10種把子肉的做法
烏琬13754238422咨詢： 濟(jì)南把子肉怎么做肥而不膩,回味無(wú)窮 -
武鄉(xiāng)縣動(dòng)力矩回復(fù)：
______ 把子肉 食材準(zhǔn)備:五花肉 500克 雞精 少許 姜、八角 適量 花椒、桂皮 適量 生抽 50克 老抽 10克 甜面醬 30克 蔥白、香葉 適量 茴香、草果 適量 白糖 少許 做法步驟:(1)五花肉切片,大小、厚薄根據(jù)個(gè)人喜好,但厚度最好不要超過(guò)2.5厘米;...
烏琬13754238422咨詢： 把子肉怎么做吃著不膩 -
武鄉(xiāng)縣動(dòng)力矩回復(fù)：
______ 八角、香葉、白芷、肉桂、麻椒(多些)
烏琬13754238422咨詢： 徐州正宗把子肉的做法 -
武鄉(xiāng)縣動(dòng)力矩回復(fù)：
______ 原料: 五花肉(長(zhǎng)15cm,厚1.5cm)15千克,四喜丸子(只重50克)100個(gè),雞蛋角(只重60克)60個(gè),海帶結(jié)(只重100克)100個(gè),面筋肋(每把 50克)80把,豆筋(每根100克)120根,蘭花干(每塊70克)70塊,素雞片(片重60克)...
烏琬13754238422咨詢： 把子肉好吃嗎 -
武鄉(xiāng)縣動(dòng)力矩回復(fù)：
______ 濟(jì)南名吃——把子肉 1、 做把子肉,要選1斤左右的白條豬即可,不肥不瘦.一斤切八塊,蒲草捆好.冒兩遍,二遍血水清湯.放入壇子,不放鹽全靠醬油調(diào)味,猛火開(kāi)鍋文火燉,燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴.入口有醇厚的余香,掉在地...
烏琬13754238422咨詢： 把子肉怎么做? -
武鄉(xiāng)縣動(dòng)力矩回復(fù)：
______ 原料:帶皮五花肉500克、蔥、姜、八角、老抽(醬油)、料酒、糖、鹽各適量 制做方法: 1、將肉洗干凈,刮去皮上細(xì)毛,切成一公分長(zhǎng)、8公分寬大片,放涼水鍋中煮,燒開(kāi)后撈出用清 水洗凈,蔥切段、姜切片備用. 2、鍋中放清水適量,加入肉、蔥、姜、八角、老抽、料酒、糖、鹽各適量,大火燒開(kāi),去掉浮 沫,小火燜約30分鐘出鍋即可. 特點(diǎn):色澤紅亮、香、爛、肥而不膩.
烏琬13754238422咨詢： 做把子肉,都用什么鍋 -
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______ 把子肉的做法步驟 1 準(zhǔn)備好各種配料:金針菜,海帶花,小素雞,白干,鵪鶉蛋,小面筋包. 2 五花肉放入鍋中煮至斷生. 3 撈出在表面抹上老抽. 4 入油鍋炸至金黃色. 5 切成大片. 6 白干切豎條,切至白干厚度的四分之三,不要切斷,...
烏琬13754238422咨詢： 徐州把子肉 -
武鄉(xiāng)縣動(dòng)力矩回復(fù)：
______ 把子肉里肉的做法 徐州傳統(tǒng)有兩種做法: 一、過(guò)油法: 大塊五花肉(菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的整塊肉)洗凈入鍋,煮至6成熟,取出后切成薄片(厚度1~1.5厘米),油燒至中等熱度(剛起微煙)入油鍋炸至肉皮金黃,取出即可. 二、飴糖醬色法: 大塊...
烏琬13754238422咨詢： 山東濟(jì)南名吃把子肉怎么做,具體配料與火候怎么掌握 -
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______ 做把子肉,要選80斤左右的白條豬,不肥不瘦.一斤切八塊,蒲草捆好.冒兩遍,二遍血水清湯.放入壇子,不放鹽全靠醬油調(diào)味,猛火開(kāi)鍋文火燉,燉好的把子肉肥的不膩、瘦的...
烏琬13754238422咨詢： 好米干飯把子肉怎么做? -
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______ 好米干飯把子肉 好米干飯把子肉是濟(jì)南的一道小吃,其實(shí)就是大片肉配著白米飯一起吃,特別豪放,大口的吃肉,大口的吃飯,那種感覺(jué)特別爽. 材料: 四層見(jiàn)方帶皮五花肉約一塊; 蔥姜、八角適量; 醬油、清水適量; 冰糖適量(可不用)...
烏琬13754238422咨詢： 大米把子肉的青椒做法 -
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______ 大米把子肉的青椒做法主料 五花肉500g 輔料 小蔥 適量 姜片 適量 八角 適量 醬油 適量 冰糖 適量 步驟1.選擇肥瘦相間的三層五花肉.2.鍋?zhàn)訜?將蔥姜八角放入.3.將五花肉放入鍋內(nèi),焯水.4.撈出,洗凈表現(xiàn)的血沫.5.切長(zhǎng)約10厘米,厚約0.5厘米的片.6.小蔥打結(jié),平鋪壇子底部.7.姜片放入.8.將豬肉片碼在壇子內(nèi).9.倒入醬油.(約占三分之一,太多了會(huì)咸)10.放入冰糖和八角,倒入清水(可以和肉持平).11.開(kāi)火,燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火,慢燉2小時(shí)左右.12.火候到了,關(guān)火,將肉取出,關(guān)火即可.
