煲雞湯煲多久 煮雞湯需要多長(zhǎng)時(shí)間
1、煲雞湯的時(shí)間
雞湯的煲制時(shí)間一般為2-3個(gè)小時(shí)。雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分需要一定的溫度和時(shí)間才能最大限度地釋放出來(lái)，煲制時(shí)間過(guò)短會(huì)導(dǎo)致雞湯的口感不夠鮮美，煲制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。
同時(shí)，根據(jù)不同的口感需求，煲雞湯的時(shí)間也有所差異。例如如果想要濃郁的雞湯，可以將煲制時(shí)間延長(zhǎng)至4個(gè)小時(shí)以上。
2、煲湯精華的提取時(shí)間
煲雞湯時(shí)，水開(kāi)后的頭15分鐘是雞湯精華的提取時(shí)間，這時(shí)的火候掌握得當(dāng)，可讓湯汁的味道更濃郁。
此外，雞湯煲制的第2-3個(gè)小時(shí)中也是湯汁的精華提取時(shí)間。在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)，可以適當(dāng)掌握火候，不要讓湯汁煮得太濃或太淡。
3、煲雞湯的火候
煲雞湯的火候應(yīng)該以小火為主，這樣可以讓雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分慢慢地釋放出來(lái)，湯汁也更加濃郁。但也不要太小火，否則時(shí)間會(huì)變長(zhǎng)，湯汁也會(huì)變淡。
在煲制過(guò)程中，也需要控制火候的大小。最開(kāi)始煲的時(shí)候可以先用大火煮開(kāi)，然后適當(dāng)調(diào)整火候，一般可以用中小火煲制。
4、煲雞湯的種類(lèi)和材料
煲雞湯的種類(lèi)和材料可以根據(jù)個(gè)人口味以及營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行選擇。例如，想要滋陰補(bǔ)腎，可以選擇黑雞；想要補(bǔ)充膠原蛋白，可以選擇雞爪等部位的雞肉。
此外，煲雞湯時(shí)還可以加入適當(dāng)?shù)牟牧蟻?lái)增加營(yíng)養(yǎng)和口感。例如，可以加入紅棗、枸杞、姜片等。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
祁東縣側(cè)立： ______ 一般的飼養(yǎng)雞煮40分鐘左右就可以了,肉已離骨湯味達(dá)到頂峰了,再煮下去湯會(huì)渾但味道不會(huì)再增加了,想喝鮮點(diǎn)的湯可以煮得時(shí)間少一點(diǎn),半小時(shí)差不多.要是柴雞的話,一般要一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)味道最好,野雞看品種,有的要兩小時(shí)以上.
祁東縣側(cè)立： ______ 一般雞湯煲的時(shí)間不用太長(zhǎng),大概1-2小時(shí)就好了,可以用筷子插肌肉,覺(jué)得非常爛了,即可,老家散養(yǎng)的雞需要煲的時(shí)間比較長(zhǎng).
祁東縣側(cè)立： ______ 高壓鍋燉雞的時(shí)間需要根據(jù)雞的老嫩而定,一般嫩雞上汽之后燉15-20分鐘后即可熟爛,如果是一喂養(yǎng)1-3年左右的老雞一般需要燉40分鐘左右,使用高壓鍋燉雞肉時(shí),需要控制好水量,添加的水量不宜過(guò)多或過(guò)少.雞肉可以單獨(dú)煮燉,也可以搭配土豆、香菇、粉條等食材一起煮燉.鍋中放的食物不要超過(guò)容量的五分之四,燉雞的時(shí)候蓋要合攏,另外使用的時(shí)候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作,是否被堵塞.煮好之后若有鍋中有壓力千萬(wàn)不能開(kāi)鍋,就算壓力比較小了鍋中湯也會(huì)沖出來(lái).
祁東縣側(cè)立： ______ 1、陶瓷罐這類(lèi)的需要一個(gè)半小時(shí). 2、壓力鍋,燉一小時(shí)就可以. 3、看雞老、嫩的狀況決策燒煮時(shí)間,雞老多燉一點(diǎn)時(shí)間,雞嫩少燉十多分鐘. 煲雞湯一般1~1.5鐘頭就可以了,自此燉的時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)元素反倒會(huì)慢慢減少.
祁東縣側(cè)立： ______ 1高壓鍋燉雞上汽一般情況下15分鐘左右,水要放適當(dāng),不要出現(xiàn)干鍋的現(xiàn)象那樣燉出來(lái)的雞又爛又香2壓力鍋中放的食物最好不要超過(guò)容量的五分之四,燉雞的時(shí)候蓋要合攏,另外使用的時(shí)候要...
祁東縣側(cè)立： ______ 雞湯燉與煲的做法煲雞湯雜談:1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏,... ·把所有的東西倒入沙鍋中.同時(shí)倒入薏米.此時(shí)不需要蔥了,挑出最好.·大火燒...
祁東縣側(cè)立： ______ 這需要具體分析,首先是被燉煮的記得品種,家養(yǎng)老母雞和西裝雞就會(huì)有較大差異.其次是鍋及過(guò)的密封狀況,如高壓鍋,燉湯深鍋和砂鍋或普通炒鍋(鍋蓋較輕受熱會(huì)自動(dòng)移開(kāi))也會(huì)有差異.一般除老母雞外燉煮時(shí)間在40-50分鐘即可.
祁東縣側(cè)立： ______ 要是肉食雞的話開(kāi)鍋就熟了,大概就要10分鐘左右.笨雞的話用高壓鍋10多分鐘,要是用爐火最少得半個(gè)小時(shí),要是雞的年齡大的話,需要的時(shí)間還長(zhǎng),我燉雞用的時(shí)間最長(zhǎng)的是將近一個(gè)小時(shí),我估計(jì)那只雞也是高齡了~
祁東縣側(cè)立： ______ 不同的品種燉的時(shí)間差異很大,真正的土老母雞砍成塊燉要2小時(shí)以上,整雞所需時(shí)間更長(zhǎng);土公雞燉的時(shí)間40分鐘以上;雜交母雞燉的時(shí)間30分鐘左右,雜交公雞10分鐘就可以了.其實(shí)燉的時(shí)候隨時(shí)觀察,喜歡軟和多燉些時(shí)間,反之少燉,燉雞沒(méi)有嚴(yán)格的時(shí)間限制,主要根據(jù)自己的喜好.
祁東縣側(cè)立： ______ 砂鍋一個(gè)小時(shí)就行了,壓力鍋15分鐘就行.
