有哪些簡單有又好吃的虎皮鳳爪做法值得分享？
【材料】
雞爪（鳳爪）：500克
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
鹽：適量
蒜末：適量
姜末：適量
干辣椒：適量
花椒：適量
香醋：1大勺
食用油：適量
【步驟】
準(zhǔn)備雞爪，剪去指甲，清洗干凈，瀝干水分。
將雞爪放入沸水中焯水，加入少許料酒和姜片去腥，焯水大約3-5分鐘，撈出后用冷水沖涼，瀝干水分。
準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入適量的食用油，油熱后放入雞爪，小火慢炸至表皮微微金黃，起泡，形成虎皮狀，撈出備用。
另起一鍋，少許油，加入蒜末、姜末、干辣椒和花椒，炒出香味。
加入炸好的雞爪，加入老抽、生抽、料酒、白糖和適量的鹽，翻炒均勻。
加入適量的水，水量大約沒過雞爪，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
燉至湯汁濃稠，雞爪軟爛入味，最后加入香醋，翻炒均勻，出鍋前可以撒上蔥花增香。
【小貼士】
炸雞爪時(shí)油溫不宜過高，以免外焦里生。
燉煮過程中要注意火候，避免燒干，可以適時(shí)添加水。
虎皮鳳爪的味道可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡更辣的可以增加干辣椒的量。
燉煮時(shí)間根據(jù)雞爪的大小和肉質(zhì)軟硬程度來調(diào)整，一般需要30分鐘至1小時(shí)不等。
總的來說，這種做法的虎皮鳳爪色澤誘人，口感豐富，既有雞爪的Q彈，又有調(diào)料的香辣，非常適合作為下酒菜或是休閑零食。制作過程雖然稍微繁瑣，但成品的味道絕對值得你花時(shí)間去嘗試。
廣式虎皮鳳爪的做法
材料：鳳爪500克，老姜2塊，蔥1根，料酒適量，鹽適量，白糖適量，生抽適量，老抽適量，雞精適量，水適量。步驟：1. 鳳爪洗凈，用剪刀將爪尖剪去，再用刀在爪背處劃上一刀，以便入味。2. 鍋中加水，放入鳳爪，加入老姜、蔥和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，撈出鳳爪備用。3. 另起鍋，加入適量...
正宗虎皮鳳爪做法 正宗虎皮鳳爪怎么做
正宗虎皮鳳爪怎么做1、準(zhǔn)備雞爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、白醋、蜂蜜。2、雞爪洗凈后，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣。3、鍋中放入清水，倒入雞爪、加入姜片、料酒煮開2分鐘后撈出。4、雞爪沖去浮末，瀝干水份（最好是攤開，讓水份風(fēng)干）。5、將...
虎皮鳳爪正宗制作方法
1、主料：雞爪15個(gè)、花生100克、油適量、鹽6克、白糖3克、老抽1湯匙、蔥姜適量、大料2個(gè)、陳皮2塊、陳醋2湯匙；2、把雞爪子洗凈，將其一切兩半，冷水入鍋，加陳皮、陳醋，燒開后即可關(guān)火，用冷水反復(fù)沖洗，洗凈表面膠質(zhì)，然后晾干水分。3、熱油，放入晾干水分的雞爪炸制，一定要蓋蓋，炸制到脫水...
虎皮鳳爪最正宗的做法
虎皮鳳爪最正宗的做法如下：工具\(yùn)/材料：雞爪、小茴香、良姜、白芷、香葉、桂皮、肉蔻、八角、生姜、小蔥、干辣椒、花椒、麥芽糖、白醋、料酒、腐乳、食鹽、白糖、雞精、蠔油、蒸魚豆豉、芝麻香油、碗、清水、刀、鍋、吸水紙、油、勺子、盆、蒸鍋。1、碗中放入適量的小茴香、良姜、白芷、香葉、桂皮，一...
虎皮蒸鳳爪怎么做好吃
沙姜、辣椒、香葉、八角等爆香；步驟8:放入雞爪、五香粉翻炒；步驟9:放醬油、料酒、魚露、鹽；步驟10:小火燜10分鐘，收汁即可；步驟11:煮好的鳳爪，用一格大保鮮碗裝好，想吃的時(shí)候拿拿出來蒸；步驟12:把煮的雞爪，放入小蝶中，隔水蒸；蒸好的虎皮鳳爪用于喝早茶吃、下午茶、零食都非常受歡迎。
虎皮雞爪做法(一看就能學(xué)會的虎皮鳳爪家常做法)
虎皮鳳爪的家常做法，雞爪軟嫩脫骨，一看就能學(xué)會 用料 雞爪 1000g鹽 少許大蔥 一根姜 適量料酒 一勺八角 2個(gè)桂皮 少量香葉 3片干辣椒 少許花椒 少許生抽 2勺老抽 一勺 做法步驟 1、1、雞爪冷水下鍋 2、2、加蔥姜料酒去腥 3、3、水開撇去浮沫煮兩分鐘 4、4、撈出清洗干凈 5、5、去掉腳趾...
虎皮鳳爪做法二
虎皮鳳爪是一道美味的家常小吃，制作起來步驟如下：首先，準(zhǔn)備所需食材：雞爪、姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油、白醋和蜂蜜。雞爪清洗干凈后，切成適當(dāng)大小，放入開水中加入料酒和姜片，煮約2分鐘，撈出后用清水浸泡，去除浮沫。接著，將雞爪...
自制虎皮鳳爪的實(shí)用方法有哪些?
雞爪煮的時(shí)間不宜過長，否則會影響口感。炸雞爪時(shí)油溫不宜過高，以免外焦里生。燉煮雞爪時(shí)要注意火候，以免燒干。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例，可以適當(dāng)增減辣度和甜度。通過以上步驟，你就可以在家制作出美味的虎皮鳳爪了。這道菜不僅味道鮮美，而且制作過程也相對簡單，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時(shí)作為...
虎皮鳳爪怎樣做比較好吃?
虎皮鳳爪是一道廣受歡迎的中式菜肴，以其醬香濃郁、肉質(zhì)酥軟而聞名。要做出美味的虎皮鳳爪，需要注意以下幾個(gè)步驟：準(zhǔn)備材料：新鮮的雞爪若干（根據(jù)人數(shù)適量），生姜、蒜頭、青蔥、八角、桂皮、香葉等香料，以及老抽、生抽、料酒、白糖、鹽等調(diào)味品。清洗雞爪：將雞爪洗凈，剪去指甲，可以在雞爪背部劃一刀，...
虎皮雞爪怎么炸才蓬松 不用一滴油炸虎皮鳳爪,皮松酥軟,一嗦脫骨!吃...
熱鍋下油爆香姜末，倒入香辣烤肉醬炒出香氣，我買的這個(gè)醬是甜辣口味的，小孩也能吃！放入虎皮鳳爪和米酒拌勻！加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘，開蓋收汁出鍋！真的太香啦！糯糯軟軟，一嗦脫骨！比買的好吃一百倍！沒想到做虎皮鳳爪這么簡單，絕對是小白也能輕松完成。學(xué)會了這個(gè)做法，宵夜零食...
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