白扁豆適合夏天吃嗎？ 夏天買回來白扁豆，怎么吃？
一說起豆類，大家第一反應(yīng)都是圓滾滾的綠豆、黑豆、紅豆、黃豆，沒幾個(gè)會(huì)想到——白扁豆。
毫不夸張地說，白扁豆才是真正的“夏天第一豆”，功效非凡！
給大家好好說說扁豆。被忽視的白扁豆。
在健脾的食材高手中，白扁豆被李時(shí)珍捧為上賓，將白扁豆稱為脾之谷，說白扁豆“其性溫平，得乎中和，脾之谷也。止泄瀉，暖脾胃”。
扁豆能化濕降濁，調(diào)和脾胃，具有補(bǔ)脾而不滋膩，化濕而不燥烈之功效。
白扁豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，碳水化合物高達(dá)57%左右，此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪，微量的鈣、磷、鐵及多種維生素。
白扁豆主要用于癌癥腫瘤，細(xì)菌性痢疾、嘔吐腹瀉、腸胃炎等胃腸道疾病；各種色斑，以及白帶異常、慢性腎炎的治療，此外還可以解毒，如治療食物中毒。
據(jù)統(tǒng)計(jì)：
每100克扁豆含蛋白質(zhì)高達(dá)25.3克；
而100克雞蛋的蛋白質(zhì)含量只有13.3克；
每100克牛奶的蛋白質(zhì)含量3.5克；
也就是說，扁豆比牛奶、雞蛋的蛋白質(zhì)含量還高，它的功效也是相當(dāng)全面的。
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預(yù)防癌癥
白扁豆中的血細(xì)胞凝集素，能抑制腫瘤的生長(zhǎng)，達(dá)到防癌抗癌的效果。
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輔助降糖
白扁豆能夠降低人體的血糖，白扁豆是含有一些淀粉酶抑制劑，能夠降低人體血糖的含量，糖尿病的患者朋友們可以適當(dāng)吃一些白扁豆。
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拔除濕氣
很多人都知道，濕氣重的人可以常吃些薏米，薏米有排濕的作用，但薏米性寒，不適合脾胃虛寒人群和月經(jīng)女性食用。
白扁豆就不一樣了，有暖脾胃、清濕氣作用，祛濕的同時(shí)不傷脾胃。
此外，夏天里很多人都會(huì)出現(xiàn)中暑的情況，而白扁豆還可用于暑熱吐瀉的治療。
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利水消腫
水腫的朋友們可以將白扁豆炒黃磨成粉末，將燈心草用水煎煮，然后再加入白扁豆粉，能夠有效的緩解水腫的癥狀。
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抗菌抗病毒
白扁豆還能夠起到抗菌，抗病毒作用，白扁豆中有一些活性因子，能夠抑制病毒以及真菌的生長(zhǎng)與繁殖。
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提高免疫力
白扁豆具有提高人體免疫力的作用。長(zhǎng)時(shí)期堅(jiān)持吃白扁豆有利于提高細(xì)胞的免疫功能，進(jìn)而增強(qiáng)人體免疫力。
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健脾止瀉
白扁豆有健脾的功效，能夠補(bǔ)氣，適用于脾虛、食少或者泄瀉的人群食用最佳。
對(duì)于由于食物中毒而引起的嘔吐、急性胃腸炎有很好的治愈作用。
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補(bǔ)腎防結(jié)石
也可以健腎，防止腎結(jié)石和尿毒癥。同時(shí)炒白扁豆還可以清腦明目，特別是對(duì)于視力不好的人群來說，常吃白扁豆是有好處的。
白扁豆怎么吃？
白扁豆的嫩莢炒菜清爽可口，那么它成熟的種子就可謂是純粹的白扁豆了。
白扁豆可以炒著當(dāng)零嘴吃，每天吃15克，也可以打成粉調(diào)糊糊吃，通常比較多的吃法是煮粥、煲湯或煮水。
夏天多濕熱，煮粥、煲湯不妨撒上一把白扁豆，口感粉糯連綿，既能祛濕，還能抗癌、補(bǔ)腎、降糖。
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熬粥
白扁豆可以直接與大米一起熬粥，也可加入適量的蔬菜，但是要記得白扁豆要先浸泡哦！在藥店購(gòu)買白扁豆時(shí)，最好買炒白扁豆，健脾祛濕效果更佳。
白扁豆山藥粥：
原料：白扁豆30g，新鮮鐵棍山藥30g，大米100g
做法：
1、將白扁豆洗凈后，加入適量的水浸泡，時(shí)間最好4小時(shí)以上。
2、將白扁豆（含之前浸泡的水），大火燒開，轉(zhuǎn)小火30分鐘。
3、約30分鐘后，加入新鮮的鐵棍山藥丁和大米。
4、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮直至粥熟。
5、出鍋前，可以加入適量冰糖調(diào)味，全家人（包含一周歲以上的孩子）都可以品嘗這道“晶瑩剔透，口感爽滑，補(bǔ)中益氣”的白扁豆山藥粥。
白扁豆粥：
材料：白扁豆30克，粳米60克。
做法：洗凈后一同下鍋熬煮，煮至豆?fàn)€粥熟即可，每日可食用兩次。
效用：具有補(bǔ)益脾胃、和中止瀉功效，適用于脾胃虛弱、慢性腹瀉、初夏胃口不開人群食用。
白扁豆栗子粥：
材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克。
做法：三者一同煮粥，待粥熟時(shí)加入適量紅糖烊化服用，每日1次。
效用：具有健脾止瀉、化濕止帶功效，適用于脾虛泄瀉、形瘦乏力人群。
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煲湯
白扁豆瘦肉湯：
材料：白扁豆50克，瘦肉100克，鹽適量。
做法：瘦肉洗凈，焯水后切細(xì)末，與白扁豆一同放入鍋內(nèi)燉1小時(shí)，出鍋時(shí)加鹽即可。
效用：具有健脾和胃、祛濕功效，適用于小兒脾虛或暑濕泄瀉。
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煮水
白扁豆水：
材料：選擇帶殼的白扁豆30克，炒焦。或者直接用在藥店買的炒過的白扁豆30克。
做法：敲碎以后再加上水，煎煮30分鐘左右，最后再加上紅糖來調(diào)味。分次喝下去，一般7~14天一個(gè)療程。
效用：消化不良，腹瀉、大便溏薄、不成型。
白扁豆冬瓜飲：
材料：白扁豆12克，冬瓜仁10克。
做法：以水煎服，每日1劑，連服3-5天。
效用：具有潤(rùn)肺止咳功效，適用于小兒百日咳。
提醒：白扁豆一定要煮熟才能吃。白扁豆里的凝集素具有一定的毒性，經(jīng)過煮熟加熱后可以安全食用。
但如果煮得不夠徹底，就很可能會(huì)引起食物中毒，出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。白扁豆個(gè)大肉厚，至少要煮20分鐘，才能把里面有毒的扁豆堿破壞。
白扁豆含的嘌呤比較高，所以痛風(fēng)和高尿酸患者一定要少吃，患有瘧疾的人群也不宜食用白扁豆。
白扁豆食用需持之有度（干品不超過50克），不能過量食用，否則會(huì)導(dǎo)致氣滯，腹部脹痛。
白扁豆，一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho，lablabL.一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產(chǎn)印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，約在漢晉間引入我國(guó)。秋、冬二季采收成熟果實(shí)，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
門 被子植物門；綱 雙子葉植物綱
白扁豆 ，一種農(nóng)作物，一年生纏繞草質(zhì)藤本。莖光滑。羽狀三出復(fù)葉，小葉3，頂生小葉寬三角狀，側(cè)生小葉斜卵形，托葉小，披針形。總狀花序腋生，直立，花序軸粗壯;花2至多朵;小苞片2，脫落;萼闊鐘狀，萼齒5，不等;花冠蝶形，白色或紫紅色，長(zhǎng)約2厘米，旗瓣基部具耳。
莢果倒卵狀長(zhǎng)橢圓形，微彎，扁平，長(zhǎng)5-7厘米;種子2-5，白色或紫黑色，長(zhǎng)約8毫米。花期7-8月，果期9-10月。成熟后呈扁橢圓形或扁卵圓形，長(zhǎng)約0.8-1.2cm，寬0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm。表面黃白色，平滑而光澤，一側(cè)邊緣有半月形白色突起的種阜，約占周徑的1/3-1/2，剝?nèi)ズ罂梢姲枷莸姆N臍，緊接種阜一端有1珠孔，另端有短的種脊。質(zhì)堅(jiān)硬。種皮薄脆，內(nèi)有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質(zhì)。嚼之有豆腥氣。花期7-9月;果期9-11月。
白扁豆喜溫暖濕潤(rùn)氣候，怕寒霜，受霜害后，輕者影響生長(zhǎng)，重者死亡。苗期需潮濕，應(yīng)注意澆水。花期要求干旱，空氣和土壤濕度大，容易落花。喜歡肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤上種植。
膳用價(jià)值
白扁豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據(jù)中國(guó)科學(xué)院衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補(bǔ)佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
藥用價(jià)值
關(guān)于白扁豆的文字記載，最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》。明李時(shí)珍著的《本草綱目》說:"取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥"，"硬殼白扁豆，其子充實(shí)，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃。"衛(wèi)生部藥典委員會(huì)編的《中國(guó)藥典》也說:白扁豆"健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶"。總之，白扁豆一身是寶，它的果實(shí)(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可入藥。其性味甘微溫，入脾胃二經(jīng)，有補(bǔ)脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊(yùn)、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
藥理作用
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對(duì)痢疾桿菌有抑制作用;對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對(duì)小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2.對(duì)免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對(duì)活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含對(duì)人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生長(zhǎng)，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競(jìng)爭(zhēng)性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時(shí)，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時(shí)間由20s延長(zhǎng)至60s。
適合。夏天吃白扁豆可解暑去火助消化，經(jīng)常食用，可以對(duì)身體有益處。
適合。夏天濕氣比較重，白扁豆祛濕效果不錯(cuò)，而且還能健脾胃，夏天胃口不好的時(shí)候，可以吃點(diǎn)白扁豆。
白扁豆是適合夏天吃的，有著去濕氣的功效，還可以降低血糖，對(duì)抗病毒，增強(qiáng)人體的抵抗力，夏季用來煮粥再好不過了。
夏天吃哪些豆類對(duì)身體有好處?你知道哪些?
夏天吃一些豆類會(huì)對(duì)我們的身體更有好處，比方說紅豆有清熱解毒的效果，綠豆可以幫助我們降血壓，對(duì)抗疲勞，補(bǔ)充維生素C，豌豆可以起到補(bǔ)中益氣的作用，而扁豆則是能夠祛濕。一、紅豆 紅豆有清熱解毒的效果，同時(shí)還能夠健脾益胃，利尿消腫。李時(shí)珍曾經(jīng)在書中把紅豆叫為“心之谷”，可見紅豆的作用...
白扁豆的功效與作用及食用方法
白扁豆的功效與作用 1、健脾益氣 白扁豆有健脾益氣的功效。因?yàn)榘妆舛刮陡省⑿晕兀瑲w脾、胃經(jīng)，對(duì)脾臟的健康最為有益。平時(shí)適當(dāng)吃些白扁豆，還可以健脾胃、化濕益氣。尤其是在夏天吃白扁豆，可消暑、預(yù)防中暑。同時(shí)，白扁豆還能提高免疫力，因?yàn)榘妆舛怪泻幸环N可抑制病毒生長(zhǎng)的物質(zhì)，利于人體健康。2...
白扁豆的功效和適宜人群
1.利尿，通便。健腎，防止腎結(jié)石，尿毒癥。2.清腦明目。視力不好的人可以長(zhǎng)期使用，無副作用。3.女性白帶過多。婦科病的輔助藥物 4.防止夏天中暑，吐瀉 5.長(zhǎng)期使用可以起到防癌抗癌 注意事項(xiàng) 白扁豆適合人群： 一般人群均可食用 白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品 白...
夏天適合吃什么豆類食物
扁豆?fàn)F面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不錯(cuò)的菜肴。需要注意的是，扁豆如果煮不透，很容易食物中毒，大家在烹飪時(shí)要多燜一會(huì)。夏天適合吃什么豆類食物2 夏季豆類食物食譜 一、鹽水毛豆 1、毛豆反復(fù)搓洗，沖凈，瀝干；2、逐個(gè)剪去豆莢的角；3、蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅...
扁豆的功效與作用
1、吃扁豆可以美容護(hù)膚 在扁豆中含有的一些蛋白質(zhì)是非常充分的，而且扁豆中的蛋白質(zhì)都是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸和維生素的含量也很豐富。這些物質(zhì)對(duì)于我們的皮膚健康非常有益，經(jīng)常吃扁豆的話能夠讓皮膚變得有光澤，細(xì)嫩。可以說吃扁豆來美容護(hù)膚的話，絕對(duì)是非常理想的一種方式，而且也是非常容易能辦...
小扁豆適合哪個(gè)季節(jié)熬粥喝
早補(bǔ)充鐵劑治療`否則影響智力發(fā)育`同時(shí)可以吃鐵強(qiáng)化食物`含鐵豐富的食物：母乳、蛋黃、桔子汁、菜汁、菜泥、肝泥、肉泥及鐵強(qiáng)化食品(如鐵、強(qiáng)化的奶粉、米粉、面粉)和鐵強(qiáng)化配方奶。肉末、魚、豆腐、肝、瘦肉、豆制品、動(dòng)物血、小米、高梁、玉米、綠葉蔬菜、黃紅色蔬菜、黑木耳、海帶、紫菜。夏季，1...
夏天吃什么菜比較好
夏季適合多吃涼性蔬菜：有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。那么，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等屬于涼性蔬菜。夏季菜譜如下：1. 蓮藕冬瓜扁豆湯 原料蓮藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,...
扁豆怎么吃
另外都還適宜于夏季發(fā)生中暑、夏季濕熱感冒、急性胃腸炎、惡心嘔吐、心情煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、食欲不振飲食減少、癌癥病人等等這些人群食用。這些人群都可以多吃一些扁豆，不但對(duì)身體好而且還可以減緩自身的病癥。孕婦可以吃扁豆嗎 孕婦是可以吃扁豆的，扁豆有抗癌的作用，所以說孕婦是可以吃的。孕婦...
為什么推薦夏天多吃鮮豆 吃鮮豆的3個(gè)注意事項(xiàng)
有關(guān)于夏吃豆，勝吃肉”的民間俗語(yǔ)，從這句話可以看出來，夏季是很適合吃鮮豆的一個(gè)季節(jié)，那么，為什么推薦夏天多吃鮮豆？吃鮮豆有什么注意事項(xiàng)？下面小編就帶來介紹。為什么推薦夏天多吃鮮豆 民間有俗語(yǔ)“夏吃豆，勝吃肉”，中國(guó)傳統(tǒng)飲食也講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看 夏天出汗...
白扁豆的功效與作用
從中醫(yī)的角度來看，白扁豆可以健脾化濕、利尿消腫、清肝明目。除此之外，對(duì)于脾胃虛弱引起的食欲不振、大便溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹也有緩解的功效。除了中醫(yī)學(xué)上的功效，白扁豆還有以下藥理作用：1、抗菌、抗病毒：實(shí)驗(yàn)證明100%白扁豆煎劑對(duì)痢疾桿菌有抑制作用；對(duì)食物中毒導(dǎo)致的嘔吐、急性胃...
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科爾沁右翼前旗最大： ______ 藥 名】:白扁豆 【拼 音】:BAIBIANDOU 【英文名】:藥材白扁豆 White Hyacinth Bean 【來 源】:為豆科植物扁豆的干燥成熟種子. 【功 效】:健脾和中,消暑化濕. ...
科爾沁右翼前旗最大： ______[答案] 24瓶 不懂就問 新的補(bǔ)充是什么意思? 箱子里總共有4乘以6=24瓶 現(xiàn)剩下24-7-5-4=8瓶
科爾沁右翼前旗最大： ______[答案] 夏天,我想對(duì)你說夏天啊,夏天啊,我真的是有許多話想跟你說.你為什么要那么熱呀!人們都快要熱死了,你的陽(yáng)光曬到地面,地面都快被你曬裂開了,人們一回到家,開著空調(diào),吹著風(fēng)扇,還是滿頭大汗.一到晚上,蚊子就像轟炸機(jī)似的,“嗡...
科爾沁右翼前旗最大： ______ 1、夏天可以吃豬肝,其實(shí)一年四季都是可以吃豬肝的.2、豬肝的營(yíng)養(yǎng)大家都很清楚的,而且豬肝食用的時(shí)間也是需要注意的,有的人喜歡在夏天這樣的季節(jié)來吃,其實(shí)在夏天這樣炎熱的季節(jié)里面的時(shí)候,要注意豬肝千萬不要變味了,豬肝是適合很多的季節(jié)來食用的,但是豬肝吃的時(shí)候千萬不要太多才行的,避免對(duì)健康不利的.3、豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富,味美可口,且有補(bǔ)氣養(yǎng)血和補(bǔ)肝明目等功效,但是不宜食用過多.這是因?yàn)樨i肝中含有較多的維生素A和膽固醇.4、據(jù)資料表明,每100克豬肝中含維生素A約8700國(guó)際單位,成人每天需要量為2200國(guó)際單位,如大量食用豬肝,會(huì)因體內(nèi)維生素A含量過多,造成無法由腎臟排泄而出現(xiàn)中毒現(xiàn)象.
科爾沁右翼前旗最大： ______ 可以常吃的,他是一種蔬菜. 白扁豆,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高,味亦鮮嫩可口.據(jù)中國(guó)科學(xué)院衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2.8克,脂肪O.2克,糖5.4克,熱量35千卡,粗纖維1.4克,鈣116毫克,鐵1.5毫克,胡蘿卜素O.32毫克,硫胺酸O.05毫克,核黃酸O.07毫克,尼克酸O.7毫克,抗壞血酸13毫克.白扁豆既是滋補(bǔ)佳品,夏暑作清涼飲料,又是一味良藥.
科爾沁右翼前旗最大： ______ 扁豆是甘.微溫.歸脾.胃經(jīng).夏天吃好,有消暑的作用.
科爾沁右翼前旗最大： ______ 白扁豆白扁豆味甘而平,具有健脾和中,消暑化濕的作用.可以用于治療夏天感受暑濕,嘔吐腹瀉;或消化不良,長(zhǎng)期腹瀉;以及婦女白帶過多、小兒疳積消瘦等癥.夏季多吃一些白扁豆,有消暑清口的作用.西 瓜西瓜有小白虎湯之稱,味甘...
科爾沁右翼前旗最大： ______ 中醫(yī)推薦的幾款食物,你可根據(jù)自己的資源利用一下,很好的. 白扁豆:性平,味甘,有清暑化濕、健脾益氣的作用,尤其是長(zhǎng)夏之時(shí),暑濕吐瀉,食少久泄,脾虛嘔逆者,食之最宜. 綠豆:性涼,味甘,能清熱解毒、消暑除煩,為夏季祛暑...
