四季豆沒熟中毒怎么辦 怎么能避免吃四季豆中毒的發(fā)生
四季豆在生活中十分常見，但一些人卻在食用四季豆的時候都遇到食物了食物中毒這一現(xiàn)象，那么四季豆沒熟中毒怎么辦 ？怎么能避免吃四季豆中毒的發(fā)生？我們一起來看看。
四季豆沒熟中毒怎么辦
1、首先，先喝水，大概喝個500~600毫升。
2、為了把吃進去的食物吐出來，可以用手指或者其他比較長的東西，比如筷子，去刺激咽喉和舌根，這樣嘗試2~3次。
3、因為嘔吐會導致食管受傷，可以喝些食物來保護你的胃和食管，比如牛奶、蛋清等。
4、如果上邊的3個步驟處理過后，癥狀沒有得到緩解，甚至加重，還出現(xiàn)臉色蒼白、脈搏加快或者變慢，建議馬上送到醫(yī)院！
如何避免四季豆引起的食物中毒
四季豆中毒主要是因為四季豆含有兩種毒素，分別為皂素和植物血凝素。皂素對人體胃腸道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎癥，并對紅細胞有溶解作用。但事實上，這兩種毒素并不可怕，我們在烹飪四季豆的時候，只要把四季豆徹底煮熟，煮到失去原有的綠色就可以把毒素破壞。
此外，購買時要挑選嫩的，最好不買、不吃老的四季豆。加工前，把扁豆兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鐘，也有利于減少毒素。
四季豆中毒癥狀都有啥
四季豆中毒潛伏期很短，一般為1-5小時，中毒的主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，另有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌等表現(xiàn)。
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利辛縣偏心： ______ 食用未熟豆角中毒急救的方法如下,治療豆角中毒還沒有特效藥出現(xiàn),有中 毒癥狀應立即采取催吐措施,用手指、筷子等 刺激咽后壁和舌根引起嘔吐,可飲一些溫開 水反復催吐,直至嘔吐物為清水.嚴重者需送 往醫(yī)院醫(yī)治.
利辛縣偏心： ______ 一、四季豆中毒為什么能引起中毒? 四季豆又名刀豆、蕓豆、扁豆等,是人們普遍愛吃的蔬菜,生的四季豆中含有兩種毒素,分別為皂甙和血球凝集素,由于皂甙對人體胃腸道具有強烈的刺激性,
利辛縣偏心： ______ 生四季豆中毒方法:食用四季豆時,一定要煮熟燜透. 炒制時,用油炒過后,加適量的水,加 上鍋蓋燜10分鐘左右,并用鏟子不斷地 翻動四季豆,使它受熱均勻,使四季豆 外觀失去原有的生綠色,吃起來沒有豆腥味,就不會中毒.
利辛縣偏心： ______ 四季豆中毒是由于進食沒有煮熟的四季豆 引起的中毒.四季豆內(nèi)含有皂甙和亞硝酸鹽和 胰蛋白酶抑制劑,四季豆煮熟后,這些物質(zhì)即可 被破壞掉.若食用未煮熟的四季豆中毒后,病人 可出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,重者可有 嘔血、四肢麻木等癥狀. 1. 發(fā)現(xiàn)病人應首先洗胃,可用1:5000髙錳 酸鉀洗胃,然后用硫酸鎂20 ~ 30克導瀉,并且 靜脈滴注10%葡萄糖250毫升及大量維生素C(500?1000毫克),并結(jié)合癥狀進行治療. 2. 輕癥中毒者,只需靜臥休息,少量多次地 飲服糖開水或濃茶水,必要時可服鎮(zhèn)靜劑,如安 定、利眠寧等. 3. 民間用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲,有一 定的解毒作用.
利辛縣偏心： ______ 四季豆又稱菜豆、扁豆、蕓豆、豆角、小刀豆,是全國普遍食用的蔬 菜.毒質(zhì)為皂苷、紅細胞凝集素、亞硝酸鹽、胰蛋白抑制物等.一般不 引起中毒,但食用沒有充分加熱、徹底熟透的四季豆就會發(fā)生中毒. (1) 中毒表現(xiàn)胃腸炎癥狀,有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛等,偶 可發(fā)生急性溶血. (2) 自救與互救早期應立即洗胃,并服用硫酸鎂導瀉.一般預 后良好.日常生活中需要掌握安全的食用方法,家庭預防四季豆中毒 的方法就是確保全部煮熟后進食.
利辛縣偏心： ______ 意見建議:四季豆中含有一種叫皂素的生物堿,這種物質(zhì)對消化道粘膜有較強的刺激性,會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥.此外,皂素還能破壞紅鈿胞,引起溶血癥狀.皂素主要在四季豆的外皮內(nèi),只要加熱至100℃以上,使四季豆徹底煮熟,就能破壞其毒性.四季豆中毒的潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時.中毒癥狀主要為胄腸炎表現(xiàn),如惡心、嘔吐、腹痛、腹污、排無膿血的水樣便.嘔吐少則數(shù)次,多者可過10余次.多數(shù)中毒者有四肢麻木,胃燒灼感、心慌和背疼等感覺.此外還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀.四季豆中毒的病程較短,一般在1~2天內(nèi),甚至數(shù)小時內(nèi)就可恢夏健康.
利辛縣偏心： ______ 意見建議:你好,四季豆中含有堵塞皂苷等物質(zhì),如果是不煮熟不能破壞其毒性,有可能會引起中毒,中毒的常見表現(xiàn)是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀,同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,出現(xiàn)這些癥狀需要及時去醫(yī)院檢查治療
