
原料：筒子骨
做法：
1、把要用到的筒骨準備好，這里買的是帶皮的，做筒骨湯時一定要把肥的皮去掉。
2、在高壓鍋里放入水，把水煮開后，放入筒骨焯一下。
3、重新在鍋里放入水，把筒骨一起放入煮沸。
4、蓋上高壓鍋的蓋子，打一會兒，把筒骨打熟。
5、等高壓鍋冒氣后，加入鹽，攪拌一下。
6、在湯里加入米醋去腥，也可以改用黃酒。
7、再加入醬油，調(diào)一下湯的顏色。
8、最后關(guān)火，加入味精攪拌均勻即可。也可以適當?shù)丶狱c雞精，讓湯變得更鮮。
二、冬瓜筒子骨湯
主料：豬筒子骨1個、冬瓜。
調(diào)料：姜片，小蒜，花椒，料酒，蔥花，精鹽
做法
1、先把筒子骨泡在冷水里，然后沖洗干凈宰段煮沸去血水備用。
2、冬瓜去皮洗凈切成小塊備用。
3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入鍋內(nèi)加入適量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒進冬瓜繼續(xù)燉熟。
4、出鍋前加入鹽少許，裝盤上面放入蔥花就可以了。
三、玉米土豆筒骨湯
原料：玉米2根，土豆2-3個，筒骨1盒，香菇適量，蝦皮適量，鹽，雞精，姜
做法：
1.玉米洗干凈晾干水剁好，土豆洗干凈晾干水去皮切塊，筒骨洗干凈拖一下熱水去掉血腥味再泡冷水晾干備用香菇洗干凈拖水去掉菇柄備用
姜去皮切片(3-4片)備用。
2.所有材料混合加水中慢火熬2-3小時加鹽和雞精調(diào)味即可。
俗話說“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。 “骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收。”下面介紹一下豬骨肉湯的做法： 首先來看下豬骨頭的分類，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個部分做湯最好喝。 豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關(guān)節(jié)骨，尾龍骨， 做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜 豬骨湯營養(yǎng)價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣 最常做的豬骨湯：大骨頭湯的做法、冬瓜骨頭湯的做法、骨頭湯的做法視頻、海帶骨頭湯的做法、蘿卜骨頭湯的做法、玉米骨頭湯的做法 、豬大骨頭湯的做法 、黃豆骨頭湯的做法 接著一起來了解下豬骨肉湯的做法： 不同的骨頭，熬出來的湯也有不同的效用。 豬骨頭湯的做法和營養(yǎng)價值 什么骨熬湯最營養(yǎng)? ——肘子 什么骨熬湯最下火? ——龍骨 什么骨熬湯最易吸收? ——牛骨 豬骨肉湯的做法： 骨頭湯怎么做好喝? 如何熬骨頭湯，骨頭湯怎么做，怎么燉骨頭湯 喝湯不但能補充水分營養(yǎng)，不同人群不同季節(jié)選擇喝某些湯還有防病保健作用，那么冬天燉骨頭湯要注意那些方法呢。 在沙鍋里放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開后改用小火熬制2小時，如果不要那么油膩，把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬制的后一小時改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。 在這里要注意的一點，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒有那么鮮美了! 豬骨肉湯的做法： 煲湯首先要注意三點： 1、煲湯的器皿 煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。 2、挑選煲湯的材料 煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。 3、掌握煲湯的火候 以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高于鮮豬肉。 其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的'8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。” “但要想做出色香味俱全的骨頭湯，關(guān)鍵是要選對骨頭放對配料。” 烹調(diào)部位： 肘子(豬的小腿)分前肘和后肘。 營養(yǎng)分析： 這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養(yǎng)豐富。 烹調(diào)方法： 做的時候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鐘。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。 豬骨肉湯的做法大家都學(xué)會了嗎？希望本文能對你有所幫助，快去試試吧！
豬筒骨湯，補鈣暖心的好選擇！
說到豬筒骨湯，那可是滋補界的老朋友了，清香濃郁的湯汁，營養(yǎng)豐富的骨髓，讓人喝上一口便溫暖全身。今天，就讓小廚娘來告訴你，如何煲出營養(yǎng)又美味的豬筒骨湯吧！
選材有講究：骨頭要新鮮，肉質(zhì)要緊實
豬筒骨湯的好壞，首先取決于骨頭的質(zhì)量。新鮮的豬筒骨，表面呈現(xiàn)淡粉色，骨髓飽滿且呈乳白色。肉質(zhì)緊實的骨頭，能提供充足的膠質(zhì)，讓湯汁更濃稠。因此，在選購豬筒骨時，一定要仔細挑選。
焯水去腥：去除異味，湯汁更清澈
在煲湯之前，焯水這一步可不能省略。將豬筒骨冷水下鍋，大火煮沸后撇去浮沫。焯水不僅能去除骨頭的異味，還能使湯汁更加清澈。
香料調(diào)味：增添風味，暖身養(yǎng)胃
想讓豬筒骨湯更上一層樓，加入適量的香料調(diào)味必不可少。常見的香料有生姜、大蔥、小茴香、桂皮等。生姜能去除寒氣，暖身又養(yǎng)胃；大蔥能解膩增香，增添鮮味；小茴香能助消化，緩解油膩；桂皮能溫陽散寒，補氣活血。
慢火煲煮：時間越長，營養(yǎng)越足
煲湯講究一個“慢”字。將豬筒骨和香料放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮的時間越長，骨頭中的營養(yǎng)物質(zhì)就越容易溶解到湯汁中。一般來說，燉煮2-3小時即可。
熬出奶白色：膠原蛋白豐富，口感濃郁
如果想讓豬筒骨湯呈現(xiàn)奶白色，秘訣就在于熬制時間。在燉煮過程中，骨頭中的膠原蛋白會逐漸溶解出來，使湯汁變得濃稠醇厚。想要湯汁更加白濃，可以適當延長燉煮時間，直至骨髓完全融化。
營養(yǎng)不容小覷：鈣質(zhì)豐富，強健骨骼
豬筒骨湯不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值更是不可小覷。豐富的鈣質(zhì)能強健骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松；骨髓中的膠原蛋白能美容養(yǎng)顏，讓肌膚更加緊致有彈性；脂肪含量低，熱量較低，是養(yǎng)生滋補的絕佳選擇。
暖心滋補神器：驅(qū)寒暖身，提升免疫力
在寒冷的冬日，來上一碗熱騰騰的豬筒骨湯，簡直是驅(qū)寒暖身的利器。姜蔥香料的加入，讓湯汁溫熱卻不燥，能有效抵御寒氣侵襲。豐富的營養(yǎng)成分也能增強免疫力，提升身體抵抗力。
養(yǎng)生滋補良方：產(chǎn)后恢復(fù)，增強體力
豬筒骨湯也是產(chǎn)后恢復(fù)和增強體力的絕佳選擇。骨頭中的鈣質(zhì)和膠原蛋白能幫助產(chǎn)婦補充流失的營養(yǎng)，促進骨骼恢復(fù)和傷口愈合。湯汁濃郁鮮美，能刺激食欲，增強體力。
貼心小提示：
燉湯時加入少許白醋，能幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶解得更徹底。
燉好的豬筒骨湯可以撇去浮油，減少脂肪攝入。
豬筒骨湯可以搭配各種蔬菜和菌菇食用，營養(yǎng)更均衡。
保存時，將湯汁放涼后放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。
筒骨湯怎么做最有營養(yǎng)
1、食材：筒骨、海帶、玉米、料酒、鹽、紅酒、醋。2、將筒骨洗凈，玉米切塊，鍋中倒料酒，加蔥姜，筒骨焯水。3、砂鍋中倒水，加筒骨和玉米，一勺紅酒和醋。4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火，海帶洗凈切斷，30分鐘后加海帶一起煮。5、燉1個小時后加鹽調(diào)味即可。筒骨一般指筒子骨，比較好的筒骨是后腿的腿骨，...
筒骨怎么煲湯最有營養(yǎng)
建議用高壓鍋冷水燉湯，這樣燉湯時間可以減少，從而減少骨頭中蛋白質(zhì)的流失。也可以添加別的的一些食物，例如枸杞子，菌類等一些食用菌菌種以及玉米胡蘿卜類的蔬菜，以便提升湯的品味和營養(yǎng)成分。筒骨怎么煲湯最有營養(yǎng) 筒骨味常美，營養(yǎng)成分也較為高，煲湯過程中建議煲的時間長一點以便筒骨中的營養(yǎng)能更好地...
筒骨怎么煲湯才有營養(yǎng)
1、筒子骨蘿卜湯：在煲里放入筒子骨時，還可以加入蘿卜塊和陳皮，這樣的食材一起燉煮可以起到輔助降血壓、改善血液循環(huán)、降低血脂等效果。2、筒子骨藕湯：在做筒子骨頭湯時可以放入蓮藕，做成筒子骨藕湯。在做筒子骨頭湯時要注意骨頭要冷水入鍋，這樣能去除肉里的血質(zhì)，在煲湯的時候要注意加幾滴醋，...
煮筒骨湯的正確方法
1、筒骨適量、玉米1穗、胡蘿卜2根、香菜適量、精鹽，味精適量。2、筒骨洗凈焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關(guān)火，也不至于營養(yǎng)流失。3、過水的筒骨用冷水沖洗干凈，放到一口干凈的鍋內(nèi)，倒入適量的水，放入適量的姜片，蒜瓣。水開后大火熬30分鐘熬出濃湯。4、玉米切段，胡蘿卜切塊備用。5...
筒骨加什么食材燉湯最好喝 筒骨燉湯好喝的3種做法
這是最有營養(yǎng)的一種湯了。準備好冬瓜和筒子骨，筒子骨涼水下鍋，在大火中焯一下去血水，然后將筒子骨清洗干凈，與姜蒜一起放入鍋中，在等待水燒開水，將冬瓜，海帶切好預(yù)留，筒骨湯煲好之后，將它倒進炒菜鍋中，加上一勺米酒，另外將冬瓜，海帶絲也倒入鍋中，蓋上蓋子燒熟，然后加入食鹽等調(diào)味料...
筒骨跟什么一起煲湯營養(yǎng)會更好
筒骨玉米胡蘿卜淮山香菇湯，采用豬筒骨煲湯底，加入玉米，胡蘿卜，淮山，鮮香菇等配料，味道鮮美，做法簡單，非常的簡單，做法分享給大家，喜歡的朋友收藏起來，跟著學(xué)吧！
筒骨湯怎么樣煲最有營養(yǎng) 筒骨一般和什么煲湯比較好
筒骨湯如何煲最有營養(yǎng) 1、筒骨菌菇湯特別美味，下面就一起看下筒骨菌菇湯的做法吧!首先準備材料：筒骨、海鮮菇、白玉菇、香菇、鹽適量、玉米、純牛奶。2、把所有食材洗凈瀝干，香菇切片，玉米切小塊，枸杞提前泡發(fā)。然后筒骨洗凈，冷水下鍋倒入料酒、蔥姜焯水，焯水撈起后用清水沖洗干凈備用。3、然后...
筒骨湯怎么營養(yǎng)好喝?
燉煮：將處理好的骨頭放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮時間越長，骨頭中的營養(yǎng)成分溶解得越充分，湯味也越濃郁。一般建議燉煮時間為2-3小時。添加配料：為了讓筒骨湯更加營養(yǎng)美味，可以根據(jù)個人口味添加一些配料，如紅棗、枸杞、當歸、黨參等滋補藥材，或者蔬菜、豆腐等食材。這些...
筒骨湯怎么做最有營養(yǎng)
在烹飪前，將筒骨洗凈，玉米切塊備用。鍋中倒入適量的料酒，加入蔥和姜，將筒骨放入進行焯水處理，以去除血水和雜質(zhì)。焯水完畢后，將筒骨和玉米放入砂鍋中，加入足夠的水。接著，加入一勺紅酒和醋，可以提升湯的風味和營養(yǎng)。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉，使食材充分釋放其營養(yǎng)和香氣。在燉煮過程中，將海帶...
筒子骨煲湯放什么最好?
4、筒骨湯煲好了，將煲好的筒骨湯倒入炒鍋中，再加些1湯勺料酒。5、同時將冬瓜、海帶也倒入鍋中，加蓋大火。6、煮開后轉(zhuǎn)中小火，待冬瓜燉至熟爛加食鹽調(diào)味，最后撒些雞精攪勻關(guān)火。筒骨怎么煲湯最有營養(yǎng)：蓮藕綠豆筒骨湯 材料：豬大筒骨一根、蓮藕2節(jié)、綠豆100g、姜片五六片、花椒10幾粒、料酒適...
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清鎮(zhèn)市二號： ______ 豬筒骨湯燉蘿卜最好吃. 豬筒骨湯燉蘿卜的做法 材料: 白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量. 1.白蘿卜去皮切滾刀塊備用. 2.筒子骨敲成段,用冷水洗干凈,然后放在開水里,加少許鹽、料酒焯1-2分鐘,把水面的浮沫撇掉,撈出筒子骨待用. 3.取一個煲加2/3清水進去,放到爐上用旺火燒開,把筒子骨和蘿卜倒入煲里,加一小塊的老姜(用刀側(cè)面拍幾下),花椒數(shù)粒,滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)),大火燒開后可以用文火再燉1個半小時左右. 4.準備一個大碗,放少許蔥花、鹽、雞精、香油,把湯盛進去就可以了,大功告成,香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了
清鎮(zhèn)市二號： ______ 1、根據(jù)個人的經(jīng)驗,骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘,再過冷水,把骨頭上的臟沫沖洗掉,然后一次加足煲湯冷水,湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材,比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等(要看自己身體需要什么補藥),既可增加湯的風味,又可健體強身.然后蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可.最后放鹽,不必再放味精了. 2、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美. 3、有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋,醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi); 4、用馬蹄 青紅羅卜煲豬骨頭, 慢火熬它兩個小時就可以喝了 這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
清鎮(zhèn)市二號： ______ 1.豬筒骨洗凈備用; 2.蠶豆和胡蘿卜準備好,蠶豆去殼洗凈備用; 3.筒骨冷水入鍋,加熱焯掉血水; 4.胡蘿卜削皮切塊,姜去皮切片; 5.鍋內(nèi)一次加入足夠量的清水,加入姜片; 6.加入蠶豆; 7.加入胡蘿卜; 8.把焯過血水的骨頭加入,滴入米醋,大火燒開轉(zhuǎn)最小火煲90分鐘后關(guān)火,喝之前調(diào)味;
清鎮(zhèn)市二號： ______ 如題:煲筒骨湯放些什么好?放(大白豆、麥冬、蓮子、黃豆、,山藥)一起煮可以的.做法:1.豬筒骨沖洗干凈,冷水下鍋,加入幾片姜片,加入筒骨大火煮開后去掉表面的血沫浮物,撈用控干水分備用.2.蓮藕去皮,斜切成塊狀備用,老姜去皮拍扁備用.3.接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨,大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時,倒入蓮藕大火煮開后轉(zhuǎn)中火煲約半小時后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯.4.食用前加入鹽調(diào)味,撒點香蔥即可.
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