中國飲食習(xí)慣與西方有什么不同？ 中國飲食習(xí)慣與西方有什么不同？
一、飲食觀念的差異
對比注重“味”的中國飲食，西方的飲食是一種理性飲食觀念。西方人喜好小而精。對于烹飪食物，營養(yǎng)性和美味性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。他們?nèi)﹂_發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營養(yǎng)差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因?yàn)橛袪I養(yǎng)。而在中國的飲食文化中，對“味”的追求往往大于對“營養(yǎng)”的追求，飲食的美性追求顯然壓倒了理性——從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。這種價(jià)值理念的差別形成了中餐過分注重飯菜色、香、味的特點(diǎn)，而西方人則自始至終堅(jiān)持著從營養(yǎng)角度出發(fā)，輕視飯菜的其他功能
二、飲食方式的差異
中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何一個(gè)宴席，不管是什么目的，都只會(huì)有一種形式，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，反映了中國古典哲學(xué)中“和”這個(gè)范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。
而在西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實(shí)際上那是作為陪襯。宴會(huì)的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達(dá)到交誼的目的。如果將宴會(huì)的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會(huì)好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會(huì)和西式宴會(huì)交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會(huì)更多地體現(xiàn)在全席的交誼，而西式宴會(huì)多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個(gè)性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調(diào)。
三、飲食對象的差異
由于西方人普遍認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性——許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實(shí)際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時(shí)，才進(jìn)入平常的飲食結(jié)構(gòu)，所以自古便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位。中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯(lián)系。他們視動(dòng)物為“生靈”，而植物則“無靈”，所以，主張素食主義。
西方人在介紹自己國家的飲食特點(diǎn)時(shí)，覺得比中國更重視營養(yǎng)的合理搭配，有較為發(fā)達(dá)的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節(jié)省時(shí)間，且營養(yǎng)良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個(gè)、長腿、寬大的肩、發(fā)達(dá)的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱。有人根據(jù)中西方飲食對象的明顯差異這一特點(diǎn)，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動(dòng)物性格。另外，西方人喜歡一日多餐，這比中國人的一日僅二三餐科學(xué)。
從飲食結(jié)構(gòu)上看，中國人每天進(jìn)食的蔬菜比西方人多得多，而西方人雖每天進(jìn)食大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素太少而受到影響，因此消化系統(tǒng)的患病率及患癌率均大大超過中國；中國人喜愛粗糧，而西方人偏愛精白粉等細(xì)糧。而實(shí)際上，粗糧所含營養(yǎng)物質(zhì)要比細(xì)糧多；中國人愛吃植物油，而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動(dòng)物油，此外每天還攝入大量黃油。怪不得美國人心血管發(fā)病率特別高：中國城鄉(xiāng)居民都喜愛豆?jié){、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人卻往往“敬而遠(yuǎn)之”；中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動(dòng)物的內(nèi)臟，西方人則無此愛好。動(dòng)物內(nèi)臟含有大量的膽固醇，不宜多食；清蒸食品營養(yǎng)物破壞較少。西方人喜清蒸食品（營養(yǎng)物破壞較少），而中國則偏愛熱炒（營養(yǎng)物破壞較多）；西方人已意識(shí)到被稱為“紅肉”的牛肉、馬肉和羊肉等是導(dǎo)致結(jié)腸癌和前列腺癌的病因之一，亦意識(shí)到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的致病因素之一，注意到一周吃一次紅肉。中國的不少報(bào)刊也多次報(bào)道過紅肉的問題，但目前中國人卻未能引起到足夠的重視。
中國與外國的飲食差別。
一、兩種不同的飲食觀念 餐飲產(chǎn)品因地域、氣候、風(fēng)俗等因素而在原料、口味、烹飪方法、飲食習(xí)慣上存在差異，這些差異使餐飲產(chǎn)品具有地域性。中西文化差異導(dǎo)致了中西飲食文化的差異，這些差異源于中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國人注重“天人合一”，而西方人注重“以人為本”。與中國注重“味”的飲食...
中國飲食文化的特點(diǎn)有哪些 中國飲食文化和西方的差異
1、飲食觀念的差異 中西方飲食觀念不同，西方飲食講求科學(xué)，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)搭配，注重個(gè)人喜好；而中國飲食注重感性和藝術(shù)性，強(qiáng)調(diào)口味感覺。2、中西飲食內(nèi)容的差異 西方人多食用葷菜，注重動(dòng)物蛋白質(zhì)和脂肪的攝取；中國人則以植物類菜品為主，植物類菜品占主導(dǎo)地位，受佛教文化影響。3、飲食方式的差異 中國人習(xí)...
中西方飲食文化差異總結(jié)
中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式。1.飲食觀念不同，比如西方人側(cè)重營養(yǎng)，中國人注重美味。2.飲食方式不同，比如西方人側(cè)重交誼，中國人注重氣氛和愉悅。3.飲食習(xí)慣不同，比如西方人習(xí)慣用刀叉，中國人習(xí)慣用筷子。4.飲食環(huán)境不同，比如西方人注重精致，...
比較中西飲食文化的差異 中西飲食文化差異比較
美國人喜歡一日多餐，每餐適量;而中國人傳統(tǒng)習(xí)慣一日三餐，每餐食量都較大！為了大家能進(jìn)一步的了解，下面我就和大家分享比較中西飲食文化的差異，希望對大家有幫助!中西方不同的飲食方式 1.用餐工具的差異 中國人用餐使用的是筷子，湯匙，吃飯用碗盛;而西方人則是用盤子盛食物，用刀即切即吃，喝...
中西方飲食差異:是甜咸有別,還是餐具與觀念大相徑庭?
中西方飲食文化存在著顯著的差異，這些差異體現(xiàn)在多個(gè)方面：首先，口味上，西方人傾向于甜味，他們的飲食習(xí)慣傾向于糖分較高的食物，而中國人則更偏好咸味，尤其在日常菜肴中，咸香是常見的味道特征。其次，用餐方式上，西方社會(huì)重視社交互動(dòng)，餐飲活動(dòng)往往伴隨著深度交談，而中國人則更注重用餐氛圍和共享的...
西方的飲食文化和中國的飲食文化有何不同?
中西方飲食文化存在著許多差異，這些差異反映了不同文化對食物的認(rèn)知、口味的不同以及飲食習(xí)慣的差異。將從以下幾個(gè)方面來介紹中西方飲食文化的差異：一、主食的不同中西方飲食文化中最顯著的差異之一就是主食的不同。在西方國家，面包、米飯、馬鈴薯等是主要的主食，而在中國，米飯、面條、饅頭等則是主要...
中國與西方國家的飲食習(xí)慣有哪些不同
中國：風(fēng)味多味 講究美感 食醫(yī)結(jié)合 西方國家：加工精細(xì) 重視調(diào)味
外國人的生活習(xí)慣和中國人有什么不同?
1. 外國人的飲食習(xí)慣與中國人有顯著差異。例如，外國人通常喜歡飲用牛奶，食用面包作為主食，而中國人則偏愛米飯和小麥制品。2. 在進(jìn)餐工具上，外國人習(xí)慣使用刀叉進(jìn)食，而中國人則使用筷子。3. 中國人在烹飪上傾向于煮熟食物，普遍不太接受生食。這一點(diǎn)與某些外國人偏愛生食的習(xí)慣形成對比。
中西方飲食文化差異有哪些
中西方飲食文化存在著顯著的差異，這些差異體現(xiàn)在多個(gè)方面：首先，飲食習(xí)慣上的不同明顯體現(xiàn)在餐具使用上。中國人的餐桌常見筷子，強(qiáng)調(diào)的是精細(xì)操作和意蘊(yùn)表達(dá)，如通過食物的顏色、形狀和味道傳遞情感；而西方人則習(xí)慣于刀叉，追求的是營養(yǎng)均衡和科學(xué)飲食，更注重食物的營養(yǎng)成分和熱量控制。在觀念上，中國人...
中西方飲食差異:是甜咸有別,還是餐具與觀念大相徑庭?
中西方飲食文化差異顯著，首先在口味上，西方人偏愛甜味，食物中糖分較高，中國人則喜愛咸味，日常菜肴常帶有咸香。其次，在用餐方式上，西方餐飲活動(dòng)注重社交互動(dòng)和交談，而中國人更強(qiáng)調(diào)用餐氛圍和共享樂趣，家庭聚餐常充滿親情和熱鬧。餐具使用方面，西方人習(xí)慣使用刀叉，注重切割和攪拌技巧，中國人則是筷子...
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