如何炸花生米才能又酥又脆竅門
簡(jiǎn)單酥炸花生米，可謂全民下酒菜。簡(jiǎn)單，要做到又香又酥卻也不容易。小竅門：涼鍋涼油下鍋開火；全程保持小火；炒到8成熟時(shí)出鍋，用余溫烘到全熟。觀察成熟度：聽、看、嘗、手感。
1，炸花生米其實(shí)很簡(jiǎn)單就可以讓他炸的又酥又脆。首先把花生米洗干凈晾干，這是為了讓花生米的灰塵去掉，而且不容易炸糊。起火在鍋中倒入油。涼油直接加入花生米。涼油加花生米好處就是可以讓花生米內(nèi)外一起熟，才會(huì)酥脆。火一定是小火，用鏟子不停攪動(dòng)。慢慢的油泡開始多了。3油溫高了的時(shí)候要把鍋拿開，遠(yuǎn)離火攪動(dòng)，過一會(huì)再放回火上慢慢加熱攪動(dòng)。4當(dāng)花生米變色至金黃就可以撈出了。平鋪在盤里，完全涼透之后撒鹽就可以食用了。這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)你炸的花生米就會(huì)酥脆了。
油溫一定不能過高，變至金黃就可撈出，放量過程顏色還會(huì)加深一點(diǎn)。涼透后再加鹽。
炸花生米又酥又脆又香的竅門是一定要冷鍋放油，再倒入花生，慢慢炸，不要開大火，油要少。炸花生時(shí)要盡量的把花生鋪開，并不斷的翻炒；沒有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊。
花生米怎么炸又酥又脆
油炸花生米酥脆可口的小竅門：1、花生米要先過水清洗，再瀝干水分。2、涼油入鍋，油量不宜多，和平時(shí)炒菜一樣多的量就可以了。3、中小火慢慢炸制，勤攪動(dòng)別犯懶，稍微變色，有噼里啪啦的聲音的時(shí)候，再翻炒個(gè)一兩分鐘就好了。不能等到花生米的顏色變紅，那樣就過火了，會(huì)糊，因?yàn)榛ㄉ壮鲥伜?..
炸花生米的做法怎么炸比較酥
炸花生米想要炸得比較酥，可以這樣做哦：準(zhǔn)備好食材：花生米、細(xì)砂糖、還有植物油，這些都是讓花生米變得酥脆的小秘密呢！熱油下鍋：鍋里多倒點(diǎn)油，然后開火燒熱，油熱乎乎的，才能讓花生米炸得均勻又好吃。倒入花生米：把可愛的花生米們倒進(jìn)熱油里，它們會(huì)開始?xì)g快地游泳啦！中小火翻炒：記得要...
怎么炸花生米更酥脆又好吃
又好吃又酥脆的花生米炸法如下：工具\(yùn)/材料：盆、鍋、盤子、鍋鏟、瀝水籃、漏勺、花生米、花生油、高度白酒、鹽、清水。1、把買回來的花生米挑選一下，把發(fā)霉和發(fā)綠的花生米挑出來。2、用清水把花生米表皮上的灰塵給清洗干凈。清洗的過程不要太長，否則花生米會(huì)吸入過多的水分，這樣在炸制的時(shí)候就不...
怎樣炸脆皮花生米才又酥又脆?
要炸出又酥又脆的花生米，需要注意以下幾個(gè)步驟：選擇材料：首先，選擇新鮮的花生米，最好是沒有去皮的，因?yàn)閹さ幕ㄉ自谡ǖ倪^程中更容易保持酥脆。同時(shí)，確保花生米干燥無水分，否則會(huì)影響炸制效果。準(zhǔn)備工作：將花生米放入篩網(wǎng)中，用清水沖洗干凈，然后放在紙巾或干凈的布上晾干水分。也可以提前...
花生怎么炸才會(huì)脆竅門
4. 隨著油溫逐漸升高，氣泡會(huì)變成“魚眼泡”。在此過程中，翻動(dòng)花生米的動(dòng)作不要停止。5. 當(dāng)油溫達(dá)到適宜炸制花生米的高度時(shí)，迅速關(guān)火。使用漏勺將花生米從油中取出。6. 將炸好的花生米倒入不銹鋼盆中，輕輕搖晃，以加速熱量的散發(fā)，使其更加酥脆。7. 花生米冷卻后，應(yīng)密封保存，以保持其脆度。
花生米怎么炸好吃又脆
炸出又酥又脆的花生米關(guān)鍵在于油溫的把控，先將食用油燒至7成熟，再倒入花生米炸至金黃即可，具有做法如下：主料：花生200克 輔料：食用油50毫升、鹽少許 1、先把準(zhǔn)備好的花生米洗凈瀝干備用。2、然后選取食用油50ML，燒至7成熟。3、接著，倒入花生米。4、中小火炸至金黃。5、撈出。6、撒鹽即可...
花生米怎么炸又酥又脆
花生米怎么炸又酥又脆 花生仁又叫花生米、落花生、地果、唐人豆，是指去掉花生殼的那部分。花生長于滋養(yǎng)補(bǔ)益，可延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于家常菜、下酒菜。喝酒時(shí)人們常選擇這道菜作為下酒...
怎樣做花生才能酥脆又好吃 花生怎樣做才能酥脆好吃
花生怎樣做才能酥脆好吃1、把花生米放在清水里清洗一下，不是泡，打濕下表皮即可，讓表面稍微沾點(diǎn)水，就不會(huì)炸糊，否則會(huì)炒黑炒焦。然后，把水控干，最好放在漏勺上晾一會(huì)，這樣可避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油，爆鍋。2、把花生放進(jìn)鍋里，不要開火，然后根據(jù)比例放油，10勺花生大概放2勺油...
油炸花生米怎么做比較酥脆?
花生米也可以有好幾種炸法，例如：很多人認(rèn)為的直接下鍋炸，還有裹粉炸，裹雞蛋液炸。其實(shí)在炸花生米的時(shí)候是有技巧的，只要掌握了技巧，炸出來的花生米又香又脆。下面就來說說最常見的花生米炸法：花生米是不能直接下油鍋炸的 準(zhǔn)備食材：花生、花生油、食鹽、胡椒粉、白酒 方法及步驟：1.花生用...
怎樣炸花生米又酥又脆竅門
烹飪步驟：制作酥脆花生米。所需材料包括：生花生仁250克、白糖5克（可替換為食鹽）、植物油50克，以及少許白酒。首先，在鍋中倒入足夠的植物油，并開小火。接著，將生花生仁放入冷油中，用小火慢慢翻炒。這個(gè)過程中，花生仁會(huì)逐漸受熱并膨脹，顏色也會(huì)慢慢變深，同時(shí)散發(fā)出誘人的香味。當(dāng)花生仁變得...
相關(guān)評(píng)說：
西夏區(qū)塔輪： ______ 花生這樣油炸又酥又脆:一、材料 花生300克、花生油20克、鹽3克、白酒幾滴、水適量 二、做法1.巧炸花生米的訣竅一:花生米要先過水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,過了水的花生就不容易表面炸黑.2.訣竅二:冷鍋里放入適量花生油,不要多了,和平常炒菜一樣用量就可以了,用花生油來炸花生不吃油.3.訣竅三:冷鍋冷油冷花生,花生放入鍋里,鋪開.4.訣竅四:開中小火慢炸,不停翻動(dòng),聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了,可以嘗嘗,沒有生味就可以關(guān)火了,不要等到酥脆了關(guān)火,那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊.5.訣竅五:趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上,這樣花生很香,而且不容易受潮,酥脆的時(shí)間保持更長.6.稍微涼后撒上適量鹽即可.
西夏區(qū)塔輪： ______ 將花生仁放在開水中浸泡后取出剝掉外皮,鍋內(nèi)倒油放入花生仁,用中火炸到微黃撈出放入盤中,淋入少許白酒拌勻,再加入椒鹽拌勻拌勻即可.主料:花生米200g 輔料:油適量、椒鹽適量、紅干椒適量、白酒適量1、將花生仁放在開水中浸泡后取出.2、剝出外皮.準(zhǔn)備好干紅椒.3、鍋內(nèi)倒油放入花生仁.4、用中火炸到微黃出鍋.5、放入盤中,淋入少許白酒拌勻.6、再加入椒鹽拌勻拌勻即可.7、成品.注意事項(xiàng):炸好的花生仁放置12小時(shí)后,尤其在潮濕的環(huán)境中,很容易失去酥脆感.只要將炸好的花生仁趁熱灑上一些白酒,然后攪拌均勻,晾涼后撒上一些鹽,這樣即使放一段時(shí)間再食用也會(huì)非常酥脆的.
西夏區(qū)塔輪： ______ 巧炸花生米竅門一 在上鍋之前把花生米過水,把花生表皮打濕.因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水,就不容易炸糊了.之后您一定把水控干,最好放在窗臺(tái)上曬一下,這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油.接下來把鍋燒...
西夏區(qū)塔輪： ______ 等油溫不太熱的時(shí)候就把花生放到鍋里,然后用小火慢慢的炸就不能焦了.還要注意一點(diǎn)就是不要等完全炸熟了再出鍋,那樣就會(huì)炸焦了,因?yàn)槌鲥佉院筮€是有溫度的,靠余溫是可以把花生米炸熟的.
西夏區(qū)塔輪： ______ 掛糊花生米的做法 1. 花生米洗洗干凈 2. 取一個(gè)容器加入所有配料. 3. 花生米倒進(jìn)去,用筷子攪拌均勻 4. 覺得太稀的話要繼續(xù)加淀粉的,我用的紅薯粉,一直加到筷子拌不動(dòng),非常有壓力的情況就行了,戴上手套來捏,把那些顆粒的淀粉...
西夏區(qū)塔輪： ______ 首先準(zhǔn)備一盤花生米.花生油;五香面?zhèn)溆?鍋內(nèi)導(dǎo)入少許的花生油;我這里是一平盤;2個(gè)人的份量;比平時(shí)炒菜的油多一點(diǎn)就可以.沒有很多要求;根據(jù)你炸的多少而定.注意了 :{注意----}要想金黃酥脆;關(guān)鍵就是在這里;{倒入油以后;直...
西夏區(qū)塔輪： ______ 洗花生米 放小量油 小火慢慢加熱,不停翻動(dòng) 花生米稍變色即倒出, 不能太過, 太過后倒出一會(huì)兒就會(huì)變黑的.倒出后放點(diǎn)鹽, 等冷卻后就又脆又香了
西夏區(qū)塔輪： ______ 油炸花生米不糊的技巧: 油炸花生米之前,首先要把花生米洗一下洗掉花生米上的灰塵.一般來說把花生米放在大碗里用水淘洗2~3遍即可.然后,把濕的花生米放在冷的鐵炒菜鍋里加上炒菜用的油.油一定要是冷的不要加熱,然后點(diǎn)火用小火...
西夏區(qū)塔輪： ______ 油炸花生米保持酥脆的方法: 就是炸好后,趁熱灑上少許白酒,拌勻,稍涼后再撒上少許鹽,最后放入密封的容器里保存,吃的時(shí)候在打開.這樣處理的不易回潮,一般可以放15天以上. 做法:1、生花生米洗凈控干,一是為了洗凈灰塵,二是因?yàn)闆_洗后受熱均勻,不容易炸糊;2、炸花生米應(yīng)涼油下鍋,熱油下鍋會(huì)使花生米急劇受熱,容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生;3、中火下翻炒,直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒有小泡時(shí)撈出,這時(shí)的花生米大約七八成熟,等全熟撈出就全糊了;4、將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,然后將花生米盡量攤平,等完全涼后再撒上少許食鹽,經(jīng)過這樣處理的花生米酥脆一致,色澤美觀,香味可口.
西夏區(qū)塔輪： ______ 油酥花生米主料:花生仁(生)500克 調(diào)料:花椒粉2克,菜籽油40克,五香粉2克,鹽10克 油酥 花生米的特色:此菜皮淺金黃色,富有光澤,鮮香麻咸俱全,質(zhì)松泡,酥脆.做法: 1. 將洗凈的花生米入沸水鍋中煮1 分鐘左右,迅速撈起,瀝干...
